Ön a vendégeit hozza, mi adjuk hozzá az ételt és az italt! Látogassanak el és kóstólják meg a Kiskakas Csárda ételeit, italait! Hagyományos magyaros ízeinkkel, ingyenes parkolással, várjuk Önöket! Főzelékmegálló kifőzde – Szeged Nevéből adódóan fő kínálatunk az elsősorban magyar termelőktől vásárol zöldségekből és gyümölcsökből készült főzelék, amely mellé különböző húsos és húsmentes feltétek választhatóak. Ezen kívül például pörköltekkel és egyéb ételkülönlegességekkel várjuk kedves vendégeinket. (A helyben történő fogyasztás megszűnt. ) Napi menü kínálatunkból… Móres Bárkonyha, Szeged Móresre tanítunk ha nem érzed nálunk jól magad! (persze csak átvitt értelemben, na de majd meglátjuk) Itt nincs kifogás, csak lazulás! Hagyd kint a valóságot, a rohanó hétköznapok gondjait, gombold ki az ing nyakát, dobd le a papucsot, és fogd… Staféta Étterem A szegedi vasútállomás szomszédságában házias, családias ételekkel várjuk vendégeinket. Kiskakas csárda szeged. Minden nap menüajánlatainkból és napi ajánlatunkból választhat elérhető áron.
20-30-40 fős termeinkben kislétszámú családi rendezvényeit nálunk kényelmesen meg tudja tartani. Ön a vendégeit hozza, mi adjuk hozzá az ételt és az italt! Látogassanak el és kóstólják meg a Kiskakas Csárda ételeit, italait! Hagyományos magyaros ízeinkkel, ingyenes parkolással, várjuk Önöket! Információk Nyitvatartás: H-Szo: 11. 30 – 21. 00 V: 11. 30 – 16. Kiskakas Csárda - Étterem - Szeged. 30 Kiskakas Csárda Szeged, Sándor u. 60/b Tel. : +36-70/660-4916 E-mail:
Rendelés Asztalfoglalás 06/92-510-629 06/30-922-3430 Készítette: Milcomp Services kft
Nagyon óvatosan hozzáöntjük a tejszínt, vigyázzunk, mert fröcskölhet, és jól elkeverjük. Kislángra visszatesszük, hogy a hozzávalók jól összeolvadjanak, de a karamell ne égjen el. Beledobjuk az apróra tört tejcsokoládét és a sót is. Jó alaposan elkeverjük. Ennél a módszernél a nagyobb szemcséjű só nem fog elolvadni, hanem kisebb darabok maradnak a krémben. Ez jó lehet, ha szeretünk néha egy sókristályra bukkani az édes krémben, de aki nem szereti, annak azt ajánlom, hogy a tejszínben oldja fel a sót, és aztán öntse csak a karamellhez. A forró krémet sterilizált befőttesüvegbe öntjük, miután kihűlt, hűtőben tároljuk. Ilyenkor egy kicsit megdermedhet, de szobahőmérsékleten ismét gyönyörűen folyós, jól kanalazható. szuper gasztroajándék lehet ez a közelgő Valentin-napra, vagy bármikor máskor, csak úgy 🙂 Ti szeretitek a sós karamellt vagy a sós csokit? Van esetleg kedvencetek? Írjátok meg kommentben! Forrás: Paul A. Young: How to make chocolates. Lakeland, 2014. Egyszerű, házi sós karamell: ezt egyszerűen nem lehet abbahagyni - Recept | Femina. (Award-winning sea-salted caramel, 29. o)
A házi babapiskóták receptjét ebben a bejegyzésemben megtalálhatjátok. Receptünk 4 részből áll – babapiskóta – sós karamell öntet – mascarponés tojáshabos krém – kávéfőzés & összeállítás Sós karamellás tiramisu S ó s K a r a m e l l pár nagy csipet só – ízlés szerint 30 g kristálycukor 15 g teavaj 82%-os 40 ml tejszín (30%-os) A tejszínt felforrósítom (akár a mikróban). Sós karamellkrém - Dívány. A kristálycukrot egy vastag aljú nyeles lábasba teszem és közepes, majd alacsony fokozaton karamellizálom (kevergetem fakanállal), amint elolvadt az összes cukorkristály és elérte azt az igazi karamell-színt, lehúzom a tűzről, apránként hozzákeverem a vajat, majd a forró tejszínt (teljesen behabosodik és össze-vissza bajlódik, de jó lesz az), közben visszateszem és alacsony láng mellett, folyamatosan kevergetve (habverővel) pár perc múlva sima öntetet kapok. Belekeverem a sót, folyamatosan kóstolgatva, hogy mi az a mennyiség, amennyit elbír. K r é m 3 tojás kettéválasztva (+ bár így utólag szerintem elbírt volna még egy tojáskát) 60 g kristálycukor 250 g mascarpone 1 óriási csipet só 4 evőkanál sós karamell (ebből 2 a krémbe, a maradék a rétegek közé csurgatva) A tojások sárgáját a kristálycukor 1/3-ával habosra, fehéredésig felverem, hozzáhabosítom a mascarponét és a 2 evőkanál sós karamellt.
Azt az univerzális krémet nemcsak mézes szeletekhez, édes rudacskák töltéséhez és süteményekhez lehet használni… Csupán 2 alapanyagra van szükségünk: ⇒ 1 konzerv (karamellizált) sűrített tej ⇒ 300 g vaj Az elkészítés menete: Ha sima, nem karamellizált sűrített tej van otthon, akkor azt először meg kell főzni. Egy edénybe vizet öntünk, beletesszük az egész konzervet (a konzervet lepje el a víz), és 3 órán át főzzük (néha leellenőrizzük, hogy a víz elegendő legyen, a konzervet pedig félóránként megforgatjuk). Miután megfőtt, a konzervet teljesen kihűtjük. A boltban már kapható karamellizált sűrített tej is (tejkaramell), így ez a lépés akár el is hagyható. A vajat kivesszük a hűtőből és megvárjuk, míg szobahőmérsékletűre melegszik (ha sietős a dolgunk, akkor mikrózhatjuk is), és kézi robotgéppel habosra verjük. Alacsony fokozaton dolgozunk, és folyamatosan hozzáadagoljuk a sűrített tejet. Gyors keverés mellett előfordulhat, hogy a vaj a sűrített tejjel kicsapódik és csomós lesz. A kész krémet 30 percre hűtőszekrénybe tesszük és már használhatjuk is a süteményekhez, tortákhoz.
Még különlegesebb, ha vanília fagyit rakunk rá. Ha tetszett a recept és szeretnél értesülni az újdonságokról vagy csak kell néha egy jó ötlet, hogy mit süss, főzz, akkor kövess FB-on. Kattints a következő linkre: Férjem születésnapi tortája lett ez a szuper finom mascarpone krémes torta. Megszenvedtem vele és még pityergés is lett belőle, de úgy döntöttem megosztom veletek a hibákkal együtt hátha valaki megkóstolná. Felmerült bennem, hogy POHÁRKRÉM nek tökéletes lenne. Többi SÜTEMÉNY receptem a linkre kattintva elérhető Piskóta: 8 tojás 400 g cukor 2 dl víz 250 g liszt 1 csomag sütőpor 2 evőkanál holland kakaópor Mascarpone krém: 250 g mascarpone krémsajt 80 g porcukor (vaniliás cukorral egy része kiváltható) 250 g Meggle cukrászhab Bourbon vaníliaőrlemény vagy vanília kivonat ízlés szerint 1 zacskó express zselatin fix Csokis karamellkrém: 125 g kristálycukor 250 g cukrozatlan habtejszín 125 g étcsokoládé Díszítéshez Meggle cukrászhab Csokis karamellkrém Először ezt készítjük el, hogy hűlni tudjon.