Egyre több területen való kutatások arra intenek, hogy fontoljuk meg a vegán étrendet. Az étkezési szokások hatalma Az újév alkalmából sokan új fogadalmakat tesznek, hogy új szokásokat alakítanak ki, egy egészségesebb jövőért. A berögzült szokásainkat nehéz, de nem lehetetlen megváltoztatni. Legyen szó a táplálkozásunkról is. Ha eddig az étkezésünk szerves részét képezte a húsfogyasztás, talán elérkezett az idő ezt megkérdőjelezni. Nagyon sok helyen olvashatunk arról, hogy a húsfogyasztás milyen mértékben terheli a bolygónkat. Vegetáriánus étrend A vegetáriánus étrend azt jelenti, hogy bármit ehetünk, amiben nincs hús. Ez eddig nem tűnik annyira nehéznek. A motivációnkat kell megvizsgálni, miért váltanánk erre? A motiváció lehet egészségügyi szempontból. Sok kutatás folyik abban a témában, hogy milyen egészségügyi kockázatai vannak a különböző húsfogyasztásnak. "A vörös és a feldolgozott húsokat mérsékelten ajánlott fogyasztani, mivel a heti egy vagy két adag is emeli a szívbetegség és a halál kockázatát" – mondta el a tanulmány vezetője, Norrina Allen, a Chicago-i Északnyugati Egyetem Közegészségügyi és Orvostudományi Intézetének igazgatója.
Annak ellenére, hogy tényleg vannak olyanok, akik csak divatból vegánok, ne feledkezzünk meg ennek az életmódnak a valódi céljáról, eszméjéről, és az alapján bíráljuk, fogadjuk el vagy értsünk egyet a veganizmussal. Fotók: Shutterstock
Bizonyos szempontból a vegán és a vegán étrend fogalma a vegetáriánus étrendből és koncepcióból származik. A veganizmus a vegetarianizmus szigorúbban alkalmazott alkategóriája. Van azonban néhány éles különbség a veganizmus és a vegetarianizmus között. Például, bár a vegetáriánusok többsége nem habozik olyan termékeket fogyasztani, mint a méz, a tej és a tejtermékek, a tojás, a vegánok soha nem fogyasztják ezeket a termékeket. Sokféle vegetáriánus étrend létezik, és ezeknek a típusoknak különböző alkalmazása van. A vegetarianizmusnak nevezett koncepció valójában sokkal több, mint étrend sok vegetáriánus számára. Bár a legtöbb ember olyan étrendként értelmezi, amelyet hús nem fogyaszthat, valójában a vegetarianizmus fő kérdése az élet megélése és a fenntarthatóság. A vegetarianizmus minden élőlény életét szentnek tekinti, és ellenzi ezeknek a lényeknek a megölését, csak meccs céljából, miközben számos alternatív táplálékforrás létezik. A vegetáriánus kritériumok egy lépéssel való továbbvitelével a vegánok nemcsak nem állati eredetű étrendet alkalmaznak, hanem életük minden szakaszában egyértelműen viszonyulnak az állatkínzáshoz.
Miért válnak az emberek pescetáriussá vagy követik a pescetárius étrendet? Noha a szót nem szokták használni, és a pescetearianus technikailag nem vegetáriánus, egyre többen alkalmazzák ezt a típusú étrendet, általában egészségügyi okokból vagy a teljes vegetáriánus étrend felé vezető ugródeszkaként. Mi az oka annak, hogy a pescetárius étkezési módot alkalmazzuk? A támogatók többé-kevésbé ugyanazokat a motivátorokat idézik, mint a fajtatiszta vegetáriánusok, sőt a vegánok is: fogyás és hosszú élet a személyes egészségben, csökkentett környezeti lábnyom és aggodalom az állatokkal szembeni kegyetlenség miatt. Pescetariánusok gyakran úgy vélik, hogy az optimális egészség érdekében szükséges az Omega-3 zsírsavtartalmú halak vagy halolajok mérsékelt fogyasztása, bár vannak vegetáriánus alternatívák, mint például a lenmagolaj. Tehát egy pescetárius vegetáriánus? Nem. A pescetárius nem vegetáriánus. Sok zavar van abban, hogy mi a vegetáriánus, és mi nem, de a kifejezés egyetlen meghatározása nem foglalja magában a halakat vagy a kagylókat.
Feldolgozott húsok közé sorolják a párizsit, a szalámikat és a virslit is. Plusz az ipari állattartást csak úgy tudják ennyi ember igényeire kiszolgálni, hogy vegyszereket, hormonokat adnak az állatoknak. Módosítják a géneiket, hogy nagyobb hús legyen rajtuk, gyorsabban nőjjenek stb. S ezek a hormonok rajtunk keresztül is átmennek, ha fogyasztunk belőlük. A másik motiváció lehet, hogy egy fenntarthatóbb életmódot választunk, mivel már nagyon sok tudós bizonyította, hogy az ipari állattartás fenntarthatatlan. Vegán étrend vs Pland based (növényi alapú) A vegán étrend azt jelenti, hogy semmilyen állati eredetű táplálékot nem veszünk magunkhoz. Ez magában foglalja a tojást, tejet, sajtot, mézet is. Szerencsére egyre több erre szakosodott étteremmel találkozhatunk, így nem feltétlen igényel már akkora tervezést ez az életmód, mint régen. A teljes értékű növényi alapú étrend azt jelenti, hogy kerülünk minden feldolgozott, cukros és zsíros étel, halat, húst és tejtermék fogyasztását. Ehelyett olyan egészséges, növényi alapú élelmiszereket választhatunk, mint a teljes kiőrlésű gabonafélék, mindenféle zöldség és gyümölcs, hüvelyesek, diófélék, magvak és még sok más.
2017. márc 28. 15:57 #túró #édesség Fotó: Shutterstock Hétköznap is megérdemeljük a kényeztetést! Estére tökéletes desszert lehet egy finom vacsora után. Hozzávalók: 2 tojássárgája, 2 dl tej, 5-8 dkg cukor, 1 csapott evőkanál vaníliás pudingpor, 2 rúd vanília magjai, só, 25 dkg túró Elkészítése: A tojások sárgáját a cukorral, a pudingporral és egy kis tejjel alaposan elkeverjük. A tejet felforraljuk a vanília magjával. Ahogy forrt egyet, beleöntjük a sűrű masszát, majd addig keverjük, míg jó sűrű pudingot nem kapunk. Félretesszük. A túrót összetörjük, majd hozzáfolyatjuk a vaníliás alapot, és botmixerrel teljesen krémesre keverjük. Tálaláskor adhatunk hozzá gyümölcsöt, citromhéjat. Iratkozzon fel hírlevelünkre! Értesüljön elsőként legfontosabb híreinkről! Ez a csabai könnyű vacsora volt péntek estére - Cívishír.hu. TERMÉKAJÁNLÓ Te szoktál reggelizni? A legtöbben ezt a dolgot rontják el a reggelivel Ezért görcsöl be a vádlid éjszakánként Horoszkóp: ilyen hatást gyakorol rád az egód a csillagjegyed alapján Zavar a pocak? Ezek a legjobb otthon végezhető gyakorlatok a hasi zsír eltüntetésére 10 éve nem mosott fogat, ez történt (fotó) Ez az a 10 dolog, ami miatt a fiúgyermekes anyák szerencsésnek érezhetik magukat Horoszkóp: van 4 csillagjegy, akiknek költözést ígér a tavasz.
Rakott túrós-áfonyás-pisztáciás kalács Maradék kaláccsal jobb nem is történhetne:) Kalácsmuffin Kalács muffinformában! Sajtos háromszögek Imáááádjuk! Laktózmentes tökmagos-kakukkfüves pogácsa Laktózmentes sajtos pogiiii! Retró tormás-krémsajtos sonkatekercs Nosztalgiára fel! Borsós csirkemell Szuper vacsi fél órán belül! Tejszínes-kolbászos-medvehagymás gnocchi A tejszínes szószban igazán előjönnek az ízek Retró menü: Tojásleves és tarhonyás hús Lajos-féle retró menü, csapó kettő! Édes-savanyú répa pirított mogyoróval Édes is, savanyú is, finom is! Látványkonyha: KÖNNYŰ VACSORA. Mengyi-féle házi kimchi A kimchi egy igazi dél-koreai kuriózum. Marokkói répás kuszkuszsaláta Fantasztikus ízeket zártunk ebbe a kuszkuszsalátába! Kelbimbósaláta Pisztácia, kéksajt, kelbimbó! Kell ennél több? Zé-féle Leberkase szendvics császárzsemlében Minden jót is belepakoltunk Megúszós málnás túrósbatyu-felfújt Egy kis málnával és pisztáciával turbózva 3-féle szilveszteri melegszendvics Egyszerű melegszenyák az év utolsó estéjére Grillezett csirke-bruschetta Felér egy komplett vacsival Reuben szendvics Nagggyon cuccos szendvics Zétől Zé-féle vega cannelloni Izgalmas, friss zöldségekkel, hús nélkül!
Proteindús zöldséges pizza gyerekeknek Tuti nem csak a kicsik imádják majd:) Paradicsomos tészta gyerekeknek Egyszerű, mégis nagyszerű tészta nem csak kicsiknek! Gyerekbarát bolognai Nincs olyan gyermek, aki ne szeretné a bolognait Alap pizzatészta receptje Az alapoknál kell kezdeni, utána már mindegy, mit pakolsz rá! Így készül a tökéletes csirkealaplé! A csirkealaplé sosem jön rosszkor, főleg ha egy fullos rizottóról van szó! Így készíts bolognai alapot! Perfekt alap! Így készíts házi majonézt Mindenre jó! Sertésszűz sütése: így marad szaftos a hús! Egy finom mártást is mutatunk hozzá! Sajtos-szalámis bundás kenyér Reggeli, felturbózva! Csirkés tésztasaláta Bármilyen zöldséggel oké! Paprikás krumpli sütőben Csak egy sütőbe helyezhető lábasra lesz szükség! Hawaii tortilla A hawaii pizza rajongóinak kötelező! Egyszerű minestrone Színt visz az életedbe:) Babos-kolbászos egytálétel Minden egy lábasban készül el. Sütőben sült vega skót tojás Skótkodtunk, azaz spóroltunk a hússal! Egy könnyű vacsora, még karácsony előtti estére- tőkehal, tepsis sült zöldséggel – (Sz)helyi Lányok. Sütőben sült rántott karaj Minden IS ki lehet rántani, na de most mégis más!