Mit gondolsz, mi az, amitől jobb lehetne? Kapcsolódó top 10 keresés és márka
Mit gondolsz, mi az, amitől jobb lehetne? Kapcsolódó top 10 keresés és márka E-mail értesítőt is kérek: Újraindított aukciók is:
Mutasd meg a világnak a Metálos Öltözéked, amit a Metalshop-ról rendeltél! Mindenkit, aki feltölt egy képet, magajándékozunk egy 600 Ft-os utalvánnyal, amit a következő megrendeléshez lehet felhasználni. Vegyél részt te is! Nincs mit veszítened! Fénykép feltöltése
Szilva Érési ideje: július-október szilva cefre Cefrézés ideje: kész szilvapálinka Szilvapálinka készítés, azaz hogy készül a szilva cefre. Az otthoni szilvapálinka készítés hazánk minden egyes szegletében bevett szokás. A szilvából készült párlat honfitársaink egyik legkedveltebb hungarikuma. Maga a gyümölcs kiváló alapanyag, igen magas kihozatali arányszámmal és gazdag zamatanyagokkal rendelkezik. A jó pálinkához elengedhetetlenül hozzá tartozik a gyümölcs válogatása, mosása, magozása, mivel a magból kioldódó cián vegyületek a desztilláció folyamán sem választhatók el. Cefréje adalékanyag hozzáadását nem igényli. Erjedése közben érdemes a cefrét átkeverni. 8 - 10 nap alatt elkészúl a párlat alapanyag. A kierjedet cefre 12 - 13 0 C tárolható. A frissen elkészült pálinkát fahórdóban további 3 hónapig érlelhetjü. Cefrézés | Pálinkaüst. Fáradózásunk meghozza majd eredményét!! Kiváló példa a jó szilva pálinkára pl. : Besztercei.
A pektin pH 3, 0-5, 0 értéken 20°C-on egy óra alatt bomlik le. Amennyiben pektinbontó enzimet adagol, azt először néhány liter, már kinyert gyümölcslében oldja fel, és így keverje hozzá alaposan a gyümölcshöz. Túladagolása bár értelmetlen, nem okoz kárt a pálinka minőségében. A következő lépés a cefre megfelelő savfokának beállítása, mely erjedés során 3, 2-3, 4 között, a kierjedt cefre tárolásához pedig 3, 0-3, 2 pH között ideális. Általában nem elég savasak a gyümölcsök, ezért a szükséges mennyiséget tejsavval pótolható. Ezt érdemes már az aprítás során hozzáadni, így egyenletesen keveredik el a gyümölcsben. Magas savigényű gyümölcs az eper, a cseresznye és a körte. Érdemes az alacsony savtartalmú gyümölcsöket magas savtartalmúval együtt, vegyes pálinkának elkészíteni, így nem kell savat adagolni (pl. cseresznye-meggy párosítás). Egy másik lehetőség a gyümölcs sterilizálása és steril erjesztése (ilyenkor nem szükséges a savfok beállítása, melyre egyébként a fertőzések megelőzése miatt van szükség), ez azonban háztáji körülmények között nem oldható meg, csak ipari körülmények között lehetséges.