nátrium benzoát Elkészítése: A megtisztított sárgarépát felkarikázzuk, hozzáadjuk a vaníliatudat, a citromok reszelt héját, és ráöntünk 2 dl vizet. Fedő alatt puhára pároljuk. Közben a cukrot elkeverjük 2 dl vízzel és a citromok levével. Felforraljuk, majd a párolt sárgarépát a levével együtt beletesszük a citromos lébe; melyben addig főzzük, amíg áttetsző lesz a zöldség. Tegyünk el ecetes céklát télire!. Belekeverjük a narancsaromát és a meleg vízben feloldott zselatint, majd forrón üvegekbe töltjük. A tartósítószert a tetejére szórjuk, lekötjük, és egy napra száraz gőzbe tesszük. Narancsízű lekvárt kapunk, melyet felbontás után hűtőben kell tárolni. NYUSZIKA LEKVÁRJA Elkészítése: Egy kiló vastag sárgarépát meghámozunk, és nagy lyukú reszelőn megreszeljük. 70 dkg befőző cukorral meg 2-2 megmosott héjastól kockákra vágott citrommal és naranccsal összekeverjük. Egy mély tűzálló tálba töltjük, másfél deci vizet öntünk rá és lefedjük, hogy a keletkező gőznek ujjnyi rést hagyunk. A legnagyobb teljesítménnyel 12-14 percig mikrohullámozzuk, de közben többször megkeverjük.
A többi hozzávalót összekeverjük, felforraljuk, és a répát belerakjuk. Ha a folyadék nem lepné el, vízzel, vagy borral pótoljuk. Fedő alatt kis lángon félpuhára főzzük, és a főző lében hagyjuk kihűlni. Néhány napig a hűtőszekrényben érleljük, majd tálalás előtt leszűrjük, és hideg, vagy meleg sültek mellé tálaljuk. NARANCSLEKVÁR SÁRGARÉPÁBÓL Alapadag: 1 kg apróra kockázott sárgarépa, 70 dkg (befőző) cukor, 1-1 közepes citrom és narancs, 1 rúd vanília, 1 vérnarancs aroma, 1 kávéskanálnyi, na. Benzoát Elkészítése: A sárgarépát, a kettévágott vaníliát (vanillin cukorral helyettesíthető), a citrom és a narancs lereszelt héját 2-3 dl vízben puhára főzzük. Hozzáadjuk a cukrot, a citrom és a narancs levét, addig főzzük, míg sűrűsödni nem kezd. Vagy botmixerrel, vagy robotgéppel pépesítjük, és tányérpróbáig főzzük. Ha kész, belekeverjük az aromát és a tartósítót, majd kisebb üvegekbe szedjük, és száraz dunsztba tesszük. Zöldborsó üveges eltevése, már most gondolunk a téli napokra! - Befőttek, kompótok, savanyúság receptekBefőttek, kompótok, savanyúság receptek. NARANCSOS KAROTTA-DZSEM Hozzávalók: 1 kg zsenge karotta (sárgarépa), 50 dkg kristálycukor, 2 citrom, 1 rúd vanília, 1 fiola narancsaroma Elkészítése: A sárgarépát ledörzsöljük, megmossuk, mindkét végét levágjuk, és még egyszer megmosva lecsöpögtetjük.
12 hónap. Jól bevált módszer: fermentálás Vágjuk a zöldségeket darabokra vagy szeletekre (fermetálhatunk pl. sárgarépát, karfiolt, uborkát is). Minden kiló zöldségre 50 g sót számolva, sózzuk be, majd hagyjuk néhány órán át állni, amíg levet nem ereszt. Tömjük a kinyomkodott zöldségeket szorosan az üvegekbe (csak az üveg ¾-éig), majd öntsük rájuk a sós levet. Ha ez nem fedi teljesen a zöldségeket, akkor még készítsünk 5%-os sóoldatot. Az üvegeket csak lazán zárjuk le, hogy a keletkező gázok távozni tudjanak. Kb. 2 hétig szobahőmérsékleten hagyva lezajlik a fermentációs folyamat, ezután vigyük hűvös helyre tárolni a savanyúságot. Korábban írtunk róla: A sokoldalú cukkini: sütemény, lekvár, savanyúság is készülhet belőle! Friss, roppanós és természetes probiotikumforrás a fermentált cékla Igazi nyári savanyúság a csalamádé – így készül a dédi receptje szerint
ngyhagyma eltev? se (6) gyöngyhagyma eltevés (6) gyögyhagyma elrakása (6) gyöngyhagyma (6) gyongyhagyma elteves (6) gy? ngyhagyma elrak? sa (5) ecetes gyöngyhagyma receptek (5) gyöngyhagymás csirkemell (5) gyongyhagyma befozes (5) gyöngyhagyma eltevése recept (5) gyongyhagyma befott (4) gyongyhagyma (4) hagyma befozes (4) gyöngyhagyma eltevése hidegen (4) savanyú hagyma berakása (4) gyöngyhagyma tartósítószer nélkül (4) gy? ngyhagyma elrak (4) ecetes hagyma eltevése (4) gyöngyhagyma eltevese (4) gyongyhagyma savanyitas (4) gyongyhagyma eltevése (4) gyönyhagyma elrakása (4) ecetes gyongyhagyma (4) gyongy hagyma (3) gyongyhagyma berakasa (3) vorosboros gyongyhagyma (3) gyöngyhagyma elrakása savanyuságnak (3) gy? ngyhagyma eltev? se hidegen (3) könyü gyöngyhagyma elrakás (3) gy? ngyhagyma elraakása (3) gyongyhagyma elrakas (3) savanyú hagyma eltevése (3) gyöngyhagyma berakás (3) ecetes gyöngyhagyma 2 recept (3) gyöngyhagyma savanyítás (3) ecetes gyöngyhagyma tartósítószer nélkül (3) ecetes gy?