Bebugyolálva Amíg sül a hal, elkészítem a mártást. Először egy olvasztott vajon kicsit megsütöm a kaprot. Nem tudom szárított kaporból milyen lenne, én fagyasztottat használtam, ami ételben teljesen olyan, mintha frissen szedtem volna a kertből. Vaj és kapor 1-2 perc sülés után felöntöm tejszínnel, citromlét csavarok bele, rottyantok rajta egyet és kész is a mártás. Ha nem elég sűrű, meg lehet szórni egy kis liszttel. Nyammm: Roston sült lazacfilé citromos-lime besamel mártással. Kapros-citromos mártás 50 perc után óvatosan kinyitom a fóliát a halakon (vigyázni kell a kiáramó gőzzel, csúnya balesetet tud okozni). Elvileg a halhús átsült, már csak egy kicsit meg kell pirítani. Fóliaburok kinyitva Mivel alapvetően lusta vagyok, ezért a halat körberakom fagyasztött röstivel, mire az megsül (12 perc), addigra a hal is megpirul. Szóval visszatolom a sütőbe és várom, hogy leteljen a 12 perc. Röstivel Tálalom. Vadlazacfilé kapros-citromos mártással Tálalva Nyálcsorgató
2. Mindkét oldalát a citrom és lime levével meglocsoljuk, sózzuk borsozzuk és minimum fél órát állni hagyjuk. 3. Közben elkészítjük a besamelt. 4. A tejet megmelegítjük. 5. A vajat megolvasztjuk, majd hozzáadjuk a lisztet és gyorsan csomómentesre keverjük, picit pirítjuk, majd fokozatosan hozzáadagoljuk a tejet és minden adagolásnál csomómentesre keverjük. 6. Sózzuk, borsozzuk, mehet bele a szerecsendió is, majd belereszeljük a citrom és a lime héját és a levüket is belefacsarjuk. 7. Egyet hagyjuk rottyanni, majd lehúzzuk a tűzről. 8. A burgonyákat héjastul félkeményre főzzük, majd egy elmőmelegített sütőben 180 fokon 20 percet sütjük és készen is van. 9. Olívaolajat melegítünk egy serpenyőben vagy rostlapon. 10. A forró olajba dobjuk az egész, kissé megnyomott fokhagymákat. A lazacoknak először a bőrös felüket sütjük meg (kb. 4 percig sütöttem, mert jó sülten szeretem), majd a másik felét is megsütjük röpke 3-4 perc alatt. Mi még friss jégsalátát ettünk a lazac, a héjában sült burgonya és a besamel mellé.
A tejszínt kezdd el beforralni az alaplével, közben add hozzá a - lehetőleg kezeletlen - citrom reszelt héját, egy fél citrom levét, ízesítsd sóval, borssal, majd miután a szósz besűrűsödött, a végén szórd hozzá az apróra vágott friss koriandert és a chilit. Még egyet keverj rajta, majd húzd le a tűzről. A zöldsalátához add hozzá a félbevágott koktélparadicsomokat, ízesítsd citromlével és olívaolajjal, egy kicsit forgasd át, majd a végén szórd meg pirított magvakkal. A lazacot sózd, borsozd, majd kevés olívaolajon mindkét oldalát süsd 5-6 percig, míg aranybarna nem lesz. Fontos, hogy a bőrös oldalával lefelé kezdd, és a sütés elején egy lapáttal szorítsd le a szeleteket, hogy a hő hatására ne ugorjon össze. Miután elkészül a lazac, azonnal tálald a még meleg szósszal és a ropogós zöldsalátával.
Farkasházi Réka - Szüreti ének - YouTube
Farkasházi Réka és a Tintanyúl: Lányok-lányok - húsvéti karantén klip - YouTube
Az idei Fesztivál nagy újdonsága továbbá, hogy a Vajdahunyad Vár belső udvarán faszénen sült sós ételekkel is készülünk. Szeretnénk bemutatni, hogy a faszén és a Bake'n'Roll nem csak a kürtőskalács-készítéséhez remek, de szinte bármit fantasztikussá tud varázsolni ez a remek kombináció. Így, aki az édesség mellett valami sósra is vágyik, az a Faszenes Ételek Udvarában mindent megtalál, ami szem-szájnak ingere. Szombaton és vasárnap grillbemutatók is várják az érdeklődőket" – emeli ki Bálint Gáspár, a Vitéz Kürtős ügyvezető igazgatója. Farkasházi réka magassága képlet. Ha a szombat a Nagy Közös Sütésé, akkor a vasárnap sem maradhat nagy attrakció nélkül. Ferenczi István, a Kürtőskalács Fesztivál fővédnöke elmondta, hogy délelőtt a Magyar Grill Szövetség és a Szabadtűzi Lovagrend I. Őszköszöntő Ízes Finomságok grill-desszertkészítő versenyt rendez az udvarban, melyre 4 kategóriában lehet nevezni különféle édességekkel. Természetesen a versenyzőknek kürtőskalácsot is kell majd készíteniük. " Soha nem sütöttem még kürtőst, így óriási élmény volt most számomra, hogy kipróbálhattam.