A Veganuár kihívás jegyében, krémes rakott krumpli recept: Te mit fogadtál meg az idei évre? Biztos vagyok benne, hogy szinte mindannyiunk listáján szerepel az egészségesebb táplálkozás? Mit szólnál, ha ezt a növényi alapú étrend felfedezésével kezdenéd? Januárban könnyen elkészíthető, de ízletes és változatos vegán recepteket hozok Nektek, hogy Ti is megtapasztalhassátok a vegán konyha sokszínűségét és azt is, hogy, ami egészséges az sok esetben finom és tápláló is tud lenni. És, hogy a kellemest a hasznossal is ötvözzük, indítottam egy #tincsikonyhaja VEGANUÁR kihívás t, ami egyben egy nyereményjáték is, egy szuper vegán ajándékcsomagot nyerhetsz! Krémes rakott krumpli. A részletekről korábbi blogbejegyzésemben vagy az instagramon olvashatsz. No, de nézzük is a receptet! Hozzávalók (2 személyre) fél kg burgonya 1 nagy fej vöröshagyma 1 csomag füstölt tofu (lidl:180 g) 2 gerezd fokhagyma 1 doboz vegaföl (lidl: 150g) fél konzerv kókusztejszín/kókuszkrém (lidl-ben szuper áron kapható, ajánlom) olívaolaj só, bors ízlés szerint 1 csipet morzsolt kakukkfű 1 tk pirospaprika 1/4 tk füstölt paprika fekete himalája só( ez adja a tojásos ízt, de elhagyható) 10-15 dkg növényi sajt (elhagyható) Megtisztítom, megpucolom a krumplit és sós vízben félpuhára főzöm.
Majd ellenőrizzük, hogy megpuhult-e a krumpli, persze az idő függvénye függ attól, milyen vastagságúra vágtuk fel a krumplit. És persze azért kell egyformára, hogy egyformán, egyforma időn belül süljön meg, a krumpli, kezdőknek ez egy jó tanács. 🙂 Ha már puha a burgonya, akkor vegyük le az alufóliát, és magas hőfokon pirítsuk meg a sajtot rajta. Imádom ezt a zsályás sajtos rakott krumplit, hiszen akár önmagában, akár bármilyen húshoz, halhoz köretként kiváló. És a gyerekek is imádják, főleg azért is, mert sajt van rajta. Krémes rakott krumpli kel. 🙂 Ha tetszett a recept, kérlek, oszd meg másokkal is, hisz az egészség mindenkié… Köszönöm További receptekért, tippekért, érdekességekért csatlakozz a facebook oldalamhoz: Jó étvágyat és jó egészséget! Klarissza
Megpucolom a vöröshagymát és a fokhagymát. A vöröshagymát karikára vágom. Egy tálba összekutyulom a vegafölt, kókusztejszínt, 2 evőkanál olívaolajat, belereszelem a fokhagymát, bele teszem a paprikákat, kakukkfüvet, sózom, borsozom ízlés szerint. De a sóval óvatosan, mert a füstölt tofu is elég sós. A félpuha krumplit vastag karikákra vágom. Egy kisebb kerámia tálba rétegzem a hozzávalókat: egy kevés olívaolajat teszek a tepsi aljába, krumpli, só, bors, kakukkfű rá. Rámorzsolom a tofu felét és ráteszem a hagymakarikák felét is. Rálocsolom a krém felét és elegyengetem. Majd újra végig csinálom az előbbi folyamatot. Krémes rakott krumpli leves. Ha használok növényi sajtot, akkor a tetejére reszelem. De anélkül is isteni finom lesz! Irány a sütő! 180 fokra előmelegített sütőben kb. 40 percig sütöm. Majd felveszem a hőfokot 200-ra és felső sütésre kapcsolok. Addig sütöm amíg picit megpirul a sajt. Sűrű krémes, füstölt, rakott krumpli a végeredmény. Garantálom, hogy a család minden tagja imádni fogja, érdemes akár egyből dupla adagot készíteni belőle.
Krumplit héjában megfőzöm, hámozom és karikázom, tojást keményre főzöm, szeletelem, lecsókolbászt felszeletelem. Készítek kb. kb 4-6 evőkanál lisztből, 10-15 dkg margarinból és 6-8 dl tejből besamelt. A besamel alapot alaposan TÚLSÓZOM, fehérborsozom és szerecsendiózom. [Kóstoláskor már-már kellemetlenül sós kell legyen a besamel. ] A besamelbe nyomok 1 ömlesztett sajtot és 1 nagy pohár tejfölt is beledolgozom. [Ez a mennyiség négy réteg kenést ad. ] A jénai edényt kivajazom, majd egy sor krumpli jó szorosan, majd tojás, kolbász, és ezt bekenni a felturbózott besamellel. MIVEL A BESAMEL TÚL VAN SÓZVA, semmi hozzávalót NEM SZABAD sózni!!! Ezután újabb krumpli, tojás, kolbász, és újabb réteg besamel, majd szintén egy újabb sor ebből a négyesből, végül krumpli és rá a maradék besamel, és kb. 10-15 dkg sajtot reszelek rá a végén. Ez egy nagy jénai púpozásig tele, a tetejét már rá sem rakom. Krémes rakott burgonya. Hideg sütőbe teszem, majd sütöm pirulásig. Ahogy felmelegszik, a besamel kellemesen elterül a rakott krumpliban, az összes összetevőt KELLŐEN megsózza, és még három nap után is krémes, finom és EHETŐ a krumpli.
A fokhagymát megpucoljuk, és fokhagyma nyomón nyomjuk át. A hagymát meghámozzuk, és apró kockára felszeleteljük. Egy serpenyőbe kókuszzsírt hevítünk és a hagymát, fokhagymát egy kicsit megdinszteljük. Ezt követően a 10 dkg reszelt sajttal megszórjuk, egy kicsit hagyjuk, hogy felolvadjon, utána a tejszínt, és a créme fraiche-t ráöntjük, kakukkfűvel, szerecsendióval, sültburgonya fűszerrel, ötborssal, chili pehellyel ízesítjük, jól összekeverjük és besűrítjük, 2-3 perc alatt készen van. A burgonyát feltesszük főni héjastul, és háromnegyedig megfőzzük, ezt követően meghámozzuk, ha készen van, leöntjük róla a forró vizet, hideggel felöntjük többször, hogy hűljön a krumpli, és meghámozzuk. Majd kétfelé vesszük, szám szerint a burgonyát. Amíg fő a burgonya, addig a tojást is keményre főzzük, ha megfőtt hideg vizet engedünk rá és megtörjük egy kicsit, hogy alá tudjon szivárogni a víz, így könnyebben megpucolható. Krémes rakott krumpli | Nosalty. Ha megpucoltuk szeleteljük karikára egy tojás szeletelővel, vagy éles késsel. Egy közepes tepsibe, vagy jénai tálba a krumpli egyik részét felvágjuk vastagabb karikára, és beletesszük, jó szorosan.
Jöhet hozzá az elmaradhatatlan kovászos uborka is! Jó étvágyat hozzá!