Kíváncsiságból körbenéztem a neten mit is csinálnak az emberek itthon cigánypecsenye név alatt. Elborzadtam, ezért elhatároztam, hogy megmutatom én hogyan is készítem. A legdurvább dolgokat azért felsorolom, hogy elkerüljük ezeket a butaságokat. Nos lássuk az általam összeolvasott tanácsokat "cigánypecsenye" címén: - Előző nap pácoljuk be. A legjobb, ha be is vagdossuk a hús széleit, hogy ne kunkorodjon fel. (nem kell egy napig pácolni, a húst pedig nem kell bevagdosni) - Forgassuk paprikás lisztbe és úgy süssük ki. (a zsengébb verzió simán csak lisztbe akarja forgatni). (aki hekket szeretne készíteni nyugodtan forgassa paprikás lisztbe, de a cigánypecsenyét ne) - A pirítás után öntsünk a hús alá vizet (!!! ) és abban pároljuk, míg megpuhul a hús. (hirtelen sült hús a cigánypecsenye, nem kell még pluszban párolni) - Készítsük karajból. (egy túróst, a cigánypecsenye tarjából készül) - Alaposan klopfoljuk ki. (nem szabad kiklopfolni) Nos, akkor itt a legjobb cigánypecsenye recept, amit csak el lehet képzelni: [ad1] A legjobb cigánypecsenye Hozzávalók: 8 szelet sertéstarja (kb.
Dia Omlós szűzpecsenye A szűzpecsenye a sertés talán legnemesebb része, ezért aztán a legdrágábban beszerezhető is, de minden forintot megér, hiszen az ára kárpótol a pénztárcádban okozott károkért. Borzasztó egyszerűen elkészítheted, gyakorlatilag pár perc sütést igényel csupán, na meg persze megfelelő előkészületeket. Ehhez a húsféléhez remekül passzol bármilyen zöldfűszeres pác, az omlós hús köré könnyedén varázsolhatsz fűszerkérget, így nemcsak finom, hanem mutatós is lesz a vacsora. Készítsd el például így » Cigánypecsenye A klasszikus fokhagymás fogásnak senki sem tud ellenállni, aki szereti a fűszeres dolgokat. A ropogós szalonnával tálalt hússzelet igazán zamatos étel, amit otthon is bármikor összedobhatsz, és egészen biztosan örülni fog neki mindenki. Az omlós hús akkor a legjobb, ha frissen sülve tálalod, mellé pedig valamilyen lédús zöldség, savanyúság dukál, paradicsom - vagy uborkasaláta például. Itt egy elronthatatlan és gyors recept hozzá » Kolbásszal töltött karaj Kevés olyan étel van, ami frissen sütve és hidegen is mindenki kedvence, a kolbásszal töltött karaj pont egy ilyen darab.
A Cigánypecsenye a magyar férfiember nagy kedvence. Mindannyian ismerjük az éttermi, meggyalázott verziót (tisztelet a kivételnek), amikor szárazra sütött karajfilét tálalnak szalonnával és mirelit sültkrumplival. Pedig ez az étel könnyen és gyorsan elkészíthető, csak egy kis gondosságra van szükség. Az olasz konyha tiszteletre méltó szemlélete, hogy a néhány összetevős ételek a legnagyszerűbbek, feltéve, hogy az a 2-3-4 alapanyag a lehető legjobb minőségű, és betartjuk az étel által megkövetelt technikát. Elég csak a Spaghetti Aglio e Olio-ra vagy a Pizza Margherita-ra gondolni. A Cigánypecsenye ugyan ebbe a kategóriába tartozik. Kell hozzá jó hús, jó krumpli és jó szalonna. És persze a technika, hogy mindhárom alapanyag a legjobb arcát mutassa a tányéron. A sertéstarját gondosan válasszuk ki, mert rengeteg a silány minőségű, zsírtalan, vizes hús a pultokban. Legyen valamennyire márványos és kellően zsíros. Természetesen a jól tartott mangalicatarja a legjobb választás, de mivel 3-4 szer annyiba kerül, mint a sima sertés, ezért a hétköznapokban nem tekinthetjük alternatívának.
Ha már puha akkor mehet maxira a sütő: hadd piruljon a köret! Közben hevítsünk egy serpenyőt, amiben a füstölt szalonnát meg tudjuk pirítani. A sütni való kis finomságokat előzőleg vágjuk félujjnyi vastag darabokra (a 40 dkg-t 4 hosszanti részre), majd metéljük be a háromnegyed-részükig. A szalonna pirulásáig hagyjuk a serpenyőben (természetesen mindkét oldalát pirítsuk meg), majd vegyük ki, addig szépen kiereszti a finom zsírját. [ad3] Amikor a szalonnákat kivettük mehet a kisült zsírba a hús is, de előtte vegyük vissza a hőt közepesre és várjunk 5 percet, hogy a zsír valóban lehűljön picit. Az is megoldás, ha a serpenyőt pár percre lehúzzuk a tűzről, így a főzőlap és az edény is megfelelően le tud hűlni. A húsok mindkét oldalát süssük maximum 4-5 percig, majd vegyük ki a serpenyőből. Ekkor nagyon finom, szaftos, omlós húst fogunk kapni. Nem szabad tovább sütni, hiszen akkor cipőtalpat fogunk kapni. A cigánypecsenye egy hirtelen sült hús, és pont ez a lényege: szaftos, tocsogós és zsíros, megfejelve a frissességgel és omlóssággal.
Bizonyára te is találkoztál már ezzel a sülttel valamilyen hidegtálon, és forró változatban is. Nem kell megvárnod a következő nagyobb rendezvényt, magadnak és a családodnak is könnyedén elkészítheted ezt a fogást, főleg, ha jóban vagy a henteseddel, aki felszúrhatja neked úgy a húst, hogy ne legyen vele nagy gondod, és segít a megfelelő kolbász kiválasztásában is. Az egyszerű, de nagyszerű receptet itt találod » Sertéspörkölt A magyar konyha egyik alapvetése, hogy pörköltet mindenből lehet készíteni, főzzük zöldségből, húsokból, olyan állati részekből, amit kevésbé szerencsés vidékeken biztosan nem próbálnának meg tányérra varázsolni, szóval tényleg bármiből pörköltet készít a magyar szakács, nincs ez máshogy a sertéshússal sem. A kockákra vágott comb tökéletes alap egy gyors pörkölt készítéséhez, ráadásul alig egy óra alatt készre is fő, bográcsban vagy egy szebb edényben. Itt egy tökéletes recept hozzá » Egyben sült karaj Ha a hentesed megkérdezi, hogy csonttal együtt kéred-e a karajt, vágd rá, hogy igen!
Elkészítése: Elször készítsük el a pácot, amiben a húsok pihenni fognak. Öntsük egy tálba a 4 evkanál olajt, nyomjunk hozzá 4 gerezd fokhagymát és a mustárokat. Szórjuk hozzá a fszerpaprika felét, majd sózzuk, borsozzuk, keverjük alaposan el. Ezzel a krémmel kezdjük el –süt ecsettel - bekenni a tarjáknak, mid két oldalát. Közben rétegesen tegyük egymásra a húsokat és 1 órára tegyük htbe. A húsok mindkét oldalát süssük maximum 4-5 percig, majd vegyük ki a serpenybl. Ekkor nagyon finom, szaftos, omlós húst fogunk kapni. Nem szabad tovább sütni, hiszen akkor ciptalpat fogunk kapni. Tehát tegyük a kisült, ropogós fszeres krumplikat egy szép nagy tálra, helyezzük rá a húsokat, kenjük meg ket a másik fél adag zúzott fokhagymával, rakjuk a tetejére az idközben fszerpaprikába mártott füstölt szalonnát ( csak a tetejét kell a paprikába mártani), majd halmozzuk mellé a finoman csíps savanyúságokat. Fszeres sült krumpli: A burgonyát meghámozzuk, majd hosszában 6 felé vágjuk. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk majoránnával, oregánóval, és fokhagymaporral.
Amint mindkét oldal megsült már tálalhatjuk is. A cigányoknál az a szokás, hogy bőségtálakat kínálnak, azaz nem egy-egy nyamvadt szeletet a tányérokra porciózva, hanem egyben az egész ételt. Tehát tegyük a kisült, ropogós fűszeres krumplikat egy szép nagy tálra, helyezzük rá a húsokat, kenjük meg őket a másik fél adag zúzott fokhagymával, rakjuk a tetejére az időközben fűszerpaprikába mártott füstölt szalonnát (csak a tetejét kell a paprikába mártani), majd halmozzuk mellé a finoman csípős savanyúságokat. Én a kedvenc tavaszi savanyúságommal, újkáposzta salátával és örmény répasalátával kínáltam (ha kell a recept csak szóljatok), persze sima savanyú uborka is került az ételhez. Ja, és jéghideg sör ezerrel!!!! Ennyi az egész. Nagyon finom, nagyon szaftos, nagyon kell! Már régóta készültem kedvenc Indexes újságíróm "meghívására". Ha egy nőnek a szívpörkölt tényleg finom (amúgy tényleg az volt! ) és szívesen tunkolna bele (ahogy írta is), akkor Gábris Eszter remélem kedvét leli egy igazi szaftos-füstös cigánypecsenye befalásában is.... ;) Jó étvágyat!
Az országban egyedülállóan nagyméretu adatbázisból és digitális térképtárból dolgozó keresőprogram elkészítése több hónapig tartott. Először a mai kor elvárásainak megfelelően a Köztemetőket digitális térképeken kellett megjeleníteni. Ezzel egy időben készült el az a három darab speciális számítógép, melyeknek monitorán temetőkre bontva megjelenik a térképadatbázisban szereplő összesen mintegy száztíz-ezer sírhely. A számítógépek könnyen kezelhetőek és jól turik az időjárás viszontagságait. Különlegességük az a speciális érintőgombos billentyuzet, amelyet a tervezők a monitor alján helyeztek el. Jószív Temetkezési Kft.. A keresőprogram használata egyszeru, a keresés elindításához a "Név" mezőben elegendő az elhunyt hozzátartozó vezetéknevének első három betujét beírni. A program így sok nevet ad ki, amelyből választhatunk. A születés és a halálozás évének, valamint a tudott vagy vélt Köztemető megadásával a keresés pontosítható, így az eredmény konkrétabb lesz. A keresés végeztével a "Térkép" szóra kattintva megjelenik a helymeghatározás.
A gyűjtőkbe bio, azaz lebomló hulladék dobható. A köztemető felújítások alatti üzemeltetéséhez kapcsolódóan a Győr-Szol Zrt. tájékoztatta a temetkezési cégeket, hogy tervezetten augusztus első és második hetében a Nádorvárosi köztemetőben temetés csak az új ravatalozóba szervezhető. A későbbiekben a beruházás előrehaladásának ütemében lesz látható a régi ravatalozó használatba vételének időpontja. Köztemetők - Győr-Szol zRt. | Győri Közszolgáltató és vagyongazdálkodó zRt. Városgazdálkodás, hulladék, távhő, kommunális, ügyfélszolgálat. További információval, illetve egyeztetési lehetőséggel a temetőgondnokok a megszokott módon a hozzátartozók rendelkezésére állnak. megköszöni a hozzátartozók türelmét, megértését. Hozzáadás a kedvencekhez
Temetőüzemeltetéssel kapcsolatos általános tudnivalók Győr Megyei Jogú Város Önkormányzatának megbízásából a Győr-Szol Zrt. üzemelteti a 2010. december 28-i Kegyeleti Közszolgáltatói Szerződés szerint a Győr közigazgatási területén lévő köztemetőket. A 1999. évi XLIII. Trv. és az azt módosító 2005. évi XXI. és az ahhoz kapcsolódó 145\1999 és a 146\1999 és az ezt módosító 121\2005 évi Kormányrendeletet figyelembe véve a Győr Megyei Jogú Város Közgyűlésének 16/2004. (IV. 16. ) OK. sz. rendeletének betartása és betartatása mellett végzi a Győr-Szol Zrt. az üzemeltetői tevékenységét. A Győr-Szol Zrt. Sírhelykereső alkalmazása segítségével megkeresheti hozzátartozóinak sírhelyeit a győri köztemetőkben. Köztemetők nyitvatartási ideje Téli nyitvatartás: November 6. – március 31. „JÓSZÍV” Temetkezési Szolgáltató és Kereskedelmi Kft. | Győri cégek, boltok: Győri Cégregiszter. : 8:00–17:00 Nyári nyitvatartás: Április 1. – november 5. : 7:00–20:00 Rendkívüli nyitvatartási időszak a húsvéti, a halottak napi, valamint a karácsonyi ünnepekre való tekintettel egyedi kialakítással kerül megállapításra, melyről a temetőlátogatókat külön tájékoztató táblával, valamint a médián keresztül értesítjük.
Temetőüzemeltetés: A temetők fenntartása, üzemeltetése a tulajdonos önkormányzat vagy az egyház feladata. A köztemetők fenntartását, üzemeltetését Kegyeleti Közszolgáltatási Szerződés keretében más gazdálkodó szervezet is végezheti. Ilyen szerződés keretében látja el a "Jószív" Temetkezési Kft. a Győr-szigeti és pinnyédi római-katolikus temető, csornai Szent Antal, Őrangyal temető, és a földszigeti temető, a kapuvári Szent Kereszt Köztemető, a fertőszentmiklósi temető, az öttevényi régi és új önkormányzati temető, a rábapatonai temető és a péri ravatalozó üzemeltetését is. Társaságunk specialitása: "Jószív" Temetkezési Önsegélyező Pénztár működtetése, valamint az országban egyedülálló Győr Szabadhegyen, a Szabadi úti temetőben - saját beruházásban - megvalósult hamvasztóüzem. Hamvasztóüzemünk 2004. november 08-óta működik, a kisravatalozóval szerves egységet alkotva, ezzel lehetőséget nyújt korszerű, új kegyeleti kultúra alkalmazására. Szertartás formái: - hamvasztás előtti búcsúztatás, - hamvasztás utáni búcsúztatás A hamvasztás előtti búcsúztatás esetén a kegyeleti megemlékezést követően a koporsó a ravatalról lesüllyed, szimbolizálva a földi élet végét.
A gyűjtőkbe bio, azaz lebomló hulladék dobható. A köztemető felújítások alatti üzemeltetéséhez kapcsolódóan a Győr-Szol Zrt. tájékoztatta a temetkezési cégeket, hogy tervezetten augusztus első és második hetében a Nádorvárosi köztemetőben temetés csak az új ravatalozóba szervezhető. A későbbiekben a beruházás előrehaladásának ütemében lesz látható a régi ravatalozó használatba vételének időpontja. További információval, illetve egyeztetési lehetőséggel a temetőgondnokok a megszokott módon a hozzátartozók rendelkezésére állnak. A Győr-Szol Zrt. megköszöni a hozzátartozók türelmét, megértését.