A puhára főtt húst kicsontozom, lehártyázom, hogy csak a színhús maradjon, megsózom, majd serpenyőben kevés zsiradékon aranyszínűre sült felkarikázott hagymára helyezem, és együtt sütöm tovább, míg a hús is megpirul kissé. Előmelegített tálra szedem, és a serpenyőben maradt hagymás zsírba forgatom a kockára vágott főtt krumplit, 2 percig pirítom, és a hússal együtt feltálalom. Omlós marha oldalas, marhaszegy- Szoky konyhája | Okosgrill.hu. Megjegyzés Eddig még mindenkinek nagyon ízlett, és sokkal ízletesebb, kiadósabb mint a hagyományos főtt hús mártással. Kinyomtatom Szakácskönyvbe Értékelem Elküldöm Ezek is érdekelhetnek Ajánlatok Friss receptjeink Hasonló Receptek X Próbáld ki az alábbiakat! Heves megye természeti latnivalok 1 Mecseki túrák 2014 edition
Sötétebb, lényegesen nagyobb méretű, kevésbé márványos bikaoldalas. A texasi marhaszegy fűszere klasszikus módon durva só és durvára tört bors 1:1 arányban. BBQ Húsok. Gyakran az oldalas fűszerezése is csupán ez (az Őrházban is így készítik), viszont számomra az oldalas a szegyhez képest összetettebb és zsírosabb húsféle, így a rub alkalmazását kifejezetten előnyösnek vélem, jobban elmélyíti, egyúttal balanszba hozza az ízeket. A fűszerkeveréket ( beef rib rub) a kiváló texasi séf, Tim Byres receptje alapján kevertem: 2 ek durván őrölt kávé 2 ek pirospaprika 1 ek chili 3 ek só 3 ek barnacukor 1 ek kristálycukor 1 tk római kömény ½ tk koriander ½ tk fokhagymapor Ajánlott az oldalasokat 4-6 órával sütés előtt vékonyan bekenni mustárral, majd alaposan bedörzsölni a rubbal. A Nyárspolgár által tesztelt és ajánlott kiváló ProQ töltényszmókert 110°C-os rácshőmérsékletre szereltük fel. Menet közben párszor alma és dió-fadarabokat tettünk az izzó parázs mellé, moderált, egyenletes fafüsttel is gazdagítva az aromákat.