Húgom már születésétől kezdve elég nehéz természetű, aminek következtében rengeteg családtaggal és baráttal összeveszett már és szakította meg a kapcsolatot több-kevesebb időre. Sajnos apánk halála óta ez csak rosszabbra fordult és mostmár a legkisebb ártatlan megjegyzést, tanácsot vagy akár tőle független kijelentést is támadásként értékel, sőt néha összeesküvésnek állítja be. Sajnos a múltban volt már problémája alkohollal és antidepresszánsokkal, amiknek keverése egyszer már kórházi epizódhoz vezetett. Most van szezonja a kelkáposztának, ezért megmutatjuk hogyan lehet belőle rakott kelt készíteni! : glutenmentes. Ezen felül kábítószerekkel is volt dolga és nem zárnám ki, hogy mostanság is használ, bár erre nincs bizonyítékom. Én személy szerint nagyon aggódom a sorsa miatt (mind önfenntartás, mind testi és mentális egészség szempontjából). Nagyon nehéz vele őszinte beszélgetést folytatni és tulajdonképpen ezt már fel is adtam, mivel belátom, hogy a probléma mélyebb annál, mint amit egy testvéri beszélgetés vagy jótanács meg tudna oldani. Az utóbbi hetekben viszont mégis adódott 3 alkalom, amikor nem bírtam becipzározni a pofámat és jött a vita, majd az ő részéről tettlegességig (pofon, karmolás, ruhám elszakítása) fajultak a dolgok.
Élvezd a medvehagymát! Így főztök ti – Erre használják a Nosalty olvasói a... Új cikksorozatunk, az Így főztök ti, azért indult el, hogy tőletek, az olvasóktól tanulhassunk mindannyian. Most arról faggattunk benneteket, hogy mire használjátok az éppen előbújó szezonális kedvencet, a medvehagymát. Fogadjátok szeretettel két Nosalty-hobbiszakács receptjeit, ötleteit és tanácsait, amiket most örömmel megosztanak veletek is. Nosalty Ez lesz a kedvenc medvehagymás tésztád receptje, amibe extra sok... Végre itt a medvehagymaszezon, így érdemes minden egyes pillanatát kihasználni, és változatos ételekbe belecsempészni, hogy még véletlen se unjunk rá. A legtöbben pogácsát készítenek belőle, pedig szinte bármit feldobhatunk vele. Mi ezúttal egy istenifinom tésztát varázsoltunk rengeteg medvehagymával, ami azonnal elhozta a tavaszt. És csak egy edény kell hozzá! Hering András
A veszekedés kiváltó oka minden esetben valóságtól teljesen elrugaszkodott állítások okozták, amiket nem hagytam szó nélkül (ezekben tipikusan engem vagy mást okol a saját döntéseiért vagy bajáért). Olyan szavakat is a számba ad, amiket az életben nem használtam pl. hogy én gyámság alá próbálom helyezni. Se a szót, se ehhez hasonló ötletet nem is említettem soha. Az is megfordult a fejemben, hogy talán tényleg én vagyok a hibás (vagy a fejét vesztett fél), de ezt azért nem gondolom, mert a tágabb család is az én nézőpontomat osztja, illetve velük is folyamatosan összeveszik. Ők is aggódnak, csak annyi a különbség, hogy ők többnyire passzívak, konfliktus kerülők és néha még optimisták is a kérdésben, anyámat is beleértve. Húgom abba már beleegyezett, hogy "kipróbál" egy pszicihológust, de úgy érzem ezt csak azért ígérte meg, hogy kussoljunk. Persze nagyon örülnék, ha eljárna, de nem vagyok benne biztos, hogy ez elegendő lesz a helyzetében. Mi egyebet lehetne érdemben tenni? Sajnos a "mond meg neki ezt vagy azt" biztosan nem működik, mert nem fogad el tanácsot szinte senkitől, kivéve a volt pasijától (aki véleményem szerint csak mélyebbre húzza/húzta a függőségben és a tévképzetekben is).
Értékelés: 18 szavazatból Az aktuális rész ismertetője: Anna segítségével a francia konyha egyszerre lesz könnyű, laktató és kislányos. A cipóba töltött gombakrémleves kenyérfedelét leemelve elénk tárul a gőzölgő, krémes finomság. A műsor ismertetése: "Eat fresh, eat local", vagyis egyél frisset, helyi alapanyagokból - ez Anna Olson mottója. Érdemes megfontolni! Anna Olson, az amerikai Food Network TV híres séfje ezúttal otthonába invitál bennünket, ahol 3 étel elkészítését mutatja be egyszerűen, mindenki által követhető módon, és persze a saját mottója szerint: csak frisset, csak helyit! A sorozatból nemcsak Anna otthonát, de a környezetét is megismerjük: a pékséget, mely előtt minden reggel hosszú sorok kígyóznak, a borboltot, ahol a finom italokat veszi, és a sok-sok gazdát, akik harsogó biozöldségeket és gyümölcsöket termesztenek, és akiknél a csirke eposzi jelzője nem a brojler, hanem a tanyasi. Évadok: Stáblista:
Így készítsd el a ganázskrém bevonatot: 1. A bevonat elkészítéséhez helyezd a csokoládét, a vajat és a kukoricaszirupot egy kis fém előkészítő edényben elkeverve egy kis fazék éppen csak forrásban lévő víz fölé, és kevergesd spatulával, míg megolvad. Tedd félre, és hagyd szobahőmérsékletre hűlni, és kissé besűrűsödni (újra felmelegítheted, ha nagyon besűrűsödik vagy korábban készíted el). le a tortaforma oldalát és hámozd le a sütőpapírt a habról. A tortát helyezd óvatosan egy tálra vagy tortaállványra. Öntsd a ganázskrémet a torta tetejére és tereld a szélei felé, hogy az a torta oldalán megtapadjon, de ne folyjon le. A lehűlt hab megköti a csokoládét ezért gyorsan kell dolgozni. A torta tetejét díszítsd friss málnával és hűtsd felszolgálásig. Anna Olson sztárséf titkos receptje Anna Olson, a Food Network sztárcukrásza Magyarországra jön, és megosztja legjobb receptjeit és sütési tippjeit Ez is érdekelhet 20 évvel később újra: Jennifer Lopez és Ben Affleck eljegyezték egymást
Ezeket nagyon jól fogadják, és ez segít abban, hogy a nézőim is érezzék a magabiztosságot, elégedettséget, amikor megsütnek egy finom édességet. Van magyar szakácskönyve, és ha igen kié? Mike és Tina jó barátaim, a Food Networkön már magyarul is látható "Frissen" című sorozat egyik epizódját náluk forgattuk. Nekik vannak magyar rokonaik, akiket pár éve meglátogattak. Akkor hoztak nekem Budapestről egy szakácskönyvet, gyönyörű ételek vannak benne, de sajnos a szöveg magyar, így nem tudom elolvasni! Anna Olson Anna Olson Szlovákiából Kanadába kivándorló nagymamájától leste el az első konyhai technikákat, és miatta kedvencei máig a kelet-európai ételek. Mindig is imádott főzni, de eleinte ez nem volt több egy hobbinál. Politológiai és szociológiai tanulmányai után néhány évig egy bankban dolgozott, az ebédszünetek alatt a környékbeli piacokat járta, alapanyagok és ötletek után kutatva a vacsorapartijaihoz. A kedvtelésből azonban végül karrier lett: kulináris művészetet tanult, majd a 90-es évek közepén a kanadai Ontario államban kapott munkát cukrászként.
Értékelés: 22 szavazatból Az aktuális rész ismertetője: A mai adásban klasszikus francia brióst készítünk, egy vaníliás Tarte Tropézienne-t, majd egy csokis mogyorós brióst, végül pedig ízletes teakísérő szendvicseket. A műsor ismertetése: A csodacukrász Anna Olson ebben az új sorozatában kifejezetten a süteménykészítés fortélyait mutatja be számunkra. A hangsúlyt pedig ezúttal a süti-tészták különbözőségére helyezi. Évadok: Stáblista: Szerkeszd te is a! Ha hiányosságot találsz, vagy valamihez van valamilyen érdekes hozzászólásod, írd meg nekünk! Küldés Figyelem: A beküldött észrevételeket a szerkesztőink értékelik, csak azok a javasolt változtatások valósulhatnak meg, amik jóváhagyást kapnak. Kérjük, forrásmegjelöléssel támaszd alá a leírtakat! április 14. - csütörtök április 21. - csütörtök
"We cook because we have to, We bake because we want to! " /Anna Olson/ "Főzünk, mert szükségszerű, Sütünk, mert szeretünk" Anna Olson nálunk járt és még sütött is nekünk! A kanadai sztárcukrász, a Food Network üdvöskéje végre hozzánk is ellátogatott és a Gourmet Fesztiválon bemutatta Viktória királynő kedvenc tortáját, de előtte egy kis privát, közös sütést is tartott nekünk a Budapest Makery-ben. Mi is ott voltunk az eseményen, amiről most nektek is beszámolunk. Anna Olson egy igazi márkanév a tengerentúlon, de már hazánkban is egyre nagyobb népszerűségnek örvend, receptjei az egész világot meghódították, háziasszonyok, kezdő és hobbi cukrászok mind a lábai előtt hevernek. Anna mégis olyan bájos, kedves és közvetlen tudott maradni, ami igen ritka a "celebvilágban". Igaz, ő nem celeb, hanem igazi csillag. Az egyszerűség és a természetesség híve, ez a két elem desszertjeiben is főszerepet kap. Jó hír, hogy leírásai tényleg egyszerűek, követhetőek, érthetőek és közben egy csomó hasznos trükköt is elárul.
A tésztákat – például azt a vajas tésztát is, amit a workshop-on készítettünk vele – legalább 2 órát pihentetni kell. Vannak torták, melyeket egy órát, vagy kettőt sütni kell, majd megvárni, hogy kihűljön. A sütés tehát egy türelemjáték, de megéri. És ha már meg bírjuk állni, hogy melegen vágjuk fel a tortát, de még mindig nem sikerül, akkor ismételni kell és sokat gyakorolni. A szorgalom és agilitás tehát a türelem mellett a másik olyan tulajdonság, amely szükségszerű, ha jó cukrászok szeretnénk lenni. Másrészről pedig vannak olyan fanatikusok, mint Anna is, akiknek a sütés szenvedély, egyfajta lelkiállapotként élik meg. Az elhivatottság tehát elengedhetetlen egy jó desszert megszületéséhez, de ahhoz, hogy ne menjen el a kedvünk rögtön az elején, valami egyszerűvel kell kezdeni. Egy muffin vagy cookie (keksz) megadja az első lökéseket, hogy aztán a sok gyakorlásnak köszönhetően később légies piskótákat és omlós tésztákat tudjunk készíteni. A többihez már csak fantázia kell. A sztárcukrászban nem csak az affinitás van meg, de a humorérzéke is a helyén van.
Hozzávalók 12 szelethez A kekszalaphoz 380 gramm zabkeksz 110 gramm vaj A karamellréteghez 100 gramm vaj 130 gramm cukor 250 gramm cukrozott sűrített tej A tetejére 2 nagy darab banán 200 milliliter hideg habtejszín 2 evőkanál porcukor 1 evőkanál kakaópor Az alaphoz a kekszet aprítóval morzsalékosra zúzzuk, hozzákeverjük az olvasztott vajat, és egy sütőpapírral bélelt, kapcsos tortaforma aljába és 2-3 cm magasságban a széleire nyomkodjuk, majd hűtőbe rakjuk. A cukrot elkezdjük karamellizálni egy lábasban, majd hozzáadjuk a vajat és a sűrített tejet. Megvárjuk, amíg homogén, karamellszínű masszát kapunk (kb. 10-15 perc), majd langyosra hűtjük a karamellt és a kekszalapra öntjük, majd visszatoljuk a hűtőbe, hogy megdermedjen. A banánt karikákra vágjuk, a tejszínt pedig a porcukorral habbá verjük. Tálalás előtt a banánkarikákat a tortára rakosgatjuk, ráhalmozzuk a tejszínhabot és megszórjuk kakaóporral. Aki szereti a banános desszerteket, próbálja ki ezt a brownie-t is, aminek ez az édes gyümölcs kerül a tésztájába.