A közelmúltban bemutatott gerslivel és egy ősmagyar fűszerrel, a csomborral készítettük el hagyományos év végi-év eleji töltött káposztánkat. Az eredmény megint nagyon finom és egyúttal érdekes is lett, hiszen a fűszert most először próbáltuk ki konyhánkban. A csombor, vagy más néven borsikafű a régi magyar és a székely konyha alapvető fűszere. Népies nevei: borsfű, bécsi rozmaring, csombor, csomborbors, hurkafű, kerti izsópfű, kerti méhfű, pereszlén. Már a 16. századi füvészkönyvek is említik, mint fűszer -, és gyógynövényt, újabban pedig a diétás konyhában is igen népszerű. Változatai között legismertebb az egynyári vagy közönséges és az évelő vagy téli borsikafű. Őseink valószínű, hogy Belső-Ázsiából hozták magukkal, de más források Európa déli területeiről származtatják. Culinaricum: Csomboros-gerslis töltött káposzta. Az ajakosak családjába tartozó növény illata és íze borsos, tán leginkább a kakukkfűre emlékeztet, míg megjelenése a rozmaringra és a tárkonyra hajaz. Sok helyütt használják frissen, de igen elterjedt szárított és morzsolt formában is.
Csombord nevelése, gondozása Szabad földben és erkélyen dézsában nevelve egyaránt jól fejlődik. Ez utóbbi esetén gyakoribb öntözést igényel. Meleg, fényigényes növény, mely a szárazságot jól viseli. Bármilyen földben megterem, de a trágyázást meghálálja. Ha minden évben máshová ültetjük nem szükséges a növényvédelm e, bár betegségekre egyébként sem hajlamos. Borsikafű más never say never. Gyomtalanítás szükséges számára és a talaját időnként fel kell lazítani. Szaporítása palántázással és magvetéssel történhet. Borsikafű társnövénye: bab hagyma Melyik részét használjuk? A leveleket, melyet nem sokkal a virágzás előtt szednek le, és a virágzatot kinyílás alatt. A felakasztott csokorba kötött növényt árnyékos, szellős helyen szárítják ki. Felhasználhatjuk frissen, szárítva és fagyasztásra is rendkívül alkalmas fűszernövény. Borsikafű jótékony hatásai Hatásai közül az összehúzó és fertőtlenítő, gyulladáscsökkentő hatás emelendő ki. Gyomor- és bélpanaszok esetén, felfúvódás, gázképződés gátlására, hasmenés csillapítására, esetleg bélparaziták ellen alkalmazzák.
Erdészné Borsikafű Morzsolt Bruttó ár: Szállítási idő 3-10 munkanap Egységár (bruttó): 13, 25 Ft/g Származása: A borsikafű - más néven Csombor - jellegzetes, borsra emlékeztető, fűszeres illatú és ízű növény. Felhasználása: Az erdélyi konyha jellegzetes fűszere, a borsra emlékeztető annál kevésbé erős jellege miatt diétás ételek, saláták fűszerezésére kiváló. Fűszerek az ablakpárkányon | Vital.hu. Felhasználható burgonya-, káposzta-, gombás ételek, kolbászáruk, vadpácok, mártások, majonéz, ecetes és vizes uborka készítésekor. Mivel csökkenti a felfúvódást, előszeretettel ízesítenek vele babos ételeket is. Használatával vigyázni kell, mert erős aromája keserűvé teheti az ételt. Csak a főzés végén kell az ételhez keverni. Élettani hatása: Gyomorerősítő, görcsoldó, étvágygerjesztő, bélféregirtó, felfúvódást gátló hatása van.
A szárított fűszer leírása: sötétbarnás-lilás színű, a morzsolt kakukkfűre és a borsra emlékeztető illatú, aromás, fűszeres ízű. A morzsolt fűszer mérete 2, 5 mm körüli. A hazánkban termesztett borsikafű szárított fűszer 0, 3-2, 0%25 illóolajat (fő komponensei a karvakrol és a cimol), 4-8%25 cserzőanyagot, keserű anyagot, gyantát, nyálkát tartalmaz, az ásványi anyagok közül említést érdemel a vas. 1220-ban helynévként, 1395-ben borsfű jelentésben szerepel. Szaknyelvben csombord Satureja hortensis, borsfű Saturei, csombormenta Pulegium. Délszláv eredetű, növénytani és nyelvjárási szó. (TESZ I. 1967. 551. ) A Földközi-tenger keleti részétől Iránig őshonos növény. Borsikafű más never ending. Melegebb vidékeken, így a Kárpát-medencében is termesztik. Magyarországon a XVI. századi füveskönyvek említik először. Fűszerként diétás borspótló és gyógyszer. (Romváry, 1985. 54. ) Lippai János, a kertépítő jezsuita tanár fűszerként írja. A sózással savanyított uborka egyik ízesítője. "Franciában így sózzák bé; elsőben szőlőlevelet raknak a fenekére, avagy barack levelet, avagy meggy levelet, méhfüvet, borsfüvet és egy kevés koriandert, de legtöbbet nyers kaport. "
Hawkingot a betegség kezdetben elkeserítette, de később szerencsésnek vallotta magát. Elmondása szerint betegsége hozzájárult tudományos sikereihez. Öt évtizeddel élte túl a neki jósolt időt. Tudta? Betegsége megpróbáltatásai ellenére szerencsés embernek tertotta magát Stephen Hawking - Nemzeti.net. Stephen Hawking a legfontosabb kutatásaiban a fekete lyukakkal foglalkozott. A legnagyobb tudományos érdemének azt tartják, hogy olyan alapvető, mégis nehezen összeegyeztethető fizikai elméletek összebékítésének szentelte az életét, mint a gravitáció, a kvantummechanika, a termodinamika és a kozmológia. Legelső nagyot robbant tudományos eredménye éppen az univerzum első nagy robbanásáról szólt. Stephen Hawking hagyaték múzeum kiállítás Kiállítják tudomány London
Stephen Hawking évtizedeken át viselt betegsége ritkaság, az viszont még szokatlanabb, hogy valaki ilyen sokáig éljen vele. Életminőségének fenntartásában jelentős szerepe volt a gépi segítségnek. Az amiotrófiás laterálszklerózis kifejezést nem sokan hallották. Ha Stephen Hawking betegségeként hivatkozunk rá, úgy már többen tudják felsorolni az izommozgásért felelős idegsejtek pusztulásával járó kór legjellemzőbb tüneteit. 1963-ban diagnosztizálták nála az ALS-t – ez nem jelentett feltétlenül azonnali halálos ítéletet, de az orvosok nem kecsegtethették sok jóval. Amint az ALS felismerhetővé válik, szinte mindig azonnal határozott romlásnak indul a beteg állapota. Múzeumban állítják ki Stephen Hawking irodájának holmijait - Blikk. A folyamat legtöbbször olyan gyorsan végbemegy, hogy a betegség átlagos túlélési ideje mindössze három év. A diagnózis után öt évvel mindössze a betegek 20 százaléka marad életben, tizedük él tíz további éven át, és csupán 5 százalékuk él még húsz évig vagy tovább. "Ami Hawkinggal történt, az egyszerűen elképesztő" – summázta az orvostudomány álláspontját még 2012-ben a Scientific American című lapnak adott interjújában Leo McCluskey, a Pennsylvaniai Egyetem ALS-központjának orvos igazgatója.
Kezdetben bottal járt, de 1969-ben végleg kerekesszékbe kényszerült. Betegsége egyre súlyosbodott, önállóan enni sem tudott, végül teljes ellátásra szorult. 1985-ben egy súlyos tüdőgyulladás következtében szervezete összeomlott. Életmentő műtétet, gégemetszést hajtottak végre rajta, teljes némaságra lett ítélve, a kommunikáció szinte lehetetlenné vált számára. Egyik tanítványa segítségével azonban sikerült újra kapcsolatot teremtenie a külvilággal: a kerekesszékére erősített, ujjakkal, majd a bénulás elhatalmasodása után fej- és szemmozdulatokkal vezérelhetővé tett beszédszintetizátoron keresztül osztotta meg gondolatait másokkal. A "világegyetem urának" is becézett tudós fő kutatási területe volt a relativitáselmélet összehangolása a kvantummechanikával (a mindenség elmélete). Elsősorban a világegyetem keletkezése, a Big Bang (ősrobbanás) teória, valamint a fekete lyukak problémája foglalkoztatta. Stephen hawking betegsége book. Véleménye szerint ezek mégsem olyan feketék, vagyis hőmérsékleti sugárzásuk, párolgásuk van (a jelenséget róla nevezték el a fizikában), emiatt energiájuk és tömegük csökken, végül összeomlanak.