Forrás: Két év előkészület után megnyitott Pesti István séf új étterme Tatán
Öt éve annak, hogy Pesti István átvette a tatai Öreg-tó partján, a vár és az Esterházy-kastély között álló Platán étterem konyhájának vezetését. Az eltelt időszakban bebizonyította: a vidéki fine diningnak igenis van létjogosultsága, fáradhatatlan munkájának köszönhetően sikerre vitte a tóparti, több évszázados platánfa közelében található éttermet. A névadó fát, mely a város egyik ikonikus növénye, a Platán csapata mentette meg helyi környezetvédőkkel együttműködve, és sajátjaként viseli gondját több mint tizenkét éve. A híres fa mellett a Platán az elmúlt években az egyik legjobb magyar étteremmé vált; a Gault & Millau Étteremkalauz 2017-ben Pesti Istvánt az év konyhafőnökének választotta; az étterem azóta is jegyzett a Dining Guide toplistáján. Platán Bisztró Az elmúlt időszakban alapvető változások történtek a Platán életében, amelyben a Tantival 2015-ben Michelin-csillagot szerző séf mellett a hazai belsőépítészet egyik húzóneve, a New York-i Gold Key Awarddal kitüntetett Varró Zoltán is szerepet vállalt.
Pesti István, Tatán. A Platán neves séfje, kérésre, a vendégek otthonában főzi meg és tálalja a bisztró ízeit. A koronavírus-járvány második hulláma miatt ismét nehéz helyzetbe került a vendéglátóipar. A Pesti István nevével fémjelzett tatai Platán azonban ebben az időszakban is azon dolgozik, hogy csapatát megtartva, ne hagyja gourmet-élmény nélkül vendégeit. Pesti István, akinek tudásának köszönhetően lett Pesten egy étterem Michelin-csillagos Pesti, aki a vendég otthonában főz Hétvégenként az Öreg-tó partján lévő Platán Bisztró és Kiosk elviteles kínálattal várja a tataiakat és az Öreg-tó látogatóit. A családi asztalra szánt francia desszert különlegességek mellett, a délutáni sétához tökéletes társ lehet egy pohár forralt bor, hozzá egy töltött krumplival. Ráadásul a korlátozások idején a Platán-élményről sem kell lemondani, Pesti Istvánék ugyanis kérésre a vendégek otthonában főzik meg és tálalják a bisztró ízeit. A kifinomult és elmélyült gasztronómiai élményt Pesti István vezetésével két fős csapat biztosítja a szigorú egészségügyi intézkedések betartása mellett.
Fotó: Mudra László Különleges megoldások Hogy az étterem belső-építészeti és dizájn megoldásai mennyire különlegesek, azt már mi is megcsodáltuk tavaly. A csillogó zöld bársonyba burkolt különszoba engem is azonnal megigézett. Az étterem egy másik részének inkább borospincére hajazó hangulata van, ebből kifolyólag természetesen igen szélen a borválaszték is. Fotó: Kaunitz Tamás Úgy tartják, Tatán összefonódva él a természet és az ember – ezt a filozófiát követi a Platán Gourmet Étterem is, melynek gasztronómiáját a természetközeliség, a magától értetődő szezonalitás határozza meg. Pesti István és csapata a nyolc-, hat-, illetve négy fogásos degusztációs menüsor mellett személyre szabott összeállítással is készül a speciális étrendet követő vendégeknek. A Platán saját kertészetéből származó zöldségek és fűszerek összetett használata mellett a legmodernebb technológiákkal születnek meg azok az izgalmas ételkreációk, amelyekben visszaköszön az egykor itt élő Esterházy-család öröksége és a történelmi Magyarország gasztronómiai hagyománya is.
Kattintson a galéria megjelenítéséhez Arcaink Menyhárt Attila főcukrász Tovább Becker Gábor vezető sommelier Tovább Kollázs DNA Budapest legújabb étterme a Duna partján, a belváros kellős közepén, a Lánchíd, a budai királyi palota és a Bazilika történelmi kulisszái között egyesíti modern, izgalmasan mozgalmas, mégis közvetlen hangulatú kollázsban a világvárosi Pest és a patinásan polgári Buda atmoszféráját. A KOLLÁZS - Brasserie & Bar belső tere a százéves magyar szecesszió emblematikus vonásait idézi fel, a nemes anyagok és a letisztult formák felhasználásával olyan atmoszférát teremtve, amely nem más, mint a százéves pesti kávéházi kultúra csúcsminőségű, ízig-vérig XXI. századi remake-je. A KOLLÁZS tökéletesen megragadja a város dinamikus hangulatát: egyszerre hagyományos és modern, időtlen és friss, elegáns és laza. A visszafogott, fesztelen eleganciájával hívogató étterem Budapest egyik legnépszerűbb gasztronómiai csomópontjának ígérkezik. Tovább Art Közel száz évvel ezelőtt az étterem helyén akkor működő Gresham kávéház adott otthont a róla elnevezett művészcsoport, a Gresham Kör találkozóinak.
Töltsd le alkalmazásunkat Töltsd le alkalmazásunkat
A káposztát megtöltjük, betekerjük baconbe és már süthetjük is. Tejföllel, vagy anélkül, … Tovább a receptre » Töltött káposzta újragondolva, baconbe göngyölve, sütőben sütve Darált húsból, rántott hús, zöldséges rizzsel Minél több a sajt benne, annál finomabb! Tejszínes csirkés rakott penne - Hírnavigátor. Szép napot kívánok! Egyszerű, gyors és tényleg nagyon finom. Hozzávalók: 0. 5 kg darált hús, só és bors, 10dkg… Tovább a receptre » Darált húsból, rántott hús, zöldséges rizzsel Enélkül nálunk nincs is húsleves, pedig sokan nem ismerik mi ez! Töltelék: – 6 db száraz zsemlét vízbe áztatok és kinyomkodom; ehhez – 2 nagyobb fej vöröshagymát apróra vágok, zsíron, vagy olajon dinsztelem, a tűzről levéve… Tovább a receptre » Enélkül nálunk nincs is húsleves, pedig sokan nem ismerik mi ez!
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. A fokhagymát pucoljuk meg, vágjuk vékony szeletekre. A csirkecombokat tisztítsuk meg, aki szeretné, a bőrét is eltávolíthatja. A csont mentén alakítsunk ki zsebet a hús vastagabb részén a felső- és az alsócombon egyaránt, sózzuk meg belülről, ahol bevágtuk, illetve dugjunk bele 1-2 szelet fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk a combok mindkét oldalát. Egy tálban keverjük össze a tejfölt, a fűszerpaprikát, a köményt, a majorannát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk a szószt. A combokat forgassuk meg ebben a tejfölös masszában, majd tegyük őket egy mélyebb tepsibe. Öntsük rájuk a maradék tejfölös masszát, egyengessük el, hogy mindenhova jusson. A tepsit fedjük le alufóliával, majd toljuk a sütőbe 50 percre, akkor jó, amikor a villa könnyedén belemegy a húsba. Közben reszeljük le a sajtot. Tejfölös brokkoli sajtosan, besütve recept | Street Kitchen. Vegyük le a fóliát a húsról, szórjuk meg reszelt sajttal a combokat, majd tegyük őket vissza a sütőbe 20 percre. Rögtön, melegen, rizzsel kínáljuk.
Élvezd a medvehagymát! Így főztök ti – Erre használják a Nosalty olvasói a... Új cikksorozatunk, az Így főztök ti, azért indult el, hogy tőletek, az olvasóktól tanulhassunk mindannyian. Most arról faggattunk benneteket, hogy mire használjátok az éppen előbújó szezonális kedvencet, a medvehagymát. Fogadjátok szeretettel két Nosalty-hobbiszakács receptjeit, ötleteit és tanácsait, amiket most örömmel megosztanak veletek is. Nosalty Ez lesz a kedvenc medvehagymás tésztád receptje, amibe extra sok... Végre itt a medvehagymaszezon, így érdemes minden egyes pillanatát kihasználni, és változatos ételekbe belecsempészni, hogy még véletlen se unjunk rá. A legtöbben pogácsát készítenek belőle, pedig szinte bármit feldobhatunk vele. Mi ezúttal egy istenifinom tésztát varázsoltunk rengeteg medvehagymával, ami azonnal elhozta a tavaszt. Milyen "egy adagos" ételek vannak?. És csak egy edény kell hozzá! Hering András
Fűszersóból csillag az égen annyi van. 15:41 Hasznos számodra ez a válasz? 9/10 anonim válasza: 7: Mi se együtt főzünk velük, hanem a nyers káposztát felezzük. Az mondjuk meglep, hogy egy koliban sem kell senkinek, de nem következik belőle, hogy ne találhatnál partnert. A "kinek kell a maradékom / egyétek-vigyétek" más tészta, mint a kölcsönösen előnyös kooperáció 1-2 stabil emberrel. Ez az egyetlen reális opciód, hiába írja már az ötödik ember, hogy márpedig maradj a rizsnél-tésztánál, egyél sült-rakott-turmixolt variációkat 3 napig, vagy vegyél mini kiszerelést mindenből (ja, másfélszeres fajlagos áron). 29. 08:57 Hasznos számodra ez a válasz? 10/10 anonim válasza: 5: káposzta: ilyen esetekben talán gazdaságosabb egy kis csomag gyalult káposztát venni. OK, fajlagosan biztosan drágább, mint egy egész fej - de nem dobod ki a kétharmadát, hanem egy-két főzésre elhasználod. NIncs hulladék. 09:36 Hasznos számodra ez a válasz? Kapcsolódó kérdések:
Adag: 4 fő Előkészítés: 30 perc Főzés: 45 perc Kalória: - Nehézség: Könnyű Nyomtat Ízletes, kiadós csirke-étel. A krumplipüré remekül illik hozzá. Hozzávalók 70 dkg csirkemellfilé 15 dkg trappista sajt 3 dl tejföl 3 gerezd fokhagyma 1 ág rozmaring só bors Elkészítés A csirkemelleket mosd meg, vágd vékony szeletekre, majd sózd be. A tejfölt keverd össze a borssal, a rozmaringgal és a zúzott fokhagymával. Kenj ki kevés zsirdékkal egy tűzálló tálat, rakj le egy sor csirkemellet, és önts rá tejfölt. Mehet rá a második réteg hús, majd borítsd a tetejére a megmaradt tejfölt, és szórd meg reszelt sajttal. Fedd le a tálat alufóliával, és tedd előmelegített sütőbe. Süsd meg körülbelül 40 percig. Akkor jó, ha a hús puha, tehát könnyen belemegy egy hegyes kés. Ha a teteje nem pirul meg, szedd le a fóliát, és süsd még kicsit. Ha kész, vedd ki a sütőből, pihentesd kb. 10 percig, tálalás előtt. Tejfölös-sajtos csirke Érdekelhet még