Jön egy újabb kevert tésztás süti – mi tényleg imádjuk ezt a műfajt! Még gyorsan elgondolkoztunk rajta, hogy mibe is tudnánk belecsempészni a meggyet és erre a sütire esett a választásunk. A vajat a cukorral kihabosítjuk, hozzáadjuk a tojást, eldolgozzuk. Hozzászitáljuk a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a sót, majd mehet bele a tejföl, a citrom reszelt héja, a durvára vágott csokoládé, a kimagozott friss meggy, és a durvára vágott pisztácia is. Jól összedolgozzuk az egészet. Sütőpapírral bélelt formába öntjük és 180 fokon 40-50 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy elkészült-e. Ha ennyi idő alatt se szeretne megsülni, akkor letakarjuk alufóliával és úgy sütjük tovább 5-10 percig, majd ellenőrizzük újból. Gyümölcskenyér street kitchen cabinets. A csokoládét vízgőz fölött (vagy mikróban) felolvasztjuk és a kihűlt süti tetejére csurgatjuk, friss meggyel és durvára vágott pisztáciával díszítjük. Tipp: bármilyen másfajta gyümölccsel elkészíthető, a legjobb választás még hozzá a cseresznye vagy a málna. Fotó: Szilágyi Nóra
Proteindús zöldséges pizza gyerekeknek Tuti nem csak a kicsik imádják majd:) Paradicsomos tészta gyerekeknek Egyszerű, mégis nagyszerű tészta nem csak kicsiknek! Gyerekbarát bolognai Nincs olyan gyermek, aki ne szeretné a bolognait Alap pizzatészta receptje Az alapoknál kell kezdeni, utána már mindegy, mit pakolsz rá! Így készül a tökéletes csirkealaplé! A csirkealaplé sosem jön rosszkor, főleg ha egy fullos rizottóról van szó! Így készíts bolognai alapot! Perfekt alap! Így készíts házi majonézt Mindenre jó! Pisztáciás-meggyes gyümölcskenyér fehércsokis mázzal | Street Kitchen. Sertésszűz sütése: így marad szaftos a hús! Egy finom mártást is mutatunk hozzá! Sajtos-szalámis bundás kenyér Reggeli, felturbózva! Csirkés tésztasaláta Bármilyen zöldséggel oké! Paprikás krumpli sütőben Csak egy sütőbe helyezhető lábasra lesz szükség! Hawaii tortilla A hawaii pizza rajongóinak kötelező! Egyszerű minestrone Színt visz az életedbe:) Babos-kolbászos egytálétel Minden egy lábasban készül el. Mogyoróvajas-zabos energiagolyók Tökéletes edzés utáni töltésnek is! Sütőben sült vega skót tojás Skótkodtunk, azaz spóroltunk a hússal!
A jelen ismeretterjesztő tanulmány ezért a kukorica esetében mutatja be, hogy mennyire fontos az anyag jellemzőit és a szárítási paramétereket összehangolni. Először foglalkozzunk a szemes kukorica anyagjellemzőivel. A kukoricaszem felépítése A kukorica külső burka a maghéj vagy más néven epidermisz, amely általában kétrétegű. Az alatta elhelyezkedő – egyébként a magház falából fejlődött – belső héjréteg (perikarpium) pigment tartalma adja a mag színét. A maghéj alatt a szárazanyag 75-85%-át kitevő táplálószövet (endospermium) található meg. Az aleuronréteg, mely a maghéjjal érintkezik, adja az endospermium fehérjetartalmának túlnyomó részét. Ahogy az 1. ábrán is látható, a szem alsó részén helyezkedik el az embrió, amely a mag szárazanyagtartalmának 3-10%-a. Az embrió rügyecskéjéből és gyököcskéjéből fejlődik ki az új csíranövény. Kukorica szárítás táblázat ingyen. 1. ábra. A kukoricaszem felépítése: 1-héj, 2-epidermisz, 3-perikarpium, 4-aleuron réteg, 5-endospermium, 6-embrió (Forrás: Beke, 1997) A cikk folytatása és további alfejezetei: A kukorica fizikai tulajdonságai A kukorica kémiai tulajdonságai A kukorica biológiai tulajdonsága A kukorica szárításának elmélete és hatása A szárított anyagok vízleadási folyamatának jellemzésére szolgálnak az ún.
A túlszárítás következménye a kukorica esetében, hogy a szemek üvegesen törnek, repedéseket okoznak és a termény beltartalmi értékeiben kárt okozunk. Az olaj értékes része a termény belsejének, mely tartalma csökkenhet. A magas hőmérsékletből származó sérülések első jellemzője az olaj zsírsav tartalmának növekedése, újabb veszteségeket okozva, mivel a zsírsavat el kell távolítani a finomítási eljárás során. Ezért van, hogy a kukorica 100° C körüli szárítása népszerűvé vált az elmúlt években, szemben a korábbi évtizedekben megszokott 120° C fokos szárítással. A kukorica minősége és feldolgozása › Webshop › Szaktudás Kiadó. Így a szárított termény minősége kitűnő marad és a szárítási költségek nagyon gazdaságosak. Amióta nem használják az óriási hőmérséklet-változásokat, nehéz kárt okozni a terményben. A szárítás során a víztartalom csökkenésével értelemszerűen a termény súlya is csökken. Az alábbi táblázatok illusztrálják a különféle termények víztartalmát különböző nedvesség százaléknál BÚZA ÉS SZÓJA Kezdeti nedvesség százalék Kezdeti súly kg/m3 Szárított termény 14% Százalékos csökkenés a súlyban 35 1021.
A szárítót a szárítási folyamat végén az utolsó töltet leszárítását követően kell kiüríteni. Bővebb információt kérek
Az alacsony páratartalom hatására a terményből a nedvesség kiáramlik, az alacsony hőmérséklet megakadályozza a káros mikrobiológiai folyamatokat és a kártevők betelepülését. Betakarítást követően a tisztított terményen, alacsony páratartalmú meleg levegőt áramoltatunk át. Szárítóban történő szárítás /szakaszos; folyamatos üzemű A technológiai gépsorba beillesztett szárító végzi az előtisztított terményen keresztül történő alacsony páratartalmú meleg levegő átáramoltatását. Terményszárítás. A szakaszos üzemű szárítás lényege, hogy a szárítót feltöltjük és a szárítóban lévő terményen, tölteten addig áramoltatunk át meleg levegőt, míg az a kívánt víztartalomra leszárad. Ezt követően a töltetet kitároljuk, majd újra töltjük a szárítót. A folyamat ciklikusan addig folytatódik, amíg van szárítandó terményünk. A szakaszos üzemű szárító teljesen feltöltve, csak teljes töltettel üzemeltethető. A folyamatos üzemű szárítás lényege, hogy a szárító feltöltését követően a szárítóban lévő terményt folyamatosan tároljuk ki, és ennek ütemében történik a feltöltés is.
A relatív páratartalom azt jelenti, hogy a vizsgált hőfokon hány százalék nedvesség van jelen a levegőben, a telítettséghez viszonyítva. Ezért a relatív páratartalmat mindig százalékban adjuk meg. Minél alacsonyabb a levegő relatív páratartalma egy adott hőmérsékletnél, annál gyorsabb a szárítás mértéke. Ez az egyik tényező, melyet figyelembe kell vennünk, amikor a terményt gyorsan szárítjuk. A szárító levegő hőmérséklete a másik fontos tényező a szárítási képesség, és a szárítási idő meghatározásánál. Amint a levegő keresztül megy a terményen és felveszi annak nedvességét, úgy csökken a terményben lévő víz sűrűsége. Kukorica szárítás táblázat szerkesztés. Ez ugyanaz a hatás, mint a lehűlő emberi test a bőrön keresztül történő izzadság elpárolgásánál. A betakarítást követően, a gabonaszárítás korai szakaszaiban a relatív páratartalom nem olyan fontos. A termény kezdetben nagyon nedves és a szárítás jól halad nagyon magas relatív páratartalomnál is. Azonban ahogy a termény nedvesség tartalma közelít a 16%-hoz, a relatív páratartalom annál fontosabb tényezővé válik.
Annak érdekében, hogy a nyersanyag ne kezdjen rothadni, naponta keverjük. Sokan elektromos melegítőket is használnak. A gabonafélét alacsony tartályokba öntik, legfeljebb 2 cm réteggel, és a melegítő közelébe helyezik. A légáramlás biztosítása érdekében ventilátort is használnak. A kukoricát a tűzhelyen szárítják. Ehhez hálóba öntik. A meleg levegő fokozatosan eltávolítja a nedvességet a babból főzés közben. Kukorica szárítás táblázat pdf. A modern gyümölcsszárítók is jól végzik a munkát. Ehhez a csövektől elválasztott szemeket egy rétegben a rostélyokra helyezik. + 40 ° C-on szárított. 1, 5 óránként a szemeket összekeverjük, és a tálcákat cseréljük. Mi a kukorica vetőgép: működési elv, a legjobb modellek áttekintése Mi a kukorica kondicionáló, hogyan működik, és hogyan lehet egy ilyen egységet saját kezével elkészíteni Következtetés A kukoricát szárítják otthon és a munkahelyen egyaránt. Ez egy egyszerű folyamat. A gyári felszerelés kiegyensúlyozottabb és hatékonyabb, de drága. Ezért sok gazdálkodó inkább saját szárítógépet készít.
számú táblázat tartalmazza 4, 7 4, 7 4, 7