A Panificio il Basilco, azaz a Bazsalikom Pékség története 2012-ben kezdődött, piccolo paninókkal, majd 2014 nyarán nyitott meg az első kis üzlet, a budapesti Városmajor utcában. Azóta már a Király utcában, a hold utcai Belvárosi Piacon, Szentendrén és különleges burgerekkel Szentendre belvárosában (Holy Cow) is megtalálható a Bazsalikom család 1-1 "jóképű tagja". Pizza-napot tartottak Szentendrén. Szerintetek ott voltam? Nyilván! | Sass Dani. A Bazsalikom-gasztrocsalád legnagyobb tagja, a Király utcai egység egy különleges fúzió, egyben pékség, friss kenyerekkel és pékáruval; igazi olasz bisztró, fafüstöléses kemencében készült pizzával és a legfinomabb olasz paradicsomból készült pastákkal. Ezen fúzió egy-egy eleme, vagy elemek kombinálása jelenik meg a többi bazsalikomos helyen is. A felhasznált alapanyagokat illetően válogatósak a "Bazsalikom" mesterei, a legjobb hazai és olasz, leginkább kézműves családi kisvállalkozásoktól szerzik be az alapanyagokat. Buon Appetito! Hozzászólások hozzászólás
Elképesztő munka van azokban a roppanós, mégis légies tésztákban és a gondosan megkreált feltétekben. Én azonnal rárepültem (sas, érted) a legutóbbi, milánói versenyén bemutatott csodára. Ez az a pizza, amivel Szabi a Milanoban megrendezett pizza európa bajnoksàgra nevezett. Ez a la Pizza del Campionato Europeo, amin ricottàs rozmaringos sütőtökkrém, fior di latte, piemonti mogyoró, friss vörösáfonya, szelídgesztenye, vaddisznó speck sonka van. Imàdom! Nem csak ahogy kinéz, hanem azt is amilyen izgalmas ez úgy ahogy van. És nem csak a pizza. A hely hangulata, a személyzet kedvessége és persze Szentendre is. Az étlapon sajnos nem érhető el folyamatosan ez a sok különleges harapnivaló, mivel ezt érthető okokból Szabi maga szeretné összepakolni. De ha nincs bent, akkor is érdemes benézni és pizzázni egyet. Én megtettem a pizza-nap után 48 órával is., Szabi nélkül. Nem csalódtam. Párizsis zsömle és Leberkäse: Szabadfi Szabolcs kedden új pékséget és szendvicsezőt nyit Budán - Dining Guide. Viszont ma többet kell futnom megint. De kit érdekel? Megérte! Update: 2018. január 26-án ismét lesz pizza-nap Szentendrén, csak kis csavarral: a meg nem értett, az olaszok által nem ismert, illetve el nem ismert pizzák napja lesz ez!
Ennyire erős olasz vonalat képzeltél el? Van egy szicíliai pékem, Gianni, aki éveken keresztül Londonban dolgozott a Balthazar-ban, ahonnan nagyon sok szaktudást hozott. De igazán fontos nála az olasz autentikus vonal volt, például a cannoli, ami a nagymamája receptje, és egész egyszerűen felülmúlhatatlan. Érzéssel dolgozik, egy kicsit ebből, egy kicsit abból, s már kész is van a tökéletes ricotta töltelék. Rettentően hasonló a gondolkodásmódunk, így nem volt kérdés, mi lesz az irány. Hogy alakult úgy, hogy ma már 600 négyzetmétert uraltok? Vendéglátás Magazin - Bazsalikomos pékség. Itt jön vissza a piacos lényem: ott is mindig kísérleteztem, s imádtam, ahogy tesztelték az emberek. Ez történt itt is. Addig próbálgattunk, kóstolgattunk, amíg egyszer csak megjelent a pizza, ami azonnal megkívánt magának egy fafüstöléses elektromos kemencét. S ez rögtön magával hozta a konyhát is. De mivel minden nap a reggellel kezdődik, no meg kedveskedni amúgy is jó, jöttek a kis édességek. Ám egyszer csak megtelt a hely, s hirtelen nem tudtunk 80 emberrel mit kezdeni.
Ezen az oldalon megtalálható a helyszín térkép, valamint a helyek és szolgáltatások listája: Bazsalikom utca: Szállodák, éttermek, sportlétesítmények, oktatási központok, ATM-k, szupermarketek, Benzinkutak és így tovább. Bazsalikom utca szolgáltatásai Kattintson a szolgáltatás nevének bal oldalán található jelölőnégyzetre, hogy megjelenítse a térképen a kiválasztott szolgáltatások helyét.
Részletek >>> Fat Mama Eatery Ha klasszikus bisztróreggelire vágyunk, akkor érdemes felkeresni a Fat Mama Eatery-t, ahol reggelente a franciák kedvelt melegszendvicse, a Croque Monsieur mellett bagel alapú szendvicsek várnak. Ezen kívül gazdag tojásételeket is kínálnak, amelyek között nem csak a klasszikus omletteket találhatjuk meg, hanem a tojásos reggelik koronázatlan királyát, a hollandi mártással kínált posírozott tojást, az Eggs Benedictet is. Aki édesebb reggelire vágyik, annak a különféle péksütemények mellett lehetősége nyílik egy tisztes adag amerikai palacsintával indítani a napot. Zoska Reggeliző Kávézó A Zoska a belvárosi egyetemi élet egyik fontos origója. A Múzeum körút takarásában, a Károlyi kerttől egy kacsintásnyira lévő kávézó letisztult, de barátságos enteriőrje maradásra bír minden érkezőt. A klasszikus reggeli kínálat mellett tartalmas melegszendvicsekkel, tojásételekkel, amerikai palacsintával, s gyerekkorunk nagy kedvencével, bundás kenyérrel kényezteti az egyetemistákat és munkába igyekvőket.
Ínyencségek a magyar-olasz tengelyen: új delikáteszbolt a kerületben Budán, az I. kerületi Bem tér és Fő utca kereszteződésében nyílik az új Panificio il Basilico, ahol minden eddiginél gazdagabb élelmiszer-árukészlettel is készülnek az egyelőre csak felvevőpontként működtethető helyen. Kisebb lisztszaküzletként összesen mintegy 30-féle olasz és magyar fajtát kínálnak: pizza-, kenyér- és süteményliszteket egyaránt. Száraztészták olasz manufaktúrákból, az Élő Bolygó tejtermékei, a Püski Kolbász felvágottjai, az egyre népszerűbb Szorgos Gazda zöldség-gyümölcs termékei (köztük a zseniális svéd uborkasalátájukkal) és a Fűszeres Lány fűszerkeverékei. Panificio il Basilico a Bem téren Tettünk lépéseket a csomagolásmentes boltok felé is, próbálunk egyre több dolgot kimérve is adni. Az olajválasztékunk, köztük olasz olívaolajakkal, napraforgóolajjal, tökmagolajjal is elérhető így. Hoztam különlegességeket ezen kívül is Olaszországból. Rendkívül ízgazdag erjesztett almaecetet, gránátalmaecetet is kínálunk, és folyamatosan bővítjük a delikátot a kézműves termelők sorával.
Az olasz ételekhez olaszokat használok, a magyarokhoz pedig magyart. Aztán jön a "Szabi, a pék-style", amikor vadul elkezdem összekeverni őket, s mindig valami fantasztikus eredmény jön ki. Már kész vagy mindennel? Nem, dehogy. Itt van még egy rakat gyerekbetegség, de egy piac már csak ilyen. Ez nem klasszikus vendéglátás, hiszen én pék vagyok, aki szereti a jót, s szereti azokat az embereket, akikkel együtt dolgozik. Itt egy dolog mindig biztos, a minőség. Nem foglalkoztam eddig leveles tésztával, de most megint engednem kell a nyomásnak. Néhány terméknél most a hagyományos mellett leveles tésztás változatot is fogok készíteni. Emellett biotermékekkel és ősi búzafajtákkal kísérletezek, hogy legyen az is a piacon. Riedl Annamária
A diót összevágjuk, mozsárban megtörjük, majd hozzáborítjuk a lisztes keverékhez. (Szerintem jobb így, mint darálni, mert marad benne egy-két nagyobb darab, amitől sokkal jobb lesz a kiflik textúrája. ) Mehet bele még egy csipet só, aztán a kockára vágott hideg vaj. Innentől következhet a kézimunka: szépen morzsoljuk el a hozzávalókat, aztán gyúrjuk össze az egészet egy nagy tésztává. Az elkészült tésztát folpackba tekerjük, kicsit lapítsuk is ki, mert így gyorsabban hűl, aztán mehet fél órára pihenni a hűtőbe. A hideg tésztát kicsomagoljuk és nagyjából 20 g-os gombócokat csipkedünk belőle. (Jó, én egyenként lemértem mindent, de nem kell ilyen alaposan lenni, mehet érzésre. ) A két tenyerünk között kicsit meghengergetjük, majd az így kapott kígyót kifli alakúra pofozzuk. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, a sütőt pedig 175 fokra előmelegítjük. Porhanyós vaníliás dios kifli . 12-15 perc alatt meg is sül. Vigyázat, ne hagyjuk tovább bent, mert akkor nagyon kiszárad! A fél vaníliarúd magjait kikaparjuk és hozzáadjuk a porcukorhoz és kiskanállal alaposan eldolgozzuk benne.
Készíthetjük diós, mákos és lekváros töltelékkel is. Dobozban, légmentesen tárolva sokáig friss marad, már ha marad. ezt olvastad már? elkészítés Az élesztőt a langyos, cukros tejben felfuttatjuk. A lisztet a margarinnal két tenyerünk között szétmorzsoljuk. Hozzáadjuk a sót, az élesztős tejet és a tejfölt. Jól összegyúrjuk. (Akkor jó, ha leválik az edény faláról. ) 1 órát langyos helyen kelesztjük. Kb. 3 mm vékonyra kinyújtjuk és pogácsa szaggatóval karikákat vágunk ki belőle. Megtöltjük és kiflit formálunk belőle. Hihetetlenül omlós diós, vaníliás hókifli: ezt a receptet nem lehet elrontani - Recept | Femina. Előmelegített, 180 fokos sütőben aranybarnára sütjük és még forrón vaníliás porcukorban megforgatjuk. *hirdetés/ajánlat statisztika beküldve: 2008. 10. 24. tegnapi nézettség: 15 össznézettség: 95 995 elküldve: 9 receptkönyvben: 1 209 elkészítve: 33/43 Facebookon megjelent: - egyéb elnevezések porhanyós gesztenyés kifli, kelt gesztenyés kifli tojás nélkül Hozzászólások (28) A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter! 2019. 11. 27 Gyorsan összeállítható, nagyon kiadós, finom sütemény.
január 10, / Közzétéve Recept A hókifli rengeteg változata ismert, lehet mákos, diós, gesztenyés, szilvalekváros hókifli… de az alap elkészítése azonos! Ebben a receptben a mandulás-vaníliás hókifli hagyományos elkészítését mutatom meg, a közepére kerülő töltet változtatható. Decemberben, a disznóvágások idején érdemes beszerezni egy kis friss hájat, amiből az egyik legfinomabb süteményt készíthetjük: a hókiflit! Ez azonban csak ritkán áll rendelkezésünkre, így most húsboltban kapható egyszerű zsírral készített hókifli receptet mutatom be. A kizárólag vajjal készült omlós tészták egyszerű, jóízű süteményeket eredményeznek. Az igazi nagyi-élményt viszont a zsír adja, amitől csodálatosan porhanyós, puha lesz a süteményünk! Sokaknak azonban a zsír állatias íze túl erőteljes… Nekik megoldást jelenthet ha fele-fele arányban használjuk a vajat és zsírt, vagy csak vajjal készítjük. Porhanyós diós kiflik (tojásmentes). Ekkor arra figyeljünk, hogy több kell belőle, mert a zsír az 100% zsiradék, a vaj pedig jobb esetben is csak 82%.
(Hagyományos sütőben 180 fokon 15-20 percig. ) Amikor megsültek a kiflik, még forrón meghempergetem a vaníliás porcukorban. Tipp: Kör alakúra szaggatva a tésztát, nagyon egyszerű elkészíteni a kis kifli formákat és igazán csinosak, guszták lesznek. Munkafolyamatok képekben Jó étvágyat! A legnépszerűbb receptek a múlt hónapban