A sűrítés egy alap konyhai technika, mégis kevesen tudják minden egyes alkalommal tökéletesen alkalmazni. Különböző ételek sűrítéséről szedtünk össze minden fontosabb információt. Sűrítés kenyérrel A legegyszerűbb, és egyébként kikopott sűrítési módszer, ha kenyérrel vagy zsemlével sűrít az ember. Erre tökéletesen megfelel a szárazabb, szikkadtabb fajta is. Ez különösen krémes, pépes levesek és főzelékek sűrítésére alkalmas, nem mellesleg filléres, maradékmentő megoldás. Még Jamie Oliver is sűrít pirított kenyérbéllel, ami azért csak feljogosít mindenkit az eljárás használatára. Például egy alap gazpacho esetében is sokszor használnak pirított kenyeret, de egy korrekt fokhagymakrémleveshez vagy egy spenótfőzelékhez is bevett sűrítési mód. Ha ezt a módszert választjátok, a végén érdemes turmixolni. 😉 Fotó: Unsplash Lisztszórás A második egyszerű és jól bevált sűrítési eljárás a lisztszórás. A sűrítés tejben áztatott pékáruval eredete. Ezt akkor érdemes alkalmazni, amikor egy ragulevest szeretnénk sűríteni, és éppen csak annyi a lényeg, hogy a híg levet egy kicsit tartalmasabbá tegyük.
Milyen sűrítési technika van rántás helyett? - mivel helyettesítheted? - NoSalty - Mit hogyan?
Tartalomhoz MODERN ALAP GASZTRONÓMIA Technológia a középpontban! Kezdőlap Rólunk Szerzői csapat Ajánlások Rólunk írták Események Technológiai videók Oktatás Megrendelés Kapcsolat Előkészítjük a szükséges nyersanyagokat, eszközöket. A tejben áztatott zsemlét átnyokodjuk, Szitába helyezve habkártya segítségével paszírozzuk a felpuhult zsemlét. Az áttört zsemlét átkeverjük. A történelem legnagyobb kérdései: honnan is származik az ember? | miradionk.hu | miradionk.com. Több lépésben hozzáadjuk a sűríteni kívánt forró parajpüréhez. Habverővel simára keverjük.. Tálaljuk.
Először is elmondanám, hogy én nem vagyok túlzottan kenyeres –vagyis kenyérféléket elég minimális mennyiségben eszem, kb. akkor, ha muszáj. Ha nagyon finom, friss, ropogós, esetleg meleg pékáruval találkozom, akkor persze nem tudok ellenállni, azt nagyon szeretem:) Mivel viszont az egyik nap megvásárolt kenyérféle másnapra-harmadnapra már nem olyan csábító a számomra, így aztán rendszeresen szembesülök a problémával: mit csináljak a megmaradt kiflivel, zsemlével, kenyérrel? Gondoltam egyet, és összeírtam azokat az ételeket, amikhez jól jön, ha van némi szikkadt, vagy száraz kenyérfélénk. Íme a listám, folyamatosan bővül, ahogy eszembe jutnak a receptek, ill. ha Ti adtok ötletet, természetesen azt is hozzáírom. Sűrítés tejben áztatott pékáruval honnan ered. 1. Zsemlemorzsa Alap dolog: a megszáradt (szárított) kenyérféléket ledarálva zsemlemorzsát készíthetünk: vágjuk kisebb darabokra, hogy beférjen a darálóba, és pl. húsdarálón daráljuk le. Szerintem az így nyert zsemlemorzsa százszor finomabb, mint a bolti. Csak néhány alap felhasználási lehetőségét írom le, mert rengeteg van: panírhoz (pl.
Az eljárás lényege az, hogy amikor az alap zöldségeket és húsféléket előpirítjuk a zsiradékon, még pirítás közben megszórjuk az egészet liszttel, amit aztán szintén átpirítunk, hogy kellőképpen hőkezeljük. Ez azért fontos, hogy ne álljon össze a lében csomókba a liszt. Először érdemes kevés folyadékkal felönteni, hogy biztosan kiforraljuk a lisztet csomósodás nélkül, és csak ezután adjuk hozzá a többi folyadékot, beállítva a lé sűrűségét. Egy sztenderd raguleves esetén 4 főre egy evőkanálnyi liszt általában megadja a "rántott leves állagot". Sűrítés tejtermékkel Hasonlóan egyszerű módszer, ha tejtermék hozzáadása nélkül szeretnénk sűríteni, ha keményítőt keverünk csomómentesre hideg vízben, és ezt öntjük a forrásban lévő leveshez, mártáshoz vagy akár főzelékhez. Sűrítési eljárások - Konyhatechnikai eljárások - Hajókonyha. Itt elég könnyű játszani, hogy eltaláljuk az állagot, ugyanis egy evőkanálnyi keményítő és 50 ml víz hozzáadogatása nem sokban befolyásolja a végeredményt. Egy hígra sikerült szaftnál, amit 4 főre terveztünk, nagyjából egy púpozott evőkanálnyi keményítő elegendő szokott lenni, de krémleveseknél, ahol sikerült nagyon felönteni az alapot, 2-3 evőkanál is szükséges lehet.
Rántás egyszeregy A rántás felmelegített zsiradékon – zsír, olaj vagy vaj-, megpirított liszt. Ezt szoktuk aztán felönteni vízzel, húslével, zöldséglével vagy tejjel, és csomómentesre keverni. Ennek módja az, hogy a megfelelő színűre pirított rántáshoz fokozatosan, apránként adjuk a folyadékot, és közben folyamatosan, intenzíven keverjük, hogy ne legyen csomós. A rántásnak ugyanis van egy olyan ellenszenves tulajdonsága, hogy hajlamos a hozzáadott folyadéktól "megkötni", hirtelen szilárdabbá válni, és ha egyszerre túlságosan sok lével öntjük fel, elkeverhetetlen csomók keletkezhetnek benne, ezt mindenki tapasztalta az iskolai menzán. A lisztet az ételtől függően világosra, zsemleszínűre, vagy barnára piríthatjuk. Feketére, soha mert akkor keserű lesz, és a szervezetnek sem jó az égett liszt. Világos rántás t leginkább világos mártásokhoz használunk (például besamel mártás, ahol a vajas rántást tejjel/tejszínnel higítjuk), zsemleszínűt a főzelékekhez, barnát például a rántott leveshez, tojásleveshez és egyes barna szószokhoz.
Speciális 3-as penge megoldásának köszönhetően nem tapad le az élelmiszer a tál aljára, így mindent egyformán apróra tudunk vágni vele…. A húzórendszernek köszönhetően, rendkívüli centrifugális erőt tudunk képezni…Fogja meg a fogantyút, határozott mozdulatokkal húzza meg párszor a zsinórt attól függően milyen pépesre szeretné aprítani a bele tett élelmiszert….
Fontos:A Penge nagyon éles, soha ne dobja a mosogatóba, és ne tegye mosogató gépbe!!! A húzókart mindig vízszintes helyzetbe használja, mert ha a súrlódás vájatot képez a tetőben, atermék elveszíti garanciáját!!!! Vásárlás: Konyhai segédeszköz - Árak összehasonlítása, Konyhai segédeszköz boltok, olcsó ár, akciós Konyhai segédeszközök.
Tisztítás: Első alkalommal mosogassa el az új terméket meleg, mosószeres vízzel, és öblítse el alaposan, ne tegye mosogatógépbe. A Késeket mindig törölje szárazra, így a vízcseppek idővel nem okoznak rozsdásodást a pengék felületén, a nem megfelelő tisztításra, tárolásra, és használatra nem vonatkozik a Tupperware garancia.
Részei: - Tető, húzó mechanizmussal (Turbó Aprítóval megegyező) - tölcsér mérőskálával - kiegészítő gyűrű a tetőhöz, amelyen nyílás található (tölcsérnek) - keverőfej - konténer csúszásmentes szilikon gyűrűvel - hajlított pengék védőtokkal Előnyei: - A három éles, hajlított penge gyorsan és alaposan aprít. Turbó aprító piros Tupperware - 2 - ÜGYES ESZKÖZÖK. - A keverőfejjel keverni és habot készíteni egyaránt lehet. - Ergonómikusan kialakított, a tetőhöz illeszkedő kiegészítő gyűrű és a tető könnyen és biztonságosan levehető - Rendkívül hatékony, hangtalan és a Turbó Aprító tetejével működik. - A szuper gyors vágásnak és keverésnek köszönhetően kevesebb húzásra van szükség - Konténer teljes űrtartalom 1, 35 L, 1, 2 L-ig jelölve - átlátszó, így figyelemmel kísérhetjük az étel készülését - 800 ml-es jelzés minden oldalról látszik, folyadékkal ezt a szintet nem léphetjük túl - a mérőskála 1, 2 L-ig tart és ml-ben mutatja az űrtartalmat megkönnyítve a hozzávalók mérését. - 4 bemélyedés található a konténeren, amely segítségünkre van az étel kiszedésekor.
00 1 értékelés | 15 éve használom a Tupperware termékeket, köztük ezt az aprítót is. Sajnos leejtettem a régit, így használhatatlanná vált. Számomra nemvolt kérdés, hogy ugyan ilyent veszek. Pillanatok alatt összevág mindent, nincs sírás a hagymaaprításnál Akik ezt a terméket megvették, még ezeket választották Új ételkombinációk, új élmények! 12, 7 x 7, 8 cm 11. 150 Ft 4. 190 Ft 3. 690 Ft -tól 990 Ft 16 hatóanyagos testsúly- és testzsír menedzselő komplex karnitinnel és koffeinnel Növényi kivonatokat, aminosavakat, koffeint, ALA-t és krómot tartalmazó étrend-kiegészítő kapszula Kiszerelés: 108 kapszula – 36 adag 8. 990 Ft 7. 192 Ft
Hogy miért is ajánljuk? Mert kis helyen elfér,... 3 990 Ft Szilikon nyújtófa, sodrófa több színben Az ár egy darab termékre vonatkozik. A termék jelenleg piros, kék, zöld, és narancssárga színekben kapható. Amennyiben egy bizonyos... Tulajdonságok: Hosszú élettartamú, rozsdamentes acél: tartós, biztonságos, ízsemleges és könnyen tisztíthatóTeljesen frissen facsarva: friss leveket készít gyümölcsökből vagy zöldségekből,... Oldalainkon a partnereink által szolgáltatott információk és árak tájékoztató jellegűek, melyek esetlegesen tartalmazhatnak téves információkat. A képek csak tájékoztató jellegűek és tartalmazhatnak tartozékokat, amelyek nem szerepelnek az alapcsomagban. A termékinformációk (kép, leírás vagy ár) előzetes értesítés nélkül megváltozhatnak. Az esetleges hibákért, elírásokért az Árukereső nem felel.
Az Ingenio nyél... Leértékelés oka: Esztétikai hibás. A termék festése a szállítás során enyhén sérült, amely festék leverődések a képeken láthatóak. Működését nem befolyásolja, új, használatlan termék... 13 900 Ft Méretpontos nyújtást segítő skálázott szilikon lap, amely használatával gyorsan készíthet bármilyen tésztából kör, négyzet, téglalap alakú süteményt. Széles körű felhasználás: pizzatészták,... A Profissimo, 4-es méretű fehérítetlen kávéfilter finompórusú szerkezete gondoskodik a kiváló kávéaromáról, a környezetbarát termék dupla varrással van ellátva. A kötőanyagot nem tartalmazó... 6 840 Ft Műanyag gyúródeszka Gradwohl 60x45 cm, fehér... Anyaga: rozsdamentes acél töltőtest, öntvény, fa talp, műanyag Mérete: teljesen kitekerve 65 cm hosszú, a töltőtest ebből 34 cm; a töltőcső átmérői: 1db 2, 5 cm, 1 db 2 cm, 1 db 1, 5... MELICONI műanyag palackprés (3 féle színben)... 2 070 Ft Amennyiben szeretsz és gyakran is sütsz, akkor ajánljuk Neked ezt az óriás szilikon nyújtólapot, és sütőlapot felrajzolt macaron mintával.
10 perc alatt lángra lobban Nagy gyújtófelület... Amennyiben olyan edényt használunk, melynek alja nem tökéletesen lapos, vagy kisebb, mint az indukciós átalakító átmérője, az túlzott hőfelhalmozódást okoz, amely, ha nem tökéletesen... 3 065 Ft Fa gyúródeszka Kesper 68x48 cm... Csak személyes átvétellel rendelhető, kiszállítással nem tudjuk teljesíteni! Könnyen használható PET palack és alumínium doboz prés... - ezüst/fekete színben - 0, 5-2 literes műanyag palackokhoz - méretek: 48x16x10 cm - csak műanyag palackokhoz használható, fémhez nem - kb. ötödrészére nyomja össze a palackokat - 1... 25 102 Ft Cappa fém, falra szerelhető konyhai papírtörlő tartó... Amennyiben szeretsz és gyakran is sütsz, akkor ajánljuk Neked ezt a normál szilikon nyújtólapot, sütőlapot felrajzolt macaron mintával. Hogy miért is ajánljuk? Mert kis helyen elfér,... 1 690 Ft Spirál habverő vagy más néven rugós habverő. Tulajdonságok: < /p> Anyaga: fa. és fém Hossza: 20cm... A Tefal a praktikusság nagyágyúja. Az Ingenio nyélnek köszönhetően sokkal egyszerűbb az edények tárolása, így a szekrényben is kevesebb helyet foglalnak az eszközök.