Egyes háztartásokban nincs olyan nap, hogy ne pihenne meg egy pohár tejföl a hűtőben, a magyar konyha egyik alapanyagát ugyanis mindenki szereti, legyen szó akár eredeti formájáról, akár az egyre népszerűbb vegán változatáról. Bár nem megszokott eljárás, de a tejfölt a megfelelő körülmények között akár a fagyasztóban is lehet tárolni, így akkor sem kell kétségbe esnünk, ha a legutóbbi bevásárláskor egy kihagyhatatlan akció miatt a kelleténél több pohárral vásároltunk a krémes finomságból. Ízes étkek: Meggyes-mákos és Grízes-meggyes rétes. Bontott tejfölt is lehet fagyasztani Fagyaszd le a bolti pohárban! Akár eredeti csomagolásában is lefagyaszthatod a tejfölt. A dobozt rakd be egy légmentesen lezárható zacskóba, lezárás előtt pedig amennyire csak lehet, nyomd ki a levegőt a tárolóból. A tejföl műanyag pohara nem arra lett kitalálva, hogy -15 °C-on álljon hetekig, a nagy hidegnek köszönhetően ugyanis meggyengülhet a pohár fala és megrepedhet, a légmentesen lezárt zacskó viszont segít abban, hogy a jéghideg levegő ne tegyen kárt a pohárban, vagy ha mégis megrepedne a tárolóedény fala, a zacskónak köszönhetően a lefagyasztott tejföl nem fogja összekoszolni a jéghűtőt.
A tésztához: 60 dkg liszt 3 dkg élesztő 2 tojás 2 dkg só fél dl étolaj 5 dl langyos tej 2 evőkanál cukor A töltelékhez: 3 dl tejföl 3 tojás 12 dkg cukor 2 csomag vaníliás cukor 15 dkg búzadara 20 dkg magozott meggy fahéj A tepsihez és a rétes tetejére étolaj. Másfél dl langyos tejbe egy evőkanál cukrot szórunk és belemorzsoljuk az élesztőt. Megvárjuk, míg megkel. Közben a lisztet tálba készítjük, adunk hozzá sót, egy evőkanál cukrot, két tojást, fél dl étolajat, és a megkelt élesztőt. Összemorzsoljuk, és a többi langyos tejet apránként adagolva jó alaposan kidagasztjuk. Amikor már szép hólyagos a tésztánk, lisztezett deszkára borítjuk, cipót alakítunk belőle, és terítővel letakarva fél óráig pihentetjük. Meggyes-grízes rétes Recept - Mindmegette.hu - Receptek. A töltelékhez a tejfölt a tojásokkal, cukorral, étolajjal, vaníliás cukorral és búzadarával elkeverjük. A meggyhez is adunk vaníliás cukrot, valamint két teáskanál őrölt fahéjat. A tepsit étolajjal kikenjük. Egy nagy abrosszal az asztalt leterítjük, liszttel megszórjuk, és a megkelt tésztát széthúzzuk rajta.
Közben körbejárjuk, és szép vékonyra alakítjuk a rétest, aminek nem kell leszedni a szélét. Megszórjuk darás töltelékkel, majd a fahéjas meggyel is. Kevés étolajat locsolunk rá és két oldalról a közepéig, a terítő segítségével feltekerjük. Kikent tepsibe tesszük. Darás-meggyes kelt rétes. A tetejét étolajjal átkenjük, újabb fél óráig kelesztjük, majd 180°C-on, 20-30 perc alatt megsütjük. Amikor kihűlt, felszeleteljük, és porcukorral megszórjuk. Szabókiné Jung Adrea készítette el az Ízörzők oldalán található recept alapján.
Grízes-meggyes rétes és mákos-meggyes rétes 40-60 perc között Könnyen elkészíthető Hozzávalók 3 rúdhoz: 2 csomag hűtött, friss réteslap (6 db-os) 20 dkg mák 20 dkg cukor 3 tojásfehérje 2 csomag Dr. oetker Vanillincukor 1 citrom leve és reszelt héja 1 üveg bontott meggy 20 dkg búzadara 1 evőkanál zsír 1 pohár tejföl /nagy/ 3 egész tojás 3 evőkanál cukor 1 csomag Dr. oetker Vanillincukor 1 dl olaj Elkészítés Tejfölös massza elkészítése: A tojásokkal, a cukorral, vaníliával felverjük a tejfölt. Mák töltelék: a tojásfehérjét kemény habbá verjük, hozzáadjuk a mákot, a cukrot, a citrom levét és reszelt héját, a vaníliát és végül a lecsepegtetett meggyet. 2 rétes lapot egymásra fektetünk mindkettőt megkenjük olajjal, rákenjük a mákos töltelék felét és meglocsoljuk a tejfölös masszával és szorosan feltekerjük tepsibe fektetjük. Megkenjük a tejfölös masszával, 3 rudat készítünk. A búzadarát a zsíron megpirítjuk, majd vízzel felöntve puhára pároljuk, hozzáadjuk a cukrot és a vaníliát. 2 réteslapot kifektetünk, amit olajjal megkentünk és rászórjuk a búzadara 1/3 részét majd megszórjuk a lecsepegtetett meggyel és meglocsoljuk a tejfölös masszával, szorosan feltekerjük, tepsibe fektetjük és megkenjük a tejfölös masszával.
De ennél többet tud az égetett tészta, nézzük is, milyen sütiket alkothatunk belőle! Elolvasom
Közben körbejárjuk, és szép vékonyra alakítjuk a rétest, aminek nem kell leszedni a szélét. Megszórjuk darás töltelékkel, majd a fahéjas meggyel is. Kevés étolajat locsolunk rá és két oldalról a közepéig, a terítő segítségével feltekerjük. Kikent tepsibe tesszük. A tetejét étolajjal átkenjük, újabb fél óráig kelesztjük, majd 180 fokon, 20-30 perc alatt megsütjük. Amikor kihűlt, felszeleteljük, és porcukorral megszórjuk.
Áfonyás Hercegnő – ország cukormentes tortája 2016 - Ország tortája, 2021. 07. 10. 2012 óta rendezik meg a Cukormentes Ország Tortája versenyt, 2016-ban már ötödik alkalommal, ahol magyar cukrászok mérettetik meg magukat egy kreációjukkal, mely nem tartalmazhat hozzáadott cukrot és fehér lisztet. A versenyt a hagyományos Ország Tortájával tartják párhuzamosan a Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete rendezésében a vele együttműködő Egy Csepp Figyelem Alapítvány közreműködésével. Magyarország tortáját az Augusztus 20-i ünnepség alkalmával keresik minden évben, mert ilyenkor emlékezünk meg az ország államosítására, mely lényegében a születésnapja hazánknak. Szerencsére, az utóbbi pár évben egyre népszerűbb az lakosság körében, hogy beleépítik az egészséges életmódot az életükbe, így nem használnak olyan adalékanyagokat sütéshez, főzéshez, mely rontja annak minőségét. Erre hivatott felhívni figyelmet a magyar cukrászoknak ez a verseny is, használjanak és fejlesszenek ki cukormentes és minél minőségibb recepteket.
Magyarország Cukormentes Tortája 2017-ben a Pöttyös Panni torta, Fotók: Erdőháti Áron 8. Magyarország tortái az elmúlt években 2016 – Őrség Zöld Aranya (Szó Gellért – Kézműves Cukrászda, Salgótarján) 2015 – Pannonhalmi sárgabarack-pálinkás karamell torta (Szó Gellért – Kézműves Cukrászda, Salgótarján) 2014 – Somlói Revolúció torta (Damniczki Gyula Balázs – Damniczki Cukrászda, Székesfehérvár) 2013 – Milotai mézes diósgrillázs-torta (Bacskó Szilárd – Major Cukrászda, Budapest) 2012 – Szabolcsi almás máktorta (Pintér Zsolt – Kokó Cukrászda, Veszprém) 2011 – Kecskeméti barackos kölestorta (Zila László – Zila Kávéház, Budapest) 2010 – Szilvagombóc torta (ifj. Sulyán Pál/Sulyánné Benkó Katalin – Sulyán Cukrászda, Veresegyház) 2009 – Pándi meggytorta (Zila László – Zila Kávéház, Budapest) 2008 – Szatmári szilvatorta (Zila László – Zila Kávéház, Budapest) 2007 – Madártejtorta (Zila László – Zila Kávéház, Budapest) A Balatoni Habos Mogyoró lett az Ország Tortája 2017-ben (Sugar! Design Cukrászda), Információk és fotók:, 9.
Idén Füredi Krisztián tápiószecsői cukrászmester alkotása, a "CURIOSITAS – Kíváncsiság" fantázianevű torta viselheti idén a Magyarország Tortája kitüntető címet. A Magyarország Cukormentes Tortája versenyt a JÓkenyér cukrászat csapata nyerte a "Szentivánéji Álom" tortával. Augusztus 19-től számos a Balaton a déli, és északi partján működő cukrászatok is kínálják a finomságokat. A "CURIOSITAS" – latinul kíváncsiságot és különlegességet is jelent. Mindkét jellemző igaz a nyertes tortára, hiszen izgalmas, újszerű íz kombinációt rejt, mely kíváncsivá tesz és kóstolásra ösztönöz. Füredi Krisztiánt a fő összetevőket tekintve (mandula, mogyoró, csokoládé) a Gundel torta ihlette, közéjük csempészte be egyik kedvenc alapanyagát, a birsalmát. Mostanában méltatlanul mellőzött gyümölcsünk, pedig a magyar gasztronómiai kultúrában évszázadok óta jelen van. A birs zselét birs kompóttal egészítette ki és birs pálinkával tette teljessé, így sikerült a legszebb arcát kihoznia a gyümölcsnek. A Szenivánéji álom – az ország cukormentes tortája 2020-ban.