Mikor gyerekek voltunk, nálunk is, Zuraméknál is mumus volt a rakott karfiol. Mindkettőnk szülője a hagyományos vonulatot vitte: alul karfiol - jó vastagon -, majd jött a darált húsos-rizses középső réteg, s a tetejére újfent jó vastagon karfiol! Mit mondjak, nem nagyon repestünk az örömtől, mikor ez volt műsoron... Aztán jött egy zseniális recept, és alapjaiban megváltoztatta a rakott karfiolhoz fűződő kapcsolatunkat! Zuram nálunk evett először ilyet. Még igen friss volt a kapcsolatunk: ergo meg sem merte mondani, hogy ki nem állhatja:-)) Anyukája már odáig fajult, hogy az ő részéből kihagyta a karfiolt, volt egy pucér húsos-rizses sarok, direkt Neki! Darált húsos rakott karfiol sok sajttal - Recept | Femina. Ez a verzió viszont mindent vitt! Zuram megette az összeset, amit a tányérjára pakoltunk, és otthon elújságolta, hogy mit evett! Nem akarták elhinni:-) Majdnem minden hozzávaló nyersen kerül a tepsibe, és tejben párolódik meg, fólia alatt, összesimítva az ízeket. Hozzá hűs tartármártás, s bárkit le lehet venni vele a lábáról! Fotó nem készült róla, mert amilyen finom, annyira nem fotogén... Rakott karfiol - másképp Hozzávalók: 1 közepes fej karfiol 1 kg krumpli 50 dkg darált hús 2 dl rizs, szárazon mérve 1 fej vöröshagyma 3-4 gerezd fokhagyma 2-3 dl tej 1 tojás só, bors, szerecsendió A karfiolt megmossuk, rózsáira szedjük, és sós vízben előfőzzük.
sertés darált hús • füstölt erdélyi szalonna • lilahagyma • fokhagyma • sárgarépa • karfiol rózsa • Só és bors • szárított petrezselyemzöld Gabriella Gál karfiol • sertés darált hús • ételízesítő • Só, bors • Kb.
Bár a közvélekedésben a karfiol nem számít kifejezetten szexi zöldségfélének, egy finom, szaftos rakott karfiollal könnyen rácáfolhatunk erre a sztereotípiára. Főleg, ha még némi hússal is gazdagítjuk. Húsos rakott karfiol Hozzávalók: 1 fej karfiol 50 dkg darált hús 1 bögre rizs 200 ml tejföl 200 ml tejszín 20 dkg reszelt sajt 1 db vöröshagyma 1 ek pirospaprika 1 tk majoránna ízlés szerint só, bors olaj a sütéshez Elkészítés: A karfiolt szedjük rózsáira, majd lobogó sós vízben főzzük kb. 10 percig. Ha elkészült, szűrjük le és tegyük félre. A rizst főzzük meg a csomagoláson leírtak alapján. A hagymát aprítsuk fel, majd kevés olajon kezdjük el dinsztelni. Adjuk hozzá a húst, fűszerezzük ízlés szerint és pirítsuk meg. Katalin konyhája: Rakott karfiol. A tejszínt és a tejfölt keverjük össze. Egy hőálló tálat kenjünk meg egy kevés olajjal, majd egy rétegben helyezzük el rajta a karfiol egy részét. Erre következik egy adag rizs, majd egy réteg darált hús, amit aztán öntsünk le a tejfölös-tejszínes keverékkel. Ezt a rétegezést ismételjük addig, amíg a hozzávalók el nem fogynak.
Keress receptre vagy hozzávalóra 90 perc egyszerű megfizethető 5 adag Elkészítés A rakott karfiol elkészítéséhez elsőként a szűrőben előzőleg leöblített rizst megfőzzük kétszeres mennyiségű, enyhén sós vízben. A karfiolt megtisztítjuk, rózsáira szerdjük, majd bő, enyhén sós vízben kb. 10 perc alatt roppanósra főzzük. A sárgarépát meghámozzuk, felkarikázzuk, és kevés sóval ízesített vízben szintén roppanósra főzzük. Amikor elkészültek, leszűrjük a zöldségeket. Egy nagy serpenyőben felhevítjük az olajat, majd megpároljuk benne a megtisztított, felaprított hagymákat. Lehúzzuk a serpenyőt a tűzről, beleszórjuk és elkeverjük a pirospaprikát, majd visszatesszük a tűzre. Ezután hozzáadjuk a darált húst, amit kevergetve fehéredésig sütünk. Közben szétnyomkodjuk a csomókat. Sóval és borssal ízesítjük. 21 egyszerű és finom rakott karfiol besamel recept - Cookpad receptek. Ha elkészültünk, levesszük a tűzről, majd hozzákeverjük a főtt rizst és a sárgarépakarikákat. A rizses-húsos keveréket előzőleg kiolajozott nagy sütőtálba simítjuk, majd karfiolrózsákat szórunk rá.
Tökéletes étel a hétköznapokra is. Rakott karfiol Hozzávalók: 80 dkg karfiol 30 dkg darált sertéshús 25 dkg rizs 10 dkg füstölt szalonna 6 dkg reszelt sajt 1 zöldpaprika 1 nagyobb paradicsom 3 dl tejföl 2 dkg vaj 1 dl tejszín só bors Elkészítés: A megtisztított és rózsáira szedett karfiolt sós vízben kb. 15 percig főzzük, aztán leszűrjük és lecsöpögtetjük. A rizst sós vízben megpároljuk. A felkockázott, kiolvasztott szalonna zsírjában megpirítjuk a darált húst a felszeletelt paradicsommal és paprikával együtt, majd sózzuk, borsozzuk. Darált húsos rakott karfiol sa. A rizst kivajazott jénai tálba tesszük, a következő rétegben egyenletesen eloszlatjuk rajta a húst és lelocsoljuk a tejszínnel. A karfiolrózsákat elrendezzük az alsó két rétegen, majd az egészet leöntjük tejföllel és megszórjuk reszelt sajttal. A rakott karfiolt 200 fokra előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt addig sütjük, amíg megpirul az étel tetején a sajt. Még több rakott ételért lapozz a következő oldalra! Fotó és leadfotó: Oldalak
Állomány A gyurgyalag állománya az 1998 óta végzett célzott felmérések adatai alapján 20-30 ezer pár közé tehető és ebben az időszakban mérsékelten csökkenő tendenciát mutat. Régebben az állományt jelentősen kisebbre - néhány ezer párra - becsülték, de jellemzőek voltak akár több száz páros nagyobb költőtelepei. Ma az állomány legnagyobb része 20 pár alatti telepeken költ. Mit tehetek én? Az állomány változásának követéséhez és a veszélyeztető tényezők pontos feltérképezéséhez szükséges, hogy minél többen kapcsolódjanak be felmérési programjainkba. A fészektelepek adatait a honlapon gyűjtjük a partifecsketelepek adataival együtt. Az országos állományváltozási trendek megállapításához az MMM program önkéntesei biztosítanak még elengedhetetlen információt. Költés A gyurgyalag partfalba vájt üregben fészkel, de ritkán előfordul, hogy rövidfüves területen a földbe ássák üregüket. A költőkamra egy 100-200 cm hosszú folyosó végén található kiszélesedés. 2013 az év madara. A fészekalj 6-7 tojásból áll. Tojásait 1-5 naponként rakja le, kotlását már a fészekalj teljessé válása előtt megkezdi, ezért a fiókák eltérő fejlettségűek és ennek megfelelően nem egyszerre repülnek ki.
A MME szavazása alapján a 2013. év madara a gyurgyalag (Merops apiaster). A gyurgyalag hazánk madárfaunájának egyik legszínpompásabb madara. A faj nem csak trópusi színeivel kapcsolódik a melegebb éghajlathoz, hanem hosszú távú vonulóként a telet Afrikában tölti, költeni csak a legmelegebb hónapokra jön hozzánk. Májusban érkezik és szeptember végére már el is hagyja a Kárpát-medencét. Méhészmadárnak is hívják, mivel darazsak, lepkék és egyéb repülő rovarok mellett - jobbára hűvös időben - méheket is fogyaszt. A házi méh csak kis részét képezi a táplálékának. Az "Év madara" program célja és küldetése olyan fajok vagy madárcsoportok társadalmi szintű bemutatása, amelyek védelmében a lakosság egészének vagy egyes csoportjainak (például: gazdálkodóknak, vadászoknak, pedagógusoknak) különösen fontos szerepe van. A gyurgyalag fokozottan védett madár, fajtermészetvédelmi értéke 100 ezer forint. 2013 év madara a gyurgyalag. Az év madara kampányhoz kapcsolódva gyurgyalag-felmérést szervezünk, amely a jelenlegi országos állomány megismerését, illetve a veszélyeztető tényezők pontos felmérését célozza meg.
Sajnos az is előfordul, hogy a méhészek a kaptárak környékén ejtik el őket. A hatósági eljárások során felderített zugpreparatóriumokban az egyik leggyakrabban előkerülő madárfaj. Az idei évben szeretnénk kiemelten foglalkozni az elöregedett, benövényesedett telepek felújításával, újak létesítésével, a fészektelepeket érintő illegális tevékenységek felderítésével és visszaszorításával, valamint a zavarás megelőzésével. Mit tehetek én? A költőhelyek fenntartása és új költőhelyek létrehozása fontos szerepet játszhat a gyurgyalag állományának megőrzésében. Erről a kérdésről részletesen olvashat a témával foglalkozó madárvédelmi oldalunkon, illetve az itt letölthető élőhelykezelési beszámolóból. Ez a tevékenység engedélyekhez és szakértelemhez kötött, így az önkéntesek bekapcsolódását leginkább helyi csoportjaink által szervezett akciókban várjuk. Az év madara kampány során folyamatosan hírt adunk a kapcsolódó terepi programokról. 2014 év madara. Fontos, hogy ha tudomására jut bármilyen, a fészkelőtelepeket (gyurgyalag és partifecske) érintő illegális tevékenység vagy zavaró tényező, akkor értesítse a területileg illetékes zöldhatóságot ( részletek és címkereső >>) vagy az MME-t. A megfelelő információ birtokában az állami természetvédelmi szervezetekkel együttműködve hatékonyan fel tudunk lépni a probléma megoldása érdekében.
Olyan eset is előfordul, amikor a bejárati nyílásba éjszaka meggyújtott kénrudat tesznek, aminek füstje szintén elpusztítja a madarakat. Megesik, hogy szándékosan tönkreteszik a fészkes partfalat. Utóbbi azonban többnyire nem a gyurgyalag ellen irányuló szándékos pusztítás miatt következik be, hanem hanyagságból, nemtörődömségből. Előfordul ugyanis, hogy a homokbányákban azért semmisülnek meg fészkek, mert anyagnyerési céllal lefejtik a falat. Gyurgyalag a 2013 év madara | Magyar Madártani és Természetvédelmi Egyesület. Ezt azonban szinte minden esetben tehetnék néhány méterrel távolabb, és ez nem járna a fészkek pusztulásával. Mind gyakrabban fordul elő, hogy a fészkelőhelyül szolgáló homokbányát kommunális hulladékkal vagy hígtrágyával töltik fel, és ezzel megsemmisítik az élőhelyet. Táplálkozás A fajjal kapcsolatos konfliktusok leginkább a táplálkozásával kapcsolatosak. Étrendjében legnagyobb részt repülő rovarok találhatóak, melyben a darazsak, lepkék, szitakötők mellett, a házi méh is szerepel. Sajnos a méhészek az 1980-90-es évekig komoly kártevőnek tekintették a gyurgyalagokat.
Aránya meg sem közelíti a közhiedelem szerinti mértéket. A táplálékpreferencia vizsgálatok eredményeinek közzététele és az azokon alapuló felvilágosító tevékenység hatásaként szerencsére ma már egyre kevésbé jellemző, hogy a méhészek pusztítják a gyurgyalagokat. A konfliktus hatékony kezeléséhez azonban a gyurgyalag táplálkozási szokásainak további vizsgálataira volna szükség és mindezek mellett fejleszteni kell a természetvédő és méhésztársadalom közötti párbeszédet a madarak, illetve a méhek védelme érdekében. A mezőgazdaságban használt vegyszerek és módszerek különösen az ún. Önkormányzati sajtószolgálat. kontakt hatású rovarölőszerekkel történő permetezések a repülő rovarokra jelentős veszélyt jelentenek beleértve a házi méheket is. Közös fellépés szükséges a legveszélyesebb szerek és módszerek feltárásához és ezek használatával kapcsolatos további szigorítások kezdeményezéséhez. Úgy gondoljuk, hogy mint oly sok más esetben a biodiverzitás védelme hosszútávon az ebből élő méhészek számára is nagyobb hasznot hajt, mint a rövidtávú tüneti kezelések.