Hordós savanyúság - székely-módra Ez egy érdekes tartósítási módszer, a só fog dolgozni nekünk. Lehet nagy mennyiségben készíteni, és lehet kisebben is, mondjuk egy műanyag vödörben. Nagy mennyiségben műanyag hordóban szokták összehozni minden olyan zöldségből, ami ősszel megtalálható a kertben. A zöldségek aránya változhat úgy, ahogy kedvünk tartja, vagy ahogy éppen kertünkben találhatók. Viszont az összetételénél az az igazi, ha van benne jó sok uborka, és zöld paradicsom. Hordós savanyúság másképp. Ekkor lesz az igazi. Itt a zöldségeket megmossuk, megtisztítjuk, csak egészséges dolgokat rakunk bele, egyedül a nagyobb dolgokat kell felvágni, paprika, paradicsom, uborka mehet bele egészben, karfiolt rózsákra szedjük, ha rakunk bele répát, akkor azt vastagabbra karikázzuk, tehetünk bele akár zöldséget is, a káposztát pedig szeleteljük, és nyilván kivágjuk torzsáját. Ezt szorosan belerakjuk a hordóba, vagy vödörbe benne arányosan eloszlatjuk a fűszereket amiket használunk, például mehet bele bors, egy kis zellerlevél, de rakhatunk bele tormát is aztán elkészítjük a felöntőlevet.
A hordós savanyúság készítése több okból is célszerű. Egyrészt finom (ez nálam elsődleges szempont), másrészt nagyon egyszerűen, több részletben lehet megcsinálni (az érés sorrendjében). Végül, hosszú ideig megőrzi színét, ízét, állagát az így eltett savanyúság. A képen még a tavalyi eltevés látható, de minden szempontból olyan, mint 1 évvel ezelőtt volt. A hordós savanyúságra is igaz, hogy ahány ház, annyi recept. Én tulajdonképpen ugyanazt a felöntőlevet használom, mint amit a csalamádéhoz is, de a hordós savanyúság esetében mindig kerül bele egy pici tartósítószer és borkén is. Ez utóbbi segít megtartani az eredeti színét és ropogósságát. Hozzávalók A felöntőléhez literenként: 6 dl víz 4 dl fehérborecet 3 dkg só (jódozatlan!!! ) 15 dkg cukor 1 kiskanál egész feketebors 1 kiskanál egész mustármag 1 kiskanál egész koriandermag 1 csapott mokkáskanál Na-benzoát 1 csapott mokkáskanál borkén Ma már számtalan méretben kapható csavaros tetejű műanyag hordó, érdemes ezeket használni. A felöntőlevet részletekben is elkészíthetjük, de praktikusabb egyszerre letudni az egész mennyiséget.
Így csak az alaposan megmosott, tisztított, esetleg feldarabolt zöldséget kell beletenni menet közben. Bármit felhasználhatunk, amit egyébként savanyítani szoktunk, uborkát, hagymát, karfiolt, kisdinnyét, zöldparadicsomot, stb. A felöntőléhez valókat összekeverem, felforralom, lehűtöm. A Na-benzoát és a borkén adagolásánál figyelembe veszem a zacskójukon szereplő adagolási utasítást. Mindig jódmentes sót használok, különben a jód hatására megbarnulna a savanyúság. A patyolattiszta hordóba öntöm a levet, ebbe kerül az éppen aktuális zöldség. A lényeg, hogy a felöntőlé mindig lepje el őket. Lezárom, hűvös, száraz helyen tárolom a hordót. 1 hónap után fogyasztható. Mindig tiszta, száraz facsipesszel nyúlok bele. Az ecet/cukor arányán lehet változtatni, én nem szeretem a nagyon vad ecetes ízt, inkább a kicsit édeskésebbet kedvelem. A fűszerezés is variálható tetszés szerint.
A falhoz egy kapa van támasztva, néha kézbe veszi, hol kapának, hol puskának, hol mikrofonnak használva, betegségét, kórházi ágyat mutat a falnak támaszkodva, egyszóval odaéli a történetet elénk. A leginteraktívabb eszköz egy petróleumlámpa, sok más nincs is. Szarvas József van, egy színész van, egy ember és a történetei. Meg persze a csoda. Ördögkatlan: felmutatni a "jobbik részünket" | Magyar Hang "Mindenki sír", ahogy azt egy-egy történet végén refrénként ő maga is mondja. Ráskó eszter - hírek, cikkek a Velveten. Hol a nevetéstől, hol a megrendültségtől. Ő is nevet és megrendül, ahogy azt kell. Egy bohóc, azaz egy ember áll és mondja a történetét, mégsem eszköztelen, hiszen ő maga az előadás tartalma és formája, mutatványa és tétje egy személyben. Hiába mondja a már idézett kötetben Bérczes, hogy ő nem hisz a csodában, itt és most mégis, már megint azt mutatja meg és fel. Nem magyarázza, csak fel akarja mutatni, és így műveli. Két évvel ezelőtt (azaz elképzelhetetlenül régen) a Magyar Nemzetben egy interjúban azt mondta, hogy neki még mindig az az élete kérdése, hogy "mi leszek, ha nagy leszek?
Megszületett az előadás, amely után a stand uposok lemondhatják az összes fellépésüket | Magyar Hang Stand-up | A Comedy Centrál bemutatja - Jegyek Bruti elérhetősége - paThalia Magazin - paThalia Ezért pl. Kiss Ádám, Hadházi László, Kovács András Péter műsoraira nem tudok ajánlatot adni! ** A feltételekről telefonon és e-mailben is egyeztetni kell! Magyar stand uposok para. Ajánlatkérés Ebből a gondolatból kiindulva indítja a Comedy Central Magyarország, szereplek! című saját gyártású tehetségkutatóját – a csatorna március 20-ig várja a nagy hazai stand-up generáció nyomába lépni vágyó amatőr előadók jelentkezését. A húsz legkiemelkedőbb produkciót a verseny weboldalán közszemlére teszik, és online közönségszavazáson választják majd ki közülük azokat, amelyek előadói érdemesek arra, hogy részt vegyenek a május 22-i finálé felvételén. A végső győztes olyan tehetségek mellett léphet majd színpadra, mint Kőhalmi, Mogács vagy Hadházi. Szöveg: Red Lemon Media Kép: ". Szarvas József sem lehet ezzel másképpen, ahogy bizonyos vidékeken mondják: "találnak ők egymáshoz".