Nagymamám gyakran készített kelt … A hétvégén részt vettem az Udvarhelyszéki Gyümölcsfesztiválon. Idén először nem csak látogatóként, hanem az Erdélyi Konyha Magazin munkatársaként is. Miközben a szakmai zsűri tagjaként kóstolgattuk a jobbnál jobb gyümölcsszószokat, én … Kövi Pál Erdélyi lakoma című zseniális szakácskönyvéből már sokszor sütöttem-főztem. Például ezt az erdélyi szilvás lepényt, amelyet a szász meggyes lepény receptje alapján készítettem. Most jött el az ideje, hogy meggyel … A babka valamelyik változata elmaradhatatlan a lengyelek (és nem csak) húsvéti asztaláról. Tulajdonképpen egy kelt tésztából készült kuglóf és a gyümölcskenyér ötvözete. Gazdagon díszített, ünnepi fogás. Erdélyi kőttes palacsinta - Kelt palacsinta - Erdélyi Receptek Székelyföldről. Én most az Erdélyi … A kelt tésztákkal sokáig úgy voltam, hogy ez az a terület, ami nekem nem megy. Valahogy tökélyre fejlesztettem azt, hogy a kelleténél forróbb tejbe szórtam az élesztőt, ami persze nem … Sohasem tudom honnan jön a legújabb inspiráció. Most például egy kedves ismerős hozott nekem Norvégiából lazacos receptes füzeteket.
Hozzávalók (8db zsemléhez): 100g kovászos öregtészta vagy élesztős öregtészta 150g víz 150g író (vagy aludttej, kefír…) 1 ek. méz 4g friss élesztő 40g teljes kiőrlésű búzaliszt 360g finomliszt (vagy akár kenyérliszt) kb. 8g só 30g zsír (vagy puha vaj) + ízlés szerint kb. 50g magot is dagaszthatunk bele, amit előzőleg meg is lehet pirítani +… Tovább » Hozzávalók: kb. 150-180g tejföl 1 ek. cukor 10g élesztő 1db tojás sárgája 100g reszelt sajt 400g liszt kb. 8g só 100g zsír 50g vaj Tetejére: 1db tojás fehérje reszelt sajt Elkészítés: 150g tejfölt meglangyosítunk, elkeverjük benne a cukrot, az élesztőt és hagyjuk felfutni. Hozzákeverjük a tojássárgát, majd hozzáadjuk a sajtot, lisztet, sót és a zsiradékot… Tovább » Hozzávalók: Tangzhong: 20g liszt 100g tej Tésztához: kb. 1, 7dl tej 1 ek. cukor 10g friss élesztő 1 db tojás egész tangzhong 400g liszt kb. 8g só 40g puha zsír vagy vaj szeletelt bacon szalonna reszelt sajt Elkészítés: Először a tangzhong-ot készítjük el: a lisztet és a tejet folyamatos keverés közben összemelegítjük, röviden összeforraljuk, … Tovább » Tulajdonképpen ezt a régebbi zsemlereceptem készültem sütni, csak az öregtésztát és a túrót lecseréltem a mostanában többször használt és kedvelt tangzhong-ra és a mennyiségeket is ennek megfelelően igazítottam.
2016. aug 18. 10:17 #recept Sokaknál igazi konyhai mumus a kelt tészták készítése, pedig, ha egyszer ráérzünk, gyakran fogunk házi péksüteményeket sütni. Az alábbi recept pedig még dagasztást sem igényel. Csodás recept, végtelen sok finomságot készíthetünk a kelt tésztából, ezért is érdemes kipróbálni! Hozzávalók: 60 dkg liszt 5 dkg élesztő fél csomag margarin vagy 1/2 dl olaj 3 dl tej Elkészítés: Az élesztőt langyos, cukros tejben feloldjuk, majd hozzákeverjük a liszt felét. Megkelesztjük. A liszt többi részét a zsiradékkal és kevés sóval elmorzsoljuk. Majd az egészet összegyúrjuk. Három cipóvá formázzuk és újból kelesztjük. Bármivel tölthetjük, ez lehet dió, mák, kakaó, túró. Ha dióval vagy mákkal töltjük, az elnyújtott cipót tortaszelet formára vágjuk és fölcsavarjuk kiflinek. Túrósnak szögletesre vágjuk. Kakaóval kalács készülhet belőle. A megkelt tésztát sütés előtt kenjük meg tojással. () Iratkozzon fel hírlevelünkre! Értesüljön elsőként legfontosabb híreinkről! TERMÉKAJÁNLÓ Napi horoszkóp: a Bika belefullad a sok munkába, a Rák feledékenysége miatt kerül bajba, a Szűz végre túlteszi magát a szerelmi csalódásán Egészség kontra takarékosság: így használd fel a sütőolajat!
Még több zserbó: Zserbó muffin Cukormentes zserbó
Tejszínes-kolbászos-medvehagymás gnocchi A tejszínes szószban igazán előjönnek az ízek Retró menü: Tojásleves és tarhonyás hús Lajos-féle retró menü, csapó kettő! Édes-savanyú répa pirított mogyoróval Édes is, savanyú is, finom is! Mengyi-féle házi kimchi A kimchi egy igazi dél-koreai kuriózum. Marokkói répás kuszkuszsaláta Fantasztikus ízeket zártunk ebbe a kuszkuszsalátába! Kelbimbósaláta Pisztácia, kéksajt, kelbimbó! Kell ennél több? Zé-féle Leberkase szendvics császárzsemlében Minden jót is belepakoltunk Megúszós málnás túrósbatyu-felfújt Egy kis málnával és pisztáciával turbózva 3-féle szilveszteri melegszendvics Egyszerű melegszenyák az év utolsó estéjére Grillezett csirke-bruschetta Felér egy komplett vacsival Reuben szendvics Nagggyon cuccos szendvics Zétől Lajos-féle olasz carbonara Lajos ezt is nagyon keni-vágja! Zserbó - TesztelM Blog. Chili oil noodles, avagy a chilis-olajos ázsiai tészta Frissen az igaz:) A tejszínes szószban igazán előjönnek az ízek
Legalább 2 órát kell a tésztának a hűtőben pihennie. Ha az időbeosztásunknak megfelelőbb, 24 órát is pihenhet. A tésztákat mindig csak a felhasználás sorrendjében, a nyújtás előtt vegyük ki a hűtőből! Először a legnagyobb részt vesszük ki, és lisztezett deszkán 2-3 cm-rel nagyobb kör alakúra nyújtjuk, mint a piteforma. A kivajazott forma aljának megfelelő nagyságúra vágjuk a tésztát, a kimaradt részből pedig megformázzuk, és a helyére nyomkodjuk a pite oldalát képző tésztát. A kilógó részt levágjuk, és hűtőbe tesszük. A tészta alját megszurkáljuk egy villával, és szobahőmérsékleten pihentetjük. Jöhetnek a harmad részek. Ezeket is a piteformánál 2-3 cm-rel nagyobbra nyújtjuk, majd egy, a piteformával megegyező méretű fedővel megfelelő méretűre vágjuk, és rögtön egy sütőpapírral borított tepsire tesszük. A visszamaradt tésztarészt az előzőhöz tesszük. A többi két lappal ugyanígy járunk el, majd a visszamaradt részekből egy negyedik lapot is nyújtunk. 160 fokra előmelegített sütőben először a négy lapot elősütjük, 10-10 percig.