Szabadfi Szabolcs, az ország pékje és a kovászmestere vezetésével augusztus 15-én, Nagyboldogasszony napján elkészül a város főterén Debrecen Kenyere. Szabi, a pék a kenyér elkészítéséhez Debrecenre jellemző fűszereket, több mint 100 éves kovászt, illetve a világhírű Királybúzából készült lisztet használ fel. A tésztát Szabadfi Szabolcs az ország pékje és a kovászmestere, Papp László Debrecen polgármestere, Király Roland molnár-hagyományőrző pékmester, illetve debreceni pékek közreműködésével egy közösségi dagasztás keretében készítik el. A főtéren egy fatüzelésű kemencében 50 kenyeret sütnek meg, amelyet a történelmi egyházak képviselői jelenlétében ünnepélyes kenyéráldásra is sor kerül. Az ebből az alkalomból elkészült kenyereket debreceni intézmények között osztják szét. Szabi, a pék, a receptet Debrecen városának felajánlotta. Debrecen kenyere így elsőként a debreceni Soós Pékség szakmai támogatásával augusztus 17-től már kapható lesz a Soós Pékség mintaboltjában (Présház utca 21. )
10 990 Ft Bekuckózós boldogság csomag Amikor egy pillanatot vagy az apró örömök adta érzések felemelő hangulatát teljességgel megéled és egyszerűen létezve jól érzed magad, akkor azt a dánok hygge-nek hívják. A dánok konkrétan arra használják ezt a kifejezést, amikor meleg, otthonos hangulatot teremtenek a környezetükben és meghívják magukhoz a barátaikat, vagy amikor beülnek egy meghitt hangulatú kávézóba és sütiznek, teát iszogatnak, beszélgetnek, nevetgélnek és egyszerűen csak boldogok attól, hogy együtt vannak. Ezt a nagyon szerethető dános hygge hangulatot bárhol megteremthetjük, ezért is alkottuk meg a Hygge ajándékboxunkat, amely során együttműködünk Szabadfi Szabolccsal alias Szabi a Pékkel, a Panificio il Basilico tulajdonosával, Magyarország pékjével, aki saját kakaós csiga receptjét adja Nektek, hogy tökéletes legyen a hygge hangulat. A Hygge & Szabi a Pék ajándékcsomag tartalma: Szabi a Pék kakaós csiga receptje dedikálva: Megtanulhatod, hogyan készíts olyan finom kakaós csigát házilag, mint amilyen Szabi a pék keze közül kerül ki.
Ha nagyon steril körülmények között próbálunk kovászt készíteni, akkor valószínűleg nem járunk sikerrel, hiszen ha nincs gomba, nem indul el úgy a folyamat KOVÁSZ KÉSZÍTÉSE: Az első időszakban, egy kanál vízhez adunk egy kanál lisztet. Ha az már burjánzik, akkor következő nap ismét mehet hozzá egy kanál liszt és egy kanál víz. Ez a folyamat öt napig tart, de még mindig nem alkalmas a kovász a kenyérsütésre. Ilyenkor a felduzzadt kovászból kiveszünk egy evőkanállal, és adunk hozzá 10 kanál vizet, valamint 10 kanál lisztet (a többi mehet a kukába). Ezt a folyamatot ismételjük még négy napig, hogy erősödjön a gombánk. Miközben Szabit hallgatom, az jár az eszemben, hogy mi történik egy pékségben, ha elfogy, vagy tönkremegy, elhal a kovász? "Nálunk nem lehet gáz, mert naponta kétszer etetjük a kovászt, és mindig van tartalék bent a hűtőben, valamint szárítva a széfben. 53 éves kovászt használunk. Egy törzsvendégem, aki itt lakik a Király utcában, egyszer megjelent egy üveggel a kezében és lerakta elém az asztalra.
A Király utcai Panificio il Basilicoban már javában folyt a munka, amikor szombaton délben megérkeztem, hogy gyenge amatőrként belessek Szabadfi Szabolcs, vagyis Szabi, a pék életébe... A VIASAT3-on futó Ide süss! zsűritagja azonnal kötényt ad nekem és már visz is hátra a pékségbe, ahol szorgos kezek készítik a hamburgerzsemléket. Próbálok már a tekintetemmel is elnézést kérni, elvégre, közöm nincs a pékek munkájához. Bár a főzéssel nincs problémám, a sütéssel kapcsolatban a legtöbb, amit fel tudok mutatni, a rosszul fonott húsvéti kalács. Szabi pedig már rám is ad egy kötényt, majd megmutatja a ládákban várakozó kenyértésztákat, amelyeket 30 percenként gondosan átforgatnak. Sokáig azonban nem tudok nézelődni, mert már megyünk is az asztalhoz, ahol dagasztóból kivett tésztákból kis bucikat kell formázni. Mivel a tenyerem akkora, mint egy tizenkét éves gyereké, a technikára csak lassan sikerül ráéreznem. A lényeg, hogy az egyik tenyered legyen kifeszítve, a másikkal pedig kosarat formálva gyúrd a tésztát, amíg alul – én így neveztem el – görcsös nem lesz.
Támogató: Zalaegerszeg Megyei Jogú Város Önkormányzata, Artisan Kézműves Pékség, Patent Security
Kikanalazzuk a tálból a tésztát. Én átlapátolom a teljes tartalmat egy műanyag fedeles kelesztő tálba, mert annyira ragad, hogy máshogyan lehetetlen hozzáférni. A a műanyag tálban kissé átdoglozom kézzel a tésztát, gombócot formázok a tálban és 30 percig állni hagyom a tésztát. Fontos információ, hogy a tészta szereti a meleget, kb. 38-40 fokot. Én a sütőbe szoktam egy lábasba vizet forralni és azt lefedve beteszem alulra, a rácsra helyezem a lefedett műa. kelesztő tálat és itt pihentetem a tésztát. (Nyáron erre nincsent szükség, de az őszi és téli hideg időkben igen) Hajtogatás 4x hajtogatom kb, 30-40 percenként, nagyon enyhén vizes kézzel, egy pofon egyszerű technikával – szirom hajtogatással. A hajtogatás után 4-5 mozdulattal gombócot formázok a tésztából úgy, hogy mindig alányúlok a jobb kezemmel a tésztának, a bal kezemmel pedig pörgetem a tálat ellentétes irányba, így nem tud mást tenni a tészta, mint összegömbölyödni és kész is a kerek gombóc. Így ki sem kell venni a tésztát a tálból, majd csak a formázás előtt.. A tészta minden hajtogatásnál más állagú, folyamatosan feszesedik, keményedik, légy türelemmel!
Az ősi magyar térrendezés elvei A közös gyökerekkel bíró embercsoportot nemzetnek nevezzük. Minden nemzetnek, minden népnek megvannak a csak rá jellemző tulajdonságai. Szokásai, világképe, hitrendszere, babonái … Építkezési, otthonteremtési elvei.
és ráraktak nem odavaló dolgokat is. Koronánk tetején Napkereszt van, melynek egyenesen kellene állni. A magyar Szent Korona még mostani állapotában is hatalmas és jó égi erők közvetítője. Szinte csoda tárgy! Becsülni kell! Visszatérve címerünk értelmezéséhez. A címert alkotó részek jelentéseit egybe kell olvasni, hogy megkapjuk a teljes értelmet. Az ősi magyar címer jelentése egy mondatba sűrítve: "ISTEN FÖLDI ORSZÁGA" Ennek tudomásul vétele, tudatosítása, hirdetése és azé szerint való élés. hatalmas erőforrást jelenthet Erre az égi erőre van most szüksége népünknek, nemzetünknek, mert ez reményt nyújt és felemel. Higgyünk abban, hogy Magyarország Szent Föld, és ez a mi ŐSHAZÁNK! Mert az! Magyar ősi jelképek, motívum gyűjtemény - Czinamon Glass Art. O. L.
A szőnyegszövés technikája alakította ki a "horogkereszt" alakot, amely a csángóknál éppolyan formában jelenik meg, mint Ázsiában. A napjel összetettebb stílusváltozatai is ismertek. Így a székely porszarukon rajta van a napkorong tagoltabb formában, széléből a sugarak örvényszerűen csigavonalas gomolyban csapnak fel. Ilyen napjel díszíti a kínai és belső-ázsiai díszkapukat, kolostorok gerendáit, de a székelykapukat is. A csángó-, a kalotaszegi-, és a székely kapu keleti rokonságát nemcsak szerkezeti, de napjel díszítéses formái is megerősítik. Népünk nemcsak regős énekeiben őrzött meg a Nap csodálatára vonatkozó jelképeket, de a napfordulókor tartott turkajáráskor az ősi jelek rajzolásával is. Ilyenkor teheneik oldalára kerek napjeleket rajzoltak, hogy a mindent éltető Nap viruló erőben és egészségben tartsa meg hasznos jószágaikat. Ősi jelképek a díszítőművészetben – Árpádtól Árpádig. – A nemek ábrázolásá ban a népi nyelv kerüli a durva megfogalmazásokat; azokat virágnyelvbe rejti. A virág vagy virágkomponens lehet nő vagy férfi. Ilyenkor csak a bennük található szimbólumok jelzik a nemet.
A magyar ősi jelképek, népművészetünkre az egyszerű, világos és átlátszó dialektika a jellemző. Ember- és mitikus alakjait különböző geometrikus formákba vagy virágmintákba rejti. – A szalagfonat ősi jelkép, tulajdonképpen két kígyó összefonásából keletkezett. A szalagfonatokat mint az isteni végtelen erő megtestesítőit kell látnunk. A magyar mitológiában a kígyó jó állat, a ház lakóinak őrzője, amely üdvöt és szerencsét hoz; benne lakik az ősök szelleme, ezért megölni nem szabad. Ősi magyar térrendezés elvei. A kígyó ősi időktől fogva termékenység-szimbólum is, ezért kígyófejesek a női karkötők, de jelkép is, mert bőre változtatja színét. – S-alakúan kunkorodó levélformák az állatok szarv-alakjaiból keletkeztek. A kacskaringók Altai vidéki állatstílus növényformává stilizált motívumai. – A kettős kunkor vagy bajuszalakú kettős levélformák felett lándzsa- vagy függő csepp alakú formát is találunk, belül egyszerű körrel vagy pávaszemmel való tagolással. A kettős kunkorral a középső levél összeolvadhat. – A rozetta, rózsácska gyakran fordul elő honfoglalás kori kerek ruhadíszek közepén.
Ősi jelképek a díszítőművészetben A MAGYAR TURÁNI ORNAMENTIKA TÖRTÉNETE Huszka József (Kivonat) Vallási jelentése volt minden egyes magyar, ősi ornamentumnak, miért is a magyar ornamentika minden egyes motívuma szimbolikus … Ősi jelképek a díszítőművészetben Read More
A Honvédtemető mellett van egy míves Székelykapu, a Köztemetőben néhány kopjafa, s ennyi! Ősi rovásírásunk – ami többek közt megkülönböztetett a környező népektől – teljesen háttérbe szorult – fejtette ki a DVSC kézilabdacsapatának első emnere. Gellén András szomorúnak tartja, hogy többen ismerik a magyarok közül a kínai írásjegyeket, vagy az egyiptomi hieroglifákat, mint a saját írásjegyeinket. – Ezért vállaltam fel ezt a küldetést, hogy a lányok mezén neveik rovásírással is feltüntetésre kerüljenek, ha száz emberenként egy ennek köszönhetően fog a rovásírás tanulmányozásába kezdeni, akkor azt mondom majd, hogy megérte! Az igazi az lenne, ha az iskolákban heti 1 órában tanítanák, talán egyszer megérem! Ez egy különleges, egyedi azonosító lesz a DVSC kézisei részére, ha akárhol bevillan, mindenki tudja majd, hogy azok csak mieink lehetnek! – így a klubtulajdonos. Ősi magyar jelképek. A debreceni közönség kedden máris megcsodálhatja az új mezt: a DVSC ellenfele a a vajdasági Kikinda gárdája lesz a Hódosban.
Ezért kerülhetett rá a tulipános ládára, az eladó leányok legfontosabb vagyontárgyainak az elejére. Érdekes, hogy a motívum tulipánt elnevezése egy t-vel több, mint a virág neve, és a legtöbb esetben csak távolról hasonlít virágra, valójában két egymásnak fordított S-ből kialakított jelet ábrázol. – A szív a szeretet, a megértés, az odaadás jelképe a legkülönfélébb kultúrákban. A szív a burjánzó erejéről ismert borostyán leveléből stilizálódott motívum, és így alkalmas a szexualitás és a testi szerelem kifejezésére. A tulipán és a szív jelképkapcsolat a nő-férfi szembenállás és fizikai különbségek megfogalmazása. Ezért igen gyakran egymásba rajzolják a két jelet a szerelmi ajándékokon. Ilyenkor a tulipán a nőiesség, míg a szív a férfi jelképe. – Az életfa – erről az előzőkben már szó esett – belső-ázsiai motívum. A földi világot kapcsolja össze a földalatti és a mennyei világgal. – A szarvasábrázolás. Az ázsiai nagyállattartó népeknek a szarvas sokoldalú élményt nyújtott. A velük való találkozás olyan szarvaskultusz kifejlődéséhez vezetett, amely hitéletüket, mítoszvilágukat mélyen áthatotta.