Ez egy rendelésre készült torta volt, izgultam is elötte rendesen, hiszen sosem készítettem még, bár saját ötlet volt J Hogy azért a család is tudja milyenre sikerült, párhuzamosan készítettem a rendelés tortát és egy mini méretűt, hogy mi is kóstolhassuk. A hozzávalók egy nagy tortához elegendők (26-28 cm) Piskótához: 3 tojás 90 g cukor 90 g liszt A tojásokat a cukorral habosra kevertem kézi mixerrel, míg teljesen kifehéredett. (nem választom külön a fehérjét a sárgájától). Amikor szépen levegős a hab, apránként hozzákanalaztam a lisztet úgy, hogy ne törjem össze a tojás-cukor habot. Az így kapott masszát ketté osztottam és sütőpapíros formába sütöttem két külön piskóta lapot. Nem lesz túl vékony, kellőképpen megkel. Amikor kisültek, félreteszem őket hűlni. Málna réteghez: 350-400 g fagyasztott málna (ha van friss természetesen azt használjuk) 2 evőkanál cukor 0. Csokis málnás mousse torta e. 5 tasak zselatin A málnát a cukorral lassú tűzön hagytam főni, míg a gyümölcs péppé vált. Ekkor hozzáadtam a fél deci vízbe áztatott zselatint, és hagytam még 1-2 percet forrni.
A Budaörs és a XI. kerület határán található Nour cukrászdába nem kell hosszan utaznunk egy jó sütiért, de ha hosszan kellene, akkor is megérné. A környezetnél csak a tömény, de nem édes, viszont rendkívül ízgazdag édességek hatnak elegánsabbnak. Pisztácia négyféle állagban, sós karamell és robbanócukor, pekándió, csokitöret – mindez letisztult, visszafogott tálalásban, a legjobb alapanyagokból. Mindig örülünk, mikor azt látjuk, hogy nemcsak a belvárosban vannak jó helyek, hanem a központtól kicsit távolabb is. A Nourral nagyon jól járnak a XI. Plakátok az óvóhelyekről - Süti Sári. kerületben és a Budaörsön élők, de a két terület határán elhelyezkedő cukrászdát tömegközlekedéssel és kocsival távolabbról is könnyű megközelíteni. Fotó: Szabó Gábor - We Love Budapest A hely mögött egy fiatal hölgy, Kecskés Alexandra áll, aki franciaországi utazásai alatt határozta el, hogy szeretne itthon is hasonlóan letisztult és elegáns édességeket enni, majd ismerősökön keresztül megismerte a Michelin-csillagos Palágyi Esztert, aki segített elképzeléseit édes formába önteni, sőt, ő alkotta meg a hely signature-édességét, a Nour-tortát is.
A Nourt a többi édességhez hasonlóan torta formában is kipróbálhatjuk. Nagyon megnéznénk például egy szülinapozó családot, ahol a nagy ebéd után kicsit leül a hangulat, aztán a nagymamától az unokáig mindenki eszik egy szelet Nourt, és együtt pattognak a robbanócukortól percekig. Nour Fotó: Szabó Gábor - We Love Budapest Nem ejtettünk szót a csodás sós sütikről, például a kecskesajtos pogácsáról, és azt se felejtsük el, hogy Bányai László Csokis Kuglóf kávéját kérhetjük. Nyárra pedig érkezik a fagyi, 12-15 ízben próbálhatunk majd ki klasszikus ízeket egy kis csavarral. 2 zseniális tavaszi zöldség, ami minden diétához kell | Diéta és Fitnesz. Biztosak vagyunk benne, hogy remekül fog esni a hűsölés, a robbanócukros Nour vagy a pisztáciás Hédoniste pedig minden évszakban feldob bennünket. La Femme Fotó: Szabó Gábor - We Love Budapest
A csokis tejszínhez adom a cukrot, valamint a zselatinos tejet. Alaposan elvegyítem. A panna cottát poharakba adagolom, hútőbe teszem néhány órára/egy éjszakára. A megdermedt panna cották tetejére ribizlizselét kanalazok. Ribizlifürttel díszítem. Please follow and like us:
2022-03-31. Reading time 4 minutes. Tápiókapuding tortásítva, mogyoróvajasan, természetesen jó sok csokival nyakon öntve. Tovább 2022-01-27. Reading time 4 minutes. Az Oreo csoki mousse tortához kell bármit hozzáfűzni? Ugye nem? 2021-12-06. Reading time 7 minutes. Amikor az ember nem tudja, gesztenyepürét enne-e inkább vagy sajttortát, akkor az a biztos, ha eszik mindkettőt. Kábé. 2021-08-07. Reading time 6 minutes. Citrom, mák, fehércsoki egybekomponálva, a sütő bekapcsolása nélkül… A málna pedig a megtévesztést szolgálja. 2021-06-04. Csokis málnás mousse torta salata. Reading time 7 minutes. Tejbegríz, mogyorókrém, málna és még mousse is, juhéé! 2021-05-06. Reading time 14 minutes. Apró gyermek hatéves lett, mely esemény hatására felébredt bennem a sürgető vágy a zselatin buborék készítésre. Az elhatározást majdhogynem maszatmentes tevékenységek sora követte, a vízibombák kötözgetése okozta gyötrő rémálmok pedig belátható időn belül csillapodtak, így a zselatin lufi gyártás felkerült az ép ésszel is vállalható konyhai elfoglaltságok listájára.
Minden hónapban van egy különleges ajánlat, a hónap desszertje, márciusban La Femme (2290 Ft) néven marcipános-ribizlis rózsaszín csodát kóstolhatunk, februárban pedig a Valentin-napot köszönthettük különleges, páros édességgel. La Femme Fotó: Szabó Gábor - We Love Budapest Helyben egyébként 10-12 édességet kóstolhatunk, mi négyet választottunk ki ezek közül. A Mon Chérie (1990 Ft) a férfiak kedvence lehet, ahol a fűszeres meggyragu és a kakaó párosát nagyon jól feldobja egy kis kakaóbabtöret. A sütiknek amúgy is az egyik legszuperebb jellegzetessége, hogy a letisztult külső rendszerint valóságos textúraorgiát rejt, ropogóssal, piskótával, raguval, és még sorolhatnánk a nyerőbbnél nyerőbb kombinációkat. A Caramel Choux (1790 Ft) aranyló halmocskáiban például a choux tészta mellett jó adag sóskaramell-szószt, vaníliahabot és pekándiós ropogóst is találunk. Fehércsokis panna cotta ribizlikocsonyával - Tétova ínyenc. Mon Chérie Fotó: Szabó Gábor - We Love Budapest Caramel Choux Fotó: Szabó Gábor - We Love Budapest Utoljára hagytuk a két kedvencünket.
Ha pedig főzelék, akkor miért ne újíthatnánk rajta? Kerüljön bele a zöldborsón kívül például spárga, hiszen annak is szezonja van. A habarást, rántást pedig hagyjuk ki, sűrítsük a főzeléket "önmagával" - így. A fejtetlen zöldborsóval nagyjából úgy számoljunk, hogy súlyának kevesebb mint a fele lesz majd a tisztított mennyiség. Zöldborsós spárgafőzelék Hozzávalók (kb. 2 főre): 1 csomag fehér spárga (500 g megtisztítva) 400 g zöldborsó (kifejtve kb 150 g marad) 50 ml tejszín 3 púpozott ek. tejföl (20%) só, bors ízlés szerint fél csokor petrezselyem kezeletlen citrom reszelt héja olívaolaj A spárgát meghámozzuk, eltávolítjuk a fás részeket majd 1-2 cm-es darabokra vágjuk, csúcsait félretesszük. Enyhe só vízben 5 percig főzzük, majd a zöldborsó és spárgacsúcsok is a vízbe kerülnek és további 5-7 perc alatt puhára (de még roppanósra) főzzük. Spárgabab főzelék. A spárgafőzés és pucolás tudományáról itt írtunk részletesen. Leszűrjük, majd a főzővíz egy részével pépestítünk pár evőkanál főtt zöldséget ( liszt nélküli főzeléksűrítés - így) Majd hozzáadjuk a tejfölt és a tejszínt.
14 Tejfölös karfiol lengyelesen 60 Tejfölös szárazbabfőzelék. 35 Tejfölös tökfőzelék 10 Tejfölös-paprikás karfiol. 26 Tejszínes spárga 31 Tojásos burgonyapüré. 52 Tojásos rizottó 59 Túrósgaluska 56 Uborkás burgonyafőzelék 15 Vajban párolt zöldbab. 63 Wokos vegyesköret 69 Zellerfőzelék 30 Zöldbabfőzelék 32 Zöldborsófőzelék 12 Zöldhagymás zsemlegombóc 72 Zsemlegombóc 57
Nincs jobb dolog a tavasszal frissen fejtett, zsenge, édes zöldborsónál. Nem véletlenül tartozik legkedvesebb gyerekkori gasztroemlékeink közé a frissen fejtett borsó édes íze. Egyértelműen munkásabb magunkak fejteni, de megéri azt a kevéske időt. Nem szemfényvesztés, tényleg édesebb a friss borsó, itt leírtuk már a titkot. A zsenge cukorborsónak rövid a szezonja, de most még éppen borsóhegyek állnak a piacokon, ne hagyjátok ki! Egy zöldborsós hétköznapi menüt hoztunk nektek, ami együtt és külön-külön is megállja a helyét. Sóska-zöld spárga főzelék szalonnába tekert pontyfilével | Tarka Bárka. A zöldborsó viszonylag magas kalóriatartalmú zöldség (nagyjából a burgonyával azonos). Magas fehérjetartalma miatt a vegetáriánus táplálkozásban kifejezetten javasolt a fogyasztása. Fajtáiról, élettani hatásairól és gasztronómiai felhasználásairól itt írtunk még többet (+receptekkel). Erdélyiként jelentős különbséget észleltem a klasszikus borsófőzelékek között. Míg nálunk sósan fogyasztjuk (egyáltalán nem is kerül bele cukor), itt egészen édes főzelékekkel futottam össze az évek során.
Ráborítottam a karikázott hagymát, finoman sóztam és 2 percig pároltam. Ráreszeltem a fokhagymát, fűszereztem a curryvel és további fél percig kevergettem. Hozzáadtam a spárgát, felöntöttem az alaplével, sóztam, borsoztam és forrástól számítva 3-4 percig főztem. Kiszedtem a spárgát egy tányérra (így egyszerűbb lesz a művelet), a keményítőt kikevertem a tejszínnel, majd besűrítettem a fűszeres alapot. Zsenge borsómenü: Spárgás főzelék és frittata (Recept) - 100fok. Citromlével, sóval, borssal fűszereztem. Óvatosan visszaforgattam a félretett sípokat és sok-sok petrussal és a Chili és Vanília féle tökéletes buggyantott tojással tálaltam. A facebook -on is ott vagyok.
Ezután küldje lehűlni egy szűrőedényben. Vágja a paradicsomot és a hagymát közepes szeletekre, aprítsa meg a kaporot, mint egy zöldségsaláta esetében. Egy másik tálban verje meg a tojásokat sóval és borssal. Egy olajos serpenyőben süssük meg a hagymát. Adja hozzá a spárgát a hagymához, sóhoz és fűszerezze. Beavatkozni. Öntsön bele megvert tojásokat és keverje meg ismét. Amikor a tojás megvastagodott - adjunk hozzá paradicsomszeleteket és zöldeket, keverjük össze. Főzzen még néhány percig. Tálaljuk melegen. Hogyan kell finoman elkészíteni a csirkét A spárgabab jól megy a csirkével. Spárgabab - 8 finom főzési recept. Ha szereti a csirkét és a zöldségeket, akkor figyeljen erre a receptre. Az így elkészített tál kedvelheti a háztartást ebédre vagy vacsorára. És ami a legfontosabb - az összetevők kombinációjának köszönhetően étkezés után nem lesz súlyosság. összetevők: két csirkemell; egy hagyma és sárgarépa; egy font zöldbab; fél paprika; egy csomó petrezselymet és kaporot; só, fűszerezés. Mit tegyen: Egy serpenyőben kezdje meg főzni a csirkét fűszerekkel.