Benke László: Laci Bácsi receptgyűjteményéből (MediaM Complete artworks, 2001) - Szent György, Pünkösd és Szent Iván hava Fotózta Kiadó: MediaM Complete artworks Kiadás helye: Kiadás éve: 2001 Kötés típusa: Ragasztott papírkötés Oldalszám: 91 oldal Sorozatcím: Kötetszám: Nyelv: Magyar Méret: 21 cm x 21 cm ISBN: 963-0061-76-7 Megjegyzés: Színes fotókkal illusztrálva.
A tésztához a fehérjét 4 dkg cukorral habbá verjük. A tojássárgát az olajjal, a tejjel kihabosítjuk, majd hozzákeverjük a lisztet és a sütőport. Ezzel is alaposan elkeverjük, majd végül hozzáadjuk a fehérjehabot. Megsütjük. Mind a három lapot így készítjük el. Ha kihűltek a lapok a krémmel összetöltjük. A krém elkészítése: A tojásfehérjét 10 dkg cukorral habbá verjük. Benke László: Laci Bácsi receptgyűjteményéből (MediaM Complete artworks, 2001) - antikvarium.hu. A többi cukrot a tej nagy részével feltesszük melegedni, a tojássárgát a vaníliás cukorral, a pudinggal, a liszttel simára keverjük, és ha forr a tej, sűrűre főzzük, majd így forrón a fehérjehabbal összekeverjük. Ezzel töltjük össze a lapokat úgy, hogy az egyik lapot meglocsoljuk a sziruppal, megszórjuk kevés dióval és erre tesszük a krémet, a tetejét megszórjuk kakaóporral. Szirup: 1, 5 dl vizet, 7 dkg cukorral felforralunk, és ha langyosra hűlt hozzáadunk 2 teáskanál rumaromát. Másnap szoktam tálalni, mert így finomabb, de ha teljesen kihűlt már lehet enni belőle. Felvert tejszínhabbal és csoki öntettel a legfinomabb. Csokiöntet: 10 dkg étcsokit, 10 dkg tejcsokit felforraljuk a tejjel és a cukorral, és langyosra hűtjük.
Erre is szórunk diót, pirított diót. Rávágjuk a kakaós lapot, ízesítjük rumos narancslével, lekvárral, kakaóval, és kétféle dióval, majd elkenjük a tetején a megmaradt krémet. Darált dióval, kakaóval megszórjuk, és behűtjük. Tálalásnál tejszínhabbal, és csokiöntettel kínáljuk.
Misi bácsival megfordult a világ. Nem értette az egészet, de leült a legelső szabd asztalhoz, hogy mielőbb bele kanalazhasson a soha nem látott, soha nem ízlelt finomságokba. A leves bársonyos, selymes íze egész egyszerűen a mennyekig röpítette, az édes zöldborsó, a marhahús és a különböző fűszerek olyan ízes zamatot adtak a levesnek, amilyet még soha, de soha nem érzett. Művész · Kun Vilmos · Snitt. Misi bácsi eldobta szégyenlősségét, kért még egy tányérral ebből a mennyei eledelből, majd jött a főfogás. Vad hús burgonya krokettel, rizibizivel, mellette kárpáti borzaska krumpli pürével. Misi bácsi megélt már itt a gyárban sok mindent, de ilyen jól még soha nem érezte magát. Hirtelen félbeszakadt minden, megszólalt a Himnusz, a kanál, a kés és a villa sem csörgött a tányéron, munkások és a nyakkendős minisztériumi küldöttek is felálltak, szívükre tett kezükkel ők is énekeltek. Majd hordárok sürögtek, és a helyiség legnagyobb üres felületére plakátot ragasztottak, mely dicsőn hirdette, hogy az épület bejárati szőnyegének a cseréjét az európai unió támogatta.
Meglepő, de olyan veszettül nincsen a magyar történelemkönyvekben régóta jegyezve a somlói galuska legendája. Nagyjából az 1950-es években fogant (a Gundel étteremben), a recept és azóta hódít határon innen és túl. Piskóta, vaníliakrém, csokiöntet és tejszínhab - valahogy így lehet tömören leírni a receptúrát. Természetesen az évek alatt jócskán formálódott az első recept, sokszor egyéb kiegészítőket is látunk a desszert környékén. Jóformán nincsen cukrászda, ami ne venné be kínálatába, de minket jobban érdekelt most is, hogy milyen minőséget kapunk, ha bolti példányokkal operálunk. Laci bácsi somlói galuska nevének eredete. Mindössze 5 különböző márkát találtunk, ami elsőre jókora csalódás volt, sokkal magasabb számra számítottunk, de rájöttünk, hogy legtöbbször ugyanazt a márkát látjuk csak a boltokban. Spar Kifejezetten elegáns csomagolása van és emellett még ez engedi leginkább, hogy belekukucskáljunk anélkül, hogy még kibontanánk. A tejszínhab picit kemény, de a dióbél azonnal ellensúlyozza, mert az bizony nagyon frankó rajta.
X Az Ön adatainak védelme fontos a számunkra Mi és a partnereink információkat – például sütiket – tárolunk egy eszközön vagy hozzáférünk az eszközön tárolt információkhoz, és személyes adatokat – például egyedi azonosítókat és az eszköz által küldött alapvető információkat – kezelünk személyre szabott hirdetések és tartalom nyújtásához, hirdetés- és tartalomméréshez, nézettségi adatok gyűjtéséhez, valamint termékek kifejlesztéséhez és a termékek javításához. Az Ön engedélyével mi és a partnereink eszközleolvasásos módszerrel szerzett pontos geolokációs adatokat és azonosítási információkat is felhasználhatunk. A megfelelő helyre kattintva hozzájárulhat ahhoz, hogy mi és a partnereink a fent leírtak szerint adatkezelést végezzünk. Somlói galuska - ÍZŐRZŐK. Másik lehetőségként a hozzájárulás megadása vagy elutasítása előtt részletesebb információkhoz juthat, és megváltoztathatja beállításait. Felhívjuk figyelmét, hogy személyes adatainak bizonyos kezeléséhez nem feltétlenül szükséges az Ön hozzájárulása, de jogában áll tiltakozni az ilyen jellegű adatkezelés ellen.