Éppen két éve, hogy a tökéletesnek kikiáltott kocsonya receptjét megosztottuk, és tán szűk esztendeje is hirdettük az igét e komoly téli ügyletben. Igaz, házi áldás helyett hímezgethetnénk falvédő szövegnek: ismétlés a tudás anyja. De csak visszafejlődtünk. Előre bocsájtjuk, most is egyetértünk magunkkal, és mint anno, Váncsa mesterrel valljuk: a kocsonya nem más, nem kevesebb, mint az ízek esszenciája, maga a megtestesült zamat és finomság. Amúgy pedig a lehető legjobban sikerült, cupákos, jó zsíros, enyves húsleves, ami megbízható téli mínuszokban megfelelő helyen magától bír kocsonya lenni. Továbbra is tökéletesnek tartjuk Zilahy Ágnes úrasszony 1892-es receptje szerinti disznókörmös, marhafartős, sertésbőrrel és borjúínnal opcionált, fehér borral részegített kocsonyáját. Kocsonya kuktában recept, receptek. Csak közben ránk tört már megint a nosztalgia a nagyi konyhája iránt, ahol nem kerítettek akkora feneket ennek a kocsonya dolognak. A lényeg az volt, hogy az erkélyen vagy a fűtetlen spájzban lehetőleg egész télen fagyoskodjon pár tányér kocsonya.
A remegős étel, ami elsőre úgy néz ki, mint egy fagyasztott húsleves, tulajdonképpen az is, csak egy kicsivel több bőrös rész kerül bele, ha bizonytalan vagy, kérd meg hentesed, hogy állítson össze egy csomagot, amiből kocsonyát főzhetsz. Friss tormával és szintén friss, ropogós kenyérrel az igazi, de főzhetsz bele vagy mellé kemény tojást is, sokan úgy szeretik. Kocsonya Hozzávalók: 2 kg kocsonyának való hús - disznófül, csülök, köröm és némi soványabb rész 3-4 répa 1-2 fehérrépa 1-2 babérlevél 1 nagy fej hagyma 3-4 gerezd fokhagyma 1 csokor friss petrezselyem egész bors só Elkészítés ideje: Három-négy óra. Elkészítés menete: Ha megvan a hús, tisztítsd meg jó alaposan, és darabold nagyjából egységes méretű részekre, majd vedd elő a kedvenc nagylábasod, és tedd bele. Öntsd fel annyi vízzel, hogy bőven ellepje, majd gyújts alá. Amikor elkezd habzani, azt távolítsd el a tetejéről, vagy akár a komplett főzővizet is cserélheted, van, aki így tesz, és van, aki csak a habot távolítja el, mindkét megoldás működik.
Lassan felforraljuk, még jobban vigyázzunk, mint a füstölt húsnál, mert jobban habzik, szedjük le a habját és kissé sózzuk meg. Lassan főzzük még legalább fél óráig. Tegyük hozzá a fűszereket, vegetát, a borsot, a babérlevelet, a gerezdekre szedett és megtisztított fokhagymát, a csöves paprikát, főzzük tovább, közben szedjük le a habját és a felgyülemlett zsírt. Ha a húsok félig megfőttek, akkor tegyük hozzá az időközben megtisztított és egészben hagyott sárgarépát és a petrezselyemgyökeret és a tarja szeleteket. Lassan forrva főzzük addig, míg a húsok megpuhulnak. Az egész főzési idő 4-5 óra. Ízleljük meg, és ha kell, ízlésünknek megfelelően ízesítsük. Szűrés, darabolás ugyanaz, mint a füstölt húsokból készített kocsonyánál, csak a sárgarépát és a zöldséget karikákra vagy hosszú csíkokra vagdaljuk, és szépen elrendezve a hús mellé rakjuk a tányérokba. A leszűrt levet a tányérokba rakott húsokra merjük. Ha különleges alkalmakra készítjük a kocsonyát, akkor a kész kocsonya léből formába öntsünk 1 cm-nyit (pl.
A barlang gyomrában működő Gyula-forrás vize a kőzettestbe szivárog, és néhány méter után a Cserkész- vagy Eta-forrásban lép ismét felszínre. Mellette pihenőhely található. Magas-tatra.info: Nagy-Tarpataki-völgy – Magas-Tátra. A Mánfai-kőlyuk előtt kivételesen nagy esőzések vagy hóolvadás után magas vízesésen zuhog le a Zsidó-völgy időszakos patakja. Nyitvatartás A barlang csak nemzeti parki engedéllyel látogatható, de a barlangnyílás és környezete egész évben felkereshető.
6 km| 130 perc Tovább egyenesen északra ezen Nagy-mély-völgy 67 Vízmű alagút, Mély-völgyi bukógát Eddig: 9. 1 km| 137 perc Tovább egyenesen északnyugatra ezen gyalogút 68 Kőlyuk-barlang, Gyula-forrás, Cserkész(Eta)-forrás Eddig: 9. 2 km| 138 perc Tovább jobbra északra ezen gyalogút 69 Kőlyuk-barlang, Gyula-forrás, Cserkész(Eta)-forrás Eddig: 9. 2 km| 138 perc Tovább egyenesen északra ezen gyalogút 70 Eddig: 9. 3 km| 139 perc Tovább egyenesen északra ezen gyalogút 71 Eddig: 9. 4 km| 140 perc Tovább egyenesen északra ezen gyalogút 72 Eddig: 9. Mánfai-kőlyuk • Földtani érték » TERMÉSZETJÁRÓ - FÖLDÖN, VÍZEN, KÉT KERÉKEN. 4 km| 140 perc Tovább egyenesen északra ezen gyalogút 73 Eddig: 9. 8 km| 147 perc Tovább egyenesen északkeletre ezen gyalogút 74 Eddig: 9. 8 km| 147 perc Tovább egyenesen északkeletre ezen gyalogút 75 Eddig: 9. 8 km| 147 perc Tovább jobbra délkeletre ezen gyalogút 76 Bikfa-forrás Eddig: 9. 8 km| 148 perc Tovább enyhén balra északkeletre ezen földút 77 Eddig: 10. 0 km| 150 perc Tovább egyenesen északkeletre ezen földút 78 Eddig: 10. 1 km| 152 perc Tovább egyenesen északra ezen földút 79 Eddig: 10.
A Mecsekben található Meleg-mányi-völgy méltán népszerű a túrázók körében, hisz az itteni mésztufagátak, források, kis vízesések valóban különleges látnivalói a hegységnek. Ahogy igaz ez a szomszédos Nagy-Mély-völgyre és a közeli Mánfa középkori templomára is. Túránkat a Mánfa határában álló Árpád-kori templomtól kezdtük. A hajdani Mánfa településen álló templom többszöri átépítés során nyerte el mai formáját. Az első kis, torony nélküli templomot a 12. században emelték, majd a következő századokban tovább bővítették azt. A 13. Nagy mély völgy utca. század második felében épült meg a templomtorony, majd a 14. században a román kori épületet gótikus stílusban bővítették. A templom ma már magányosan áll az erdő szélén, a hajdani falut először a tatárok, majd a törökök pusztították el. A falu életben maradt lakói a törökdúlás után már nem jöttek vissza ide, hanem a mai Mánfa helyén alapítottak új települést. 1 / 13 A mánfai Árpád-kori templom az erdő szélén áll, a település távolabb található Fotó: Tóth Judit Kezdésnek egy kis sárdagasztás A túrát megelőző éjszaka kiadós felhőszakadás volt a Mecsekben, így nem lepődtünk meg azon, hogy hatalmas pocsolyák és ragadós sár fogadott bennünket.
A Nagy-Tarpataki-völgyben a gleccser által hepehupássá vájt völgyfenéken a tátrai völgyek közül a legtöbb, szám szerint 22 tó található, igaz, a többségük kisebb felületű, és általában sekélyebbek a hegység más tavainál. állóvíz. A völgy felső részébe érkezve először a Kanalastorma-tó (Vareškové pleso, 1831 m, 0, 30 hektár, 2 m mély) mellett halad el a kék jelzés. Ezután érjük el a kifli formájú Nagytarpataki-Hosszú-tavat (Dlhé pleso, 1898 m, 1, 12 hektár, 6, 8 m mély), és a fölötte emelkedő dombon megpillantjuk a Hosszú-tavi menedékházat (Zbojnícka chata, 1960 m). A további tengerszemek többsége a menedékháztól észak-északnyugatra, a Vadorzó-lapályon (Zbojnícka pláň) található. A Meleg-mányi-völgyön innen és azon túl. A sárga jelzés két oldalán találjuk a három medencéből álló Testvér-tavaknak is nevezett Kitaibel-tavak (Sesterské pleso, 1956, 1958, 1960 m) csoportját. A Rovátkára (Prielom, 2288 m) vezető kék jelzés mellett fekszik a Buchholtz-tavak (Zbojnícke plesá, 1958, 1960, 1972 m) négy medencéből álló csoportja, közülük a legnagyobb a Felső-Buchholtz-tó (Vyšné zbojnícke pleso, 1972 m, 0, 66 hektár, 7 m mély).