60 perc A Mátrai borzaska hozzávalói: 8 adag A húshoz 160 dkg sertés rövidkaraj só ízlés szerint bors ízlés szerint 100 dkg burgonya 2 db tojás 8 evőkanál finomliszt 6 dl napraforgó olaj A tálaláshoz 4 dl tejföl 20 dkg sajt A Mátrai borzaska elkészítési módja: A húst tizenhat szeletbe vágom, és alaposan kiverem, sózom, borsozom, egy órára behűtöm. Közben a burgonyát meghámozom, a reszelő középső (durva) fokán lereszelem, és fél óráig állni hagyom. Ezután a burgonyát kissé kinyomkodom, a nyers tojással és a burgonya nedvességétől függően 1-2 evőkanál liszttel összedolgozom, sózom, borsozom. 3. A hússzeleteket papírtörlővel leitatoom, utána először lisztbe mártom, majd a burgonyamasszába forgatom, hogy teljesen beborítsa. serpenyőben felmelegítem az olajat (ne legyen túl forró! ), és a krumpliba bundázott hússzeletek mindkét felét szép pirosra sütöm. Papírtörlővel bélelt tálra szedem, hogy a felesleges zsiradékot leitassa. Mátrai borzaska: a pokolból a mennyország felé!. Reszelt sajttal, fokhagymával kevert tejfellel tálalom. Köretnek szeretjük a grillezett karfiolt, grillezett zöldségeket, esetleg czacziki salátát.
Reszelt sajttal megszórva, párolt zöldséggel kínáljuk. Én hercegbnő burgonyával imádom..... Kategória: Húsételek receptjei A mátrai borzaska elkészítési módja, hozzávalói és a sütéshez/főzéshez hasznos tanácsok. Ha ez a recept tetszett, az alábbiakat is ajánljuk figyelmedbe:
Hagyományos húsvéti ételek Közeleg a húsvét, lassan meg kell tervezni a húsvéti menüt, amelynek minden családban vannak fix, kihagyhatatlan elemei. Ilyen például a húsvéti sonka tormával és a fonott kalács, amelyeket szinte kötelező elkészíteni húsvétkor. Mátrai borzaska csirkemellből recept. De a töltött tojás, tojássaláta, sárgatúró, pogácsa, sonka- és sajttekercs, a répatorta vagy a linzer sem hiányozhat a húsvéti asztalról. A hidegtálakhoz készíthetünk göngyölt húst, egybesült fasírtot és salátát is. Hogy le ne maradjon semmi fontos a bevásárlólistáról, összegyűjtöttük azokat a recepteket, amelyek részei a hagyományos húsvéti menünek, a levestől a főételen át a desszertig megtaláltok mindent, és a húsvéti reggeli fogásait is elmenthetitek.
Lapáttal forgassuk meg azt a szeletet, aminek az egyik fele már barnára sült, a második oldalt kisebb lángon süssük. Tejföllel és reszelt sajttal tálaljuk.
Kísérletezzünk, mert az jó!
Elkészítés: A karajt előkészítem, jó nagyra kiklopfolom, sózom, borsozom. A lisztből félre teszek 2-3 evőkanálnyit, a többit kikeverem a tojásokkal és annyi tejjel, hogy sűrű, de még folyékony masszát kapjak. Sózom, borsozom és belereszelek 1 gerezd fokhagymát. 2-3 szem krumplit meghámozok és a nokedli szaggatón lereszelek, mehet bele a tésztába. Mátrai borzaska másképpen recept. Jól elkeverem, a hússzeletet megforgatom a lisztben a masszában és bő, forró olajban lassú tűzön szép barnára sütöm. A maradék krumplit hámozás után szintén bő, forró olajban megsütöm. A kész húst a burgonyával és a fokhagymával elkevert tejföllel tálalom. A tetejét meg lehet szórni még reszelt sajttal is.
Rendkívül termékeny író volt. Már tinédzserként is alkotott, az egyik első műve a 11 éves korában írt A Fagykirály volt, amit azonban sokan egy már létező mű plagizálásának tartottak. Amikor utólag kivizsgálták az ügyet, a szakemberek arra jutottak, hogy Helennek valószínűleg kriptomnéziája lehetett, ami azt jelenti, hogy amikor felolvastak neki egy-egy művet, az a tudatalattijában benne maradt. Később azonban elfelejtette, hogy az adott történetet már elmondták neki, és úgy adta vissza másképp megfogalmazva, mintha a saját gondolatai lennének. 23 évesen kiadta önéletrajzát, amely élete első 21 évéről szól. 28 évesen írta meg "A világ, amelyben élek" című könyvét, amelyben abba enged bepillantást az olvasónak, hogyan éli meg a világgal kapcsolatos találkozásait. Összesen 12 könyvet és rengeteg cikket publikált. 1915-ben megalapította a Helen Keller International névre hallgató non-profit szervezetet a vakság megelőzésére. Sokat utazott, rengeteg előadást tartott, adományokat gyűjtött. Hirdette többek között háborúellenes nézeteit, kiállt a nők egyenjogúsága mellett és a munkásosztály jogaiért.
Szülei ezért úgy döntöttek, hogy házi tanítót fogadnak mellé, hogy a hétéves kislány tudásvágyát csillapítani tudják, fölösleges energiáit ne hisztérikus sírásokba fojtsa, hanem környezete megismerésébe. Ekkor érkezett hozzá a bostoni vakok intézetéből Miss Anne Mansfield Sullivan, aki felnőtt koráig erősen látássérült volt, de később valamelyest mégis visszanyerte szeme világát. Jelenlétéről így ír Helen: "Életem első tizenkilenc hónapja alatt a tágas mezőkről, a fényességről, a fákról és virágokról olyan képet szereztem, amelyet az azután következő sötétség nem tudott egészen kitörölni. Ha egyszer láttuk, miénk a nap és mit a nap mutat. Rendre hozzászoktam a csendhez és sötétséghez, s sokszor elfeledtem, hogy még valaha másképpen is volt, amíg megérkezett ő, a tanítóm, aki fölszabadította lelkemet" – ekkor még egyikőjük sem sejtette, hogy ötven év barátság is összefűzi majd őket. Miss Sullivan is Helen kezébe rajzolta az adott szó betűit, és addig gyakoroltatta a kislánnyal ezeket a mozdulatokat, amíg tökéletesen nem ment.
16 évesen felvételt nyert egy leányiskolában, majd 20 évesen a Radcliffe Főiskolára. Mark Twain megismerte Helent és történetét, és annyira csodálta a teljesítményét, hogy bemutatta őt egy olajmágnásnak, aki anyagilag támogatta a lányt a további tanulmányaiban. 1904-ben, 24 évesen Helen magna cum laude kitüntetéssel diplomázott bölcsészként. Ezzel ő lett az első siket és vak diák, aki főiskolai diplomát szerzett. Helen és német juhásza (Fotó: Getty Images) Helen a tanulmányai befejezése után is elválaszthatatlan maradt Sullivantől, aki közben férjhez ment, és megromlott egészségi állapota miatt kénytelen volt felvenni maguk mellé egy fiatal házvezetőnőt. A szóban forgó Polly Thompson később állandó társa lett Helennek. Olyannyira, hogy amikor Sullivan 1936-ban meghalt, Helen és Polly összeköltöztek, és beutazták a világot adománygyűjtés céljából a siket és vak emberek javára. Polly 1960-ban meghalt, Helent ezután hátralévő életében Winnie Corbally kísérte. Világhírű író lett, és kiállt a nők jogaiért Helen világhírű íróvá és szónokká vált az évek során.
Gyógypedagógusként épp ideje volt elolvasni ennek a kivételes nőnek az önéletrajzát. Láttam a róla készült filmet is (Miracle Worker), ahol a színésznő elképesztően hiteles alakítással mutatta be (amiről Helen is írt a könyvben), mennyire frusztráló lehet, ha nem láthatjuk, és nem hallhatjuk, ami körülöttünk történik, ha szervi-működésbeli hiányosságok miatt nem tudjuk megértetni magunkat a környezetünkkel, mert nincs hozzá eszközünk. Helen számára Anne Sullivan jelentette ezt az eszközt. Miss Sullivan nem akármilyen feladatra vállalkozott: meg akarta ismertetni a világot Helennel, konkrét tapasztalás útján. Ki akarta nyitni előtte a tudás, az ismeretek birodalmának ajtaját, önállóságát erősítve képessé tenni őt arra, hogy magáról gondoskodjon, hogy szórakozzon, élvezze az életet. Gyakorlatilag ennek szentelte egész életét. Nélküle Helen nem jutott volna el a felsőoktatásba. Kevés ilyen önfeláldozó, nemes lélek van a világon. Helenben a jó felfogóképesség mellé erős tudásvágy és hatalmas kíváncsiság is társult, így Miss Sullivan és a későbbi tanárainak kezei alatt gyorsan fejlődött.