Imádom a tepsis húsokat nem csak fogyasztani, hanem készíteni is, mert a hús és a köret együtt készül el. Ez az ételem pedig a húsimádók tökéletes szendvicse! Finomra sült, omlós tarja és karaj között egy kis zöldség töltelék. Ahogy én készítettem: Két fajta sertés hús ból készítettem. Tarja és csontnélküli karaj, mely együttesen 1, 5 kg volt. Hat-hat szeletbe vágtam, megmostam és leitattam róla a nedvességet, bedörzsöltem fokhagymával, sóztam és borsoztam. Tepsis zöldség köret receptek. Hagytam állni félórát. Ezt követően alaposan megforgattam lisztbe. Forró zsírban, magas hőfokon mind két oldalát átsütöttem (kérget készítettem rá). Közben zöldségeket hámoztam és aprítottam. Ezek a zöldségek opcionálisak, kinek milyen van otthon vagy mit szeret. Minél több féle, annál finomabb lesz (nálam: sárgarépa, zöldborsó, kukorica, karfiol, brokkoli, piros kaliforniai paprika). Összességébe 80 dkg volt, amiből elvettem 20 dkg-ot. Ezt a mennyiséget 6 dl ételízesítős vízben megfőztem és félretettem későbbi felhasználásra. Egy nagy fej vörös- és lila hagymát meghámoztam és szeleteltem.
1. A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk. A padlizsánokat nagyobb kockákra vágjuk, 30 percre erősen besózzuk, szűrőtálba csúsztatjuk (hogy kesernyés levük elfolyjon). A színes paprikákat, a hámozatlan cukkinikat és a burgonyát nagyobb kockákra aprítjuk. A hegyes paprika magjait-ereit a kívánt csípősség mértékében megtartjuk, felkarikázzuk, valamennyit jókora tepsibe terítjük. 2. Tepsis zöldség köret angolul. Nagyságuktól függően félbe-negyedbe vágjuk a paradicsomokat. A hagymát karcsú gerezdekre vagy vastag karikákra szeljük. A padlizsánt bő vízzel leöblítjük, alaposan kinyomkodjuk belőle a vizet, majd a hagymával, fokhagymával, paradicsommal és a lecsepegtetett kapribogyókkal együtt a többi zöldséghez adjuk. 3. Meghintjük a fűszerkeverékkel és az olívaolajjal, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, lazán összekeverjük, és 200 °C-ra előmelegített sütőben 50-60 percig sütjük. Csinos tálba szedjük, tetejét bazsalikombóbitával és/vagy finomra vágott petrezselyemmel, néhány gerezd friss paradicsommal díszítjük. Grillezett vagy hirtelen sült húsok, halak köreteként kínálhatjuk, de pompás hústalan egytálétel is lehet.
A friss céklát is pucold meg, karikázd és vágd félbe. Szórd meg az egészet a maréknyi dióval és friss rozmaring szálakat is tűzdelj a zöldségek közé. Nekem a borsika-majoranna- petrezselyem trió vált be ehhez. Locsold meg olíva olajjal és rakhatod is a sütőbe 30 percet pirulni. Ha kész a gyönyörű, színes őszi köreted, akkor tálalhatod salátával, rántott vagy pirított feltétekkel.
Ez a köret jól illik egyben sült, de nem száraz húsokhoz. Bármilyen zöldséget felhasználva elkészíthetjük: tehetünk bele brokkolit, karfiolt, édesburgonyát, kelbimbót, stb. Ezt a receptet ennél az ételnél is használtam: kecskecomb.
Élvezd a medvehagymát! Így főztök ti – Erre használják a Nosalty olvasói a... Új cikksorozatunk, az Így főztök ti, azért indult el, hogy tőletek, az olvasóktól tanulhassunk mindannyian. Most arról faggattunk benneteket, hogy mire használjátok az éppen előbújó szezonális kedvencet, a medvehagymát. Lajos Mari konyhája - Tepsis mediterrán zöldség. Fogadjátok szeretettel két Nosalty-hobbiszakács receptjeit, ötleteit és tanácsait, amiket most örömmel megosztanak veletek is. Nosalty Ez lesz a kedvenc medvehagymás tésztád receptje, amibe extra sok... Végre itt a medvehagymaszezon, így érdemes minden egyes pillanatát kihasználni, és változatos ételekbe belecsempészni, hogy még véletlen se unjunk rá. A legtöbben pogácsát készítenek belőle, pedig szinte bármit feldobhatunk vele. Mi ezúttal egy istenifinom tésztát varázsoltunk rengeteg medvehagymával, ami azonnal elhozta a tavaszt. És csak egy edény kell hozzá! Hering András
Ha a krumpli és a rizs mellett szeretnél egy kis színt vinni a hétköznapi étkezésekbe, próbáld ki ezt az egészséges és gyors zöldséges köretet. De ez a rozmaringos-diós zöldség még főételként is megállja a helyét, főleg ha vegán vagy vegetáriánus étrendet követsz. Ennek a receptnek az előkészítése roppant egyszerű. Tulajdonképpen nincs más dolgod, mint felszeletelni a hozzávalókat és elhelyezni egy sütőpapírral kibélelt tepsiben, majd az egészet megsütni. A rozmaringos-diós zöldségek elkészítése Karikázd fel a hagymát és a répákat. Tepsis fűszeres zöldség recept Tindy84 konyhájából - Receptneked.hu. A friss céklát is pucold meg, vágd félbe és karikázd fel. Ezután érdemes kezet mosni és lemosni a vágódeszkát. Ha gyors vagy, akkor a zsenge őszi cékla nem hagy nyomot a bőrödön és a bambuszon/fán sem. Melegítsd elő a sütődet 180 fokra. Majd folytasd az édesburgonyával és almával, amiket kockázva rakj a tepsibe. Ne félj az almától, nagyon jól passzol ehhez az ételhez. Ezután jöhet a cukkini és a piros paprika karikázva. Pucold meg a fokhagymát és a kés lapjával nyomkodd meg, hogy felszabaduljanak az aroma agyagai.