Tészta: szitált liszttel, sóval, cukorral és a burgonyás kovász masszával, valamint a zsírral lágy tésztát dagasztunk. A tésztát a tepsi méretének megfelelően két részre vágjuk, kelesztjük, nyújtjuk. A tepsiben a tésztát elősütjük (az elősütés akár el is maradhat). Tollforgató Irodalmi Lap Blog - Archivált Világ/ Archived World: Lövey Varga Éva Mária Szent Neve (Mária-napra). Az elősütött tésztára tesszük, feltétet (tejfölt, hagymát, kolbászt, sajtot, stb. ízlés szerint). A kenyérlángost a feltéttel készre sütjük. Csíki Sándor♣
folkMAGazin 2021/3 Published on Jun 28, 2021 A tartalomból: Egy élet a moldvai csángó magyarok szolgálatában; Tánczos Vilmos: A moldvai csángók nyelvészeti kutatása; Simó Márton: Karibi éjszaka;... folkMAGazin
Az ünnep másik jellegzetes, askenázi körökben igen népszerű fogása a jiddis szóval latkesznek nevezett, magyarul tócsni vagy cicege névvel illetett finomság, melyre mindenkinek megvan a saját receptje. Manapság elsősorban reszelt krumpliból készül (bár abban már nincs egyetértés, hogy mennyire finomra kell reszelni a krumplit), ám eredete a burgonya Európába érkezése előtti időkre nyúlik vissza, ennek megfelelően kezdetben nem e gumós zöldségből, hanem puha túróból készült. Először a XIII. század végi – XIV. KENYÉRLÁNGOS, LANGALLÓ, POMPOS – jó receptek | Food & Wine. század eleji Itáliában élt Kalonimusz ben Kalonimusz rabbi említette Hanukával kapcsolatban e palacsintaszerű étket. Az 1492-es spanyolországi kiűzetés után az Ibériai-félszigetről érkező zsidók magukkal vitték Észak-Itáliába a puha túróból készült palacsintájukat, mely – összekötve a hanukai ételek két jellegzetességét: hogy tejes legyen, illetve hogy olajban süssék ki – természetes módon vált elterjedt ünnepi fogássá. A krumpliból készült latkesz csak jóval később, a XIX. század közepén vált a kelet-európai zsidók közkedvelt ételévé, mivel Ukrajnában és Lengyelországban a mezőgazdasági körülmények változása folytán igencsak megnőtt a könnyen és olcsón termeszthető burgonya mennyisége.
A birtokközpontként funkcionáló csopaki kúria épületében található mind a pince, mind a panorámás terasszal rendelkező birtokkonyha, amelynek modernbisztró-felfogásban készülő ételeit a borok ízvilágára hangolják a séfek. Hiszen a lényeg a terroir: Kovács Tamás borász valószínűleg fejből fel tudná mondani a termőhelyek kőzetrétegeit, és ez a szakértelem a borokban is megmutatkozik. A birtok alapjait 1994-ben rakta le a Kovács család, bár felmenőik kapcsolata a szőlőtermesztéssel és a borkészítéssel jóval korábbi eredetű. A terület mára 16 hektárosra nőtt, főként csopaki és paloznaki, kisebb részt pedig tihanyi, szentbékkállai dűlőkön gazdálkodnak szigorú ökológiai szemlélettel. Kis birtok vagyunk, de nagyon profi csapatunk van, mindent magunk csinálunk a szőlőben. Csopak szent donate now. Kipattantak a rügyek, elindultak a vesszők, mostantól folyamatos lesz a munka egészen a szüret végéig – mondja Kovács Tamás, aki azt is elárulta, hogy a borokat a lehető legkisebb emberi beavatkozás mellett, szűretlenül, derítetlenül készítik, a minél gazdagabb ízek megőrzése érdekében.
Csopak, Tihany és a Káli-medence egyedi karakterét kifejező borokat készítünk. 15 hektáros birtokméret, ökológiai művelés, kíméletes feldolgozás, rövid héjon tartás, spontán erjesztés és hosszú érlelés. Csopak szent donát rafael. Csopak, Tihany és a Káli-medence egyedi karakterét kifejező borokat készítünk, ahogy a birtokkonyhán is a régiós ízekre és alapanyagokra fókuszálunk. Borászatunk újdonságait és vásárlóink aktuális kedvenceit hónapról hónapra összegyűjtjük:
A borász a Csopaki kódex névre keresztelt minősítő rendszer egyik alapítója és jelenlegi ügyvivője is egyben, amelyet a magas minőségű csopaki olaszrizlingek védjegyezésére hívtak életre. Biztosak lehetünk tehát benne, hogy ha ilyen védjeggyel ellátott bor kerül a poharunkba, garantált a különleges borélmény. Kovács Tamás felesége évekkel ezelőtt hagyományt teremtett, amikor egy különösen nehéz évjárattal küzdöttek, és krétával mosolygós jelet rajzolt a hordókra. A bor heteken belül helyrejött, és azóta minden hordóra felkerül a smiley. A Szent Donátban a birtokkonyha is a megszokott magas minőségen működik – a hirdetett balatoni-bakonyi gasztronómia mentén, a szezonalitásra szigorúan ügyelve. Szent Donát Birtok. Akár étkezni, akár bort kóstolni érkezünk, előzetes asztalfoglalás nélkül nem fog menni. Igaz ez a nagy sikerű nyári rendezvényükre, a K é kszalag reggelire is, amely évek óta fontos kísérőrendezvénye a híres vitorlásversenynek.
5 Ételek / Italok 5 Kiszolgálás 5 Hangulat 4 Ár / érték arány 5 Tisztaság Milyennek találod ezt az értékelést? Hasznos 3 Vicces Tartalmas Érdekes Kiváló 2013. április 16. barátokkal járt itt Kiváló konyha, remek ételek, jó borok, mindez pazar balatoni panorámával megspékelve egy hihetetlenül szép épületben. Ennél több nem is kell. A kiszolgálás kifogástalan, bár az árak magasak, a színvonal ezt megérdemli. A vacsora után, bár nem volt sok időnk, grátisz pincelátogatásban is részünk lehetett. Megérte, mert gyönyörű! Csopak szent donát 2. 5 Ételek / Italok 5 Kiszolgálás 5 Hangulat 5 Ár / érték arány 5 Tisztaság Milyennek találod ezt az értékelést? Hasznos 4 Vicces Tartalmas Érdekes Kiváló 2013. március 27. gyerekekkel járt itt Korábbi századok nádfedeles vidéki kúria - borház stílusában épült, és folyamatosan szépülő, bővülő, rendkívül igényes vendélátó egység. Borospince, fedett terasz áll a vendégek rendelkezésére. Csopak szőlős domboldalában, hihetetlen panorámával, udvarias felszolgálókkal, folyamatosan bővülő étlappal várják a vendégeket.