Míg a hús párolódott a sütőben, addig sem csak a fröccsözéssel, sörözéssel múlattuk az időt, hanem elkészítettük a kencét, ami a grillezéshez kell majd, illetve a csapat többi tagja megcsinálta a köretet: Az egyik köret coleslaw saláta volt, vagyis amerikai káposztasaláta, ami Tamás fiam mesterműve, a másik pedig egy mediterrán paradicsom saláta volt pirított kenyér kockákkal – de ezt majd egyszer részletesebben bemutatom. Sertés oldalas pácolása grillezéshez - Húsimádó. Kence. Nem jut most jobb név az eszembe, úgyhogy adok egy kis esélyt a trolloknak – szívjátok a vérem – én most így fogom hívni. Szóval a kence az a mártás, amivel az oldalasokat kenegetjük a grillezés közben – vagyis nem elég az átható, finom pác, jön még egy barbecue jellegű szósz, ami majd rákaramellizálódik, belesül a húsainkba. A konyhában egy serpenyőben cukrot karamellizáltunk, majd fokhagyma pépet dobtunk bele, öntöttünk bele ketchup-ot, Eszter fűszeres paradicsom sűrítményét, két kanál mustárt adtunk hozzá, na meg worcestert – hagytuk, hogy egyet rottyanjon – és már kész is volt.
Egy gyömbért meghámoztam, majd kb a felét bele reszeltem a páclébe, és ismét jött a mozsár lényege: zúzás, pépesítés, homogenizálás. Az ujjaimon átszűrve egy fél citrom levét facsartam a páclébe, majd következett szójaszósz és worcester szósz, melyek a koronái a páclevünknek. Kész is vagyunk - úgyhogy hozzuk össze a húsokkal a páclevet. Sertés oldalas grillezése – Húsimádó. A pácolás. A négy darab oldalasunkat külön-külön egy-egy folpack-ra helyeztem, majd mindegyiket bekentem a pácunkkal úgy, hogy egy kanállal felhordtam a tartalmat, majd egyenletesen el is osztottam a felületen. Természetesen a művelet a hús mindkét oldalára érvényes, vagyis közben meg is forgattam őket. Amint elkészültem, akkor igyekeztem szorosan, lehetőleg légmentesen lezárni a csomagokat, amik aztán alufóliába kerültek, majd következett a hűtő - és minimum egy nap pihizés. Következik: a grillezés.. >>>
A hús. Kedvenc hentesünkhöz beszaladva kértem, hogy egy teljes oldalast vágjon el négybe, ne nekem kelljen a csontokat átvágni, fűrészelni – neki ott van a hatalmas bárdja, meg neki ez egy pillanat alatt meg is van. A lényeg, hogy hazaviszünk négy, közel azonos méretű oldalast, amit aztán rögtön be is pácolunk, hogy a hétvégi sütésre átjárják az ízek, aromák. Series oldalas pácolása . A fűszerek, a páclé. A teraszunk az idei nyáron már úgy néz ki, mint egy igazi mediterrán kert – teli van fűszernövényekkel, különböző balkon ládákban zöldellnek a növénykék – van miből válogatni. Én most az alábbi alapanyagokat vittem be konyhába: kakukkfű, bazsalikom, snidling, rozmaring. A növénykék szárait eltávolítottam, majd késsel kicsit fel is vagdostam őket, na nem nagyon görcsölve a dologra, mondván, hogy úgyis mozsárban végzik a napot. A fokhagymákat megtisztítottam, majd vékony karikákra vagdostam mindet – amik szintén a mozsárba kerültek. A négyféle fűszernövényt és a fokhagymát a mozsárban alaposan összedolgoztam, majd ment bele egy fél decinyi jófajta pálinka – amitől már némi leve is lett a kombónak.
Vannak az ember életében olyan pillanatok, amikor akarva-akaratlan összejön valami nagyon jó, sikerül valami nagyon-nagyot alkotnia. Na most én egy ilyen étel történetét írom le két részben: először a pácolással kezdve, majd a sütés és párolás fázissal megspékelve. A végeredmény? Az év grillezése – és az év evése. A múlt hétvégénk elég húzós volt: a rokoni kör huszonéves tagjainak egy részét lecsaltuk Sarudra, hogy strandoljunk, csónakázzunk és grillezzünk egy nagyot – ennek folyamodványaként komoly előkészületeket kellett végezni, aztán meg sütni-főzni az éhes siserehadra. Pácolt magyaros sült oldalas | Nosalty. Még otthon előtanulmányokat végeztünk, grill és szakácskönyveket forgattunk, majd indult a többféle hús pácolása, előkészítése. A mostani pácot azt hittem, hogy az egyik grill könyvünkből vettem inspirációként, de amikor nekiültem leírni a menetet, rájöttem, hogy nagyon nem így történt. Valahol az internet mély és rejtelmes bugyrában találhattam valami recipét, amit aztán a saját szájam íze szerint átkreáltam, amiből egy brutál finom páclé született, majd az év grill étele került az asztalunkra.
Élvezd a medvehagymát! Így főztök ti – Erre használják a Nosalty olvasói a... Új cikksorozatunk, az Így főztök ti, azért indult el, hogy tőletek, az olvasóktól tanulhassunk mindannyian. Most arról faggattunk benneteket, hogy mire használjátok az éppen előbújó szezonális kedvencet, a medvehagymát. Fogadjátok szeretettel két Nosalty-hobbiszakács receptjeit, ötleteit és tanácsait, amiket most örömmel megosztanak veletek is. Nosalty Ez lesz a kedvenc medvehagymás tésztád receptje, amibe extra sok... Végre itt a medvehagymaszezon, így érdemes minden egyes pillanatát kihasználni, és változatos ételekbe belecsempészni, hogy még véletlen se unjunk rá. A legtöbben pogácsát készítenek belőle, pedig szinte bármit feldobhatunk vele. Mi ezúttal egy istenifinom tésztát varázsoltunk rengeteg medvehagymával, ami azonnal elhozta a tavaszt. És csak egy edény kell hozzá! Hering András
Felsorolt egy-két dolgot Deutsch Tamás, hogy mije van Hamiltonnak, ugyanakkor arra is rávilágított, hogy mije nincs. A Fidesz politikusa is beszállt a csütörtök óta tartó Hamilton-ügybe. Nyilván ő sem akart kimaradni, ha már Varga Judit igazságügyi miniszert, és a fideszes média újságírói is üzentek a brit pilótának, magyarul. Deutsch Tamás kész a hatodik gyerekre | 24.hu. Hamilton úgy beizzította a magyar közéletet, mint korábban George Clooney színész. Bekapcsolódott a Hamilton-ügybe Deutsch Tamás is. Azt írta a Facebookon: Lewis Hamiltonnak van 7 világbajnoki győzelme, van lovagi címe, van szivárványos véleménye, nincs viszont még gyermeke. Ennyi". Deutsch Tamás azért világított rá arra, hogy Hamiltonnak nincs gyermeke, mert a brit pilóta tegnap kritizálta a magyar kormány által elfogadott gyermekvédelmi törvényt (pedofiltörvényt). Hamilton azzal verte ki a biztosítékot a kormánypártiaknál, mert kiállt a magyar LMBTQ-közösség mellett, ugyanakkor azt írta a magyar pedofiltörvényről, hogy "mindenkinek, ebben a gyönyörű országban.
Hétfőn felkerült egy videó a Fidesz EP-képviselőcsoportjának a Facebook-oldalára, amelyben Deutsch Tamás delegációvezető mondta el, hogy mire számíthat Magyarország szerdán, a gyermekvédelmi törvény ürügyén rendezett EP-beli vitán. Kedden közös felvételen beszélt ugyanerről a témáról több más kormánypárti EP-képviselő, név szerint: Hidvéghi Balázs, Gál Kinga, Deutsch Tamás és Győri Enikő is. Deutsch Tamás: Vajon Rutte és Barley, vagy a magyar gyermekek védelme mellett áll ki a hazai baloldal? Deutsch Tamás, a Fidesz EP-képviselőcsoportjának a vezetője a közösségi oldalán felhívta rá a figyelmet, hogy a héten tartja a nyári szünet előtti utolsó plenáris ülését az Európai Parlament, és a valódi problémákkal való foglalkozás helyett a testület ismét Magyarországot készül megtámadni, ezúttal az Országgyűlés által elfogadott gyermekvédelmi törvény ürügyén. A kormánypárti politikus minden eddiginél durvább támadásra számít. Bár az EP hivatalosan "vitát" emleget a szerdai napra tervezett meghallgatáson, Deutsch véleménye alapján a testület baloldali többségének a rögtönítélő ideológiai törvényszéke tart majd ülést.
2021. 08. 16. 06:30 Ok. Korábban már megállapítottuk, hogy Deutsch szellemi képességeinek feltételezhetően végleg annyi. Tegnap újabb rendkívüli megállapítást tett, íme: Köszönjük, Tamás! A Fidesz, az meg Fidesz. Egy párt, amely manapság leginkább az álszent, korrupt, hazug és gyűlöletkeltő jelzőkkel illethető, és amelynek 2022 tavaszán a helyére kell kerülnie, vagyis a történelem szemétdombjára. Ez nem is lehet kérdés.