2019. szeptember 16. A burgonyapehely a tudatos konyha egyik legsokoldalúbb alapanyaga, bioboltokban és a nagyobb élelmiszerüzletekben egyaránt beszerezhetjük. Viszonylag olcsó – vagy legalábbis költséghatékony a felhasználása –, és nem utolsó sorban gluténmentes reformélelmiszer, ezért cöliákia esetén is bevethetjük. Mi is tulajdonképpen a burgonyapehely? Mi az a burgonyapehely full. Természetes alapanyag, készítése során a burgonyából szárítással kivonják a nedvességet, így jön létre a finom, lemezes-szemcsés vagy lisztesebb állagú pehely. Zacskós kiszerelésben kapható, sót, adalékanyagokat nem tartalmaz. És hogy mi mindenre jó? Mutatunk 5 szuper felhasználási lehetőséget! 1. Tört burgonya gyorsan – időt spórolhatunk a segítségével Elég langyos vizet keverni hozzá, és máris kész a tört krumpli, azaz sietős napokon megspórolhatjuk a krumplifőzés- és pucolás idejét, és arra sem kell várnunk, hogy kezelhető hőmérsékletűre hűljön a burgonyánk. 2. Burgonyapüréhez Az egyik legalapvetőbb a püré: víz, tej, só és vaj hozzáadásával készül.
A majdnem puha brokkolit leszűrjük. Felét félretesszük. A másik felét 3 dl levessel a turmixgép poharába tesszük. Hozzáöntjük a tejfölt és a citromlevet, majd a krumplipelyhet is beleszórjuk. Addig keverjük, amíg sűrű, pépes massza lesz belőle. A brokkolipépet visszaöntjük a levesesfazékba, és kevergetve felforraljuk. Egy-két percig főzzük, végül a cukorral ízesítjük. Burgonyapehely. A levest csészékbe elosztjuk, és mindegyik adag tetejére teszünk a félretett brokkoliból. Nem csak melegen, hanem hidegen is jó. Tönköly zsemle 150g teljes kiörlésű tönkölybúza liszt (TBL300), 150g fehér tönkölybúza liszt (TBL70), 12 1/2g friss élesztő, 1ek oliva olaj, 200ml víz, 1ek burgonyapehely, 2ek lenmag, 1tk méz, só A langyos vízbe belemorzsoltam az élesztőt, belekevertem a mézet, az olajat. A gép sütőedényébe kimértem a liszteket, sót, hozzáöntöttem a folyadékot, és a 6-os (tésztadagasztás) programon 30 perc alatt megkelesztettem a tésztát. Ezután gyúródeszkán beledagasztottam a lenmagot, majd a kész tésztát 12 db kis gombóckára osztottam.
Ráadásul a napot is éppen annyira szereti, mint a gyíkok, víz is kell mind a kettőnek, de azért ne keverjük túlzottan össze őket (például a gyík rántva nem biztos, hogy ugyanolyan jó, mint a kolbásztök. ) Visszatérve a receptre, a panírozás alapvetően a szokott módon zajlott, egy-egy tányérba raktam a három hozzávalót – a tojást persze villával felvertem és be is sóztam – majd a fent említett sorrendbe beleforgattam a tök szeleteket. VÍZÖNTŐ - KONYHAI FORTÉLYOK, PRAKTIKÁK - KRUMPLIPEHELY. Egy sütőpapírral bélelt, olajjal kikent tepsibe pakoltam őket, majd a tetejüket is megpaskoltam kissé olajjal. Forró sütőbe szépen megsültek, kb. 180 fokon. Az sem árt, ha fél úton megforgatjuk őket, sőt, szerintem pont jót tesz nekik, így konkrétan javasolni szoktam.
A kóstolón sokat dobtak a fonot sajt copfocskák, mindenki el volt ragadtatva tőlük. :-) Füstölt sajtos-fokhagymás kenyér Hozzávalók: 2, 75 dl víz, 1 evőkanál cukor, 3/4 ek só, 2 evőkanál olívaolaj, 5 dkg reszelt kemény olasz füstölt sajt, 2 gerezd fokhagyma, 50 dkg liszt, 1 csomag szárított élesztő Elkészítés: 1. ) A kenyér hozzávalóit a megadott sorrendben bedagasztjuk, kelesztjük. Mi az a burgonyapehely 4. ) Ha kész, átgyúrjuk, kiolajozott sütőformába tesszük, bevágjuk, letakarjuk és hagyjuk szép magasra kelni, majd vízzel megkenjük, és előmelegített sütőben, 190 fokon 50 perc alatt készre sütjük. Most pedig jöjjön egy gyors leves, ami ahhoz képest, hogy konzervből készült, meglepően finomra sikerült. Szerintem elronthatatlan, és tényleg pillanatok alatt elkészül! :-) SOS Fehérbab leves kolbásszal (konzerv babból) Hozzávalók: 1 vöröshagyma, 2 kis paprikás kolbász (12 cm/ db), 1 marék felkockázott húsos szalonna, 1, 3 liter víz, 2 házias pörköltalap kocka, pici só, 2 babérlevél, 1 konzerv pici szemű fehér bab (80 dkg-os) A habaráshoz: 2 dl tejföl + 2 púpos ek liszt A tálaláshoz: frissen vágott, aprított petrezselyem Elkészítés: 1. )
Figyelembe véve az alapanyagköltségeket, munkabért (minimálbér esetén) és energia felhasználást. A burgonya főzési idejére nem számoltunk munkabért. Vajon mi mindent lehet még készíteni burgonyából? Mi garantáljuk az igazi burgonya alapanyagot, hozza ki a legtöbbet belőle!