A töki pompos alig néhány év alatt vált a szegények lepényéből felkapott fesztiválétellé. A sikertörténet beindítója Szklenár Zsuzsa, a Pest megyei Tök hagyományőrzője tizenöt évvel ezelőtt találta ki, hogy az elfelejtett tésztakenyeret kipróbálja a Mesterségek Ünnepén. Ma négy hordozható kemence áll a család töki házának udvarában; ezekben percek alatt megsül a pompos, de egy egyszerű sütőben is könnyen elkészíthető. A pompos eredete homályba vész, a legvalószínűbb az, hogy a török hódoltság alatt honosodott meg Magyarországon. Szklenár Istvánné szerint Tökön évszázadok óta készítik. Az udvari kemencékben az ott sülő kenyér mellett a kenyértésztából lecsíptek - a vastagtészát, langallót, gyürkét vagy pompost - azért sütötték, mert már délre készen volt, így a mezőn dolgozó férfiak és a lepényleső gyerekek a leves mellé ehették. Jellemzően a szegények étele volt, feltétnek az került rá, ami akadt: disznó- vagy kacsazsír, liszttel habart tejföl, tojás, és, ha volt, szalonnapörc. Ahogy a kemencék eltünedeztek a kertekből, a pompos bekerült a sütőkbe, majd lassan már csak az öregek ismerték.
Minden földi jóval: Töki pompos a kenyérlángos gluténmentesen A töki pompos egy megmosolyogtató magyaros név. 🙂 Sok néven ismert: vakarék, langalló, töki pompos, kenyérlángos Megtalálható rendezvényeken, magyar vásárokon, borfesztiválokon, ahol nélkülözhetetlen gasztronómiai velejárója az eseményeknek. De persze otthon is elkészíthető finomság. Kemencében sütve a legfinomabb, de sütőben is nagyszerűen elkészül. És hogy mi az eredete a töki pomposnak? az alábbiakban olvashatjátok:… Tovább »
A név eredete: Tök - a helyiség, ahonnan szármaik. Pompos - kenyérből kiszakított darab. A megmosolyogtató név mellett langallóként és kenyérlángosként is emlegetik a töki pompost, ami legfinomabb akkor lenne, ha kemencében sülne. Nem tudom, hol van Tök, és kemencém sincs, és bárhogy is hívjuk, ez nagyon finom! Rég elmentett recept kipróbálására került sor, végre:) Limara pékségében találtam a receptet. Hozzávalók a tésztához: 1 krumpli 25 dkg liszt 1 tk. só 1, 5 ek. olaj 0, 5 tk. cukor 1 dkg élesztő 1 dl a krumpli főzővizéből a tetejére: 1 kis doboz tejföl 2 fokhagyma reszelt sajt só bors 1 lila hagyma 10 dkg húsos szalonna Elkészítés A felkockázott krumplit megfőzzük, összetörjük. Az élesztőt felfuttatjuk a cukros langyos főzővízben. A tészta hozzávalóit összedolgozzuk, pihentetjük 1 órát. A megkelt tésztát belenyomkodjuk egy 20x40 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsibe. Elősütjük 10 percig a 200 fokos sütőben. Az elősütött tésztára rákenjük a tejfölös alapot. Tejfölös alap: a tejfölbe reszelem a sajtot, a fokhagymát, sózom, borsozom.
A "pompos" szó annyit jelent, mint "szakított tészta". Legelőször a Felvidéken készítették, majd végleges hazai formája a Pest megyei Tökön alakult ki. A sajátos kemencés lángosnak sok olyan összetevője van, ami miatt sehol sem tudják ugyanígy előállítani. A legfontosabb a magas sikértartalmú liszt, amely különbözik az olasz durumliszttől, amelyből a pizzát készítik. A másik titka a jó pomposnak a hazánkon kívül szinte sehol sem használt füstölt szalonna, a tetejére karikákra vágott lila hagyma, fokhagyma, majd a félidőben kivett tésztára rálocsolt tejföl, esetleg libatepertő vagy baromfi zsír. Több helyen a kisütendő tésztába Európa számára idegen túrót is tesznek. A kemencéket akácfával fűtik fel, amely a pomposnak sajátos ízt ad. A "magyar lángoshoz" újabban burgonyát is tesznek, amely nem szükséges összetevője a pompos tésztájának. A töki pompos receptje a következő: 50 dkg BL55-ös, magas sikértartalmú liszt, 1 dl tejföl, 1, 5 teáskanálnyi só, 3 dkg körüli zsír, kevés cukor, fokhagyma.
~ Hozzávalók elkészítés:120 - 160 perc nehézség:normál sütési hőfok:180 â" sütési idő:20 perc A tésztához 50 dkg finomliszt 3 közepes burgonya 2, 5 dkg élesztő 2, 5 dl langyos víz 1 kk. ~ Hozzávalók: # 50 dkg liszt # 2-3 főtt krumpli # 1 csomag sütőélesztő # 20 dkg bacon # 1 fej vöröshagyma # 4-5 gerezd fokhagyma # 5 dl tejföl # 15-20 dkg sajt Elkészítés: A krumplit megfőzzük, és áttörve hozzáadjuk az élesztővel elkevert liszthez.
Élvezd a medvehagymát! Így főztök ti – Erre használják a Nosalty olvasói a... Új cikksorozatunk, az Így főztök ti, azért indult el, hogy tőletek, az olvasóktól tanulhassunk mindannyian. Most arról faggattunk benneteket, hogy mire használjátok az éppen előbújó szezonális kedvencet, a medvehagymát. Fogadjátok szeretettel két Nosalty-hobbiszakács receptjeit, ötleteit és tanácsait, amiket most örömmel megosztanak veletek is. Nosalty Ez lesz a kedvenc medvehagymás tésztád receptje, amibe extra sok... Végre itt a medvehagymaszezon, így érdemes minden egyes pillanatát kihasználni, és változatos ételekbe belecsempészni, hogy még véletlen se unjunk rá. A legtöbben pogácsát készítenek belőle, pedig szinte bármit feldobhatunk vele. Mi ezúttal egy istenifinom tésztát varázsoltunk rengeteg medvehagymával, ami azonnal elhozta a tavaszt. És csak egy edény kell hozzá! Hering András
0 332 Video jelentése Mi a probléma? Szexuális tartalom Erőszakos tartalom Sértő tartalom Gyermekbántalmazás Szerzői jogaimat sértő tartalom Egyéb jogaimat sértő tartalom (pl. képmásommal való visszaélés) Szexuális visszaélés, zaklatás Ha gondolod, add meg e-mail címed, ahol fel tudjuk venni veled a kapcsolatot. Jelentésed rögzítettük. A dzsungel könyve (HD) - indavideo.hu. Hamarosan intézkedünk. Video beágyazása Üzenetküldés Hozzáadás listához Új lista 2019. márc. 1. Cimkék: Dzsungel, könyve Mutass többet
0 66 Video jelentése Mi a probléma? Szexuális tartalom Erőszakos tartalom Sértő tartalom Gyermekbántalmazás Szerzői jogaimat sértő tartalom Egyéb jogaimat sértő tartalom (pl. képmásommal való visszaélés) Szexuális visszaélés, zaklatás Ha gondolod, add meg e-mail címed, ahol fel tudjuk venni veled a kapcsolatot. A DZSUNGEL KÖNYVE - indavideo.hu. Jelentésed rögzítettük. Hamarosan intézkedünk. Video beágyazása Üzenetküldés Hozzáadás listához Új lista