A sorokon ismét 6 láncszem, és visszaöltünk rövid pálcával;5. sor: hat láncszemes íveket horgolunk rövid pálcával leöltve. A sarkokon ismét hat láncszemes ív, és visszaöltünk rövid pálcával;6. sor: a hat láncszemes ívekre 4 egy ráhajtásos pálca kerül, köztük 1 láncszem. A sarkokon 4 egy ráhajtásos pálca, 2 láncszem, 4 egy ráhajtásos pálca. (Az első pálcákat mindig lánc szem helyettesíti, az egy ráhajtásosat 3, a két ráhajtásosat 4 láncszem. ) egő sor: rövid pálcák; láncszem, 1 egy ráhajtásos pálca, 2 szem kimarad, 2 rövid pálca, 2 szem kimarad, és ismételünk. Elkészítés: Meg horgoljuk a csillagokat, és az össze kapcsoljuk. Háta: A csillagokat egy ráhajtásos pálcával két oldalon 10-10 pálcával többet horgolunk (ez lesz a karöltő), majd lyuk sort készítünk:1 egy ráhajtásos pálca, 1 láncszem, 1 pálca kimarad, 1 egy ráhajtásos pálca végig a ráhajtásos pálcákat horgolunk a következő sorban, majd az alap mintával horgolunk tovább 24 cm - t. Horgolt top minta 6. Eleje: A csillagokra egy ráhajtásos pálcát horgolunk, mind két oldalon 10-10, középre 80 egy ráhajtásos pálcávább úgy horgoljuk, mint a hátá kivágására és a karöltőkre szegő sort készítünk.
Forrás: Fürge Ujjak 2006/6 50. Évfolyam.
A "D" mintánál a jobb szélen a szálat 1 rövidP-val rögzítjük, és a 11. és 12. sort folyamatosan ismételjük. Méretpróba: az "A" mintában 4-es tűvel 16 SZ és 13 S, a "B" mintában: 18 SZ és 13 S, a "C" mintában: 16 SZ és 10 S, a "D" mintában: 16 SZ és 10 S= 10 x 10 cm. Háta: 4-es horgolótűvel pool színben felszedünk 54 (60) légszemet + 2 forduló-légszemet. Ezután következőképpen horgolunk: 13 (15) sor A minta pool színben, 2 sor B minta pisztácia színben, 6(8) sor C minta orchidea színben, azután 1 sor D minta pool színben, ekkor 1 rövidP-t és 2-2 egyráhajtP-t horgolunk az előző sor ívei köré. Tovább pisztácia színnel dolgozunk. 24 (29, 5) cm-es magasságnál, 4 (6) sor D minta után, a jobb karkivágáshoz az első 4(5) egyráhajtP-t átlépjük, a S végén az utolsó 4 (5) egyráhajtP-t nem horgoljuk meg. A továbbiakban minden sorban még 4 x 1 (5 x 1) egyráhajtP-t fogyasztunk, ehhez az 1. ill. az utolsó 2 egyráhajtP-t egyszerre kötjük le= 38 (40) SZ. 32 (37, 5) cm-es magasságban, 12 (14) sor D minta után, az 1. vállpánthoz horgolunk 2 forduló- légszemet és 6 egyráhajtP-t, a 7. és 8. egyráhajtásos pálcáit együtt kötjük le, fordulunk, és az első két egyráhajtP-t együtt kötjük le, fordulunk, és az 5. Horgolt top mint.com. és 6. egyráhajtP-t együtt kötjük le.
Az osztrák hütték ( alpes síházak) kedvelt, laktató étele ez a sajtos nokedli. A tésztájához sört vagy szódát is szoktak keverni hiszen a szénsavtól levegősebb lesz a galuska. Hogy egy kicsit szaftosabb legyen tejszínnel is gazdagíthatjuk, feltétként pedig sült hagymával vagy baconnal, esetleg mindkettővel fogyaszthatjuk. Tradícionális osztrák sajtos nokedli | Fifty shades of green. Én így készítettem: » HOZZÁVALÓK « Nokedli: - 50 dkg liszt, 2 tojás, 2 dl szódavíz, 1 dl tej, só A hozzávalókat keverjük csomómentesre és enyhén sós, lobogó vízbe szaggassuk ki a galuskákat. Továbbá: - 1 fej vöröshagyma, 2 dl főzőtejszín, 20 dkg karakteresebb ízű sajt ( ementáli), 1 ek vaj, só, bors, petrezselyem, szerecsendió, sült hagyma vagy bacon - A bacont süssük zsírjára, majd szűrőkanállal szedjük ki a szalonnát, a visszamaradt zsiradékhoz pedig dobjuk hozzá a vajat és dinszteljük meg rajta a felkockázott hagymát. Öntsük hozzá a tejszínt, ízesítsük, forraljuk fel, szórjuk bele a sajtot és keverjük hozzá a nokedlit. - Tálaláskor szórjuk meg sült baconnal vagy hagymával.
Itt élünk Ausztriában, ezért biztos, hogy lesznek még vegánosított osztrák ételek. Szeretjük őket, bármennyire is riognak sokan a lisztes, krumplis dolgoktól. Nem eszünk sok ilyet, olykor-olykor csak mikor megkívánjuk. Most ilyen időket élünk, így G. Osztrák sajtos nokedli | Nosalty. ma ismét alkotott – igen, az utóbbi időben ő főz, ő a konyhatündér. Kasnockent ("osztrákul" így is írják) készített, ami igazából egy tök egyszerű sajtos nokedli. Az igazi – nem vegán – változatát borzasztó büdös sajtokból – Bier- és Bergkäse-ből készítik. Sikerült úgy sajtmentessé tennie G-nek, hogy az eredeti íze majd teljesen megmaradt, igazából két "titkos" hozzávalóval: csicseriborsóliszttel és szerecsendióval. Nem csigázom a kedélyeket, hozom a receptet, ami kevés hozzávalós és olcsó. 4 főre: 500 g finom liszt 3 EK csicseriborsóliszt szerecsendió 3 TK só 350 ml alaplé vegán vaj vagy margarin 350 g reszelt növényi sajt 1 vöröshagyma olaj snidling Egy nagy lábosba felforralom a vizet a nokedlinek. A lisztet a csicseriborsóliszttel, egy csipet szerecsendióval és a sóval egy nagy tálban elkeverem.
A két séf fúziós megoldásokban gondolkodott. Az alapanyagokat a híres helyi Santa Monica-i termelői piacról szerezték be, István pedig természetesen itthonról vitte magával az igazi magyar fűszerpaprikát. · Vadas – Wagyu marhából készül, és ricottával töltött gombóccal, valamint mustármagos szósszal kínálják majd. Az ételek közé így bekerülhetett Puck szülőhazájának, Ausztriának egy tradicionális fogása is. · Csirkepaprikás "hortobágyi" módra – A hagyományos módon elkészített csirkepaprikást tésztába tekerik. Osztrák sajtos nokedli. Tálalást tekintve a végeredmény a tavaszi tekercshez hasonlít majd, és paprikaszósz is kerül még rá. · Somlói galuska – Dió alakú, aranyszínű bonbonként prezentálják. · Eszterházy-torta – Hagyományos recept alapján készül, és a legtradicionálisabb módon mutatják be. "Minden évben arra törekszünk, hogy megtaláljuk a módját annak, hogy az ételkínálatban valami újat, frisset és szórakoztatót mutassunk" – mondta Wolfgang Puck. "A filmvilág legnagyobb díjátadóját követő parti a legfontosabb társasági esemény a nyugati parton, amelyen az étel, a divat, a kultúra, a film és a zene találkozik egymással.
Nem meglepő módon édes specli is létezik. A nyár eleji túrák végén egy jó cseresznyés speclivel jutalmazhatjuk meg magunkat, ősszel pedig egy fahéjjal, szegfűszeggel gazdagított almás speclivel zárhatjuk a hüttében tett látogatásunkat. AZ OSZTRÁK KONYHA LEGJAVA >>>
Közben a snidlinget is apróra vagdossuk, ami majd szintén az elkészült ételünk tetejére kerül majd díszként! Egy lábosban közben vizet forralunk, amihez adhatunk kevéske sót is. A forrásban levő vízbe, hosszabb, vékony csíkokra szaggasuk a galuskatésztát. A videóban látható a technikája! A megfőtt, kiszedett galuskákat hideg víz alatt öblítsük le! Tipp! Nem egyszerre szaggattam a vízbe az összes nokedli tésztát, hanem háromszorra, mert a szaggatás kicsit lassabban megy. Az apróra vágott és megfonnyasztott hagymára az elkészült, jól lecsöpögtetett kifőtt, összes galuskánkat rátesszük és tovább dinszteljük együtt. Mikor már jól átmelegedett, akkor tehetjük rá a sajtokat és alacsony hőmérsékleten tovább kevergetjük, a sajtok megolvadásáig. Tehetünk hozzá még sót-borsot ízlés szerint. Amikor kész akkor tányérra szedjük és a tetejére adjuk a sülthagymát és az aprított snidlinget. Tipp! Én a snidling helyett friss petrezselymet adtam és még extraként sült, húsos baconnal dobtam fel! A videóban látható a teljes elkészítési folyamat!