Puha vaj, kardamom, gyömbér és persze az elmaradhatatlan fahéj - nincs is annál jobb, mint amikor a konyhánkat körbe lengik az illatos sütési hozzávalók! Idén legyenek még egészségesebbek a karácsonyi sütemények a dmBio alapanyagaival! (X) Az ünnepi készülődés elkezdődött! Ezúttal a klasszikus mézeskalács még egészségesebb változatát sütöttük ki bio hozzávalókból. Házi szaloncukor és reform mézeskalács - recepttel - HáziPatika. Kipróbált, jól bevált recept, amit lényegében nem lehet elrontani, így legalább van egy biztos pontod az ünnepi sürgés-forgás közepette! Mézeskalács recept Hozzávalók (12 darabhoz) 500 g dmBio tönkölybúzaliszt T630 1 tk dmBio borkő sütőpor 120 g dmBio finomítatlan nádcukor 200 ml dmBio A típusú juharszirup 1 ek dmBio kakaópor ¼ tk só 6 tk mézeskalács fűszerkeverék 120 g szobahőmérsékletű vaj 1 tojás 200 g porcukor 4 ek víz Elkészítés A lisztet, sütőport, mézeskalács fűszerkeveréket, sót és kakaót keverjük össze egy nagy tálban. Robotgép segítségével dolgozzuk össze a kockára vágott vajat és apránként adagoljuk a nádcukorhoz.
Nem kell lemondani a mézeskalácsról annak se, aki diétázik. Ezek a reform kalácsok ugyanolyan finomak, csak egy picit kevésbé bucik, mint az igazik. HOZZÁVALÓK (ennyihez, ami a képen látható) 10 dkg DW 50%-kal csökkentett liszt 4 dkg cukornak megfelelő édesítőszer 0, 35 dkg olvasztott méz 2, 5 dkg olvasztott margarin 1 tojás fél kávéskanál szódabikarbóna egy csipet só 9 g mézeskalács fűszerkeverék ELKÉSZÍTÉS A hozzávalókat egy gombóccá gyúrjuk, majd egy éjszakát a hűtőben pihentetjük. Másnap kinyújtjuk, kiszaggatjuk a formákat és előmelegített sütőben SZIGORÚAN 6 PERCIG 180°C-on sütjük. Reform mézeskalács recept mindmegette. Ha tovább sütjük kiszárad és nem fog visszapuhulni sem. Utána lehet ízlés szerint díszíteni.
Hűtsük langyosra. Ez idő alatt keverjük össze a száraz hozzávalókat. Borítsunk le sütőpapírral 2 tepsit. Ha kihűlt a mézes keverék, öntsük a lisztes anyaghoz, adjuk hozzá a tojásokat és fakanállal dolgozzuk csomómentesre. Rakjuk hűtőbe 40 percig, míg a kókuszolaj visszadermed (ez lehet rövidebb idő is). Ezután lisztes felületen gyúrjuk át a tésztát, majd nyújtsuk 0, 6 cm vastagra. Tetszőleges kiszúró formákkal szaggassuk ki. A leeső részeket addig gyúrjuk össze, nyújtsuk és szaggassuk újból, míg az összes tészta elfogy. A recepthez használt formákkal szaggatva 48 db lett. Rakjuk őket egymástól távol a tepsire, mert nagyra fognak nőni. Sütés: 180 fokra előmelegített sütőben, alsó-felső programon 18 perc. (Gyengébb sütőben 20 perc is lehet! ) Vegyük ki őket a tepsiből és hűtsük ki. Reform mézeskalács :: Egészséges életünk - alakbarát receptek, tippek, divat, események. Míg hűlnek a mézesek, gépi habverővel habosítsuk ki a máz hozzávalóit. Ezután töltsük díszítőzsákba és mintázzuk meg a mézesek felületét. Száradásig rakjuk őket tálcára, majd tároljuk zárható dobozban. Díszítés hozzávalói: 1 db M-es tojásfehérje csipetnyi (0, 5 g) Szafi Reform himalaya só (Szafi Reform himalaya só ITT! )
Keverjük hozzá a tojást, valamint a juharszirupot is. Ez után fokozatosan adjuk hozzá a lisztkeveréket és addig gyúrjuk, míg egynemű, rugalmas tésztát nem kapunk. A tésztát 2 részre osztjuk, majd 1 órán át pihentetjük a hűtőben. A pihentetést követően a tésztát sütőpapír közé téve egyenként nyújtsuk 0, 5-1 cm-es vastagságúra. Kiszaggatjuk, majd egymástól kb. 3 cm távolságra elhelyezzük a formákat egy sütőpapírral bélelt tepsiben – ne túl szorosan, mert sülés közben összenőhetnek – és a 180 fokra előmelegített sütőben 10-12 perc alatt arany barnára sütjük a mézeskalácsot. 25 Mézeskalács ideas | mézeskalács, karácsonyi kenyér, keksz. Díszítés: Hagyjuk kihűlni, majd a porcukor és víz keverékével dekorálhatjuk a formákat! Elkészítési idő: 1 óra (+1 óra pihentetés) Ezeket a termékeket használtuk a sütéshez: Tönkölybúzaliszt, dmBio A kiváló sütési tulajdonságokkal és lágy aromával bíró fehér tönkölybúzaliszt a modern konyha egyik legkedveltebb hozzávalója. Nagyon finomra őrölt, ezáltal nyeri el egészen világos színét, amely ideális többek között világos színű péksütemények sütéséhez.
Ezeket a legegyszerűbb elkészíteni, de arra figyeljünk, hogy tartósítószer hiányában a gyümölcsös változatok 1 hétnél tovább nem tarthatóak el. Aszalt barackos szaloncukor Hozzávalók kb. 30 darabhoz: 50 dkg darált bio aszalt sárgabarack 5 evőkanál natúr almalé 1 evőkanál méz kókuszreszelék vagy darált mandula Az aszalt barackhoz hozzáadjuk az almalevet, a mézet és annyi kókuszreszeléket és/vagy darált mandulát, hogy kemény, formázható masszát kapjunk. Ebből a masszából hosszúkás cipócska formákat gyúrunk, a szaloncukorhoz hasonlatos méretben és formában. Színes papírba csomagolva a fára is felaggathatjuk, de mignon papírban is kínálhatjuk ajándékbontogatás közben. Mielőtt nekikezdenénk az ehető karácsonyi díszek elkészítésének, döntsük el, idén milyen színben szeretnénk a fenyőfát feldíszíteni. Reform mézeskalács recept bögrés. Ugyanis ehhez illő csomagolópapírokat kell vásárolni a szaloncukrokhoz is. A legjobb csomagolópapírok a színes celofánok, de használhatunk fehér zsírpapírt is, aminek a végét apró és vékony csíkokban bevágva, majd színes papírt tekerve köré, klasszikus csomagolást adhatunk nekik.
A lisztet a sütőporral, a mézes sütemény fűszer keverékkel, a kicsi kakaóporral és az őrölt eritrittel összekeverem, majd a vajat elmorzsolom benne és a mézzel valamint a tojásokkal összegyúrom az egészet. Könnyen kezelhető lesz a tészta, nem ragad, nekem nem kellett a hűtőbe tenni. Lisztezett nyújtódeszkán kb. 5 mm vastagra nyújtom és különféle formákat szaggatok belőle. A mézeskalácsok darabszáma függ a formák nagyságától. Nekem kb 50 db lett. Sütőpapírral kibélelt tepsibe rakom, és 180 fokra előmelegített sütőben, alsó felső sütési móddal 8-10 perc alatt megsütöm. Cukormáz eritrittel, hogy díszíteni is lehessen – 1/2 tojásfehérje – 50 g por eritrit (a kristályos eritrit nem jó! ) Elkészítés: – A tojást vedd ki a hűtőből ( hidegen könnyebb keményre felverni) – és alaposan mosd meg! Töröld szárazra, és a fehérjét tedd egy magasabb falú tálba! – Robotgéppel verd addig alacsony fokozaton, amíg kissé habossá válik, majd több részletben kanalazd hozzá a por eritritet, közben folytasd a habverést.
Fontos, hogy a fonás ne legyen szoros, és a tészta dagadni tudjon. Tojással lekenjük, 30-35 percig kelesztjük, sütés előtt tíz perccel pedig újabb tojásréteget kenünk rá, ettől lesz fényes a felülete. 200 fokon kezdjük sütni, majd a hőfokot visszavesszük 180-ra. Húsvéti fonott kalács - YouTube. Hozzávalók: 1 kg liszt, 5 dkg élesztő, 1 dkg só, 10 dkg cukor, 11 dkg vaj/margarin, 5 dl tej, 1, 5 tojás + a kenéshez. Pusztai Karolin A projekt az Európai Unió társfinanszírozásával, az Európai Parlament kommunikáció területére vonatkozó támogatási programja keretében valósult meg. Előkészítésében az Európai Parlament nem vett részt, és semmilyen felelősséget vagy kötelezettséget nem vállal a projekt keretében nyilvánosságra hozott információkért és álláspontokért, amelyekért kizárólag a szerzők, a megkérdezett személyek, a program szerkesztői és terjesztői felelősek az alkalmazandó jognak megfelelően. Az Európai Parlament nem felel a projekt megvalósításából esetlegesen származó közvetlen vagy közvetett károkért sem.
A receptben kiemeltem a fontosabb kulcsszavakat, így könnyebben követhető azok számára is, akik nem szoktak sütni, vagy legalábbis nem magyar nyelvű leírások alapján. A recept a klasszikus, fehér kalács leírása. Ha szeretnétek megbolondítani, gyúrhattok az egyik hurkába kakaóport, vagy szórhattok a tetejére pl. lapra vágott mandulát. Alapból hármas fonást használunk, de még ünnepibb a sütemény, ha négyes vagy hatost fonást alkalmazunk. Attól is különlegesebb lesz az elkészült kalács, ha a hármas fonás után feltekerjük koszorú alakba. Mivel a kelt tésztáknak sok időre van szükségük, hogy megkeljenek, közben elmehettek játszani, készíthettek húsvéti dekorációt, vagy valami más finomságot. A biztonság kedvéért állítsatok be egy órát, nehogy elfelejtkezzetek a sütiről!
Hozzászólások (8) bellad 2011-03-21 10:02:45 Biztos, hogy jók az arányok? nekem nem állt össze a tészta mindent felezve, csak még 1, 5 dl tejjel. Törölt felhasználó 2011-03-22 00:58:02 Neked igazad van és elnézést kérek, a tejhez elfelejtettem hozzáírni 1/4 litert, amivel az éleszt? t futtatom fel. A többi minden stimmel. Itt van a kezemben a szakácskönyvem és sorról sorra egyeztettem. Csak ez maradt ki. Még egyszer köszönöm az észrevételt, és bocsánat. Juci 2011-04-23 20:27:28 Fele adagban megcsináltam most Húsvétra. Eszméletlen finom lett. Életemben ilyen finom kalácsot még nem csináltam. Köszönöm!! :) 2011-04-23 21:46:00 nagyon szépen köszönöm, nálunk is változatlanul a kedvenc. Papsajt 2013-03-30 11:55:30 Idén harmadik éve készítem, az arányokhoz némi érzés is kell, avagy ahogyan megboldogult nagyanyám mondta amikor egy receptr? l kérdeztem, "gondolom formán" szereti és készíti is a kelt tésztát, egy id? után már nincs szükség csak a tapasztalatokra és minden megy mint a karikacsapás, természetesen ez igaz minden ételnél... Szóval épp most készül és nem tudom más szóval jellemezni, mint mennyei.
Ajánló Ajánlani csak azt tudom, hogy szívvel-lélekkel dolgozzuk ki, és amit én minden kelt tésztánál teszek, a tepsiben van egy kis lábosom (pici! ) amit csak erre használok, és sütés előtt beteszem a vízzel teli (kb. 1 dl) edényt a sütőbe, ezáltal magasabb és könnyebb lesz a kelt tészta. Ha kevesebb cukrot teszünk a tésztájába, kenyérnek is megállja a helyét. Sőt, ha a főtt sonkát, vagy csülköt kihűtjük, feldaraboljuk, belegöngyölhetjük a tésztába, és azzal süthetjük meg. Az asztal körül ülve, mikor felvágom, senki nem tud ellenállni a látványnak és a gyönyörű, finom ételnek. Ha édességnek készítem, egy finom aromás tea, vagy kakaó ilik hozzá, ha hússal töltöm, akkor pedig, valamilyen finom rozé bort tudok elképzelni mellé. Ezt a tésztát a televizíóban láttam, egy nagyon idős néni készítette és kemencében sütötte. Nekem annyira megtetszett, hogy még aznap elkészítettem. Fergeteges sikere lett, jöttek a lányaim, adtam a szomszédnak, és azóta csak ezt lehet sütni húsvétkor. Nagyon könnyű a tésztája, és ami nem tudom, hogy feltűnt-e, de a kenésen kívül nem kell bele tojás.