Világ 2021. november 28. Európa után most Amerika téli ételeit vesszük sorra: lesz itt minden, latin-amerikai mesterfogások, kanadai rafinéria, no meg klasszikus északi, valamint déli ízek. Legutóbb megnéztünk 10 ínycsiklandó európai étel t, hogy mennyire tud működni egy hideg estén a németek sör és sajtlevese, illetve, hogy javít-e a közérzetünkön, ha forró csokit kortyolgatunk a churros mellé, vagy mennyire tud rendbe tenni egy jó prágai utcán sült füstölt sonka. Most azonban figyelmünket a tengerentúl felé fordítjuk és megnézzük, milyen ételekkel űzik el a zimankót a népek Amerikában! Bostoni sült bab (USA) Az új-angliaiak egyik hagyományos étele ez a finomság, ami tényleg nem tér el sokban attól, ami rá van írva. Igen, ez sült bab. 9 kiadós téli étel, ha amerikai ízekre vágysz | Startlap Utazás. Beáztattok egy adag babot az éjszakára, utána ugyanabban a lében megfőzitek, a végén a levet is félre rakjátok. Utána fogtok egy tepsit, tűzállótálat, cserépedényt (ez utóbbi az igazán autentikus), majd egy réteg babra pakoltok pár szelet füstölt bacont, illetve egy kis nyers, apróra vágott hagymát, majd újra bab, bacon, hagyma.
Drain a szűrőedénybe egy nagy tál fölé, és tartalékolja a folyadékot. Melegítse elő a sütőt 300 F hőmérsékletre. Helyezze a leürített babot egy holland sütőbe, vagy babkádba, ha van ilyen, és adja hozzá a többi összetevőt. Keverjük, amíg össze nem keverjük. Adjon hozzá annyi vizet, hogy alig fedezze a babot. Fedjük le az edényt szorosan, és helyezzük a sütőbe 1 órán át. Fedezze fel és ellenőrizze a folyadék szintjét - ne keverje meg a babot. Adjon hozzá még néhány fenntartott folyadékot, ha a bab túl szárazra kerül. Bostoni sült bab 4. Fedjük le és főzzük még 1 órát. Fedezze fel és tesztelje a babot; kellenek lennie, de ha még mindig kemények, fedjük le és főzzük egy kicsit hosszabb ideig, adjunk hozzá egy fröccsenő vizet, ha túl szárazak. Amikor lágy, forgassa fel a hőt 350 F-ra, és kb. 30 percig folytassa főzés nélkül fedett főzést. Ennek az elmúlt 30 percnek az a célja, hogy a bab szép héja legyen a tetején, és csökkentse a folyadékot vastag, szirupos állagig. Ha kész, vegye le és forró vagy szobahőmérsékleten tálalja.
Kimcshiragu (Dél-Korea) Az eredeti nevén kimcshi ccsigének nevezett étel, ahol a ccsige lényegében ragut jelent, nem más, mint egy tartalmas, kimcshi, azaz fermentált koreai káposztaalapú leves. Vízen felül még valamihúsfélét, vagy tengeri herkentyűt szoktak hozzápakolni, illetve hagymát, fokhagymát és tofut. Bostoni sült bab al. Roppant fontos eleme még a koreai ételízesítő-szentháromság két tagja, a töndzsang és a kocshudzsang közül az aktuális úri kedvünkkel, vagy ízlésünkkel passzoló egyik. Az előbbi egy a japán miszóhoz hasonló erjesztett szójababkrém, míg az utóbbi egy spéci koreai Erős Pista, lényegében erjesztett szójabab és chilipaprikakrém keveréke. Érdekesség, hogy a mindenki által a csípőssége miatt elismert kimcshi eredetileg egy mindenféle fűszerezést nélkülöző sima fermentált káposztasavanyúság volt és csak akkor született meg a mai formája, amikor az újvilágból érkező portugál fűszerkereskedők elterjesztették a chilipaprikát a Koreai-félszigeten, valamikor a koraújkor környékén. Piláf (Közép-Ázsia) Ide azért nem igazán lehet országot írni, mert Közép-Ázsia egy közkedvelt ételéről van szó és ha azt mondjuk, pl.
Ahogy a kolléga is mutatja a videóban, csapassunk ki a hófödte pusztába, tegyünk oda egy alaposan lefaggyúzott (persze ha nem vagyunk finnyás úrilányok, akkor maradhat rajta némi az íze végett), fokhagymával bőségesen megtűzdelt ürücombot (ha nincs ilyen, akkor jó a sima birka is), majd csapassuk a zenét, meg a kumiszt, amíg el nem készül. Utána vágjuk fel, pirítsuk össze egy serpenyőben, illetve készítsünk hozzá egysűrített vörösboros mártást, majd parázson sült lepénybe tekerve fogyasszuk el. Bostoni sült bab – Tudatos Húsevő. Gushtaba (Kasmír) A közismert körülmények okán még csak véletlenül sem fogunk itt országokról beszélni, maradjunk a régiónál, szóval a gushtaba a kasmíriak hatalmas becsben tartott étele. Ez fűszeres, joghurtos szószban főtt húsgombócokat jelent és rendszerint a tradicionális étkezések végén, a menü megkoronázásaként szolgálják fel. A gushtaba kitüntetett helyet foglal el a kasmíri hagyományos lakoma, a wazwan (ez egy szertartásos étkezés, ami szerves részét képezi a kasmíri kulturális identitásnak) menüsorában is.
Lajos-féle olasz carbonara Lajos ezt is nagyon keni-vágja! Chili oil noodles, avagy a chilis-olajos ázsiai tészta Frissen az igaz:) Reggeli, felturbózva!
0, 6 dl) barna cukor - késhegynyi szódabikarbóna A babot előző este beáztattam. Szokás szerint keveselltem a fél kilót, volt még a fagyasztóban 20 deka tarkabab, azt is odatettem ázni egy másik lábasban. Másnap reggel a fehér babot a Húsvétról félretett szalonnabőrkével és e szódabikarbónával feltettem főni. A tarkababot is megfőztem egy külön edényben. Indokolt volt az elkülönítés, mivel a tarkabab fele idő alatt megpuhult. Míg a babok fődögéltek, összeállítottam a kencét. A hozzávalókat egy edényben összeforraltam. A ketchup nem volt elegendő. Még valami BBQ szószhoz vettem egy saját márkás jó rossz fajtát, abból maradt, felütöttem hát némi házi paradicsomlével. A babokat leszűrtem, a főzőlét félretettem. A bab felét az edénybe egyengettem és rátettem a felcsíkozott szalonna és a finomra vágott vöröshagyma felét. Erre jött a maradék bab, szalonna, hagyma. Ráöntöttem a szószt és pár deci bablét. Bostoni sült bab - Blogkocsma - Zsírégető sült bab. Három órát sütöttem hármas fokozaton. Félidőben kivettem és konstatáltam, hogy kevés a lé, felöntöttem hát bablével.
6.... és végül felöntöm annyi főzőlével, hogy épp ellepje. Majd lefedem és kb. 1 1/2 -- 2 órán át sütöm (félóránként nézzük meg, nehogy a bab kiszáradjon, ha szükséges, adjunk hozzá még főzőlevet) 7. A végén keverjük bele a frissen vágott nagy csokor petrezselymet (ennek háromnegyedét! ) és kakukkfüvet és tegyük rá a kolbászokat a majd fedetlenül további kb. negyed órát pirítsuk grillel vagy hőlégkeverővel, hogy a teteje megpiruljon. Kivesszük, deszkát teszünk alá és kicsit megvárjuk míg hűl, s a maradék petrezselyemmel díszítjük. (Mi pici juharfaszirupot is teszünk a karramellizált cukorba s azzal is felforraljuk, van aki mézzel teszi ezt. A lényeg a karamell íze, ha már melasz nincs kéznél. ) A végeredmény a sólet egy rokona, de a fűszerek miatt mégis teljesen más, mert édeskés, ecetes picit, s közben nagyon markáns, férfias étel. Bostoni sült bab 1. Mi hideg sörrel és jó fajta rozskenyérrel esszük. Jó étvágyat! © 2021 - 2022 SZTE BTK Kulturális Örökség és Humán Információtudományi Tanszék. Minden jog fenntartva.