Jókai bableves csülökkel - YouTube
Jókai bableves - Borbás Marcsi szakácskönyve (2020. 11. 01. ) - YouTube
és kisebb hasábokra vágjuk a zöldségeket is. Kevés tejfölt keverjünk ki alaposan, merjünk hozzá a forró levesből és hő kiegyenlítve adjuk a tejfölt a léhez. Felforraljuk, végül visszatehetjük a tépkedett csülökhúst, az oldalast, a zöldségeket és babot és a kolbászt is. Legyen gazdag, arányos a betéttel és a lével a Jókai bableves! Csepp ecettel tegyük pikánssá! Tálalás pillanatában egy kanál tejfölt, finomra vágott petrezselymet és házi csipetkét tegyünk a leves és a sűrűje tetejére. Tűzforrón fogyasszuk! Hozzávalók: Füstölt első csülök – kb. 0. Jókai bableves – Flamingo's Kitchen. 5 kg-os darab Sertés oldalas – kb. 5 kg Száraz bab – kb. 200-250 g Füstölt kolbász, karikázva – 1\2 szál Fűszerpaprika – 2 ek Babér levél – 2 db Feketebors, egész – 15-20 szem Ecet 10%-os – 1-2 ek Sárgarépa – 1 szál Fehérrépa – 1 szál Vöröshagyma, héjasan félbevágva – 1 db Fokhagyma, hájasan félbe vágva – 1 db Vöröshagyma, finomra vágva – 1 fej Kacsazsír – 2 ek Liszt – 2 ek Tejföl – 250 g + a tálaláshoz Petrezselyem, finomra vágva – tálaláshoz Házi csipetke, kifőzve – tálaláshoz Só
Elkészítés 1. lépés Feltesszük főni a füstölt tarját. 2. lépés Amikor megpuhult, beletesszük a babot, babérlevelet, répát, zellert, karalábét, petrezselyem gyökeret és a felkarikázott kolbászt. 3. lépés Addig főzzük, amíg a bab megpuhult. Fővés közben megkóstoljuk a levét, és sózzuk amennyire kell. 4. lépés Ezután kivesszük belőle a füstölt húst. 5. Jókai-bableves recept sertés csülökkel. lépés Habarást készítünk a tejfölből, lisztből, pirospaprikából, fokhagymából. 6. lépés Felhigítjuk a habarást a levessel, és visszaöntjük a fazékba. 7. lépés Újra forraljuk, és 10-12 percig bugyogva főni hagyjuk. 8. lépés A legvégén fél-egy evőkanál ecetet belekeverünk (óvatosan az ecettel, érdemes megpróbálni fél kanál után).
A füstölt csülköt, a beáztatott előkészített száraz babbal és a tisztított egész zöldségekkel puhára főzzük. A zöldségeket ezután kiemeljük, majd a csülköt is, amelyet lefedve melegen tartjuk. Zsemleszínű fűszeres rántást készítünk, amelyhez finomra vágott vöröshagymát, a sóval pépesre dörzsölt fokhagymát, majd fűszerpaprikát teszünk. A rántást levesszük a tűzről és felöntjük hidegvízzel. A felpuhított babhoz hozzáadjuk a rántást, sózzuk, ha kell. Étlap – Piroska étterem. Hozzáadjuk a lemosott debreceni kolbászt, lassan készre forraljuk. A levesből kiemeljük a debrecenit (kettévágjuk, sűrűn bevagdossuk, majd kevés zsírban ropogósra sütjük). A puhára főzött csülköt kicsontozás után arányos részekre daraboljuk, adagoljuk. Az utolsó pillanatban ráhelyezzük a ropogósra sült debrecenit. Hogyan válasszunk növényeket a lakásba? Ezt a kérdést szinte mindenki felteszi magának az élete során, a legtöbbször nem is egy alkalommal. Növényeinket tudatosan kell kiválasztani, hiszen előfordulhat például, hogy a költözések során egy-egy növényt éveken keresztül viszünk magunkkal.
Amikor a bab félig megpuhult, hozzáadjuk a kockákra vágott sárgarépát, petrezselyemgyökeret, zellert, és tovább főzzük. Miután a bab és a zöldség már majdnem megpuhult, beletesszük a kockákra vágott csülökhúst, a külön forró olajban megfuttatott, karikákra vágott debrecenit, majd kicsit később a csipetkét. Ha szükséges utána ízesítjük és készre főzzük. Tálaláskor tejföllel meglocsolva erőspaprikával kínáljuk. Kategória: Levesek, levesbetétek receptjei A jókai-bableves csülökkel és debrecenivel elkészítési módja és hozzávalói. Ha ez a recept tetszett, az alábbiakat is ajánljuk figyelmedbe:
Tisztelet illeti meg kitenyésztőit, élükön a már említett Bangó Ferenccel és dr. Szécsényi Istvánnal, és a jelenlegi tenyésztőket, akik zömében a fajtaklub keretében ápolják és fenntartják ezt a magyar fajtát. A budapesti rövidcsőrű kis termetével, elegáns megjelenésével bűvöli el csodálóit, ezért bírálata különös figyelmet és szakképzettséget igényel. Minden szín- és rajzváltozatnál azonos követelményeket kell érvényesíteni: a galamb legyen nyúlánk, kecses, kicsi, lábujjhegyen álljon, meredek testtartású, a feje széles (azonos szemből és oldalról), a homloka meredek, a tarkó kiemelkedik, a fejtető középen bemélyedt (markírozott). Szemei nagyok (nyitott szem) szürkéskék szivárványhártyával. A szembőr mindig sima, a sötétcsőrűeknél szilvakék, míg a világoscsőrűeknél citromsárga. Budapesti rövidcsőrű galamb 1. Jellemző a hosszú, karcsú nyak, a szárny evezőtollai zártak, keskenyek, számuk 12. Részleteiben a külső megjelenésnél a figyelmet a kis testre, az elegáns megjelenésre, az élénk vérmérsékletre, a meredek testtartásra és a lábujjhegyen állásra kell fordítani.
ÜDVÖZLÖM A HONLAPOMON! Budapesti bíbic keringő, Budapesti rövidcsőrű(szívhátú) galambok. Kellner Lajos galambász. Szarka János vagyok, 1980-ban születtem, 14 éves koromtól Budapesti bíbic keringőket tenyé vagyok a B-21 csepeli egyesületnek és a écsényi István Rövidcsőrűgalamb Tenyésztők Klubjázdetekben csak kékszalagosok és feketék voltak, de később sikerült kitenyészteni a kékkovácsolt színt(néhai Kis Sándor ecsegfalvi tenyésztőtársammal közösen). Jelenleg csak a sárga, vörös és fekete színváltozatot tenyésztem, céljaim között szerepel a vörös és sárga szín jobb minőségre javítása. 2013-tól elkeztem a Budapesti rövidcsőrű tenyésztést(szívhátú rajzváltozatban), állományom Dr. Czeglédy Páltól és Granyák Antaltól származik. Jó böngészést!
Származási hely: Budapest Testfelépítés, testtartás: Kicsi, kecses, nyúlánk, elegáns megjelenésű, szilárd szervezetű, élénk vérmérsékletű, magas testtartású, ujjhegyen álló galamb. Fej: Széles. A fejtető szélességi és hosszúsági mérete azonos, hátulsó része keskenyebb és magasan kiemelkedik. A szemboltok párhuzamosak, ugyancsak kiemelkedők, a fejtető középen bemélyedt. A homlok meredek, de a fejtető hátulsó, kiemelkedő részénél alacsonyabb. A fejtető előre lejt. A tarkó meredek. Szem, szembőr: A szemek nagyok, előre- domborodók. A szivárványhártya szemcsés rajzolatú, szürkéskék, a szívhátúaké feketés- kék. A pupilla nagy. A szembőr sima, feszes, hártyaszerű, a szemboltra terjedő, a szemgolyó szivárványhártya körüli részét nem fedi. Színe a sötétcsőrű változatok esetében szilvakék, a világoscsőrű változatok esetében citromsárga. A szemrés nagy, nyitott. Csőr: Egyenes, bennülő, rövid, de szélességénél hosszabb, vastag, tompa, jól zárt. Az alsó és felső káva hossza azonos. Budapesti rövidcsőrű galamb ii. Színe a sötétcsőrű változatok esetében fekete, a világoscsőrű változatok esetében viaszszínű.
Töltsd le alkalmazásunkat Töltsd le alkalmazásunkat
Egyik leglényegesebb a fej formája, amely széles, a hátsó rész valamivel keskenyebb és magasan kiemelkedik, a szemboltok párhuzamosak és ugyancsak kiemelkedők (a párhuzamosság hiányának következménye az "összenézés"). A homlok meredek, de a fejtető hátsó kiemelkedő részénél alacsonyabb. A fejtető előre lejt, míg a tarkó meredek. A bírálatnál kiemelkedő fontossággal bírnak a szemek és a szembőr. A szemek nagyok és előre domborodók. A szívárványhártya szemcsés rajzolatú, szürkéskék, a szívhátú egyedeknél feketéskék. A pupilla mindig legyen nagy. A szembőrre jellemző, hogy sima, feszes, hártyaszerű, a szemgolyó szivárványhártya körüli részét nem fedi, színe a sötétcsőrű változatok esetében mindig szilvakék, a világoscsőrű változatoknál citromsárga. A szemrés nagy és nyitott. Igen fontos követelmény a csőrrel kapcsolatban, hogy egyenes, bennülő, rövid, de szélességénél hosszabb, vastag, tompa és jól zárt legyen. Budai kék, az eltűnt fővárosi galamb – Kisállattenyésztés. A felső és alsó káva hossza azonos. A csőr színe a sötétcsőrű változatnál fekete, a világoscsőrű változatok esetében viaszszínű.