Eredeti brassói aprópecsenye Szerző: DTV | Közzétéve: 2010. 06. 04. 14:57 | Frissítve: 2010. 14:57 Tokaji Tamás konyhafőnök ezúttal Frankfurti levest és Eredeti brassói aprópecsenyét készít. Frankfurti leves hozzávalók: 1 fej kelkáposzta 1 fél fej vöröshagyma fél szál füstölt kolbász 2 db virsli kömény, majoránna só, bors 1 liter víz fél kg újkrumpli 1 evőkanál liszt 3 evőkanál tejföl Olajt hevítünk, ebben pirítjuk a fél vöröshagymát apróra kockázva. Hozzáadjuk a karikára vágott füstölt kolbászt, illetve az egészköményt. Ezt együtt átpirítjuk, majd hozzáadjuk a kockára vágott újkrumplit és felengedjük vízzel. Ekkor adjuk hozzá a majoránnát. Amint félig megfőtt a krumpli, hozzáadjuk a feldarabolt kelkáposztát. Amint a káposzta is megpuhult, a felkarikázott virslit is beletesszük. Legvégül egy kanál lisztből és három kanál tejfölből habarást készítünk, ezt adjuk hozzá a leveshez. Amint újra felfő a leves, elzárjuk alatta a gázt, és tálalhatjuk az ételt. 1 db egész sertésszűz 20 dkg mangalica szalonna 8 gerezd fokhagyma 1 fej vöröshagyma fél kg ókrumpli A füstölt mangalica szalonnát is felcsíkozzuk és megpirítjuk.
,, Mit is főzzek, mit is főzzek, így ezen a szép napos vasárnap reggelen?,, Hangzott el a kérdés a fejemben. Aztán egy rövid kutakodás révén megakadt a szemem egy brassói aprópecsenyét ábrázoló fényképen. Nosza, -kis villanykörte a fej felett- nekem sem kellett több, irány a bolt, és beszereztem a hozzávalókat ehhez az állítólag Brassóhoz halvány köze sincs, inkább magyar származású egytálételhez, melynek eredeti receptje, és pontos eredete máig ismeretlen, mindenféle asztali legendák övezik, így le sem jegyzek egyet sem, meghagyva a vadászat örömét. 🙂 Szeretem az egyszerű, magyaros, klasszikus ételeket. De valójában mindent szeretek, amit egyszerűen el lehet készíteni. 🙂 Így esett választásom az ízletes brassóira, mivel már ezer éve ettem, de én még sosem készítettem, csak mindig más, pl. az Anyukám. Szerintem igazi nyári étel, tuti járható út egy kicsi bográcsban is a húsos része, így akár kerti főzéseken, esetleg vízparti nyaralónál is kivitelezhető. Nem egy,, könnyű,, étel, mint amennyire könnyen elkészíthető, én most szívesen elkortyolnék hozzá valamilyen fehér- vagy rozébort, elnyújtózva egy fa árnyékában… mondjuk a Badacsonyban… Ez a kép miatt érdekel annyira.
Ha a levét elfőné, kevés meleg vízzel pótold. Ha félig megfőtt a hús, akkor a krumplit tedd tepsibe, öntsd rá a pörköltet, a levét is, és forró sütőben süsd addig, míg a krumpli meg nem puhul. Borsós brassói 60 dkg sertés szűzpecsenye vagy sovány comb 40 dkg borsó 1 kávéskanál morzsolt majoránna 1 hegyes paprika bors, só, pirospaprika A húst mosd meg, majd szárítsd meg, és vágd fel két-három centis kockákra. A hagymát és a fokhagymát aprítsd fel, de nem kell túl apróra. A szalonnát is kockázd fel, majd pirítsd meg, ha már kisült némi zsír, tedd hozzá a hagymákat, és fonnyaszd meg őket. Dobd rá a húst, pirítsd át, fűszerezd meg, majd hagyd, hogy levet eresszen. Egy kevés vizet adhatsz hozzá. Ha a hús már puha, öntsd hozzá a borsót. Attól függően, hogy konzervet vagy nyerset használtál-e, párold, amíg a szemek puhák nem lesznek. Sült krumplival tálald. Ha hagyományos módon készítenéd el, akkor járj el a fent leírt módon, csak ne hagyd ki a borsót a tepsiből. Pulykás brassói 40 dkg pulykamell 40 dkg burgonya 1 húsos paprika 1 paradicsom 1 hagyma só bors 2-3 gerezd fokhagyma olaj A megtisztított krumplit vágd kockákra.
Amint kiengedte zsiradékát a szalonna, a tokányra szeletelt sertésszüzet is hozzáadjuk, valamint, hozzáadjuk a hagymát és a felszeletelt fokhagymát is. Sózzuk, borsozzuk, utóbbit ízlés szerint gazdagon használjuk. Míg sül a hús, addig az előre megfőzött ókrumplit meghámozzuk, kockára szeleteljük és forró olajban sütjük. Félkész állapotban a pecsenye alól néhány spicckanálnyi fűszeres zsiradékot locsolunk a krumplira, így ízletesebb lesz. Készre sütjük mind a pecsenyét, mind a krumplit, majd tálaljuk. Hozzászólás írásához jelentkezzen be!
További érdekesség, hogy a recept szerint nem sült krumpli, de nem is pirított burgonya, hanem hagymás tört burgonya szerepel köretként. A brassói tehát eredetileg egy teljesen más étel volt, mint ahogy a legtöbben ma ismerjük. Éppen ezért teljesen fölösleges olyan dolgokról véleményt nyilvánítani, hogy melyik az eredeti verzió, melyik az igazi brassói. Takács Lajos szerint ez is a tipikus nagymamaételek sorát gyarapítja: "Ezer változata van, és mindenki úgy szereti, ahogy otthon a nagymamája vagy az anyukája csinálta. Van, ahol hosszabb szafttal, van ahol zöldborsóval, van, ahol sült krumplival, van, ahol fokhagyma nélkül készítették. " Takács egyébként éttermében készít brassóit (nem aprópecsenyét), amihez tarját használ, amin bontáskor rajtahagynak egy ujjnyi zsírréteget. A vastag, kétcentis szelet húst erős lángon lepirítják, hogy a zsíros réteg ropogós-pörcösre süljön, a hús pedig szaftos maradjon belül. "Ehhez enyhén fokhagymás pecsenyelevet adunk, sült krumplit és nagyon sok frissen őrölt borsot" – Takács szerint ugyanis a jó brassóinak egyik legfontosabb eleme a sok friss bors és a szaftosság.
A húst csíkozd fel, a hagymát felezd el, majd szeleteld, és az olajon kicsit pirítsd meg. Erre dobd a húst, és fehéredésig pirítsd. Add hozzá az átpasszírozott fokhagymát és a feldarabolt zöldségeket, majd fedő alatt félig párold meg. Ha ez kész, öntsd a krumplival együtt kiolajozott hőálló tálba, sózd, borsozd, és közepes lángon süsd omlósra a húst.
A lényeg, hogy maradjon szaftos, szinte rozé a hús, és ne féljünk egy kis zsírtól: a karajból vagy combból készített brassói száraz, rágós lesz – de ha valaki úgy szereti, akkor miért ne? Brassói pirított hagymás burgonyával Papp Endre eredeti receptje szerint Hozzávalók: 60 dkg lapocka 10 dkg szalonna 10 dkg bacon szalonna 2 közepes vöröshagyma 2 paradicsom 2 zöldpaprika 3 evőkanál olaj/zsiradék 2 kávéskanál pirospaprika A húst 3x2 centis csíkokra vágjuk, a szalonnát 1x1 centis kockákra, a bacon szalonnát 3x2 csíkokra. A paradicsomot megtisztítjuk, kimagozzuk, a húst szalonnán a paprikával, paradicsommal és apróra vágott hagymával megpirítjuk. Köretnek hagymás tört burgonyát adunk mellé.
- Az eladó ingatlan 1974-b... 8 900 000 Ft Alapterület: 120 m2 Telekterület: 909 m2 Szobaszám: 3 MEZŐCSÁT-KISS JÓZSEF UTCA, 3 SZOBÁS, 150M2, FELÚJÍTANDÓ CSALÁDI HÁZ ELADÓ Mezőcsát nagyon népszerű és frekventált részén, a Kiss József utcában megvételre kínálok, egy 120 m2 hasznos alapterületű, 2 szintes 3 szobás felújítandó családi házat. - Az eladó ingatlan, 1978... Eladó Családi ház Gelej. 13 000 000 Ft Alapterület: 100 m2 Telekterület: 1704 m2 Szobaszám: 3 MEZŐCSÁT, IPARI PARK MELLETT, GÁZ-KONVEKTOROS, 3 SZOBÁS, 160M2 CSALÁDI HÁZ ELADÓ Mezőcsát ipari park melletti Szondy utcában, megvételre kínálok, egy 3 szobás, vegyes falazatú, 160 m2 hasznos alapterületű, családi házat.
Pest megye. Eladásra knálunk Albertirsa csendes részén, nem messze a gyógyfürdőtől egy 53 nm-es családi házat, 824 nm-es ingatla.. Hirdetés Megtekintése Jász-Nagykun-Szolnok megye. Eladó Kőtelek központi részén egy 131, 2 nm-es családi ház, 716 nm-es ingatlan 2006-ban épült, tégla.. Jász-Nagykun-Szolnok Megye. Eladásra knálunk Túrkeve frekventált részén egy minden igényt kielégtő családi ház. 2008-ban épült, 340 nm, te.. Jász-Nagykun-Szolnok Megye. Eladásra knálunk Kőtelek csendes részén egy 100 nm-es családi házat, egy 1622 nm-es ingatlan 1985-be.. Jászkarajenő 959 nm-es kivett tanya és 4600 nm-es szántó egyben eladó. A kivett tanya megnevezéssel 60 nm-es lakóépület található. Az épül.. Pest megye. Eladó egy 85 nm-es családi ház Cegléd csendes, nyugodt környékén, de mégis közel a központhoz. Az ingatlan vegyes falazatú, 1.. Jász- Nagykun-Szolnok megye. Gelej eladó hazard. Eladó Mezőtúr központhoz közeli részén egy 100 nm-es családi ház. Az ingatlan az 1950-es években épült, tégla.. Jászkisér, 120nm-es kertes családi ház, 1117 nm-es telekkel új tulajdonosát keresi.
A telken van disznóól vas karámmal, tyúkól, nyúlketrecek, kukorica góré és egy osb lapokból készült szin is, ahol jelenleg kecskék vannak. Fúrt kút is van. A telek tele van új telepítésű gyümölcsfákkal: dió, meggy, birs, málna, szeder, búza körte, vérkörte, téli körte, almafák, nektarin, őszibarackfák, kivi, sárgabarack, ropogós cseresznye, büszke, szelíd gesztenye és faeper. Két utcafrontja van, az egyik a Csincse patak felé, horgászási lehetőséggel, a másik vége az AGRÁR Kft utcája, innen van a nagykapu bejárat. Gelej központja 2 percre van, önkormányzat, orvosi rendelő, gyógyszertár, csemege bolt, piac. Az autópálya 4 km-re van Mezőnagymihályon keresztül. Eladó Ház - TeleCetli. Az udvarról készült képeken még nem látszanak a gyümölcsfák és a melléképületek, mivel családi okok miatt frissebbeket nem tudtam készíteni. A ház külseje nem változott, a belseje lett részben felújítva. A helyszínen megtekinthetők. Közel van bejárás szempontjából Mezőcsát, Mezőkövesd, Mezőkeresztes, Tiszaújváros, Polgár és Eger is.
A naponta többször frissülő, könnyen kereshető adatbázisunkban az összes ház típus (családi ház, sorház, ikerház, házrész, kastély) megtalálható, a kínálat pedig az egész országot lefedi. Ha szeretnéd a saját hirdetésed itt látni a listában, akkor add fel mielőbb, hogy vevőre találhass. Tetszik az oldal? 0 db Eladó földterület Gelejen - Ingatlannet.hu. Oszd meg ismerőseiddel, hogy Ők is rátalálhassanak következő otthonukra, vagy el tudják adni az ingatlanukat. © - Az egyszerűen jó ingatlan hirdetési oldal