Hozzávalók: Kacsacomb Zellergumó Vöröshagyma Körte Körtés cider Burgonya Majoranna Legyen otthon: Só Bors Vaj További ajánlatunk: Mentes sütemények Babka Bárból KÉREM mentés… Rendben KÉREM mentés… Rendben KÉREM mentés… Rendben 1) A kacsacombokat fektesd bele egy magas falu sütőtálba (ha módod van rá, olyat válassz, aminek teteje is van). A combokat sózd be, majorannával szórd meg, borssal hintsd meg. Egy éjszakára tedd be őket a hűtőbe. 2) Másnap a hűtőből vedd ki a sütőtálat. A húsra öntsd rá a körtés cidert. A tálat fedd le a fedelével (vagy borítsd be alufóliával) majd tedd be a 150 C fokra előmelegített sütőbe, körülbelül 1, 5 órára. 3) A sütés közben készítsd elő a zöldségeket, illetve a magházak kivágása után vágd cikkekre a körtéket. 4) A zöldségeket és a körte cikkelyeket tedd rá a combokra. Hizott kacsacomb stove. A sütőtálat ismét fedd be (vagy újra borítsd be alufóliával), s tedd be újra a sütőbe további 40-45 percre. Ha alufóliát használtál, még szánj arra következő 10-15 percet, hogy az alufólia eltávolítását követően a kacsacombot egy kicsit megpirítsd.
Egyik kedvencünk a pácolt libacomb lilakáposzta ágyon, amely hagymás alapban párolódik, majd a grillsütő segítségével a bőre ropogósra sül. – Libanyak A nyak esetén főleg a bőrét hasznosítjuk a libának. Ez a bőr kellően alkalmas arra, hogy libamájas töltelékkel megtöltsük, majd fűszerezve a grillen megsüssük, és akár vékonyan a saját zsírjával átkenjük. Szeletelve, szintén lilakáposztás ágyon tálaljuk. – Libatepertő Bár a libához írtuk, de kacsával is elkészíthető a tepertő. Mindmegette - Friss receptek és cikkek. A fa pellett grilleken füstölhető a zsír, majd pedig a nyílt láng segítségével kisüthetjük a tepertőt és ezzel hasznos liba, illetve kacsazsírt is nyerhetünk. 4. Pulyka Az USA hagyományos ünnepi szárnyasa a pulyka. Hazánkban kevésbé népszerű, de reméljük ez hamarosan megváltozik, mivel fantasztikus receptek vannak a tarsolyunkban. – Egész pulyka Az 5-8k kg-s egész pulyka a kacsához, libához hasonlóképpen tölthető. Az óriás szárnyasba fér alapanyag, pl. karácsonykor rendkívül népszerű a gesztenyés-aszalt gyümölcsös töltelék.
Kacsa Típus: Elérhetőség: Raktáron Kiszerelés: ömlesztett Mennyiségi egység: kg Gyűjtő: 12 kg/gyűjtő Napi ár. Érdeklődjön értékesítőnknél! A kacsahús magas fehérjetartalmú fehér hús. Íze jellegzetes, ősi, vad aromákat is tartalmaz. Felhasználható: általában sütve készítik el akár egészben, akár kicsontozva. Az árváltoztatás jogát fenntartjuk!
– Kacsacomb A kacsacomb is finom falat! A mellhez hasonlóan a comb is beirdalható kissé, majd pedig grill hőmérsékleten ropogósra süthető. Zsírossága miatt a kiszáradás nem fenyeget. Barbecue combok esetén legalább a 70-72°C-os maghőmérséklet ajánlott. 3. Liba Nagyon örülünk, hogy a Márton-napi liba ételek egyre népszerűbbek hazánkban. Ilyenkor a közösségi oldalakon is sűrűn kerülnek elő a finomabbnál finomabb libás receptek. – Egész liba Az egész sült liba a többi szárnyashoz hasonlóan az egyik legegyszerűbb és legnépszerűbb fogás. A belseje nem csak a klasszikus májas töltelékkel tölthető, de még akár káposztás tésztával is telepakolhatjuk. Szuper recept az a változat is, amikor a libabőr alá töltik a májas tölteléket, míg a belsejébe rizses-zöldséges keverék kerül. Tulajdonképpen 2in1 étel lesz, egyben hús és köret is. Előhűtött hízott kacsacomb I. o. - Húsház Hungary. – Libacomb Ha éppenséggel egy 5-10 kilós hízott libával úgy látjuk kevésbé fogunk elbírni, akkor érdemes kisebb alkotórészt elkészíteni. Ilyen a libacomb is, amely grill vagy barbecue technikával is elkészíthető.
palacsinta nem kapott külön csomagoló dobozt, csak némi alufóliát, de nem baj, nem kell mindenhez. Tulajdonképpen teljesen átlagos, hétköznapi palacsinta, viszont az átlagos méretnél valamivel nagyobb, tölteléket (esetemben mogyorókrémet) sokat kapott, szóval kellemes, és egyáltalán nem drága, főleg nem menüben. komplett menüért 2. Vendéglátás Magazin - Kovászosuborka-szezon a Deák St. Kitchenben. 750 forintot fizettem, ami nem egy kifejezetten olcsó ár, de cserébe egy komplex menüt kaptam, körettel, üdítővel, desszerttel (mondjuk azt a kis gyümölcsöt és fagyit én tettem mellé J), és kiszállításai díjat is csak 100 forintot számítanak fel, ami egyáltalán nem sok. Szóval összességében ár-mennyiség arányban is teljesen oké. Ha nincs az az apró hiba a bucival, meg a zöldségekkel, akkor megadnám rá a maximum pontszámot, így nem teszem, de ennek ellenére kezdésnek ez több, mint ígéretes. Az étterem egyébként pizzákat és melegszendvicseket is árul, így bőven van még mit próbálgatni. Értékelésem: 9/10 (hogy ez mit jelent, azt itt megnézheted) Ha szeretnél értesülni az új cikkekről, csatlakozz a blog facebook-oldalához:
Róbert azt mondja, nem tudnak versenyezni a vidéki éttermekkel, amelyek alapanyagaik egy részét a környékbeli kistermelőktől szerzik be, vagy saját kertjükben termelik. De itt, a pesti belvárosban is sikerült megtalálni azt az eljárást, amivel egyedi ízeket adhatnak a zöldségeknek. Ez a fermentálás, ami eleinte az újdonság erejével hatott a konyhán dolgozó szakácsokra, mára viszont megmozgatta mindnyájuk fantáziáját. Nemcsak uborkát kovászolnak, hanem karalábét, fejes káposztát, grillezett káposztát, amelyek az erjesztés során hozzájuk adott saját fűszereiktől (a tárkonytól, a gyömbértől) lehetnek még különlegesebbek. Az otthon ízei: 2017.05. Magyarokra fókuszálva A Deák St. Kitchen nyitásakor az éttermi koncepciót a corporate séfekkel közösen állították össze. Ennek kialakításakor nemcsak a gasztronómiai trendeket és a The Ritz-Carlton saját hagyományait, a szálloda á la carte étlapját vették figyelembe, hanem azt is, hogy az utca többi éttermében milyen stílusú ételeket fogyaszthat a vendég. Eleinte volt olyan elképzelés, hogy szerepeljen a kínálatban a magyar lángos feltuningolt változatban, de ezt aztán elvetették.
Mivel a stabil magyar vendégkör nagyon fontos számukra, ezért nemcsak olyan ár-értékarányt alakítottak ki, ami megfizethető honfitársaink számára is, hanem kifejezetten vonzó: a menü átlagosan 3000 forintba kerül. Elég egy hétköznap délben a teraszra vetni egy pillantást, hogy lássuk, jól kalkuláltak: a vendégek nagy része magyarul beszél. Ez összevág a szálloda saját mérlegével, amit a nyitás után egy évvel készítettek: délben nincs üres asztal. Holott a kezdetetekkor mindössze 10 százalék volt a magyar vendégek aránya, mára ez 20-ra nőtt. Sugár Róbert szerint ez az erős csapatmunkának köszönhető, és annak, hogy nem kötik meg sem a kezüket, sem a fantáziájukat. Nincs olyan kötelező The Ritz-Carlton-vonal, amit követniük kellene, vagy ha van, az annyi, hogy a lehető legjobban integrálódjanak a helyi közösségbe. A jelek szerint ez jól sikerült. Szikora Katalin