– TIPP a tökéletes szeleteléshez: Csokimázazás után legalább egy nappal.. centiméterrel kimérem a szeleteket, megjelölöm a süti négy oldalán a leendő vágások helyét és finoman belenyomva egy cérnát, összekötöm a jelöléseket, berácsozom. Előkészítek egy forró víz zel teli edényt, ebbe fogom minden vágás után lemosni és megmelegíteni a kést. CSAK egyet vágunk, vagyis inkább belevágok egyszer aztán húzom a kést, így lesz szép egyenletes a vágás, majd beleteszem a meleg/forró vízbe a kést, letörlöm és ekkor jöhet a következő vágás. Mézes krames grízes . A krémes szeletei 7×4 cm-esek. Grízes-mézes krémes Hozzávalók kb 30 db szelethez Tészta 600 g liszt + 1/2 kk.
Nagyon nem variáltam a karácsonyi süteményválasztékot, persze ez nem baj, úgyis ezeket szereti a ház népe. A hagyományos krémes mellé Zsuzsi t és mézes krémest készítettem, nálunk e két utóbbi szokott ünnepekkor váltakozni, most azonban az egyszerűség kedvéért mindkettő asztalra került. A mézes krémes szeretete még gyerekkoromból ered, az egyetlen süti, amit apum sütött. Mindig ő volt az ünnepi sütifelelős, karácsonykor és húsvétkor nekilátott, szórta a lisztet, keverte a krémet, háborús állapotokat idézve elő a konyhában. Úri cukrászként persze csak a mázig jutott, a takarítás-mosogatás már a mi reszortunk volt. :)) A recept egy megsárgult papírra volt írva, apai nagymamám hagyatéka volt, és minden sütés alkalmával különböző rejtekhelyekről került elő. Mézes grízes krémes recept. Aztán egyszer már nem. Állítólag "eltűnt", "elveszett", "elkeveredett" - bár mi gonosz nők azzal gyanúsítjuk apámat, hogy egyszerűen csak lusta már sütni. :)) Az én változatomhoz maradt a net: egy kis kutatás, néhány recept ötvözése, és a saját ízlésem/emlékeim alakították az arányokat.
Sikerrel: mindig visszatérő kívánság a családi összejövetelekre. A mézet a vajjal és a cukorral megolvasztottam, majd a többi hozzávalóval együtt tésztát gyúrtam. Néhány órán át szobahőmérsékleten pihentettem (nem muszáj, de én szoktam), majd négy részre osztva lisztezett deszkán vékony lapokat nyújtottam, amiket egy tepsi hátán (sütőpapíron), 170 °C-on megsütöttem. Amíg hűltek a lapok, elkészítettem a grízes krémet. Ehhez a tejben elkevertem a búzadarát, a lisztet, tojássárgát, vaníliát és cukrot, majd sűrűre főztem. Néhányszor átkeverve hagytam kihűlni. A vajat egy kevés porcukorral és egy evőkanálnyi rummal kikevertem, beledolgoztam a grízbe, majd három részre osztva a lapokkal rétegeztem. A legfelső lap "üresen" maradt. A süteményt alaposan behűtöttem, végül csokoládéval vontam be a tetejét. Hozzávalók...... Grízes-mézes krémes – Smuczer Hanna. a tésztához: 50 dkg liszt, 1 púpos teáskanál szódabikarbóna, 1 tojás, 4-5 dkg zsír (vagy vaj), 5 evőkanál méz (10 dkg), 15 dkg cukor, 3-4 evőkanál tej;... a krémhez: 1 tojás sárgája, 8 dkg kristálycukor, 6 nagy evőkanál búzadara (kb.
Frissentartó fóliával lefedem és hideg helyre teszem kihűlni! A pudingot elkeverem a 400ml tejjel és megfőzöm. Frissentartó fóliával letakarva a tejbegríz mellé költöztetem hűlni 1-2 órára. Kézi robotgéppel habosra keverem a puha vajat a porcukorral. Az összeállított krém jó sok lesz, kicsivel több, mint két kiló. Nagy tál szükséges hozzá! Ha kihűlt a tejbegríz és a puding, összeállítom a krémet. Apránként adagolva a 3 külön kikevert, megfőzött hozzávalókat kézi robotgéppel összedolgozom. Sütemény összeállítása. Mézes krémes grizes krémmel. Az első lapot sütőpapírral együtt egy nagy vágódeszkára fektetem. Lekenem a rummal (szilikonos ecsettel). Egyenletesen ráteszem, eloszlatom rajta a krém felét (1025 g). Ráhelyezem a következő lapot, szintén lekenem rummal. Rákenem a 300 g sárgabaracklekvárt. Jöhet a harmadik mézes lap, megint lekenem a rummal, majd jöhet rá a maradék (1025 g) kré ráteszem az utolsó lapot, amit már NEM locsolok meg rummal. Elkészítem a csokimázat. Egy kis lábasba kimérem a porcukrot, a kakaóport és elkeverem a legíteni kezdem, vigyázva nehogy odakapja az aljá felmelegedett, de még nem forró, elkeverem benne a vajat.
Hozzávalók: Tészta (4 lap) 75 dkg liszt, 20 dkg porcukor, 2 db tojás, 6 dkg zsír, 5 ek vegyes virágméz, 2 kk szódabikarbóna, csipetnyi mézeskalács fűszerkeverék, 4 ek házi tejföl Krém: 1l tej, 6 ek. (152g) búzadara, 2 cs. vaníliás cukor, csipet só Máz: 1, 5 tábla (13, 5 dkg) olvasztott csoki 3 ek étolaj Elkészítés: A tojást, mézet, cukrot, zsírt, szódabikarbónát, fűszerkeveréket és a tejfölt egy lábasban jól felmelegítjük. A lisztet hozzáadva összeállítjuk. Ragad, pluszba picit lisztezni kell. Sütőpapíron a lehető legvékonyabbra nyújtjuk. Előmelegített sütőben 170C°-on, nagy tepsi hátán sütőpapírostól 4 vékony lapban világosra kisütjük. Laponként kb. 10 perc. (Légkeveréssel 160C°-on egyszerre 2 tepsivel is süthető.. 160 C°-on 7 perc, megcserélve a két tepsit plusz 2 perc... összesen 9 perc. ) A krémhez a hozzávalókat megfőzzük, majd hagyjuk hűlni (folpackkal befedjük, hogy ne bőrösödjön. Grízes mézes krémes. ) 4 dl tejet 1 tejszínes pudingporral megfőzünk, hagyjuk hűlni (Folpack! ) 25 dkg margarint 25 dkg porcukorral elkeverünk.
A kihűlt grízt és a pudingot a margarinos krémmel összedolgozzuk. Összerakás: Az első lapot rummal meglocsoljuk, krém, rummal meglocsolva, sárgabarack-lekvár, rummal meglocsolva, krém, csokimázzal bevonjuk A csokoládét vízgőzön megolvasztjuk és elkeverjük az olajjal. Egy kanálnyi olvasztott csoki maradt, abba kevertem fél ek. holland kakaót, zacskóba tettem, sarkát ollóval lecsíptem és díszítettem vele vele a már dermedő csokimázat. Trükkök, tippek, praktikák: Recept és fotó: Annamária Csíki
2021. november 17. | Egészen pici kora óta tudja, hogy szerepelni akar, mindig is imádott színpadon lenni. És noha színésznek készült, az édesapja javaslatára inkább a bűvészetet választotta. Amit aztán – egy férfi miatt – abbahagyott, mire az apukája annyira megharagudott rá, hogy négy hosszú évig nem beszélt vele. Anikó családjának életén végigtrappolt a XX. század; sorsukba durván beleszólt a holokauszt, a kommunista diktatúra és '56 is. Édesanyja viszont megmutatta, hogyan lehet nemcsak túlélni, hanem ÉLNI – minden ellenére és mindennel együtt is. Ungár anikó rövid hajar. Ezt az energiát, derűt, tiszta, reális optimizmust örökölte tőle Anikó is, aki pontosan ugyanolyan, mint volt: jó kedélyű, energikus, vicces, elegáns… Ja, egyvalami mégsem ugyanolyan: nemrég kétcentisre vágatta a haját, hogy – ahogy ő fogalmaz – "még az utolsó előtti pillanatban megtapasztalja a szabadságot", amit a rövid haj ad. Elviszlek magammal: Ungár Anikó bűvész. Ne maradj le a jó életről! Iratkozz fel a WMN hírlevelére! Neked ajánljuk Nyáry Krisztián: "Luca a gondolat megszületésének pillanatában kimondja, amit érez" – Elviszlek magammal Elviszlek magammal – 2021. november 24.
© Minden jog fenntartva! Az oldalak, azok tartalma - ideértve különösen, de nem kizárólag az azokon közzétett szövegeket, képeket, fotókat, hangfelvételeket és videókat stb. - a Ringier Hungary Kft. /Blikk Kft. (jogtulajdonos) kizárólagos jogosultsága alá esnek. Mindezek minden és bármely felhasználása csak a jogtulajdonos előzetes írásbeli hozzájárulásával lehetséges. Az oldalról kivezető linkeken elérhető tartalmakért a Ringier Hungary Kft. Ungár anikó rövid ha ha. semmilyen felelősséget, helytállást nem vállal. A Ringier Hungary Kft. pontos és hiteles információk közlésére, tájékoztatás megadására törekszik, de a közlésből, tájékoztatásból fakadó esetleges károkért felelősséget, helytállás nem vállal.