Sózott szalonna 1. A szalonnát sóval bedörzsölöm, 4-5 naponta átforgatom, eközben újra bedörzsölöm sóval. Egy hónap alatt lesz kész. Az így kezelt szalonnát hűtőszekrényben 5-6 hétig tárolhatjuk, anélkül, hogy megavasodna. Fogyaszthatjuk tea mellé, vagy főzéshez. Sózott szalonna 2. A szalonna legegyszerűbb tartósítási módja besózás. Erre akkor kerülhet sor, amikor a szalonna már teljesen kihűlt és legalább 1 napig hideg helyen állt. 1 kg szalonnához 12-15 dkg sót számítsunk. Debreceni paprikás szalonna Pörzsöléssel szőrtelenített disznóból készül. 58 egyszerű és finom szalonna csaszar husos recept - Cookpad receptek. A pörzsölés megadja neki a különleges "égett" ízt. A tisztára kapart szalonnákat 3 ujjnyi szélességű, 2 ujjnyi magasságú, 40 cm hosszúságú darabokra vágjuk, sóval jól bedörzsöljük. 8-10 napig sózzuk, naponta átforgatva azokat. A végén a sót lesöpörjük róla, bedörzsöljük pirospaprikával (a bőrös részek természetesen kimaradnak ebből). Fehér tiszta papírba csavarva 1-2 napra hideg füstre akasztjuk. Füstölt szalonna A hátaszalonnahasábokat egyenletes, széles darabokra vágjuk.
(Sózással, paprikabevonattal és füstöléssel készült szalonnakészítmény, sós, paprikás szalonnaféleség. ) A füstölt, paprikás csemegeszalonna 25-30 cm hosszú, 8-10 cm széles és 6-8 cm magas, téglatest alakú termék, amely jól hízott sertések bőrös és perzselt hátasszalonnájából sózással, majd füstöléssel készül. Felületét a paprikapép és a füstölés következtében barnáspiros bevonat fedi. Az utóbbi években az egyes szalonnadarabokat celofánba vagy fóliába burkolják, ezzel védve a szállítás közbeni elkenődéstől. Metszéslapja egyenletesen fehér. Illata sózott, az enyhén füstölt szalonnára jellemző, íze enyhén sós, könnyen rágható. Disznóvágás-Szalonna ,sonka sózása. - YouTube. A magyarság jellegzetesen sok szalonnát fogyasztó nemzet. Az volt a legáltalánosabban használt zsírozó. A hízott sertések és a szalonna hasznosítására már a XI-XII. századtól vannak adataink. A XVII-XVIII. század fordulójáig főzéshez is szalonnát használtak, csak akkortájt terjedt el a zsír kiolvasztása és tárolása. Koronként és tájanként változik, hogy a sertés szalonnáját milyen formában darabolták, illetve milyen módon tartósították.
A hátaszalonnát előhűtik, majd megfelelő téglalapokra formálják. Tiszta konyhasóval sózzák, rakatokba helyezve 3-4 hétig érlelik. Érlelés után a szalonnáról a sót lemossák, zsineggel látják el, majd a felületét szikkasztják. Szép piros, finom paprikaőrleményből 1:3 arányban, víz hozzáadásával pépet készítenek. A sima felületű szalonnadarabokat a paprikapéppel egyenletesen bevonják, majd 20-24 °C-on, 12-24 órán át füstölik. Sózott szalonna készítése számítógépen. 3-4 hó-napig 20 °C-nál nem nagyobb hőmérsékletű, száraz, megfelelő légmozgású térben romlás nélkül függesztve tárolható. Termelt mennyisége: 150-250 tonna/év (becsült érték). Gasztronómiai rendezvények
Hozzávalók (6 személyre): 50 dkg marhafartő, 50 dkg juh lapocka, 2 sertés láb, 20 dkg fehér ~, 4 szál sárgarépa, 2 fej vöröshagyma, 1 kisebb fej káposzta, 3 szál póréhagyma, 50 dkg burgonya, só, törött bors. A húsokat nagy fazékba tesszük. Annyi hideg vizet öntünk rá, hogy jól ellepje. Szott szalonna készítése auto. 16-20 vékony szelet ~ (nem húsos, nem füstölt, ez úgy nagyjából 10 dkg) só fekete bors fokhagyma, rozmaring ágak ízlés szerint 20 dkg nagy szemű fehérbab 1 babérlevél 30 dkg savanyú káposzta 4 dl alaplé ( nyúl vagy csirke) 4 ek finomra aprított hagyma (~ 5 dkg) 2 gerezd fokhagyma... A pásztorok főként a náluk lévő, jól tárolható alapanyagból meríthettek. Füstölt, vagy ~, száraztészta, bab, köles, krumpli, ritkábban kolbász, ilyenek. Öreg pásztorok panaszkodtak, hogy szinte a hét minden napján pirított tészta levest ettek, legfeljebb hétvégén volt egy kis változatosság. 1/2 kg burgonya, 25 dkg lebbencs tészta, 20 dkg ~, 2 fej hagyma, 1 ek pirospaprika, bors, 1 zöldpaprika, 1 paradicsom só. Lásd még: Mit jelent Szalonna, Füstölt, Tojás, Kolbász, Kenyér?
Disznóvágás-Szalonna, sonka sózása. - YouTube
4 100 Ft 4 920 - 2022-04-24 18:39:32 Manas Lea Foscati szandál 38 9 500 Ft 9 700 Ft 10 225 10 425 - 2022-04-25 00:36:53 Pura Lopez szegecses szandál 38 4 000 Ft 4 200 Ft 4 750 4 950 - 2022-04-25 00:08:31 Pura Lopez szandál 38 25 000 Ft 26 000 Ft 25 750 26 750 - 2022-04-25 00:54:11 Schutz szandál 39 18 000 Ft 19 000 Ft 19 080 20 080 - 2022-04-25 00:59:51 Női barna szandál magas sarok 1 Ft 1 500 Ft 901 2 400 - 2022-04-19 11:55:12 Alessandro olasz csillogos 38. szandál 1 000 Ft 1 850 - 2022-04-25 10:48:10 Graceland szuper szexi szandál 39. Arany magassarkú szandál ccc. KIÁRUSITÁS 990 Ft 1 700 - 2022-04-25 10:49:34 GYÖNYÖRŰ LATIN SALSA TÁNC CIPŐ SZANDÁL 38 -AS ÚJ!! 12 990 Ft 13 890 - 2022-04-21 07:34:57 Graceland Natur magassarkú szandál 39 3 000 Ft 3 900 - 2022-04-23 23:49:46 Női szandál 3 000 Ft 4 115 - 2022-04-09 09:57:20 Paul Green Bőr Magassarkú Szandál 39-es 3 600 Ft 4 420 - 2022-04-13 12:57:10 Next Alkalmi Női Szandál Tűsarkú S. Kék Velúr Apró Kövekkel 37-es BT:22cm 1 550 Ft 2 370 - 2022-04-13 22:56:18 38-as szandál.
1 500 Ft 2 330 - 2022-04-09 22:25:28 SKY / design shoes / szandál 39-es ÚJ 4 500 Ft 5 399 - 2022-04-10 08:32:46 New Look fekete vagány magassarkú szandál 40 bh 26 1 500 Ft 2 300 - 2022-04-14 22:23:11 Tamaris bőr szandál 41-es 3 000 Ft 3 820 - 2022-04-15 15:37:07 Geox Bőr Magassarkú Szandál 37-es ÚJ!! 4 700 Ft 5 520 - 2022-04-19 06:12:00 Gyönyörű és újszerű!!! TAMARIS szandál (37) 5 990 Ft 6 590 - 2022-04-15 08:11:26
Iratkozzon fel a hírlevélre Szeretne e-mailben értesülni a kedvezményekről és az akciókról? Iratkozzon fel a hírlevélre