A marhahús lényege az ÉRLELÉS. Nem pácolás, nem olajozás-mustározás és hasonlók. Az érlelés azt jelenti hogy hűtőkamrában fellógatva tartják egy-két-négy stb. hétig (ez nincs nálunk) Az otthoni hűtőben reprodukálhatod pl. így: "Egyszer érleltem sztéket két hétig hűtőben, egy kb másfélkilós hátszin volt, a hűtőszekrény üveglapján állt rácson, papírtörlőbe csomagolva, a papírtörlőt naponta cserlétem, a húst meg forgattam, elég jó eredményt értem el, a közepes alapanyag dacára. " vagy így: "kemény zsírral bekeni a hátszínt, rácsra, majd ezzel együtt kilyuggatott kemény kartondobozba helyezve beteszi a hűtőbe. Ahogy a nagymamájától látta. Így lehet ugyanis kisebb mennyiséget házilag érlelni. " Aztán sütni lehet pl. Steak sütése otthon teljes. így: [link] Meg kell mondjam, nem egyszerű a kérdés. Jelenleg Magyarországon csodával határos módon lehet minőségi marhahúshoz jutni. Amit többnyire árulnak, leselejtezett holsten-frízek (tejelőmarha) húsa, ami inkább csak csalódást okoz. Velünk megtörtént a csoda: egy tejtermelő barátunknál kényszervágásra került tavaly egy magyar tarka, ez a fajta tej és hús szempontjából is remek.
A jó steak alapja a megfelelő hús és hogy érezzük, mikor sült meg pont annyira, hogy a legjobb legyen. Sem a hús beszerzése, sem a sütés nem egyszerű, de az alábbi ötletekkel, és némi gyakorlással mi is tökéletes steaket készíthetünk. Válasszuk ki a megfelelő húst. Lehetőleg megbízható hentestől vásároljunk. Marha bélszín: puha és porhanyós, a legjobb (és legdrágább) steakhús. Középső részéből érméket, szélesebb részéből pedig dupla súlyú adagokat vágjunk. Legalább 2-3 cm széles szeletekkel számoljunk. Tilos klopfolni. Marha hátszín: szintén 2-3 centi vastag szeleteket vágjunk. A vékony zsírréteget (0, 5-1 cm) hagyjuk meg, mert ez védi a húst a kiszáradástól. Marha borda: a hátszínnél zsírosabb és porhanyósabb. A tökéletes bélszín steak sütése. A csontot érdemes benne hagyni. Nem kell klopfolni. Marha fartő: a mócsingos részeket el kell távolítani. Teljesen átsütve rágós lesz. A hús mindig legyen szobahőmérsékletű, mielőtt sütni kezdenénk. Csak közvetlenül a sütés előtt fűszerezzük, különben kiszárad. Süssük meg bordázott fenekű öntöttvas serpenyőben.
09:41 Hasznos számodra ez a válasz? 7/13 anonim válasza: 69% A kérdésed ugyan a mikróra vonatkozik, de sokkal finomabb a sütőben megsütve. A dobozon rajta van, hogy meddig kell sütni. 09:44 Hasznos számodra ez a válasz? 8/13 anonim válasza: 78% 9. 41-es, legyél erős, mint a titánium, VAN mikróba tehető grillrács. Nekünk is volt, a mikróhóz adták, és az nem szikrázott. 09:52 Hasznos számodra ez a válasz? 9/13 anonim válasza: 82% Így van, ha a grillező funkcióját használod akkor nyugodtan tehetsz bele fémet. 09:54 Hasznos számodra ez a válasz? A jelen információ kizárólag személyes felhasználásra szolgál, és azt nem lehet semmilyen módon, a Tesco-GLOBAL Áruházak Zrt. Steak sütése otthon nyc. Tesco © Copyright 2020 A teszten öten vettünk részt, véleményünk teljesen szubjektív, nem szakértői. Végső kedveltségi sorrendet ismét felállítottunk. Aki már lefordul a székről izgalmában, annak elárulom: este 7 órakor. Az viszont valóban érdekes felmérés lenne, hogy ha 18 millió darab fagyasztott pizzát vásároltunk, akkor vajon mennyit rendelhettünk?
Helyezz a közepébe egy digitális maghőmérőt és fűszerezés nélkül tedd egy előmelegített sütőbe 70 ℃-ra, légkeverésen. Kezdő maghőtől függően 1-2 órára lesz szüksége, mire eléri a Medium rare szintet (58 ℃). Ugyan Medium sütés a cél, érdemes ezen a ponton pár fokkal hűvösebbre melegíteni, belekalkulálva a serpenyős sütés alatt bekövetkező melegedést. Vedd ki a sütőből, amikor az 58 ℃-os belső hőmérsékletet elérte és melegíts egy serpenyőben pár evőkanál hőálló olajat (pl. Steaket sütni – Hogyankell.hu. napraforgó). Ez idő alatt ízesítsd a steaked sóval és frissen őrölt borssal. Egy karakteres húsmarha steakje pont ennyi fűszerezést igényel, hogy a zamatait kidomborítsd. Mikor füstölni kezd a serpenyő, kezd el pirítani a húst, minden oldalán maximum fél percig. Ha ennyi idő alatt nem sül szépre a felszíne, nem volt elég meleg a serpenyő. Vedd ki a húst és melegítsd tovább az olajat, majd folytasd a sütést az immáron melegebb serpenyőben. Hűvösebb serpenyőben tovább tart a pirulás, így fennáll a veszélye a maghőmérséklet túlemelkedésének.
Érdemes időközönként akkor is megtisztítani a teflon edényeket, ha nem látod még őket koszosnak. Melegíts egy kevés sót bennük, a kosz, piszok hozzátapad a só szemcséihez, nem kell súrolószereket használni, így nem fogod megkarcolni a felületüket sem. Makacs szennyeződés Makacs szennyeződések esetén a szódabikarbónát hidrogén-peroxiddal érdemes kikeverni, míg paszta nem lesz belőlük, majd ezt a keveréket kell felvinni a problémás területekre. Mivel a hidrogén-peroxid gyenge sav és erős oxidálószer, csak olyan anyagokon használd, amelyek strapabíróak. Odaégett serpenyő alja textil. Hagyd rajta a keveréket az edényen pár órát vagy akár egy éjszakát, majd egy szivaccsal töröld le. Odaégett edények Ha odaégett az edény alja, önts sós vizet bele, majd forrald fel. A só gyorsan leszedi a leégett ételmaradékot, utána már csak el kell öblíteni az edényt. A só egyébként kiváló súrolószer helyett is, ráadásul nem is karcolja meg a felületet. Ha nagyon makacs az odaégett folt és nem szedi le a sós víz, ebben a cikkben írtunk bővebben a további megoldásokról.
Itt is hasonló az eljárás, mint az ecetnél. Beönteni a fazékba, felforralni, kihűteni. A kozmától játszva megszabadulunk. Extra tipp: Erős hármas Igen erős odaégés esetében segít az extra hármas kombináció: szódabikarbóna, só és ecet. Odaégett serpenyő alja horvat. Öntse az edénybe a sót és a szódát, öntsön rá egy kevés ecetet és ha kipezsgett, öntsön hozzá vizet. Forralja fel és hagyja hűlni. Ezután már elég csak fakanállal lekaparni a nem kívánt réteget.
Hogyan tisztítsuk meg a leégett edényeket és serpenyőket A ragacsos edények, a zsír- és olajcseppek, valamint a mikró és a sütő tisztítása valószínűleg ezentúl sem tartozik majd a kedvenc elfoglaltságaid közé, viszont néhány ügyes praktika megkönnyítheti a dolgod. Praktikák rozsdamentes edényekhez A rozsdamentes edények tisztítása még a gyakorló háziasszonyok számára is komoly fejtörést okoz. A lerakódott olaj és zsír eltüntetéséhez sajnos többre van szükség egy alapos mosogatásnál, hogy az edények valóban ragyogóak legyenek. Van azonban egy jó hírünk: az órákig tartó súrolásnál létezik néhány jóval egyszerűbb és hatékonyabb megoldás: az ecet. Az égett zsír eltávolítása a serpenyőből - Fogyni f. Ez a filléres csodaszer még az olyan rendkívül zsíros felületeket is letisztítja, mint amilyen a kifőzdékben használt sütőedény belseje. Az ipari méretekben is eredményes csodaszerrel saját konyhai eszközeidet is csillogóvá varázsolhatod. A rozsdamentes edényekre égett zsírtól és ételmaradéktól pillanatok alatt megszabadulhatsz. Keverj össze egy pohár ecetet annyi vízzel, hogy ellepje az edényben lévő foltokat.
Az ecet Az egyik kedvenc csodaszerem, maró hatása egyenesen legendás. Én ugyanúgy jártam el, mint a kólánál. Egy pici ecetet felforraltam, majd hagytam kihűlni, és egy egyszerű mosogatószivaccsal kitörölgettem a lerakódást a lábasból. Szódabikarbóna Hiba lett volna lehagyni erről a listáról. A szódabikarbónához annyi vizet érdemes adni, amitől pasztás állaga lesz, még nem folyik. Ezzel dörzsöljük át az odaégett felületet, hogy megszabadítsuk a szennyeződésektől. LAMART Grill serpenyő 26x26cm LT1140 ROCK - Grill serpenyő | Alza.hu. Ha ez a módszer nem válik be, érdemes a szódabikarbónához ecetet is keverni, így hagyni állni. Felforralhatjuk, de nagyon fog bugyborékolni és köpködni, és sok esetben ez szükségtelen, hiszen önmagában is hatásos lehet. Só Egy picit hosszabb folyamat, így a türelmetlenebben valószínűleg nem ezt választják meg. Az odaégett felületre szórjunk sót, lehetőleg annyit, hogy nagyjából be is fedje a területet. Öntsünk rá forrásban lévő vizet, majd hagyjuk egy éjszakát állni. Másnapra könnyedén eltávolíthatóvá válik az odakozmált réteg.
Egyik háziasszony sem kedveli az odaégett edények tisztítását. Ez legtöbbször a drótkefénél végződik, mely ugyan eltávolítja a kozmát, de az ujjakon és a körmökön otthagyja bélyegét. Fekete tea Az odaégett fazékba öntsön fekete teát, tegyen hozzá egy kanál sót és éjjelre hagyja állni. Reggel egyszerűen mossa el a fazekat. Só Az odakozmált részt szórja be sóval, öntse le forrásban levő vízzel és éjjelre hagyja állni. Másnap a kozma játszva eltávolítható. Szódabikarbóna A konyhai és fürdőszobai piszok sokoldalú ellenszerének az odakozmált edény sem jelent akadályt. Szórja az edénybe, öntsön rá vizet és főzze. A kozma elválik az edény falától. Nyers burgonya A burgonyát hosszában vágja szét és szórja be szódabikarbónával. Súrolja vele a kozmát és néhány órán át hagyja állni. Végül mossa el a szokványos módon. Ecet A szagát majd kicsit érezni lehet, de edénye szinte megújul. Odaégett serpenyő aljazeera.com. Öntse az ecetet az edénybe, forralja fel és hagyja kihűlni. A fekete kozma fellazul. Kóla A kóla tisztító hatásáról egyenesen legendák keringenek.