A négy epizódból álló történet (Valódi oroszlánbőgés, Kell egy véreb, A tettes lépre megy, Éljen Bagaméri Elemér) az egyik legszórakoztatóbb magyar gyerekfilm, amelyet többek között Alfonzó színészi játéka jellemez. A szívmelengető mesében a felnőttek méltó partnere volt a két gyerekszínész, Kovács Krisztián és Berkes Gábor. A Keménykalap és krumpliorr 1975-ben megkapta az Év legjobb gyerekfilmje díjat, 1978-ban pedig a hollywoodi X. KOVÁCS KRISZTIÁN LATINOVITSRÓL, BUJTORRÓL ÉS A GYEREKSZÍNÉSZETRŐL - Újságmúzeum. Televíziós Világfesztivál nagydíját. Az alkotó a bűnügyi történetekhez a Megtörtént bűnügyek 1974 és 1978 között forgatott 5 epizódjával tért vissza. A Remenyik Zsigmond abszurd regényéből adaptált Mese habbal (1979) című vígjáték után jobbára a televíziónak dolgozott különböző műfajokban. A filmkészítéstől az Utolsó alkalom (1981), a Rutinmunka (1982) és az Üvegvár a Mississippin (1985) című alkotásokkal búcsúzott. Ez is érdekelheti: Gyász: elhunyt Udvaros Dorottya édesapja Bácskai Lauró Istvánt 2012 augusztusában legendás ifjúsági alkotásaiért, szórakoztató és nagy közönségsikernek örvendő film- és tv-játékaiért, művészi pályája elismeréseként a Magyar Érdemrend tisztikeresztjével tüntették ki.
A színész az, aki bele tud bújni más karakterekbe. Én csak magamat adtam. A Keménykalap és krumpliorr egy jelenete. Kockás ingben Kovács Krisztián. Fotó: Fortepan/Ráday Mihály Újságmúzeum: Igazi színészóriásokkal játszott együtt, így biztosan vannak személyes élményei Latinovits Zoltánnal kapcsolatban is. Milyen volt magánemberként önnel? A Keménykalap és krumpliorr szereplői a XXI. században - 2008 - YouTube. Kovács Krisztián: Zoli bácsival kerültem a legközelebbi kapcsolatba. A kéktiszta szerelem című film forgatásán találkoztunk először, még 1969-ben. Egy epizódszerepet játszottam, Törőcsik Marinak voltam a kisfia. Emlékszem, a forgatási szünetekben kisvasutat építettünk, csúszott-mászott velem az asztal alatt. Ez nagyon bennem maradt. Még öt éves sem voltam ekkor. Újságmúzeum: Aztán pedig az 1976-ban bemutatott, A Kutya, akit Bozzi úrnak hívtak című darabban ketten alakították a főszerepet. Kovács Krisztián: Ami egy gyerek és egy felnőtt között barátság név alatt kialakulhat, az talán közöttünk megvolt. Nagyon tetszett Zoli bácsiban gyerekként – akkor ezt persze nem tudtam megfogalmazni magamnak – hogy Zoli bácsi nem píszí, vagyis nem átlagos és nem akar megfelelni a környezetének.
Bujtor Pista bácsiról persze tudni kell, mindig imádott a középpontban lenni, tett is azért, hogy ott legyen… Kovács Krisztián Törőcsik Mari és Latinovits Zoltán társaságában. Fotó: Arcanum/Film Színház Muzsika Újságmúzeum: Tizenhét filmben szerepelt, mindegyiket imádták a gyerekek, de önnek melyik volt a kedvence? Kovács Krisztián: A Hahó, Öcsi! és a Keménykalap is krumpliorr, más kérdés, hogy a Barátom, Boncáért kaptam nívódíjat. Újságmúzeum: A korábbi gyerekszereplők közül kikkel került jó kapcsolatba a forgatások alatt? És van e valaki, akivel manapság is tartja a kapcsolatot? Kovács Krisztián: Szűcs Gabival – ő volt Jóska a Keménykalapban – magánemberként is nagyon jóban lettünk, de ő eltűnt a szemem elől. Jelisztratov Szergejjel háromévente beszélünk telefonon, Berkes Gabival még ritkábban. Teljesen más életet élünk. Édesanyám és a Berkes Gabi anyukája szinte barátnők lettek az Utánam, srácok! Adjunk nevet a gyereknek – de milyen szempontok szerint? | Éva magazin. forgatásán, emlékszem, rengeteget makaóztunk négyesben. Újságmúzeum: Van két emlékkönyve is abból az időből, amelybe számtalan színész írt bejegyzést.
Fotó: Fortepan/Ráday Mihály Nem túlzás, Kovács Krisztián a legismertebb gyerekszínész volt a hetvenes években. Imádtuk a Barátom, Boncában, a Keménykalap és krumpliorrban, a Hahó, Öcsiben! és még sorolhatnánk. Aztán tizenévesen eltávolodott a filmezéstől és azóta a legritkább esetben nyilatkozik. Az Amerikában élő egykori gyerekszínész az Újságmúzeummal kivételt tett tavaly nyáron. Újságmúzeum: Mindenki azt gondolta, Kovács Krisztiánból biztos, hogy felnőttként is színész lesz. Aztán egyszer csak befejezte a filmezést. Volt valami konkrétum amiért anno így döntött? Kovács Krisztián: Konkrétum nem volt, egyszerűen meguntam az egészet – kezdi Kovács Krisztián. – Én amióta az eszemet tudtam csak filmeztem. A gyerekek kinőnek a gyerekkorból és maguk mögött hagyják. Én ugyanígy hagytam magam mögött a filmezést. Lehet, hogy meglepő lesz, amit mondok, de engem soha nem érdekelt a filmezés, de ha valaki 4 éves korától ezt csinálja, akkor ez a természetes számára. Csak egy gyerek voltam, aki a kamerák előtt állt, nem színész.
Nagyon természetesen tudtad a diákokat megszólítani. Úgy viszonyultak hozzád, mint egy sráchoz a szomszédból, nem mint a Színészhez a világot jelentő deszkákról. Civilben nem tudok szerepet játszani. De nem is érzem szükségét. Szeretem magamat adni, vállalom, hogy kicsit labilis vagyok. Színpadon is könnyen kamatoztatom ezt a tulajdonságomat, nekem nem kell alkohol vagy drog, épp elég, ha nem alszom ki magam rendesen, vagy a magánéletem miatt nyűglődöm. Sokat beszélsz a kétségeidről, a belső bizonytalanságról… Egy rendező egyszer azt mondta: Krisztián, te az elégedetlenségedből dolgozol. És igaza volt. Én mindenben elégedetlen vagyok: lehet, hogy ha nekem ítélnék a földkerekség legnagyobb díját, akkor is ugyanilyen kritikus maradnék. De nem tehetek róla, valahogy így raktak össze. Persze van egy könnyedebb oldalam is, sőt, igazából pozitív embernek tartom magam, csak maximalista vagyok, és mindig mindent megkérdőjelezek. Rába Roland mondta, hogy legyek kicsit megengedőbb a kollégákkal és önmagammal szemben is.
Igaza volt, nem kell mindenre ráparázni. De valljuk be, kurva nehéz folyton pozitívnak lenni. Sosem vágysz a biztonságra, nem vonz a nyugalom, a megállapodottság? Dehogynem. Ugyanakkor azt gondolom, egy igazi művésznek a biztonság a halála. Mondjuk ennyi idősen jó lenne, ha nem egyik hónapról a másikra kéne élni, de most már nem hibáztatom a körülményeket. Amikor Pestre kerültem, fogkrémet sem tudtam venni magamnak. Innen szép nyerni, nem? Gondolkoztál valaha a váltáson? Megesett. Végül is ez is csak egy szakma, és úgy lettem színész, hogy: nem tudom. De összességében elégedett vagyok. Sokáig kevés sikerélményem volt, most folyamatosan az önbizalomhiányomat tömködöm be. Mindegy, hogy negyven vagy négyszáz ember néz, nekem, mint alkotónak a közönség mindig sokat ad. És nincs mese, a negatív kritikát is el kell viselni, akkor is, ha igazságtalan. Nincs bennem sértettség. Vállaltam a sorsomat. Hegedüs Barbara Fotó: Kóródi Dorina
Amikor a kuglófsütő-forma felig telt, újra megkelesztjük, s ha a peremig felduzzad, forró sütőbe rakjuk, s figyeljük. Lassan sütjük. Káposztás kalács (Kraof Kolatscha) A tésztája ugyanolyan, mint az előbbiek, a káposzta töltelék pedig olyan, mint a káposztás kockáé (lásd a főtt tésztáknál! ). Sóssan és édesen is készítik. A tölteléket a kinyújtott tésztára kenjük, majd föltekerjük. Kuglóf - lásd a németkéri csemegéknél. Kelt hájas tészta (K'kangena Schmerkrapfa) Egy kg lisztből kelt tésztát csinálunk, de csak annyi cukorral, amennyiben az élesztő megkel. Ha a tészta megkelt, belekenünk 50 dkg darált, vagy lekapart, kevés ecettel átgyúrt disznóhájat. Az átdolgozáshoz ajánlom, hogy tányér nagyságúra nyújtsuk több rétegben, s így tegyük bele a hajat, könnyebben lehet eldolgozni. Pin on Receptek képekkel. Egy-egy sodrás után 15-20 percig pihentetjük, s a műveletet 3-4-szer megismételjük. Lehetőleg mindig egyformán, egy irányban hajtogatjuk. Aztán féltenyérnyi négyszögeket vágunk a kinyújtott tésztából, s megtölthetjük tetszés szerint.
2021. 02. 21. 25 perc Borbás Marcsi szakácskönyve – Kelt hájas és csirkeszív villámgyorsan Fontos, hogy a konyhában ne pazaroljunk, és használjunk fel minden alapanyagot. Marcsi megmutatja, hogyan készül a kelt hájas, a vendége, Bereznay Tamás pedig két villámgyors receptet is elkészít csirkeszívből.
Gasztro 2021. február 21., vasárnap Borbás Marcsi receptje Hozzávalók: 1 kg félfogós liszt (fele finomliszt, fele rétesliszt) 5 dkg élesztő 10 dkg cukor 1 db tojás 5 dkg vaj kb. 5 dl tej 1 kk só 30 dkg kihízott sertésháj 2 ek ecet A töltéshez cukor nélküli, kemény szilvalekvár Elkészítés: A hájat lehártyázzuk, krémes állagúra turmixoljuk, majd az ecettel habosra keverjük, és a hűtőszekrénybe tesszük, amíg elkészítjük a tésztát. Az élesztőt 1 dl tejben kevés cukorral felfuttatjuk. A lisztben elmorzsoljuk a vajat, majd hozzáadjuk a maradék cukrot és a sót. A tojást elkeverjük a felfuttatott élesztővel, a liszthez adjuk, majd a többi tejjel az egészet simára dagasztjuk. Figyeljünk, hogy ne legyen túl lágy a tésztánk, mert akkor a nyújtásnál nehéz lesz vele dolgozni. Miután kész vagyunk a dagasztással, letakarjuk és hagyjuk kelni. Kelt hájas tészta. Ha a tészta megkelt, lisztezett deszkára borítjuk, és kb. fél ujjnyi vékonyra nyújtjuk, majd megkenjük a kihabosított hájjal. Ezután félbehajtjuk a tésztát és újra megkenjük a hájjal, majd ismét félbehajtjuk.
KELT TÉSZTÁK Anyám mestere volt a kelt tésztáknak. Sok csínját-bínját ismerte a mesterfogásoknak. Pl. a liszt előmelegítése, a kovász készítése, a tészta hólyagossá verése és kelesztése, majd a sütésnél a kellő pirosság és fényesség elérése stb. Kelt hájas egyszerűen | Nosalty. Fonott kalács (Flechkolatscha) Előző este a cserépkályha mellett előmelegítette a lisztet, reggel élesztővel kovászt csinált, s ha kelni kezdett, cukros meleg tejjel (benne egy cseppnyi sóval) jól összedolgozta. Nem sajnálta a fáradságot, valóban hólyagosra verte a tésztát. Azután nagy tálban (vájdlingban) letakarva meleg helyen kelesztette, majd a gyúródeszkára borítva 3-4 cipóra osztotta. Ebben az állapotban is kelt 10-15 percig. Aztán csukló-vastagságú "hurkákat" sodort belőlük, s hármas vagy négyes fonással összefonta, tepsibe rakta, s újabb 10-20 percig pihentette. Akkor tojássárgájával bekente, és meleg (de nem túlfűtött) sütőbe rakta, illetve kenyérsütéskor a kemencébe akkor, amikor a kenyér már kezdett színt kapni. Kemencében hamarabb megsült, mint a kenyér!
Elkészítése: A sót és a cukrot elkeverjük a lisztben, majd belemorzsoljuk a hájat. Az élesztőt felfuttatjuk a tejben. A tojással, valamint annyi tejjel, hogy könnyen tudjunk gyúrni, tésztát készítünk. Túl lágy se legyen! A tésztát langyos helyen megkelesztjük, majd kb. fél centi vastagságúra kisodorjuk, és négyszögeket vagy téglalapokat vágunk belőle. Kelt hájas | egy.hu. Közepükre lekvárt rakunk, és sarkosan vagy simán félbehajtjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Előmelegített sütőben 200 °c-on aranyszínűre sütjük, majd megforgatjuk vaníliás cukorral ízesített porcukorban.
Sós kifli (Salzkipü) Hozzávalók: egy kg liszt, fél liter tej, 6 dkg élesztő, 6 dkg zsír (vagy 8 dkg vaj), tojássárgája, köménymag. A lisztet előző este megszitálva a kályha közelébe rakjuk. Reggel az élesztőt megfuttatjuk kb. 2 dl tejben. A zsírt vagy vajat a maradék tejjel felmelegítjük, és a bekovászolt tésztát megdagasztjuk vele. (Kissé kemény lesz! ) A jól kidolgozott tésztát addig kelesztjük, amíg duplájára dagad. Akkor hat részre osztjuk, és kis cipókat csinálunk, amelyeket újabb 10-15 percig pihentetjük. Ekkor minden cipót nyolc részre vágunk, s a kis gombócokat háromszögletűre nyújtjuk. A szélesebb rész felől sodorjuk a csúcs felé! Úgy fejezzük be, hogy a csücsök felülre kerüljön (mint a pék-kiflinél). Tojással megkenjük, s előmelegített sütőben - vagy a fentiek szerint kemencében - sütjük. Mi a frissen bekent kifliket köménymaggal is megszórtuk. Gőzgombóc (Tampfnudl) Tésztája úgy készült, mint a kelt kalácsé, de csak annyi cukorral, amennyi az élesztő felfuttatásához kellett. Amikor megkelt, öklömnyi cipókat csináltunk.
Kelt, hájas kifli 2015. február 13. Hozzávalók: 70 dkg liszt 3 evőkanál cukor 1 teáskanál só 5 dkg élesztő 2, 5-3 dl langyos tej, amennyit a tészta felvesz 5 dkg puha vaj 2 tojás sárgája 30 dkg darált háj 1 evőkanál ecet Töltelék lekvár, de ízlés szerint bármivel megtölthetjük A tetejére porcukor Elkészítés Az élesztőt fél deci langyos tejben egy csipet cukorral felfuttatjuk. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a tojások sárgáit, a cukrot, a sót, a felfuttatott élesztőt, majd elkezdjük összedolgozni a tésztát. A langyos tejet folyamatosan adagoljuk hozzá, annyit amennyit a tészta felvesz és lágy tésztát dagasztunk. Amikor a tészta már összeállt, hozzáadjuk a puha vajat is, és addig dagasztjuk, amíg elválik a kéztől és az edény falától. Letakarva körülbelül fél órát hagyjuk kelni, amíg a duplájára dagad. Miután megkelt, a tésztát egy lisztezett nyújtódeszkára borítjuk és óvatosan, hogy ne nyomjuk ki belőle nagyon a levegőt, jó két ujjnyi vastagra nyújtjuk. Ekkor vékonyan megkenjük az ecettel habosra kevert hájjal és hajtogatjuk.