Forrás: Magyar Noir
Szeged egyik legrégebbi, legpatinásabb cukrászdája. Évtizedek óta rendszeresen igénybe vesszük a szolgáltatásaikat, közöttük a családi eseményekre készített tortákat. A cukrász készítmények mindig frissek, minőségük, ízanyaguk, megjelenési formájuk méltán érdemel elismerést. NAGY BÁLINT - Nyékládházi DSE - MLSZ adatbank. Csak tiszta szívből tudom ajánlani mindenkinek, aki valami finomságra vágyik egy ünnepi ebéd után a saját otthonában vagy akár a cukrászdában magában. Jelentés
Már alvás közben is támogathatja Ukrajnát az elnök arcképével ellátott párnával Fotó: Anadolu Agency / Getty Images Hungary A politikus – aki váratlanul szexszimbólummá vált, mióta Oroszország múlt hónapban teljes körű inváziót indított Ukrajna ellen – arca most egy cseh tervező, Tomas Brinek által készített párnákon szerepel – írja a New York Post. Sokan, főleg a szebbik nemhez tartozók, valamiféle szexszimbólumnak tekintik őt, ezért jött az ötlet, hogy készítsek egy olyan párnát, amely úgy néz ki, mintha valóban az ágyukban lenne – mondta Brinek a héten a Reutersnek. A kézzel készített párnákon Volodimir Zelenszkijt katonai zöldbe öltözve, szemérmes mosollyal az arcán láthatjuk. Z. Nagy Cukrászda - Etterem.hu. A termék azonnali sikert aratott, az elmúlt napokban több mint kétezer megrendelést adtak le rajongók a világ minden tájáról. A tervezőnek ezért most újabb tételeket készítenie, hogy lépést tudjon tartani a nagy kereslettel. Eddig több mint 18 900 dollár gyűlt össze az eladott termékekből, a bevételt pedig a háború által érintett ukránokat segítő jótékonysági szervezetnek ajánlja fel Tomas.
Éppúgy mint a személyek és a cselekmény. A regény pár évvel ezelőtti Magyarországon játszódik, egy világban, ahol az erőszak egyre jobban eluralkodik. Állapotfotók
CSR: PR-fogás vagy felelős működés? 13 éve Lassan eloszlani látszik az a magyar vállalatok gondolkodásmódját eddig meghatározó félreértés, hogy a CSR, a felelős működés egyenlő a jótékony célú pénzosztogatással. A cégek tudatára ébrednek globális felelősségüknek, és a multinacionális vállalatok jó példáit követve lassan a kkv-szektor, majd remélhetőleg a fogyasztók is felismerik: a fenntartható működés és társadalmi felelősségvállalás nem kármentés, nem is egyfajta PR fogás, hanem új, a működés minden területét átható megközelítésmód. Z nagy bálint. Teljes cikk... Új vezér a Vodafone-nál 13 éve Suba János váltja a Vodafone Magyarország vállalati kommunikációs igazgatói székében a június végén távozott Nagy Bálintot, írja a Napi Gazdaság. Teljes cikk...
Éppen emiatt a cukrászcsalád lemészárlása mögött sokan a helyi alvilágot sejtették, mondván, Z. Nagy Bálint talán megtagadta, hogy védelmi pénzt fizessen, és ez lett a veszte. Ezt a teóriát azonban cáfolta, hogy ha követeltek is volna tőle védelmi pénzt, amit ő esetleg megtagadott, ilyen brutális válaszreakció akkor sem következett volna. Z nagy blint . Megesett ugyanis, hogy valaki nemet mondott a zsarolóknak, de a legsúlyosabb esetben is legfeljebb "csak" megverték az illetőt. Na de hogy családostól megöljék, az kizárt. Hasonló mészárlás egyébként előtte bő egy hónappal, december 19-én Kecskeméten is történt. Akkor egy, a rendőrség által is jól ismert kecskeméti vállalkozót, Horváth Antalt, a feleségét és egy jugoszláv barátjukat lőtték fejbe ismeretlenek. A gyilkosság idején a lakásban tartózkodott Horváthék nyolcéves kisfia, de neki megkegyelmeztek a gyilkosok. Ám a Horváthék ellen elkövetett gyilkosság nemcsak ebben különbözött a szegedi mészárlástól, hanem abban is, hogy a kecskeméti áldozat kétes figura hírében állt, valutázott, fegyverekkel kereskedett.
A libamáj elkészítésekor az egyik legfontosabb szempont a libamáj minősége, amit az állat hizlalásának üteme és módja határoz meg. Ha ezek a paraméterek stimmelnek olyan májat kapunk, ami a hőkezelés után is megtartja a zsírtartalmát, az állagát, nem jellemzik idegen, zavaró ízek. Persze amennyiben az állat nevelését nem mi végezzük igen kevés ráhatásunk van erre a dologra. A másik nagyon fontos dolog az elkészítés módja. Ne hőkezeljük túl a májat, szem előtt tartva azt is, hogy a vízimadarakra jellemző szalmonella esetleges nem kívánt hatásit is ki kell küszöbölni. A sous vide-álás az egyik remek és biztos módja annak, hogy kiváló eredményt érjünk el a máj állagát, ízét, eltarthatóságát tekintve. Egy kevés sót, frissen őrölt borsot és pár csepp whisky-t tettünk rá, mielőtt a tasakba zártuk volna a májat. Grillezett, sous vide sertésmáj, hagymás bulgur és karamellizált körték - Húsimádó. Háromféle tálalási módban mutatjuk be nektek. Mind a három megoldás rendkívül finom. Könnyen elkészíthető, biztos eredményt ad. Készítsétek el ti is! Hozzávalók: 650 g libamáj só frissen őrolt bors 25 g whisky (Sétáló Jancsi) Elkészítése: A libamájat szétnyitom.
Két nyúl állt a házhoz nemrég, szépen megnyúzva és zsigerelve. Hirtelen nem tudtam mit kezdjek vele, semmi nagyobb összejövetel vacsora nem volt éppen betervezve, így maradt volna a lefagyasztás. Azonban eszembe jutott a sous-vide (ejtsd: szuvid), így előkészítve sok mindenre felhasználhatnám később a húsokat. Tomakonyha: Csirkemell (sous vide), párolt bébi spenóttal és sült spárgával. A souse vide technika azt jelenti, hogy a húst egy műanyag fóliatasakba helyezzük, vákuumozó fóliahegesztő géppel kiszívjuk belőle a levegőt és lehegesztjük, majd a hús fajtájától függően, különböző, de minden esetben alacsony hőfokon hőkezeljük. Ezt tehetjük egy jól szabályozható profi sütőben, meleg vízben ( én ezt a módszert alkalmazom) vagy speciális sous vide gépekben is, a lényeg az órákig folyamatosan tartott állandó hőfok. Az így "szuvidált" hús teljesen "átsül/fől", a fehérje molekulák átalakulnak benne, az esetlegesen benne lévő kollagén is feloldódik, "zselatinosodik", de mivel le van vákuumozva, a húsban lévő nedvesség nem tud távozni belőle és így elérhetjük, hogy a húsunk szaftos, puha és omlós lesz.
Ezért az azonos vastagságú puha húsok minimális főzési idejére vonatkozó adatokat meg kell szorozni kettővel. A kétszer olyan hosszú időre nem azért van szükség, hogy a keményebb hús omlósabbá váljon, hanem azért, hogy elegendő idő legyen arra, hogy az étel átmelegedjen. Szárnyasok Főzhetek egész csirkét, kacsát vagy tyúkot? Igen, de nem egészben, hacsak nem rendelkezik olyan vákuum záróval, ami a testüregekből is eltávolítja a levegőt. A hagyományos vákuum/lezáró nem távolítja el hatékonyan az egész szárnyas testüregeiben lévő levegőt, és ezért a tasak a víz felszínén fog lebegni, és a hús nem fog egyenletesen főni. Tomakonyha: A sous vide technika - Nyúlhús el(ő)készítése sous vide eljárással. A SousVide Supreme készülékben leginkább fél csirkét vagy tyúkot, mellet, alsó- vagy felsőcombot készíthet. Nagyobb szárnyasok, például csirke, kacsa vagy pulyka esetében, mivel a szárnyas fehér és sötétebb húsának optimális főzési hőmérséklete nagyon eltér, az a régi módszer, mely szerint a szárnyast addig kell főzni, amíg a comb legvastagabb részén behelyezett hőmérőn 74C fokot olvasunk le, azt eredményezi, hogy a mell túlfő, amíg a comb valószínűleg még nem fő meg eléggé.
5. Ezzel a fűszerkeverékkel megszórtam a húsokat, alaposan átforgattam benne, majd adagokban bevákuumfóliáztam a húsokat. 6. A tasakokat 2-3 másodpercre a lobogó forró vízbe mártottam, - ettől a fólia még jobban rázsugorodik a húsra, és az esetleges hibás hegesztés is kiderül - majd egyből átettem a 65 fokos vízbe. 7. A lábos aljára tettem egy párolórácsot, hogy ne érintkezzen a fólia az edény aljával közvetlenül, erre pakoltam sorban a tasakokat. Közben folyamatosan ellenőriztem a víz hőfokát egy digitális hőmérővel, és ha kellett, hideg, vagy forró víz hozzáadásával korrigáltam a hőfokot, majd hagytam 2-3 órán át, időnként azért ellenőrizve a víz hőfokát, és pótoltam az elpárolgott vizet, hogy a tasakok állandóan víz alatt maradjanak. 8. Miután a hús így elkészült, a mosogatóba hideg vizet engedtem és egy nagy zacskó zúzott jeget ( benzinkutakon kapható) borítottam bele, majd ebbe a jeges vízbe tettem át a zacskókat és 30 percig hagytam hűlni. Ezután a hűtőbe tettem, egy részét pedig lefagyasztottam ( később a lefagyasztott tasakot ugyanígy, meleg vízbe, vagy sütőbe tesszük és egy óra alatt készen áll a további sütésre).
), vagy mindezek tetszés szerinti kombinációjából, azonban egyik összetevőként a hagymát már csak a megszokás miatt is tartsuk meg. A hideg vízben áztatott májat, tisztított nyelvet, szívet felvágjuk és a serpenyőben pirított alapra tesszük, majd a hozzávalókat együtt pirítjuk, tetszés szerint fűszerezzük és hosszú idő alatt készre főzzük. A fűszerezés során az őrölt pirospaprikát el is hagyhatjuk, s kísérletezzünk inkább másféle fűszerekkel, kurkumával, korianderrel, szecsuani borssal, oreganoval, majoránnával, kakukkfűvel, rozmaringgal, csomborral, stb. Az étel lehet sűrűbb is, és lehet lére eresztett is. Az összetettebb út Ekkor a nyelvet fekete borssal, szegfűborssal, babérlevéllel, hagymával, citromkarikával fűszerezett vízben a szívvel együtt előfőzzük, majd tisztítjuk, felvágjuk, és ezek után tesszük a forró serpenyőbe, ahol kevés olajon a nyers májjal együtt pirítjuk, majd hozzáadjuk az fent vázolt hagymás alaphoz. Kevés száraz fehérborral is felengedhetjük, de a főzővizet is használhatjuk, és az ételt készrefőzzük.
Az ételhez újhagymát, chilit, zöldpaprikát is vághatunk. Hagyma helyett a mérsékeltebb, visszafogottabb póréhagymát is használhatjuk. Gyakorta használok kurkumát Egészséges hatású, jó fűszer, érdemes próbálkozni vele. Csíki Sándor♣