A spárga kevés finomság, amikor megérkezik a tavasz. De hogy ne rontsa el ezt a finom zöldséget, megtudhatja, hogyan kell kiválasztani, elkészíteni és mindenekelőtt főzni őket. A spárga nagyon népszerű zöldség, amikor visszatér a tavasz. Ennek a zöldségnek az a sajátossága is, hogy alacsony a peszticid-maradványok aránya, ha nem biogazdálkodásból származik. Megmagyarázzuk, hogyan kell elkészíteni és főzni a fehér és zöld spárgát, vinaigrette-ben vagy eredeti szószokkal. Így lesz mennyei a fehér spárga: tuti tippek a vásárlástól az elkészítésig! | Mindmegette.hu. Hogy inspirálja Önt, fedezze fel a spárgával készítendő receptötleteinket, és élvezze egész évben, fontolja meg a fagyasztást! Fehér vagy zöld, hogyan kell kiválasztani és elkészíteni a spárgát? Megjegyzés amatőröknek: a spárga szezon viszonylag rövid mivel csak március végétől június végéig tart. E három rövid hónap alatt készülj fel arra, hogy megtaláld őket kedvenc piacod polcain. De melyiket válasszuk? Fehér vagy zöld? Mindegyiknek a maga színe, mindegyikének a sajátossága. A fehér spárga általában nagyobb és húsosabb, mint a zöld spárga.
A fehér spárga után, ideje a zöld spárga tisztításának fortélyait is megosztanom. Sokkal egyszerűbb a tisztítás és az előkészítés is. A frissesség ellenőrzésénél és a tárolásnál ugyanúgy járok el, mint a fehér spárgánál. Csak ott veszem meg, ahol ellenőrizhetem és felhasználásig nedves konyharuhában hűtő aljában tárolom. Fehér sparta főzése. Tisztítás: Egy éles késsel eltávolítom a szárról a pikkelyeket és az alsó 1-2centit meghámozom vagy levágom. Nagyjából ennyiből áll a zöld spárga tisztítása. Előkészítés: Megegyezik a fehér spárgánál leírtakkal, viszont a főzési idő pár perccel rövidülhet. Bővebben: itt
És most főzni fogunk. Nehézség 1/10 Elkészítési idő 50 perc. Adagok 4 Hozzávalók: 1 kg. friss fehér spárga. 4 liter vizet. 20 gr. sót. 15 gr. cukor. 10 ml. Főzés spárga hőmérséklete, főzési ideje, hogyan kell főzni az Elle spárgát az asztalon. olívaolaj a vinaigrette számára. ízében fél citrom vagy ecet leve. Hogyan kell főzni a fehér spárgát disszociált étrendhez. A spárga általában meglehetősen tiszta, de ezúttal nem így volt, ezért az első dolog, hogy csapvízben nagyon jól meg kell mosni. Ezután zöldséghámozóval meghámozzuk őket a sárgája alsó részétől a csomagtartó végéig. Ha vágódeszkán támasztja őket, könnyebb és kényelmesebb az Ön számára. Ismét vizet adunk nekik, és befejezzük a tisztítást. Miután megtisztítottuk, két csokorra osztottam őket, mivel kissé kevertek voltak, és eltérő főzési időt igényelnek. Egy magas rakott tálba, ebben az esetben a tésztába 4 liter vizet teszünk, az általam jelzett sóval és cukorral. Amikor forrni kezd, bevisszük a spárgát, és amikor a víz újra forr, megszámoljuk az időt, ebben az esetben a legfinomabbat, nekem 30 percem volt, a vastagnak pedig 40 percem.
A hűtőben 5-6 napig bírja így "hervadás" nélkül. A dolog nyilván már a beszerzésnél kezdődik: minél vastagabb a spárga, annál szálkásabb lesz, úgyhogy tilos azokat az olcsóbb, bumfordin vastag fehér spárgákat megvenni a piacon, kivéve, ha utólag átszűrt krémleves lesz belőle. Ceruza vagy ujjnyi vastagságút érdemes venni, azok még nem (olyan) fások. Három piacot körbejártam, hogy megnézzem hol lehet a legszebb és legolcsóbb kistermelői spárgát kapni idén - hogy nektek ne kelljen:) Az árak fél kiló spárgára vonatkoznak és 400-980F t között mozognak. Fény utcai piacon A földszinten rögtön a bejáratnál árulnak a kistermelők 600-980Ft közötti áron. Hunyadi téri termelői piacon (péntek-szombat) Szép, vékony, zsenge spárgák 400-500Ft árakon, de a termelők csak pénteken és szombaton vannak kint. Lehet téri piacon Földszinten, középen vannak a kistermelők, vékony spárgát 400-700Ft közötti árakon is találni. Mennyi ideig kell főzni a spárgát? - főzési idő - NoSalty - Mit hogyan?. Korábbi posztomat idézve, a puha spárga főzésének a titka: a szódabikarbóna. A teljesen újonnan fellángolt konyhai kémia iránti szerelmem eredményeként ( miért nem így tanítják a kémiát, miért?
A spárga mint gyógynövény A spárgát gyógynövényként évszázadok óta használják, főleg vízhajtó és vesekőoldó hatása miatt. Több mint 100 éve Magyarországon is termesztik. Mint minden zöldségnek magas a víztartalma (90% fölötti), a maradék szárazanyag azonban tartalmaz minden fontos ásványanyagot és vitamint. Jelentős a B-, C-, E-vitamin, a cink-, kálium-, folsav-, vas-, nátrium-, kalcium-, szilícium és fluortartalma. A folsav fontos antioxidáns, szerepet játszik a sejtek szaporodása és növekedése mellett a vérképzésben is. Javítja az agy teljesítményét, az emlékezetet, és rák ellenes hatással is bír. A várandóság első 3 hónapjában fogyasztva csökkenti az újszülöttek idegrendszeri megbetegedéseinek esélyét. Jelentős cinktartalma (ami szinte minden enzim működéséhez szükséges), erősíti a kötőszöveteket és az érfalat. A spárga fogyasztása, lúgos tartalma miatt különösen ajánlott, mert szerepe lehet a vér, sav-lúg egyensúlyának helyreállításában. Értékes aminosav tartalmának (aszparaginsav) szerepe van a központi idegrendszer védelmében, segíti a hangulatingadozások elkerülését.
Fűtsük be a sütőt 160 fokra, és tegyük be a tepsit, amibe dobtunk egy kanálnyi vajat. Amikor a vaj megolvadt, folyassuk szét a tepsiben, és tegyük bele a tisztított spárgát, akár 3 rétegben is. Sózzuk meg, pici cukorral is megszórhatjuk és töltsünk alá egy deci fehérbort, vagy vizet. Alufóliával gondosan fedjük le és tegyük a sütőbe. Időnként nézzünk rá, és ha elfogyott volna alóla a folyadék, pótoljuk. A spárga vastagságától és mennyiségétől függően 40 – 60 perc alatt puhul meg. Inkább hagyjuk haraphatóra, mint szétfőzzük. Ugyanúgy használhatjuk, mint a vízben főtt spárgát. Első közlésként a Kifőztük receptújságban jelent meg, amire az oldalsávi címlapképre kattintva lehet feliratkozni.
Az enyhe időjárás miatt könnyen vészelték át a telet a Magyarországon telelő madarak. A skandináv hideg miatt rajokban érkeztek hozzánk az olyan inváziós madarak, mint a csonttollú. Ráadásul az idén nem kelt útnak a túzok sem, ami ha rászánja magát a költözésre, rengeteg veszélynek teszi ki magát. A december-januári enyhe időjárás miatt az elmúlt évekhez képest könnyebben vészelték át a telet a Magyarországon telelő vadon élő madarak. Drexler Szilárd, a Magyar Madártani és Természetvédelmi Egyesület munkatársa az [origo]-nak elmondta: az enyhe időjárásnak volt köszönhető, hogy többezres csoportokban jelenetek meg Magyarországon az olyan Skandináviában fészkelő madarak, mint a csonttollú vagy a fenyőpinty. A Madártani Egyesület szerint évek óta nem érkezett annyi inváziós madár hazánkba és Szlovákiába, mint az idén. Magyarországon telelő madarak. Drexler szerint ugyancsak a kedvező időjárás volt az oka annak, hogy itthon maradt a túzokállomány. Idén ugyanis nem hullott akkora hó, ami a táplálkozásukat akadályozta volna.
Feltételezhető tehát, Január nem jószántából nem vonul el, ettől függetlenül tavaly három, idén négy fiókát felnevelt. Veszélyes vándorlás A madarakra számos veszély leselkedik útjuk során. Jeges búvár - Európa madarai - Magyarországon telelő madarak. Ragadozóik csak természetes állományszabályozói és egészségőri szerepüket gyakorolják, az igazi gond az emberi tevékenység: a Közel-Keleten főleg "sportból", Afrikában fogyasztás céljából lövik a vonuló fajokat. Emellett minden elképzelhető módszerrel, a lépes vesszőtől a hálóig, csapdázzák is őket. Utóbbiak persze inkább a kis testű fajokat érinti, s e problémakörtől egyes uniós tagállamok sem mentesek, főleg Olaszország, Ciprus és Málta. A nagytestű madarakra komoly veszélyt jelenthetnek a magasfeszültségű vezetékek Forrás: Faragó Zoltán Emellett a nagy testű madarakat esetében sok gondot okoznak a villanyvezetékek: gyakran éri a szárnyasokat áramütés – Magyarországon évente százas nagyságrendben pusztulnak el gólyák emiatt. Az is előfordul, hogy rossz látási viszonyok között nekirepülnek a légvezetékeknek.
Jegyei A jeges búvár (Gavia immer) a búváralakúak rendjébe, ezen belül a búvárfélék családjába tartozó vízimadár. Fontos jellemzője, hogy télen nagyon hasonlít a sarki búvárra, de nagyobb testméretű. Teljes hossza 68-81 cm, szárnyfesztávolsága 150 cm. Élőhelye Észak-Amerika arktikus tájain, Grönlandon és Izlandon költ. Egyes példányaik a Feröer szigetek vagy a Spitzbergák környékén töltik a nyarat, anélkül, hogy ott költenének. Télen a norvég partok előtt is feltűnnek, de megfigyelhetőek az Északi-, sőt a Keleti-tengeren is. Hazánkban igen ritka téli vendég, főleg a Dunán és a Balatonon fordult elő. A jeges búvárok a nyarat a tundra és az erdős tundra nagy, édesvizű tavain töltik. Szaporodása A jeges búvárok sokszor éjszaka duettben hallatják messze elhallatszó nászkiáltásukat. A párok életük végéig összetartanak és ragaszkodnak a vízhez. A tó jegének felengedése után kezdenek fészkelni általában júniusban. A jeges búvár pár minden évben ugyanazon a helyen rakja le a tojásait. Vannak olyan párok, akiknél a fészek csak egy talajmélyedés, másoknál mohából és vizinövényekből nagy kupacot építenek.