Ettől még szimpatikusabb lett, hiszen a bejglisütés ettől arra nem egy fárasztó maratoni munka lett, hanem egy kényelmes "sétagalopp", mert este bedagasztottam a tésztát, megformáztam a bejgliket, aztán reggel kényelmesen kávézgatva megsütöttem a bejgliket. Na, ettől arra, ez lett a tuti receptem és azóta is hálásan gondolok Ildikó kolléganőmre valahányszor bejglit sütök. Az alábbiakban ezt a receptet ismerhetitek meg, de ha többet meg akartok tudni a bejgli történetéről, akkor olvassátok el Csíki Sándor gasztronómus erről szóló cikkét is. Diós-mákos bejgli - a tuti recept! Hozzávalók A tésztához: 1 kg liszt, 25 dkg margarin, 12 dkg zsír, 10 dkg cukor, 1 tasak szárított élesztő (porélesztő), kevés só, 2 tojássárgája, 3 dl tej. Diós bejgli - Receptek - Laptopkonyha - videó receptek képpel. A diós töltelékhez: 50 dkg dió, 30 dkg cukor, 15 dkg prézli, mazsola, fahéj vagy szegfűszeg ízlés szerint, 2, 2 dl víz. A mákos töltelékhez: 50 dkg mák, 30 dkg cukor, 15 dkg prézli, mazsola, reszelt citromhéj ízlés szerint, 2, 5 dl víz. A lekenéshez: 2 tojássárgája; illetve 1 tojásfehérje.
Volt olyan időszakom is, amikor azt gondoltam magamról, annyira bonyolult ez a sütemény, hogy fölösleges hozzáfognom megsütni, mert úgysem sikerül, aztán egy időben a sütőre fogtam, hogy nem tudok jó bejglit sütni. Ez így ment egészen addig, amíg el nem döntöttem magamban, márpedig megküzdök a bejglivel és addig próbálkozom, míg sikerül megsütni a tökéletest. Több receptet kipróbáltam, de a sikert Veronika néni régi receptje hozta meg, amit a régi blogomon posztoltam néhány évvel ezelőtt. Ám, ezzel sem voltam elégedett, ugyanis a sütőbe tett négy bejgliből legalább egy mindig felrepedt. Amikor már teljesen letettem arról, hogy tökéletes bejglit süssek, akkor állt elő Ildikó kolléganőm egy recepttel mondván, ő mindig ez alapján süti, és sosem reped fel a sütemény. Annyira meggyőzően állította, hogy az első adódó alkalommal kipróbáltam, ráadásul magam is meglepődtem az eredményen, hiszen a bejgli valóban nem repedt fel. De egyéb is tetszett ezen a recepten! Ízőrzők bejgli réceptions. Méghozzá az, hogy el lehet készíteni két lépcsőben, sőt, úgy kell!
Adventi morfondír, róráté helyett Jócskán benne vagyunk az adventben, hiszen vasárnap már a második adventi gyertyát gyújtjuk meg az adventi koszorúkon. Egyre közelebb a karácsony és a háziasszonyok már tervezik a karácsonyi menüt. Mit főzzek, mit süssek, mi kerüljön az asztalra az ünnepen? - ezek a leggyakoribb kérdések ebben az időszakban. De ilyenkor jobban figyelünk magunkra, az apró jelekre is. Tegnap amikor kenyeret vásároltam kedvenc pékségemben, mivel épp pénz is volt nálam, hirtelen indíttatásból úgy döntöttem, veszek öt kiló lisztet, hogy legyen a karácsonyi sütéshez, meg aztán, ennyivel is kevesebbet kell cipekendnem a végső nagy bevásárlási hajrában. A kedves kiszolgáló hölgy megkérdezte: mire lesz a sok liszt? Mondtam karácsonyra, mert néhány éve szeretteimnek bejglit sütök az ünnepre ajándékgyanánt, mert erről tudom, hogy mindig nyerő, mindenki örül neki és jó szívvel fogadja. "Milyen jó ötlet! Katalin konyhája: Bejgli. " - álmélkodott a kiszolgáló hölgy afelől érdeklődve, van-e valami jó bejgli receptem, mert ez a sütemény kényes, nem mindig sikerül szépre sütni, és az is előfordul néha, hogy felreped.
"A zsűrit komoly feladat elé állították a versenyzők, mivel mindegyik döntős sütemény igazi kuriózum volt. Mindegyik termék más és másféleképpen közelítette meg a témát, így még nehezebb volt a döntés" – értékelt Erdélyi Balázs, a Magyar Cukrász Ipartestület elnöke. A győztes: Egy falat mennyország A nyertes sütemény megalkotója: Karl Zsolt cukrászmester. Egy falat vendegloő mai. A zsűri értékelése szerint jól ötvözte termékében a magyar cukrászhagyományokat a Bibliában is megjelenő alapanyagokkal. A Pozsonyi tésztába csomagolt, gazdag, gyümölcsös töltelékkel készült sütemény minden kritériumnak megfelelt és a bírálók véleménye szerint jól tudja bemutatni a magyar cukrászati hagyományokat a külföldről érkező vendégek számára is. Igazi kánaáni kalács A győztes alkotásban a narancsos ízvilág mellett megjelenik a mandula, a füge, a datolya, a szilva, a sárgabarack és a méz is. A Nemzeti Együttműködési Alap támogatásával, a Bethlen Gábor Alapkezelő Zrt. közreműködésével a kongresszus nyitómiséjén közel 1300 elsőáldozó gyermek fogja megkapni a "NEK Süteményt".
A panír sokat számít, itt kellően ropogós, a bunda alatt pedig szaftos, omlós hús bújik meg. Fotó: Paletta Budapest - Facebook Bécsiszelet vendéglők Igen, több is van belőle. Az első 25 éve nyitotta meg a kapuját, ma 7 étteremmel büszkélkedhet a Bécsiszelet. Ahogy a név is sugallja, az étterem a rántott finomságok mennyországa, itt is nagy szelet bécsinek lehet örülni. A hús olyan, amilyennek lennie kell, szép vékonyra van klopfolva, ropogós a bunda, a hús pedig szaftos. Egy falat vendegloő 14. A rántott szeletet kérheted borjú-, sertés- vagy pulykahúsból is. A hús mellé köret is jár, krumplipürével vagy petrezselymes burgonyával érdemes kínálni a szép szelet húst. A kis adag, már ha nevezhetjük annak, 18, a nagy pedig 30 dkg húsból készül. Ha pedig további finom falatokra vágysz, olvasd el, hol eheted a város legjobb hamburgerét, pizzáját vagy az örök kedvenc lángost. Fotók: Getty Images
A Vertigo Murals kreatív alkotócsoport célja a tradicionális cím- és reklámfestés új életre keltése. Fekete Balázs alapítóval beszélgettünk. A Vertigo Murals csapata látványosan bizonyítja, hogy a digitális korban is van létjogosultságuk a kézzel festett cégéreknek, faldekorációknak, és egyidejűleg a városképet nem romboló, igényes reklámmegoldásokat népszerűsítik. Az alapító Fekete Balázs az első hazai tűzfalfestő társulás létrehozója és művészeti vezetője. Egy falat vendéglő letkés. Fekete Balázs. fotó: Vertigo Murals Honnan jött az ötlet? Húsz éve készítek tűzfalfestményeket és dekorációs falfestményeket. A Vertigo Muralsban korábbi alkotótársaimmal és fiatal képzőművészekkel, grafikusokkal professzionális szinten folytatjuk ezt a tevékenységet, kiegészítve a címfestéssel, amely manapság világszerte reneszánszát éli. A címfestés, különösen az üvegaranyozás azért csodálatos, mert egy kreatív mester egy egyszerű cégtáblát vagy reklámtáblát műalkotássá varázsolhat. Szeretnénk itthon is újra meghonosítani a kézzel festett feliratokat.
A városban ez az a hely, ahol a legtöbb figyelmet és törődést kapja a nagy kedvenc. A szeleteket mindig frissen panírozzák, az olajban történő fürdő után egy kevés vajjal is meglocsolják a húst. Minden rántotthús-rajongónak kötelező betérnie és megkóstolnia a kiváló hozzávalókból készült, aranybarnára sült rántott szeletet. A hús mellé rendelj kenyeret, savanyút, a krumplisalátát pedig ki ne hagyd, élmény minden falat! XIV. kerület - Zugló | Átszakította a zajvédő falat egy trolibusz az M3-as autópályán, a sofőr a fülkébe szorult. Ha pedig szereted a különlegesebb ételeket, rántott malacfület is kóstolhatsz. Fotó: Buja Disznó-k Facebook PléhCsárda a "Bádog Gundel" A PléhCsárdába aki betér, éhes biztos nem marad! A város legnagyobb rántott szeletét itt sütik, legalábbis ez a szóbeszéd járja. A hús omlós, a bundája szép aranybarnára sütött, kellemesen ropogós és tényleg hatalmas. Ha a te szíved is megdobban az óriási rántott szelet hallatán, akkor irány a XV. kerületben található Kolozsvári utca. A falatozó hűen őrzi a régi ízeket, a rántott hús mellett a málnaszörpöt dicsérik a törzsvendégek, és az sem mindegy, hogy az emberes adagok baráti áron kaphatók.
Fotó: Bádog Gundel - Deszkacsárda - Facebook Rosenstein Vendéglő Rosenstein Tibor legendás vendéglőjét nem csak a hazai gasztronómia szerelmesei ismerik, a hírességek is örömmel fordulnak meg benne. Az étterem családias hangulatú, mindig jó érzés betérni. Az étlapon a magyaros, házias ízek mellett nemzetközi választék is található. Rántott hús is szerepel rajta, bécsi szelet, amely mellé petrezselymes újkrumpli dukál, de rántott borjúlábat, mangalicakarajt, sőt, bárányt is kóstolhatsz. Budapest legjobb pizzázói közé szavazták a Tastyt | Street Kitchen. A rántott finomságok mellé a tejfölös uborkasalátát vagy a citromos fejes salátát mindenképp próbáld ki. Fotó: Rosenstein Vendéglő - Facebook Paletta Budapest A Tompa utcai vendéglőt úgy szokták emlegetni, mint a Balaton budapesti nagykövetsége, mivel a magyar tenger jól ismert ízeit hozta el a fővárosba. Az étlap változatos, itt a pizza szerelmesei is megtalálják a kedvencüket, de a rántott falatokért is érdemes benézni. A frenetikus rántott hús mellett a rántott sajtot is kötelező megkóstolni. Hogy mitől olyan különlegesek a rántott finomságok az étteremben?
Sikerrel, mert a nyílást ócska szekrényekkel álcázták, így nem találtak rájuk házkutatáskor. Mindhárom pincének a mennyezetén és oldalfalain ma is láthatóak az "ősi" csákányozások nyomai, és a szépséges, több évezrede kialakult vízerek változatos csíkmintázatai. " A mészkőbe vájt galéria bemutatása után Ritával járjuk körbe a Dézsmaház utcát. A Dézsmaház utca pincéi a Gyöngyszem utcáig nyúlnak át. Megcsodálhatjuk a két utca közötti igencsak nagy szintkülönbséget is. "Itt bent egy csoda van. Budatétény nagy múltú, különleges utcája | huszonketto.hu. A kerületre jellemző, hogy nemcsak mesterségesen kialakított pincerendszere van, hanem egy természetes úton kialakított barlangrendszer is végignyúlik a Gyöngyszem utcáig. Nagyon szép. Az itt élő család mesélte, hogy több millió éves barlangnyílás is található. A Kiskőbánya utcában is lehet ezt látni. A kőfejtés nyomai nagyon határozottan megmaradtak. A szőlő kipusztulása után a pincerendszereknek több funkciója is volt. A 60-as, 70-es években még osztálytársam is lakott ilyen pincelakásban a családjával.
A rántott hús a hétvégi lakomák sztárja, de nem csak családi ebédek alkalmával kerülhet terítékre, hétköznapokon, akár szendvicsbe pakolva is öröm falatozni. A rántott hús érzelmi étel, a nagyi specialitása, a vasárnapi családi ebéd biztos résztvevője. Az aranybarnára sült, ropogós bundára nem lehet ráunni, mindig jöhet egy szelet, az elkészítésével azonban már más a helyzet. Rántott húst összedobni tényleg nem nehéz, viszont a panírozás és az olajban sütés nem éppen kellemes elfoglaltság. Ha épp nincs kedved az olajban sült készítéséhez, de ennél egy finom rántott szeletet, akkor ülj be egy hangulatos vendéglőbe. Na de hol? Hol érdemes ma rántott húst enni, hol a legfinomabb a kedvelt fogás? Erre a kérdésre adunk most választ, elmondjuk, szerintünk Budapesten hol sütik a legjobbat. Buja Disznó-k A Bíró Lajos által irányított népszerű étterem a Hold utcai piacról indult hódító útjára, majd 2021 januárjától a Fény utcai piacra költözött. A Buja Disznó - k étlapján a sertéshúsból készült finomságoké a főszerep, az étkezde rántott húsa legendás, aki egyszer megkóstolja, ódákat zeng róla.