Ing. Milan Hluchy: A gyümölcsfák és a szőlő betegségei és kártevői (Biocont Laboratory Kft., 2007) - A gyümölcsfák és a szőlő védelme az ökológiai és integrált növénytermesztésben Kiadó: Biocont Laboratory Kft. Kiadás helye: Brno Kiadás éve: 2007 Kötés típusa: Fűzött kemény papírkötés Oldalszám: 498 oldal Sorozatcím: Viribus Unitis Kötetszám: Nyelv: Magyar Méret: 22 cm x 17 cm ISBN: 978-80-901874-9-8 Megjegyzés: Színes fotókkal illusztrálva. Értesítőt kérek a kiadóról Értesítőt kérek a sorozatról A beállítást mentettük, naponta értesítjük a beérkező friss kiadványokról Fülszöveg A gyakorlat számára szánt könyv 7 ország 37 szerzőjétől, több mint 900 színes fényképfelvétel segítségével, 504 oldalon mutatja be: • A szőlő, a csonthéjasok, az almatermésűek, a bogyósok betegségeit és kártevőit • A kórokozók és kártevők életmódját és kártételét • A kártételi küszöbszinteket • A tipikus károsodási tüneteket • A preventív és közvetlen védelmet • A termelőket segítő hasznos élő szervezeteket 64 színes oldalon.
A hajtások megvastagodnak és nagyszámú mostohát szereznek. A levelek deformálódtak, aszimmetrikus alakot kapnak, sárga vagy világoszöld (a kezdeti szakaszban) mozaikfoltok borítják. Az első év hozama 80% -kal csökken, mivel a bogyók nem érnek és nem omlanak össze. Néha a betegség önmagában elmúlik, néha a remisszió időszaka után ismét visszatér, de leggyakrabban a növény halálra van ítélve. A tudósok még nem álltak elő a rövid csomópont vírus gyógyításával. Ezért az érintett szőlőt meg kell semmisíteni a betegség terjedésének megakadályozása érdekében. Lombos göndör vírus. Kívülről pontosan ez nyilvánul meg (ez nem göndör! ). Ebben az esetben a fürtök szenvednek, amelyek nem kapnak cukrot. Az ecsetek színe nem felel meg ennek a fajtának az előírásaival, ezért nem lehet jó minőségű vörös vagy fehér bort nyerni. A termés rosszul alkalmas mazsolára. A betegség veszélye, hogy a szőlő elveszíti télállósági tulajdonságát. Az első jelek általában csak nyár közepére válnak észrevehetővé, tavasszal pedig szinte lehetetlen kimutatni a betegséget.
A kórokozó okozza a Pierce betegséget, de a mediterrán térségben sokan úgy ismerik, mint az olajfák hirtelen elhalása. Széles a kórokozó tápnövény köre, az olajfa mellett megtámadja a citrusféléket, gyakran terjeszti a leánder, de veszélyeztetett a cseresznye, mandula, rózsa, muskátli, zanót és egyéb dísznövények. A téma felvetésének aktualitást az ad, hogy 2017-ben szőlőn is megtalálták a betegséget a Baleár szigeteken. kép Szőlő Pierce betegsége Kaliforniában Chardonnay fajtán – fotó: J. Clark, UCLA, Berkeley A kórokozó variabilitását biztosítják az alfajai, így tud több tápnövényhez is alkalmazkodni. A kórokozó terjesztésében 5 kabócafaj is részt vesz, s számunkra fontos, hogy ezek mindegyike honos országunkban – közöttük a tajtékos kabóca, amelyik hazánkban széles körben elterjedt. Itt is karantén intézkedések várhatók – összhangban az EU más tagállamaiban már hatályos intézkedésekkel –megjelenése esetén, amelyek még kiterjedtebbek, még szigorúbbak. A fertőzött növény(ek) kivágása, megsemmisítése mellett sorra jutnak a 100 m sugarú körben található további növények, s a puffer zóna itt 10 km sugarú kör.
Fotó: Recept Bistro – Leveses Tomi Facebook Ngon Street Food A ngon vietnámiul annyit tesz, hogy isteni finom, ez pedig valóban elmondható a VIII. kerületi ázsiai street food étteremről. Az üzlet tulajdonosai saját élelmiszerboltot üzemeltetnek az étterem mellett, így garantáltan friss alapanyagokból dolgoznak. Ráadásul, mertek szakítani a hazánkban megszokott pholeves-hagyománnyal, aminek köszönhetően olyan, mintha percek alatt Ázsiába csöppennénk. Kapható náluk curryleves vagy a thai konyha klasszikusa, a csípős-savanyú kókusztejes leves (Tom Yum) is, amit autentikus környezetben fogyaszthattok el. 1087 Budapest, Kőbányai út 35. Fotó: Ngon Street Food Facebook Krémleves Ugyan csak néhány hete nyitotta meg kapuit a VIII. kerületi Krémleves, mégis egyértelműen helye van a listánkon. Hogyan enyhíthetem a gyümölcsfáim virágainak fagykárosodását? - Hírnavigátor. Ha szeretitek a krémleveseket, akkor érdemes benéznetek hozzájuk, hiszen minden nap új ízekkel várnak titeket, és még arra is figyelnek, hogy egészségesen készítsék el őket. A változatos kínálat miatt mindenképp nézzétek meg a Facebook-oldalukon elérhető napi menüt, amin egytálételeket, mindenmentes desszerteket és smoothiekat is találhattok.
Hatalmas adag, simán elég két-három főre! Kuay tiew tom yum – Qui 7/10 A Khan és a Sao alapítóinak nyáron nyitott új helye a thai konyhát helyezte a fókuszba, de a kínálatban azért megtaláljuk a többi délkelet-ázsiai konyha fogásait is. Innen bármit érdemes rendelni, de mivel most a melegítő leveseket taglaljuk, mi a kedvencünkre, a Chiang Mai ban népszerű Kuay tiew tom yum ra szavazunk. A tom yum-alapú levesbe a pho-ből ismert széles rizstésza kerül, így nemcsak melegítő, de laktató is. Saját, titkos currypasztával készül, úgyhogy garantáltan egyedi lesz az élmény. A Qui leveseit a Woltról rendelhetjük meg. Erős-savanyú leves – Biang Bisztró 8/10 A kilencvenes években, mikor a kínai büfék városszerte megjelentek, sokan azt hittük, hogy a gasztronómiai nyitottság csimborasszója az omlós csirkefalat mexikói zöldségkeverékkel kutyult rizzsel kísérve vagy a keményítővel sokszor zselésre készített édes-csípős leves. Levesek : L6: TOM YUM. Ennek az egyszerű fogásnak a hibátlan kivitelezésére egészen addig kellett várni, míg Wang Mester megnyitotta a Biangokat – azóta bármikor beugorhatunk egy adagra.
A rövid, de eredeti étlapról mindent érdemes megkóstolni, a különböző levesek közül viszont a dandan csípős, szezámos ramen volt a kedvencünk. Onnan is látszik, hogy komolyan veszik a műfajt, hogy a házhozszállítási opciók között szerepel az is, hogy otthon készítjük el a friss ramentésztát, amit küldenek nekünk, a Facebookra pedig feltöltöttek egy videót, hogy profi módon el tudjuk készíteni a levesünket – hiszen az igazi ramennél mindig friss az élmény. MAMA INSTANT TOM YUM TÉSZTA LEVES 60 G - Ázsia Élelmiszerbolt Budapest. Elvitelre dolgoznak, de a Wolton is megtaláljuk őket. Spicy fish – Spicy Fish 6/10 A város egyik legtüzesebb ételéért sokáig Kőbányára kellett mennünk, de tavaly a Corvin-negyedben is nyitottak egy üzletet. A névadó spicy fish egy speciális fogás rengeteg chilivel és méretes haldarabokkal. Listánkban ez a szereplő kicsit kakukktojás, mert a "lé" nagy része olajból áll, egy lukas merőkanalat kapunk mellé célszerszámnak, így a saját tálkánkba már csak a puha halhús és a fűszerek kerülnek. Ínyencek szeretni fogják, de akik nem tudnak bánni a szálkákkal, inkább kerüljék.
1084 Budapest, Tavaszmező utca 19-21. Fotó: Krémleves Facebook Komachi Bistro A Komachi Bistrót azzal a céllal hozták létre, hogy megmutassák, a japán kultúra közel sem olyan távoli, mint ahogy azt sokan gondolják. A hely nevét egy, a IX. században alkotó költőnő, Ono no Komachi ihlette, aki a klasszikus kifinomultságot jelképezi a japán kultúrában. Kínálatuk a hétköznapi japán konyhát képviseli, és szezonálisan változik, de mindig megtalálható rajta egy-két különlegesség, így például a ramen leves is, ami a bisztró egyik legfinomabb étele. 1073 Budapest, Kertész utca 33. Fotó: Komachi Bistro Facebook Bors GasztroBár A Bors népszerűsége vitathatatlan a főváros lakóinak körében, ugyanis rendre sor áll az aprócska bolt bejárata előtt, ami egyértelműen az ízletes és különleges leveskínálatuknak köszönhető. Elsőre szokatlanul hangozhat például a kék áfonyás Túró Rudi leves, amit Nutellás gnocchival és fehércsoki-cseppekkel tálalnak, vagy a málnás Raffaello leves, házi málnaöntettel és enyhén csilis tört mogyoróval, de ha egyszer kipróbáljátok, biztosan visszatértek majd újabb különlegességek után ácsingózva.
A csirkemellet csíkokra vágjuk, a zöldségeket megtisztítjuk, és vékonyan felszeleteljük. 2. A csirkemellet a forró olajon megpirítjuk, hozzátesszük a citromfűszálat, a chilit és a galangal gyökeret, átforgatjuk, meglocsoljuk a rizsecettel, a szójaszósszal és a halszósszal, újra átforgatjuk, majd hozzáadjuk a zöldségeket. 3. Felöntjük a csirkelevessel, forraljuk 2-3 percig. 4. Hozzáadjuk a kókusztejet is. Az 5 percre langyos vízbe áztatott üvegtésztát apróra vágjuk, és a levesbe tesszük. 4. Összeforraljuk a levest, megszórjuk az apróra vágott korianderrel, és azonnal tálaljuk. Elkészítési idő: 20 perc Tálalható: azonnal Egy időben gyakran jártam a budapesti Thaiföldi Nagykövetségre, és nagyon magával ragadott az a nyugodtság és az a tisztelet, ahogy ott ezek az emberek viselkedtek. Kedvesek és érdeklődőek voltak. Ők szervezték azt a képzést, ahol egy bangkoki étterem séfje magyar szakácsoknak mutatta be (nyilván nagyvonalakban) az alapokat, a pad-thai-t, a tom-yum kong-ot, a tápiókazselét.
Sőt, a Bors leveseit már házhoz is rendelheted. 1074 Budapest, Kazinczy utca 10. Fotó: Bors GasztroBár Facebook
A kacsaramen alkatrészeit és magát a levest is külön befőttesüvegben hozzák nekünk házhoz, ügyelve arra, hogy a minőség se csorbuljon, és a környezet se károsodjon. És bár alapvetően a melegítő levesekre gyúrunk, nem szeretnénk eltitkolni, hogy jövő héttől az abbahagyhatatlan, ropogós malacfület is házhoz kérhetjük. Egyelőre ők felelnek a házhoz szállításért egész Budapesten, de jövő héttől a Wolton is megtalálhatóak lesznek. Fotó: 101Bistro – Facebook Niu Ro Mien – 101Bistro 3/10 A múlt héten nyílt tajvani étterem bevállalós alapítói úgy döntöttek, megpróbálják a márkát ebben a kicsit sem könnyű időben befuttatni. Ami rajtuk múlik, azt megtették – a tajvani bento boxaik igazi kuriózumnak számítanak. Akárcsak az ázsiai szigetország multikulti levese, amire a nemzetközi konyha csak beef noodle soupként referál. Kérjük a Niu Ro Mient, a brezírozott marhapofás húsos, vagy a Mou Gu Tang ot, a többféle gombát rejtő vega verziót, biztosan nem fogjuk megbánni, hogy ezzel melegítjük magunkat. Mivel csak egy hete nyitottak, egyelőre csak elviteles kiszolgálás van, de nemsokára a Wolton is megtaláljuk őket.