Milánói sertésborda
Egy retró étel, amit a 80-as évek éttermeiben gyakran ehettünk, ami egyfajta öszvér fogás - ahol a rántott szelet és a gombás, sonkás tészta alkot egyveleget. De mi mégis nagyon szeretjük. A karajt szépen felszeletelem, kiklopfolom, majd tejbe áztatom - ettől a hús állaga lágyabb, tartalmasabbá válik. Egy szép adag csiperke gombát apróra darabolok, majd a sonkával ugyanezt teszem. Egy serpenyőben hagymát és fokhagymát dinsztelek, majd a sonkákat kicsit lepirítom. Amint megvagyok vele, jöhetnek a gombák - itt már ők egy kis levet is fognak ereszteni. Egy kevés rozé bor, sűrített paradicsom, és jelentős mennyiségű fűszer érkezik: só, bors, bazsalikom, petrezselyem teszi teljessé az ízt - és aztán hagyom rotyogni az alapot. Spagettit felteszünk főzni, majd kipanírozzuk a húsokat, amiket aztán ki is rántunk. Amint a tészta elkészül, lelocsoljuk olivával, összekeverjük a sonkás, gombás alappal - és lassan tálalunk is. Egy szép adag sonkás, gombás tészta kerül a tányérra, mellé egy szép nagy szelet karaj, rá jöhet a reszelt sajt - és egy vékonyka citrom.
Eredeti Milánói Sertésborda Gellért Módra
Van egy másik szó is, a polpette, ami már valamivel közelebb áll a magyar polpettihez, mert húsgombócot jelent, ám a polpetti nem húsgombóc, hanem sonkával, sajttal, esetleg gombával is töltött, göngyölt sertéskaraj, csirkemell, pulykamell, hozzá az ominózus "milánói makaróni", vagy valami paradicsomos spagetti. SOMMARIO (összefoglalás)
A cotoletta alla milanese jó étel, finom szaftos, csontos, vajban kisütött rántotthús. Azoknak az ételek azonban, amelyeket milánói néven ismertetek meg a menzán és a régi éttermekben, mint a sertésborda milánói módra és a polpetti, s amikhez milánói makarónit és valami paradicsomos spagettit adnak, semmi közük Milánóhoz és semmi közük az olasz konyhához. Ezek az olasz konyhához köthető utánérzések csupán. Olyanok, akár a ketchup-os marhapörkölt batátával. Köszönöm, hogy elolvastátok, s ne feledjétek, hogy igazi "Olaszul l'enni jó! Ciao - Gianni
Eredeti Milánói Sertésborda Hentes Módra
Hozzáadjuk a paradicsomkonzervet, és ráforralunk egyet. Kis lángon főzzük még 3-4 percen át. Közben borsozzuk, ízlés szerint készre sózzuk. Majd levesszük a tűzhelyről, és félretesszük. A spagettitésztát 8 perc alatt készre főzzük enyhén sós, logobó vízben. A sertéskaraj szeleteket kiklopfoljuk, a szélükön a hártyát bevagdossuk, és mindkét oldalukat sózzuk. A kiklopfolt sertéskarajokat a szokásos módon bepanírozzuk liszt-tojás-morzsa. Forró étolajban kisütjük a bepanírozott sertéskarajokat. Tálaljuk az elkészült Milánói sertésbordát. A tetejére reszelt trappista sajtot szórunk. Trükkök, tippek, praktikák:
Ez a Milánói sertésborda recept egy igazi klasszikus, amivel jóllakhat az egész család! Kiadós, klasszikus fogás! Próbáld ki Te is ezt a Milánói sertésborda receptet! Kinek a kedvence ez a recept? favorite
Kedvenc receptnek jelölés
Kedvenc receptem
Recept tipusa:
Egytálételek,
report_problem Jogsértő tartalom bejelentése
A forró zsiradékban üvegesre dinszteljük a vöröshagymát, majd benne a fokhagymát. Átpirítjuk benne a sonkát is, majd rátesszük a gombát. Sózzuk, borsozzuk, várunk, ameddig saját levében összeesik, majd hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, felöntjük vízzel és a többi fűszerrel ízesítjük. Lassan, takarékon főzzük kb. 15 percig, addig az ízek összefőnek a mártásban. A karajszeleteket klopfoljuk, széleit pár helyen bemetszük, sózzuk, enyhén borsozzuk, és a szokásos módon panírozva, forró olajban kisütjük, melegen tartjuk. Amíg a húst sütjük, a tésztát bő, sós vízben, a javasolt idő szerint kifőzzük, leszűrjük, és a mártással összeforgatjuk. Tálalásnál, a tészta mellé tesszük a rántott bordaszeletet, a tésztát meghintjük sajttal, a húshoz citromot kínálunk. Szeretnél értesülni a Mindmegette legfrissebb receptjeiről? Érdekel a gasztronómia világa? Iratkozz fel most heti hírlevelünkre! Ezek is érdekelhetnek
Friss Hagyományos húsvéti ételek Közeleg a húsvét, lassan meg kell tervezni a húsvéti menüt, amelynek minden családban vannak fix, kihagyhatatlan elemei.
A miniszteri rendelet alapján a látogatás feltételei a következők:
Egy beteget naponta legfeljebb egy fő látogathat, maximum 60 perces időtartamra. A látogatónak védettségi igazolvánnyal, vagy 48 órán belüli negatív SARS-CoV-2 PCR eredménnyel kell rendelkeznie, amely a 18 év alattiakra is vonatkozik.
A látogatások során élelmiszer, ruhanemű és egyéb más csomag behozatalára lehetőség van. Kórházi látogatási tilalom feloldása 2021. A látogatás során törekedni kell arra, hogy a látogatók fogadása ne kórteremben, hanem lehetőség szerint valamelyik közösségi helyiségben, megfelelő időjárás és a beteg megfelelő kondíciója esetén a kórház parkjában történjen. Fekvőbeteget kizárólag egészséges személy látogathat. Amennyiben a belépés során betegség gyanúja merül fel (hőemelkedés, köhögés, stb. ) a látogatási célból érkező személy nem léphet a kórház területére. Csomagok behozatalára az eddigi gyakorlatnak megfelelően továbbra is lehetőség van. Kérjük ezzel a lehetőséggel azon személyek éljenek, akik védettségi igazolvány, illetve PCR teszt hiányában nem tudják látogatni hozzátartozóikat.
Kórházi Látogatási Tilalom Feloldása Adatvesztés Nélkül
2021. 10. 30., szombat - 17:38
Tisztelt Állampolgárok! Kedves Betegeink! A COVID-19 fertőzés esetszámainak emelkedő tendenciája miatt 2021. Látogatási tilalom feloldása | Gróf Tisza István Kórház Berettyóújfalu. november 01-től intézményünk LÁTOGATÁSI TILALMAT rendel el a Borsod-Abaúj-Zemplén Megyei Központi Kórház és Egyetemi Oktatókórházban, illetve annak valamennyi tagintézményében. A visszavonásig érvényes látogatási tilalom a telephelyek összes gyógyító, fekvőbeteg-ellátó osztályát érinti. A látogatási tilalom nem vonatkozik a járóbeteg-szakellátásra és a védőoltások felvételére. Időponttal rendelkező betegeink - a higiénés szabályok fokozott betartásával - megjelenhetnek a szakrendeléseken. Kérjük, hozzátartozó csak indokolt esetben kísérje el a beteget a vizsgálatokra, és lehetőség szerint maximum 20 perccel a megadott időpontjuk előtt érkezzenek a várótermekbe, illetve a betegfelvételi/információs pultokhoz. Felhívjuk figyelmüket, hogy valamennyi tagkórházunk területén a maszk viselése kötelező! Továbbra is biztosított a kapcsolattartás joga, védőfelszerelés alkalmazása és a látogatónak a járvány- vagy veszélyhelyzeti szabályok ismerete mellett, az alábbi esetekben:
• súlyos állapotú, végstádiumú betegek mellett tartózkodhat az általuk előzetesen megjelölt személy, ennek hiányában közeli hozzátartozójuk által megjelölt személy,
• kiskorú beteg mellett egyik szülője, törvényes képviselője, illetve az általa vagy törvényes képviselője által megjelölt személy tartózkodhat,
• a szülő nőnek joga van arra, hogy az általa megjelölt nagykorú személy (pl.
Kedves Látogató! Tájékoztatjuk, hogy a honlap felhasználói élmény fokozásának érdekében sütiket alkalmazunk. A honlapunk használatával ön a tájékoztatásunkat tudomásul veszi. Elfogadom