Alapvetően ehetünk húsok, halak, zöldek, zöldségek, tojás, diófélék, magvak, hajtások és virágok. Vagyis gyakorlatilag mindent megehetünk, amit finomítatlanul kínál a természet, változtatás nélkül. Feldolgozatlan természetes termékek, fehérjék, egészséges zsírok, diófélék, stb. Mit ne egyél a paleodietán? Alapvetően finomított cukor, tejtermék, glutén, gabonafélék, hüvelyesek vagy feldolgozott élelmiszerek. Gabona és gabonafélék (kukorica, búza, árpa, zab, quinoa stb. ) És nem tartalmaz glutént tartalmazó ételt. Hüvelyesek (lencse, csicseriborsó, bab, stb. ) Finomított cukor és édesítőszerek. Tejtermékek. Növényi olajok. Hidrogénezett vagy transzzsírok (azaz módosított, nem természetes zsírok). Feldolgozott szószok vagy cukros szószok, valamint cukrokat tartalmazó ételek, például gyümölcslevek, fagylalt, zsemlék, üdítők. Feldolgozott húsok. Gyorsételek, feldolgozott élelmiszerek stb. Röviden: a paleolit étrendben az étkezési piramis így néz ki: -Maconutrient arányok: Nincsenek merev százalékok a zsírok, fehérjék és szénhidrátok mérésében, nyugodtan étkezés közben.
Ne adjunk sót az élelmiszerekhez. A régi korok emberei sem használtak sót az ételeikben. A só igen káros, mivel ízfokozó hatása gyengíti az ízlelőbimbók hatásfokát és egy idő után kevésbé fogjuk érezni az ízeket. só nélkül viszont megérezhetjük az ételek természetes zamatát. Az egyetlen ital, amit a paleolit táplálkozás megenged az nem más, mint a víz. de vizet is csak akkor kell fogyasztanunk, ha szomjasak vagyunk. A legjobb az olyan ásványvíz, ami igazoltan mentes mindenféle adalékanyagtól, klórtól és flourtól. Vásároljuk ezeket nagy PET palackokban. Ha koffeinre vágyunk, akkor kávé helyett bio zöld teát fogyaszthatunk, mivel ez a legkevésbé feldolgozott. A kókusztej is egy igen egészséges paleo ital. Kerüljük el az agave nektárt, mivel magas a fruktóz tartalma és erősen finomított. Paleo édesítőszer nek minősül a méz, a stevia, a nyírfacukor, de ezeket is csak korlátozott mennyiségben fogyasszuk. Egyébként egy idő után érezni fogjuk, hogy kevesebb édes ízre vágyik majd a szervezetünk.
Avagy a paleo diéta rövid története Idehaza a paleolit diéta jelentése, elterjedése Szendi Gábor könyvéhez köthető. A dietetikusok egy része megkérdőjelezi az úr hozzáértését, hiszen a szerző pszichológus. A könyv azonban sikerkönyv lett és egy egész iparág épült rá a későbbi szakácskönyvekkel. 1970-es évek derekán Walter L. Voegtlin táplálkozástudós jelentetett meg egy kiadványt ebben a témában. Ő úgy véli, hogy szervezetünk az evolúció során alig változott valamit, gyakorlatilag a húsevő állatokéval azonos. És a táplálkozásban sem kell ettől jelentősen eltérni. Az 1980-as években a skandináv kutatók végeztek egy vizsgálatot a nomád törzsekkel. Megállapították, hogy köztük ismeretlen az elhízás, a cukorbetegség, az autoimmun betegségek, és még egyéb civilizációs betegségek is. Mit ehetsz és mit nem a paleo diéta szerint? A paleo diéta nagyobb része állati eredetű (főleg húsok, hal és tojás) ebből kifolyólag magas fehérje- és zsírbevitelt eredményez. Ehhez viszonylag alacsonyabb szénhidrát bevitel társul, ezek is többnyire lassú felszívódású forrásokból állnak a paleo alapanyagok között.
Egyszerű paleo kenyér Ha szeretnél egy egyszerű paleo kenyér receptet, akkor ez a recept Neked való. Egy ropogós kérgű cipó. Mindössze 4 összetevőből áll és viszonylag gyorsan elkészíthető. Íme az egyszerű paleo kenyér receptje. Az egyszerű paleo kenyér hozzávalói 4 db M-es tojás 1 csomag (120 g) Paleolét ropogós kérgű cipó lisztkeverék (tápióka keményítő, arany lenmag liszt, útifű maghéj, kókuszliszt, bambuszrost, Paleolét sütőpor, só) 50 ml víz 2 evőkanál kókuszolaj Az egyszerű paleo kenyér elkészítése A tojásokat üsd fel és keverd el Add hozzá a lisztkeveréket Add hozzá a vizet és a kókuszolajat és keverd el az egészet Pihentesd kb. 10 percig Amikor már formálható, akkor vizes kézzel formálj cipót belőle, vágd be a tetejét Előmelegített sütőben süsd 180 fokon, légkeverésen kb. 45 percig Rácsra tedd kihűlni, utána szeletelhető Próbáld ki Te is ezt az egyszerű paleo kenyér receptet! Nézd meg a többi gluténmentes kenyér receptet is! Egyszerű paleo kenyér – ropogós kérgű cipó