Coq au vin, a vörösboros csirke | Főoldal / Gasztro / Coq au vin, a vörösboros csirke Szerző: Szerkesztőségi cikk | Dátum: 2021-11-13 12:57 A coq au vin az egyik legcsodásabb, legomlósabb francia egytálétel, amivel csak találkozhatunk. A legenda szerint egyenesen az ókori Galliából ered a recept, hivatalosan azonban csak a 20. század fordulóján bukkant fel. Népszerűségén nagyot dobott, hogy Julia Child beválogatta legendás szakácskönyvébe, a Mastering Art of French Cooking-ba. Az elnevezés egyébként szó szerint azt jelenti, kakas borban, eredetileg ugyanis kakasból készítették, hiszen az inasabb húsnak nagyon jót tett a hosszú, lassú tűzön való sütés. Manapság ezzel szemben legtöbbször csirkéből készül, de igazából bármilyen szárnyassal működik. Hozzávalók: 3 db csirkecomb (3 alsó és 3 felső) 5 evőkanál finomliszt (1 marék) 125 g vaj 2 ek olívaolaj 20 dkg füstölt szalonna (húsos szalonna) 50 dkg csiperkegomba (barna csiperke) 75 ml brandy 1 db fehér hagyma 4 gerezd fokhagyma 20 dkg sárgarépa só ízlés szerint bors ízlés szerint 2 db babérlevél 6 szál kakukkfű 3 dl száraz vörösbor 10 dkg gyöngyhagyma 4 dl alaplé Elkészítés: A csirkecombrészeket megforgatjuk egy kevés lisztben, így ropogósabbra tudjuk sütni a bőrét.
Így készül a Coq au Vin: az imádott vörösboros kakasragu csirkéből? Julia Child receptjével - Dining Guide Gépelje be amit keres, majd nyomja meg az "ENTER" gombot Valóban sok hozzávaló szükséges hozzá, a Coq au Vin mégis egyszerűbb étel, mint gondolnánk. A vörösboros kakasraguhoz manapság már kakas sem kell. Az étel egyedisége egyébként is az elkészítésében és gazdag ízeiben rejlik. Nem kell hozzá más, csak egy kis türelem – és egy kis tűz! A coq au vin, alias kokova ', tehát kakas borban egy klasszikus francia étel, amelynek popkulturális reneszánszát a boeuf bourguignon hoz hasonlóan Julia Childnak köszönhetjük. A fogások komponensei egyébként sokban hasonlítanak: mindkettő hagymával, fokhagymával és vajjal indít, majd később itt is előkerül a szalonna, az apró gombák, a gyöngyhagymák, és persze egy jókora löttyintésnyi kiváló minőségű bor. Meglepő módon nincs egyértelmű konszenzus a bor típusát illetően, a tradicionális burgundin kívül az elzászi régióban a rizlingeket is szívesen használják.
A Vörösboros csirke (Coq au vin), Hozzávalói: 5 dkg vaj 2 ek étolaj 8-10 db mogyoróhagyma vagy apró salot... A Vörösboros csirke (Coq au vin), Hozzávalói: 5 dkg vaj 2 ek étolaj 8-10 db mogyoróhagyma vagy apró salotta 10 dkg húsos főtt szalonna 25 dkg apró csiperkee gomba 1, 5 kg-os csirke szétbontva 1 nagy vö... március 18, 2016 | by Tom | 0 comments Read more
A brezírozott raguk hosszú évszázadok óta a parasztias konyhák tápláló alapkövét képezték, lényegében bármiféle gumós zöldséggel és hússal készítve több napra elegendő remek étel készíthető ezzel a technikával. A hosszú főzési, párolási időnek köszönhetően még a rágósabb hússzeletek is omlósakká válnak: nem véletlenül beszélünk coq-ról poulet helyett – azaz kakasról csirke helyett. Erre nyújt alternatívát a marinálás, de a hús előre borban történő pácolása nagyban függ attól, hogy valóban kakast, vagy csak egy sima tyúkot választunk a coq au vin-hez, mivel az utóbbi húsa eleve sokkal lágyabb. Sok recept javasol órákon át tartó rotyogtatást, viszont ez a hosszabb időtartam esetenként kiszáríthatja a még amúgy rágósabb kakas szeleteket is. A megoldás a különféle részek eltérő időtartamú főzése, azaz a combhoz és szárnyhoz csak később társítsuk a finom fehér húsos részeket - amennyiben ezt is szeretnénk felhasználni hozzá. Csinálhatunk kizárólag egyfajta csirkerészből is boros ragut, de azzal a fogás alapvetően egyszerű, teljes állatot felhasználó jellege ellen lázadunk fel.
40 percig főzzük, amíg teljesen megpuhul és leomlik a csontról a hús. Amikor megfőtt, kiszedjük a húst, a mártást pedig simára turmixoljuk. A végén kevés vajat adunk hozzá, hogy szép fénye legyen. Viszatesszük bele a húst, a lepírított zöldségeket és a szalonnát, és krumplipürével tálaljuk. Ha még francia hangulatú kajákra vágytok, akkor próbáljátok kis Zé quiche receptjét, és a csokimousse receptünket is.
Erre egyébként jogi lehetőség lenne is - mármint, hogy egy oltás bekerüljön a kötelező védőoltások közé. Tényi meg is indokolta az Alaptörvény, illetve korábbi alkotmánybírósági határozatok alapján. Mert bár az Alkotmánybíróság megállapította, hogy a kötelező oltások rendszere alapjogi korlátozásokkal jár - például sérti az önrendelkezéshez való jogot, - az államnak törvények útján jogában áll, az alapjogi korlátozások árán is, kötelező védőoltási rendszer bevezetése. Kötelező oltás egészségügyi dolgozóknak. A korábbi jog megállapítások kimondták - az Alkotmánybíróság 2007-ben, - hogy a kötelező védőoltás rendszerét az alapjogok szükséges korlátozása. Ennek azonban feltétele, hogy ez a korlátozás kényszerítő okból történjen (mint most a világjárvány) és az elérni kívánt cél fontossága összhangban legyen az ennek érdekében okozott alapjogsérelem súlyával. Alkotmánybírósági határozat mondja ki, hogy: "Tekintettel a természettudományos előfeltevésekre ([…]), az életkorhoz kötött védőoltások alkalmas és szükséges eszköznek minősülnek egyfelől a gyermekek megfelelő testi, szellemi és erkölcsi fejlődésének biztosításához, másfelől az egész társadalom fertőző betegségekkel, járványokkal szembeni védelméhez. "
Mi ebben más? Nem a francokat nem. Normális országokban ez is opcionális. Javasolják, de soha senkit nem köteleznek. Csak tetű posztkommunista beidegződésű országokban szopnak be ilyeneket az emberek. Máshol példátlan emberjogi gáz lenne ennek a töredéke is. De látszik, hogy ezeknek itt ez kell:D Tömegesen fognak felmondani a kötelező oltásra, ebben biztosak lehettek. 09:33 Hasznos számodra ez a válasz? 16/33 anonim válasza: 100% "Tudod, mit mondott erre a kórházi üzemorvos? Akkor keressek másik melóhelyet. " Keressen ő. Mondjuk egy olyan országban, ahol következmények nélkül lehet valakit akarata ellenére "gyógykezelésre" kényszeríteni. Vannak ilyen pöcegödör helyek, sőt, találni fog olyat is, ahol még nem szükséges az alany beleegyezése orvosi kísérletezgetésre. 09:39 Hasznos számodra ez a válasz? MINDEN AZ EGÉSZSÉGÜGYI DOLGOZÓK KÖTELEZŐ OLTÁSÁRÓL – D.A.S. Jogvédelmi Biztosító Zrt.. 17/33 JLCS válasza: 100% 13-as, sajnos igazad van--gyáva besz-ri csorda a nemzet legnagyobb része. 12-es én is hasonlóan jártam. EÜ-ben dolgozom, átment rajtam is a cucc, közepes tünetekkel hőemelkedésem sem volt.
A kormány júliusban döntött arról, hogy az egészségügyi dolgozóknak kötelező lesz a koronavírus elleni védőoltás felvétele a járvány további hullámainak megfékezése és a betegek védelme érdekében. A korábbi tájékoztatás még arórl szólt, hogy a még be nem oltott egészségügyi dolgozóknak legkésőbb szeptember 1-ig fel kell venni az oltás első dózisát, viszont egy kedd este megjelent kormányrendelet szerint módosult a határidő, szúrta ki a A Pintér Sándor által jegyzett rendelet szerint az új határidő szeptember 15-e. A egészségügyi szolgáltatók nem hozhatnak létre új jogviszonyt olyan egészségügyi dolgozóval, aki nem veszi fel az oltást és meg kell szüntetni a jogviszonyt azzal az egészségügyi dolgozóval, aki megtagadja az oltás felvételét, állt a korábbi tájékoztatásban. Ha kommentelni, beszélgetni, vitatkozni szeretnél, vagy csak megosztanád a véleményedet másokkal, a Facebook-oldalán teheted meg. Itt a rendelet: elbocsátják az egészségügyi dolgozót, ha nem oltatja be magát - Napi.hu. Ha bővebben olvasnál az okokról, itt találsz válaszokat.