Ezt érdemes kitapasztalni kinek-kinek a saját tűzhelyén és seprenyőjével. Azt a hőmérsékletet keresd, ahol már szépen sziszeg a hús abban a pillanatban, hogy beleteszed a serpenyőbe, de nincs nagyon erős hangja, nem ég meg nagyon hamar. 3-szor fordítsd meg, vagyis mindkét oldalán 2-szer süsd. Így lehet a legjobban elkerülni, hogy a húspogácsák széle felkunkorodjon, és ne egyenletesen süljön a hús. A sütési idő függ a húspogácsa vastagságától, a hús kezdő hőmérsékletétől (pl. hogy fagyasztott-e), illetve attól is, hogy mennyire átsütve szereted a hamburgerhúst. Igen, a vastagabb húsokat lehet akár közepesen átsütve is szervírozni. Egy vékonyabb húspogácsa kb. Hogyan szakács hamburgert a sütőben? / Tökéletes Patty Shaperz | Hi-Tech. 2-2 perc alatt átsül mindkét oldalon, a vastagabbnak 4-8 perc kell oldalanként. Kb. 3-4 percet érdemes számolni oldalanként a gyorsfagyasztott hamburger húspogácsára. Minden sütés után öblítsd el a serpenyőt. Nem kell mosószerrel, de öntsd ki belőle a kisült zsiradékot és legalább tiszta vízzel öblítsd át, hogy a következő adag is tiszta serpenyőben kezdjen el sülni, ne égjenek meg az előző adagból kisült részek.
Ezután ismét forgatom, végül 4 perc után utoljára. Ez összesen 16 perc.
Elkészítés: A húst úri kedvünk szerint vagy vastag szeletekre, vagy kisebb darabokra vágjuk. Elővesszük kedvenc lábasunkat, benne a zsírt felhevítjük, belevetjük a húsdarabokat. Csirkesaslik könnyen, egészségesen - serpenyőben vagy grillen. Addig pörköljük, míg a levét elveszíti, akkor 3 dl vízzel felöntjük, sózzuk, borsozzuk, belevetjük a durva karikákra vágott vöröshagymát, a szeletelt fokhagymát, és fedő alatt puhára pároljuk. Ha szükséges, akkor a vizet pótoljuk. Ha már omlósra párolódott, fedő nélkül óvatosan pirítsuk egy kicsit, míg szép színt kap. Tálaljuk forrón, hagymás burgonyával körítve, a sült zsírjával meglocsolva. Adjunk mellé házi savanyúságot, és egy jóféle rajnai rizlingről sem feledkezzünk el.
A zöldségeket megtisztítod, szeletekre, karikákra vágod. Házi hamburger elkészítése Félbevágod a zsemléket, és belső oldalukat megpirítod felmelegített serpenyőben Zsemlék kettévágva Zsemlék pirítása Zsemlék pirítva A húspogácsákat felteszed sülni tapadásmentes serpenyőben sülni, vagy – ha grillezve készíted – elhelyezed őket a grillrácsra tett alufólián. Mindkét oldalukon megsütöd (A képen látható szalonna darabok máshoz készültek. ). Szűzérme, a legfinomabb sertéshús – színesen, serpenyőben sütve. Húspogácsák sütés előtt Húspogácsák sütés után A zsemléket pirított oldalukkal felfelé elhelyezed egy nagy tálon vagy tálcán. Az alsó részeket megkened majonézzel vagy mustárral, ráhelyezed az uborka szeleteket, rá a saláta leveleket, majd a hamburger pogácsákat. A zsemlék felső részét megkened ketchuppal, ráteszed a paradicsom szeleteket, majd a hagyma karikákat. Zsemle alsó része uborkával Zsemle alsó és felső része 1 Zsemle alsó és felső része 2 A hamburger recept utolsó művelete: a két részt összefordítod – vigyázva arra, hogy a ráhelyezett feltétek le ne essenek.
Elkészítés: 1. A húst sóval, borssal, apróra vágott vagy reszelt hagymával összekeverjük. 8 db kb. 11-12 cm átmérőjű, 1 cm vastag pogácsákat formálunk a masszából. 2. Kisütjük a pogácsákat (ha kerti grill rácsán sütjük, érdemes lefagyasztani előtte a pogácsákat, hogy sütés közben ne essenek szét, de tálcán vagy tűzhelyen serpenyőben is kisüthetjük). 3. A salátát megmossuk, leveleire szedjük vagy eltépkedjük, a hagymát, az uborkát és a paradicsomot felkarikázzuk. A sajtot felszeleteljük, a zsömléket félbevágjuk (ezeket érdemes a hús sütése közben a kisülő zsírban megpirítani). 4. A megpirított zsömle aljára tesszük a sajtot, rá a forró húspogácsát, majd salátalevelet, paradicsom-, hagyma-, uborkakarikákat. A zsömle tetejét megkenjük mustárral, ketchuppal vagy majonézzel (ízlés szerint akármelyikkel), és az aljával összeillesztjük.
A kövér porcsin vegyi jellemzői A kövér porcsinban rengeteg a növényi omega-3 zsírsav és antioxidáns, úgymint a tokoferol (E-vitamin), az aszkorbinsav (C-vitamin), a béta-karotin és a glutation. A növény alfa-linolénsav tartalma függ az adott fajtától és a környezeti tényezőktől is – a levelekben több található meg ebből a vegyületből, mint a mag okban vagy a szárakban. A kövér porcsin virág ainak is van némi értéke az élelmiszeripar számára, ugyanis nitrogént tartalmazó betalain színanyagaik vannak. A kövér porcsin továbbá szénhidrátokat, lipidek et, glikozidok at, alkaloidok at, szterolokat, kumarinokat, triterpéneket és flavonoidok at tartalmaz. Fenolos összetevői között megtaláljuk a szkopoletint, a bergaptent és még sok mást is. Aminosavakból fenilalanint, alanint, tirozint és aszparaginsavat kínál. Mindemellett citromsavat, almasavat, aszkorbinsavat, borostyánkősavat, fumársavat és ecetsav at tartalmaz. A kövér porcsin illékony olajában továbbá javarészt linaloolt és 3, 7, 11, 15-tetramethyl-2-hexadecen-1-ol.
A vér koleszterin- és cukorszintjére kifejtett hatásával védi az artériákat. Kiváló vértisztító, vérzéscsillapító hatású. Reumás megbetegedések kezelésére is használhatjuk, mind belsőleg, mind külsőleg, pakolásként. Féreghajtásra is kiváló, és gyulladáscsökkentő hatása miatt az aranyér tüneteit is enyhíti. Belsőleg a kövér porcsin a szívproblémák, illetve a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére ajánlott. Külsőleg izomgörcsök fellazítására használatos. Pakolásnak törjük össze a friss növény szárát és leveleit, fogjuk vászonruhába, és tegyük a sérült testrészre. Rögzítsük, egész éjszaka is rajta maradhat. Antibiotikus, antifungális hatása miatt használják különböző bőrgyulladások, sebek, fekélyek, ekcéma és égési sebek gyógyítására. A magyar népgyógyászatban a húgyúti betegségek és gyulladások kezelésében, valamint a szív- és érrendszeri betegségek gyógyításában alkalmazzák. Emellett használhatjuk fejfájás megszüntetésére, tüdőgyulladás, influenza és megfázás tüneteinek az enyhítésére.
Kövérporcsin a konyhában Porcsinfőzelék Porcsin franciásan Párolt porcsin Porcsin saláta Ki gondolta volna, hogy ilyen értékes gyógynövényünk a kövérporcsin. Mielőtt tömegesen a komposztra vetjük, gondoljuk át, hiszen sok értékes anyagot tartalmaz. Értékeljük, és örüljünk, ha megtalálható a kertünkben.