Egy igazi indiai szakács mindig maga készíti a friss garam masalát és a receptet nem szívesen árulja el. Erre az indiai fűszerkeverékre is igaz – akár a mi lecsónkra -, hogy ahány ház, annyi szokás. Mi a garam masala? Egy barnás színű indiai fűszerkeverék. A "garam" jelentése csípős, a "masala" pedig keveréket jelent. Gyakorlatilag minden egyes indiai családnak saját receptje van, és a hozzávalók régiónként is különböznek. A garam masalát megvehetjük készen, de ha kontrollálni szeretnék az hozzávalók arányát és frissességét, készíthetjük házilag is. Fűszeres, indiai ihletésű omlett (masala omlett) | Chili és Vanília. Milyen fűszerekből áll? A garam masala összetevői - általában: fahéj, babérlevél, római kömény, koriander, zöld vagy fekete kardamom, szemes feketebors, szegfűszeg, őrölt szerecsendió-virág. Általában húsokhoz és a csirkéhez adott hagymaalapú mártásokhoz használjak. Az alap garam masala kiegészülhet szezámmaggal, mákkal, kókuszdióval, currylevéllel, cayenne-i borssal, kurkumával, csillagánizzsal, fokhagymával is. Hogyan készítsük? Mivel a receptek száma körülbelül annyi, ahány család él Indiában, mi csak egy lehetséges variációt ajánlunk: 4 evőkanál egész koriander 1 evőkanál római kömény 1 evőkanál szemes fekete bors 1 evőkanál szárított gyömbér 3-4 szem fekete kardamom ¾ evőkanál szegfűszeg ¾ evőkanál fahéj ¾ evőkanál babérlevél A szárított gyömbér kivételével vastag falú edényben gyakran kevergetve óvatosan megpirítjuk az alapanyagokat (kb.
Ázsiában is akadnak példák, a japán tamagoyaki készítése igazi művészet. Halszósszal és cukorral ízesítik, majd speciális, négyzet alakú serpenyőben sütik vékonyra, hogy utána réteges, szimmetrikus palacsintává tekerjék és szeleteljék. Az alábbi, indiai fűszerezésű változatnak egyáltalán nem muszáj tökéletesnek lennie, úgy is világbajnok lesz.
De egy kicsit tovább akartam menni. Kíváncsiságból, na és mert ugye én a minél eredetibb receptek mellett tettem le a voksomat ezen a blogon. A sárgaborsó indiai neve matar dal, és ezerféleképpen készítik Indiában. Találtam egy sárgaborsó curry receptet, ami kiindulásnak jó volt, és egy csöppnyi változtatással ez az ízköltemény született belőle. Sárgaborsó curry recpet, azaz sárgaborsó főzelék készítése indiai módra Folyó vízben mosd át jól a sárgaborsót, és tedd fel főni legalább +4 ujjnyi sós vízben. Főzd addig, amíg a borsó megpuhul, de még harapható lesz, vagyis nem fő szét. Ha beáztatás nélkül főzöd, akkor egy óra, egy óra öt perc alatt elkészül. Ha előtte beáztatod egy órára, akkor 45 perc alatt kész. Garam masala hol kapható near me. Amíg a borsó fő, készítsd el a curry alapot. Ehhez először vágd apróra a hagymát és a fokhagymát, reszeld le a gyömbért, magozd ki és vágd néhány darabba a csilipaprikákat, és vágd apró kockákra a paradicsomot. Természetesen a lila hagyma helyett használhatsz sima vöröshagymát is, illetve a használt csilipaprika és gyömbér mennyiségét a kívánt csípősséghez igazítsd.
Ha kifogással szeretne élni valamely tartalommal kapcsolatban, kérjük jelezze e-mailes elérhetőségünkön!
Igen, valóban rántotta recept következik! De nem ám akármilyen, ígérem. Egyébként is, a rántotta, vagy az omlett még a csúcsgasztronómiában is az egyik legszentebb fogás, igazi, tökéletes, technikás változatával pedig alig találkozni (itthon pláne), és tényleg csak a legjobbak tudják. Utoljára Párizs egyik legjobb klasszikus bisztrójában, a Paul Bert-ben volt hozzá szerencsém – lélegzetelállítóan finom rókagombával szerepelt az étlapon, eszembe nem jutott volna rendelni, ha nem látom a szomszéd asztalnál. Pont úgy nézett ki, mint az Ételművész című (Burnt) gasztronómiai romkom legjobb jelenetében, ahol a kiégett, alkoholista, de csillagra törő séf kétségbeesett tombolása utáni reggelen a konkurrens szakács perfekt omlettel fejezi ki barátságát. Garam masala hol kapható pcr teszt. Feltekert külsején sehol egy sült, barna folt, csak az egyenletes, halványsárga, vajtól fényes felület, és a remegő, krémes belső. Ennek ugyanis ilyennek kell lennie. Titka a szuperfriss, tanyasi tojás, az alacsony sütési hőfok -semmi sercegés, vagy más sülési hang, a tojás inkább krémesedik és dermed, mint sül -, a titok a tapadásmentes serpenyő, és a spatula, amivel az ember folyamatosan kevergeti és mozgatja a masszát.
Tejföllel lekenjük, villával megszurkáljuk, és 1 órát a tepsiben pihentetjük. Ezután 80 fokos sütőben 40 perc alatt készre sütjük.. A máz hozzávalóit a vaj kivételével állandó kevergetés közben takaréklángon összemelegítjük (hogy a cukor elolvadjon). Ha ez megvan, hozzáadjuk a vaj, és felfőzzük. Még melegen a sütire öntjük. Ezután már csak ki kell várni, amíg megdermed. ( Csiki Annamária) Iratkozzon fel hírlevelünkre! Értesüljön elsőként legfontosabb híreinkről! Zserbó Zsanette ízvilág módra | Receptkirály.hu. TERMÉKAJÁNLÓ Egészséghoroszkóp: a Szűz érrendszeri problémára, a Nyilas idegkimerültségre készüljön, a Kosnak nyugtatóra lesz szüksége Horoszkóp: Ennek a 3 csillagjegynek hoz szerencsét az április Hányszor lehet sütni ugyan abban az olajban?
Nagyanyáink ünnepeinek elmaradhatatlan süteménye volt a zserbószelet. Szinte minden falusi udvarban ott díszelgett a dió és a sárga barackfa, amik jobb években megtermelték a zserbó két legfontosabb alapanyagát. Elronthatatlan és megunhatatlan receptet hoztam, ilyen a zserbó sok töltelékkel. Talán épp ezzel az elronthatatlan és csupa töltelék süteménnyel csavarta el hajdanán a nagyapám fejét a nagymama. A tészta szinte nem is érződik, csak azért van, hogy összetartsa a rengeteg tölteléket. Az adag közepes méretű tepsihez való. Zserbó sok töltelékkel hozzávalói Tésztához 50 dkg liszt 25 dkg margarin 2 dkg élesztő 10 dkg cukor 1 dl tej 2 tojássárgája 1 csipet só Töltelékhez 35 dkg darált dió 25 dkg cukor 1/2 üveg sárgabaracklekvár 1 citrom reszelt héja Házi zserbó elkészítése Az élesztőt a cukros tejben felfuttatjuk. A lisztet a margarinnal összemorzsoljuk. Beletesszük az élesztőt, a tojások sárgáját és a csipet sót. Zserbó recept nagy tepsihez se. Alaposan összedolgozzuk. Három részre osztjuk. Mindegyik részt tepsi méretű lappá nyújtjuk.
Ez forrás után kb. 3-5 percet jelent. Ekkor húzzuk le a tűzről és keverjük bele a hideg vajat. Azonnal, még forrón öntsük a csokoládét a zserbó tetejére, és néhány gyors mozdulattal oszlassuk el egyenletesen, mert szinte rögtön szárad! Hagyjuk a mázat száradni másnapig. Akkor kész, ha már kicsit matt. Zserbó recept nagy tepsihez magyar. Nem olyan szép, mintha olvasztott csokoládét tettünk volna rá, de sokkal finomabb! Tálaljuk rombusz alakú darabokra vágva a süteményt. Ajánljuk még: ÍGY KÉSZÍTS TÖKÉLETES SÜLT GESZTENYÉT >>> ITT A TUTI RECEPT! ÍGY KÉSZÍTHETED EL A LEGFINOMABB HÁZI GESZTENYEPÜRÉT >>> AZ ŐSZ SZTÁRJA: SÜTŐTÖK KRÉMLEVES, AHOGY MÉG NEM PRÓBÁLTAD >>> Szeretnél értesülni a Mindmegette legfrissebb receptjeiről? Érdekel a gasztronómia világa? Iratkozz fel most heti hírlevelünkre! Ezek is érdekelhetnek Friss Itt a locsolók kedvence: stefánia vagdalt a húsvéti hidegtálra MME Szeretjük, aminek szezonja van: vitamindús, így jó a testünknek; nagy valószínűséggel hazai, úgyhogy jó a környezetnek is, és többnyire olcsó, vagyis a pénztárcánknak is jót teszünk azzal, ha lehetőség szerint ilyen alapanyagokból készítjük el a napi betevőt.
Elmentem! Zserbó Zsanette ízvilág módra Hozzávalók: (37x40cm-es tepsihez) A tésztához: 60 dkg liszt 2, 5 dkg élesztő 1/2 dl tej 35 dkg margarin 3 ek. cukor 1 cs. vaníliás cukor 1 csipet só 3 db tojás sárgája 1 db citrom reszelt héja 2 ek. tejföl szükség esetén még egy pici tej A töltelékhez: 50 dkg darált dió 1/2 tk. őrölt fahéj 15 dkg cukor 1 maréknyi rumba áztatott mazsola 1 üvegcse rum aroma A csokimázhoz: 10 dkg margarin 10 dkg cukor 3 ek. holland kakaópor 3 ek. víz Elkészítési idő: 1óra 30 perc Fogyókúrás: nem Költség: 1500-2000 FT Vegetáriánus: igen Adagok: 8 főre Gluténmentes: Nehézség: Normál Laktózmentes: Elkészítés: Az élesztőt kevés tejben felfuttatjuk a cukorral. Mákos zserbó | Zsuzsanna Garai receptje - Cookpad receptek. A lisztet a tálba szitáljuk és mélyedést csinálunk a közepébe. Ide öntjük a felfutott élesztőt, a megolvasztott margarint, a tojások sárgáját, a vaníliás cukrot, a sót, a reszelt citromhéjat és a tejfölt. Alaposan összegyúrjuk majd 3 cipóra osztjuk a tésztát. Meglisztezzük és letakarjuk a cipókat. kb 15 percre. A töltelékhez a diót elkeverjük a fahéjjal, a cukorral és a vaníliás cukorral.
Egy konyharuhával letakarom, egy órán át hagyom kelni. A sütőt 180 fokosra melegítem elő és kb. 40 perc alatt aranyszínűre sütö teljesen kihűlni, majd egy sütőpapírt teszek az asztalra, és határozott mozdulattal ráfordítom a süteményt. Lehúzom az aljáról a sütőpapírt. Zserbó recept nagy tepsihez sa. A csokoládét a vajjal gőz fölött, nagyon lassan megolvasztom, beborítom vele a zserbót. Hagyom kihűlni. Ezután akár 3 napig is várakozhat, jót tesz neki, napról napra egyre jobb lesz. Kinek a kedvence ez a recept? favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem Recept tipusa: Sütemények, édességek, report_problem Jogsértő tartalom bejelentése
Vajazd ki az alját és az oldalát is, hintsd meg liszttel, oszlasd el a lisztet az alján, és az oldalán, az esetleges fölösleget borítsd a nyújtódeszkára. Vedd elő a sodrófát, és nyújtsd ki tepsi méretűre a tésztát. (A tepsit emeld a kinyújtott tészta fölé, méretróbaképpen. ) Inkább nagyobb legyen, mint kisebb! Ha nem sikerül szabályos téglalap alakúra a tészta, akkor azt nézd, hogy kitelik-e belőle egy tepsinyi darab. Ha kész, akkor magad felől kiindulva tekerd fel a sodrófára a tésztát. (Én ilyenkor magam elé veszem a tepsit, de oda is gyalogolhatsz hozzá. ) Fordítsd keresztbe a tepsit, és a túlsó oldalától magad felé vezetve a sodrófát, tekerd le róla a tésztát a tepsibe. Óvatosan odébbhúzhatod, ha kell, nem szakad el. Persze lesz, ahol lelóg, és lesz, ahonnan hiányzik még tészta. Ilyenkor tépkedj le a fölöslegből, és nyomkodd a sarokba, vagy ahonnan hiányzik. Most jön rá a lekvár. Ha nem nyílik a lekvárosüveg teteje, feszítsd fel egy villa szélső fokával. Praliné Paradicsom: Klasszikus és rendhagyó zserbó-variációk. Ez nekem mindig bejön (csak a villák görbülnek el kissé)!
Ez után jön a következő tésztalap és ismét jön rá ilyen sorrendben a töltelék. Befedjük a felső tésztalappal és előmelegített sütőben 35 percig sütjük 180 fokon. Ha kihűlt csokimázat is tehetünk rá! Nagyon mutatós és finom sütemény! :)