A Made In Hungary virslitesztjének legfontosabb alappilléreként meghatározták, hogy prémium virsliket vizsgálnak meg. Kizárólag mindenki számára elérhető, védőgázzal, előre csomagolt virsliket tesztelt a szakmai zsűri, javarészt bécsi, roppanós fajtákat. A teszt virsli sztenderdjei a következők voltak: minimum 75%-os, tehát magas hústartalmú juhbélbe töltött sertés és/vagy marhahúsból készült védőgázas csomagolású A kritériumoknak előzetesen 11 féle virsli felelt meg, a tesztlapokon a következő szempontok alapján pontozott a zsűri: illat/aroma, szerkezet/állag, roppanósság, íz/harmónia és összbenyomás. Kijelenthető, hogy az előre leválogatott 11 prémium virsli között sokszor csak nüansznyi különbség volt, ami meglátszik az összpontszámok alakulásán is. Top 5 virsli 2020-ban: I: Sága Royal virsli (85% sertéshús) 18, 7 pont II. : Spar Regnum juhbeles virsli (75% sertéshús) 17, 9 pont III. : Wiesbauer Prémium Sacher virsli (75% sertéshús, 3% marhahús) 17, 6 pont IV. : Wiesbauer Prémium Bécsi virsli (80% sertéshús, 4% marhahús) 17, 5 pont V. : Pikok Bécsi roppanós virsli (80% sertéshús) 17, 4 pont Szilveszterre esik az éves virslifogyasztás ötöde A sertésből készült termékek a legnépszerűbbek a belföldi piacon - közölte a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara (NAK).
A teszten 10 hazai szakember vett részt, köztük Michelin csillagos séfek is, mint Széll Tamás, a Stand 25 séfje, Sárközi Ákos, a Borkonyha és a Textúra séfje. Az ítészek közt volt még Hamvas Zoltán a Magyar Bocuse d'Or Akadémia elnöke, Rosenstein Róbert, a Rosenstein Étterem, Barna Ádám, a Bisztró 42 és Lutz Lajos a Párisi Udvar Hotel séfje is. Amit még talán fontos elmondani, hogy a szakemberek vakon kóstoltak, nem tudták, hogy melyik tálalás melyik virslit rejti. Így nem befolyásoltak korábbi tapasztaltok senkit. A tesztelt virslik A tesztelt virslik abc sorrendben a következők voltak: 1. Aldi Bécsi virsli (76% sertéshús, 8% marhahús) 2. Kaiser prémium juhbeles virsli 200g (75% sertéshús, 2% marhahús) 3. Karát Bécsi Juhbeles virsli 2x200g (76% sertéshús, 8% marhahús) 4. Lidl Dulano bécsi juhbélben (85% sertéshús) 5. Pikok Bécsi roppanós virsli 500g (80% sertéshús) 6. Priváthús Bécsi Roppanós virsli 200g (60% sertéshús, 10% marhahús) 7. Sága ROYAL virsli 2x200g (85% sertéshús) 8. Spar Regnum Juhbeles virsli 2x200g (75% sertéshús) 9.
A több mint 20 éves Füstli az egyedi receptúrának és a szigorú minőségi kontrollnak köszönhetően Magyarország egyik legkedveltebb virslije. (Forrás:Nielsen, 2019) A hosszú évek folyamán a Sága a fogyasztói igények kielégítésére törekedett, így a Füstli márkanév alatt található megbízható minőségű termékek minden virsli fogyasztó igényeire választ adnak. A 100% GMO mentes takarmányon nevelt magyar csirkéből készült termékeink több ízben és kiszerelésben elérhetőek, 2020-ban pedig a fogyasztói által közkedvelt sertéshúsos változattal is kibővült a Füstli család. takarmányon nevelt magyar csirkéből A Sága márka kilencszeres Magyar Brands-, és tízszeres Superbrands-díjas. 2017-ben, 2018-ban, 2019-ben, 2020-ban és 2021-ben a Füstli márka is Magyar Brands elismerésben részesült, a Kiváló fogyasztói márka kategóriában. 2020. 12. 02. Rangos elismerést nyert a Sága ROYAL virsli! A Made in Hungary szervezésében, Magyarország legnevesebb séfjei, gasztronómiai szakemberei és élelmiszer mérnökei kiválasztották a legjobb virslit.
Második lett a SPAR Regnum, harmadik helyen pedig a Wiesbauer Sacher végzett. A tesztelés célja az volt, hogy irányt mutasson a minőségre egyre inkább nyitott lakosság számára, hogy egy nehéz év végén mindenki a legjobb, kompromisszumok nélküli virslik közül válogathasson a szilveszteri asztalra.
Lapozz egyet és nézd meg a gyors savanyítás lépéseit! Gyors savanyítás lépései 1# Zöldség előkészítés Először is meg kell mosnod alaposan a zöldségedet, hogy minden szennyeződést eltávolíthass róla. Ha uborkáról, paradicsomról, gombáról vagy egyéb hasonlóan puha zöldségről van szó, akkor szeletelheted, amilyen formára csak szeretnéd. Ha például répát, karfiolt, zöldbabot, okrát, stb. dolgozol fel, akkor előfőzés szükséges. Mindössze forrás után 2 percig kell főznöd. Ezután hagyd kihűlni. 2# Üvegek előkészítése Mosd ki őket alaposan mosogatószeres vízzel és hagyd szabad levegőn teljesen megszáradni. Mindig alaposan megtisztított üvegeket használj. ÉDESALMA|Paprika|Almapaprika|szatmarivetomag|zki - szatmariv. Egy nagyobb edényben ki is főzheted őket, vagy átöblítheted forralt vízzel. 3# Oszd el a zöldségeket Ha előfőzésen és feldaraboláson is túl vagy, megfelelően ki kell porcióznod a zöldségeket az üvegekbe. Úgy kell megpakolnod a befőttes üvegeket, hogy ne legyen túl tele, tehát minden szeletet érjen majd az alaplé. Ha megrázod az üveget az alaplével együtt, minden szeletnek el kell tudnia mozdulni egy kicsit.
Egy pár üveggel készítettem télire, ebből az enyhén csípős almapaprikából is. Habár nálunk a cékláé a főszerep télvíz idején, ( nagyon szeretjük:)) de azért ilyen is kell néha napján, mondjuk egy Márton napi libasült mellé, valami fenséges. Nem puhul meg, finom roppanós marad, pont olyan ahogy a nagy könyvben elő van írva! Receptjét a Körmendi piacon áruló nénikétől kaptam tízen valahány éve, azóta csak e- recept szerint készül nálunk. Hozzávalók: 2 kg almapaprika, 1, 5 l víz, 7 dl 10% ecet, 20 dkg cukor, 2 ek só, 1 mk szalicil, vagy ( bórkén) forralás után. egész fekete szemes bors, mustármag, szegfűszeg, babérlevél. Alma paprika savanyitas 4. Vizet felforraljuk a cukorral, sóval, végén hozzáadjuk a szalicilt vagy a borként., félre tesszük hűlni. Az üvegeket steril tisztaságúra mossuk, és a többször átmosott paprikák szárát levágjuk, egy pár helyen saslikpálcikával megszurkáljuk a zöld résznél, ( így könnyebben tud a lé a közepébe szivárogni) beletesszük az üvegekbe. Rászórjuk a fűszereket, felöntjük a félig kihűlt alaplével, ( a megmaradt levet tegyük félre, utántöltéshez) és egy kistányérral takarjuk csak le a tetejét, hogyha kell még utána tudjunk tölteni egy kis levet.
Almapaprika Az almapaprika (Capsicum annuum L. convar. Longum) termése felálló, 6-8 cm magas, hagyományos alma alakú, aminek következtében az eredeti fajtanév egyben típusmegjelöléssé is vált. Húsa szorosan simul a magházra (a bogyó alig levegős), halvá nysárgából pirosra érik. Húsvastagsága 7-9 mm. Nincsenek almapaprika címkével ellátott bejegyzések. Az összes bejegyzés megjelenítése Főoldal Feliratkozás: Bejegyzések (Atom)... 3 kg almapaprika, szemesbors, só, mustármag, torma, ecet Kemény, friss, hibátlan almapapriká ból végy kb. 3 kilót, mosd meg alaposan és tedd egy nagy üvegbe. Alma paprika savanyitas 3. Tegyél bele egy-egy ek egész borso t, mustármagot, egy közepes szál tormát, három-négy hosszanti szeletre vágva. Jelenleg itt vagy: Főoldal Befőzés Savanyúságok Ropogós ecetes ~ Ropogós ecetes ~ Galéria (2)... ~ ecet és cukor nélkül Szia KáPé! Én a helyedben leönteném és készítenék új levet neki méghozzá ecet és cukor nélkül. Látom, hogy új vagy az oldalon. Örülök neki, hogy ránk találtál, remélem sok hasznos olvasnivalót találsz még nálunk.
~ ECETESEN Hozzávalók: ~, felöntőlé: 1 l vízhez 3 dl ecet, 3 dkg cukor, 3 dkg só, mustármag, szemes bors, babérlevél, tartósítószer, késhegynyi borkén... ~: lapos, kerek, esetleg szív alakú, vastag húsú, fehér paprika. Kizárólag savanyítás céljára termesztik. Hagyományosan csípős, de az újabb igényeknek megfele-lően ma már édes változata is van. Ecetes ~ (édes és csípős is, de külön-külön), és így készült a ecetes piros csmege paprika is. A paprikákat félbevágtam, kicsumáztam és jó alaposan megmostam. SzentesiMag | Étkezési paprika vetőmag rendelés. A későbbi sérülések elkerőlése végett, az erőset azt orvosi kesztyűben, mert fájdalamas emlékeim vannak a erőspapriká s kézzel a szembe nyúlásról. Tipikus házias savanyúság az ecetes ~. Elkészítése a következő recept szerint nem is bonyolult, érdemes kipróbálni. Piros és sárga színekben pompázó paprikával készítve szemet gyönyörködtető látványosság is.. Tovább a Ecetes ~ bejegyzéshez!
A savanyított almapaprika nagy kedvencem, de mindig házon kívül eszem. Ez a savanyúság akkor a legjobb, ha csípős, kemény húsú (és nem lesz puha még hónapokkal a berakás után sem), és persze gyönyörűen megőrzi a színét. Na hát a készen kaphatók többnyire nem ütik meg a mércét, a házi változatok már előbb, de azok sem mindig. Nem is próbáltam eddig elkészíteni, de nemrég nagynénéméknél olyan finom, hordós almapaprikát ettem, amitől egyből késztetést éreztem a saját paprikák birtoklására:), aztán süssünk-főzzünk Judit blogján is rám kacsintott néhány üvegnyi... így amikor mr. 1 a piacon egy paprikaárus néni felé terelgetett, nem mondtam nemet. Valamikor el kell kezdeni, ugye... Íme az én változatom, remélem, beválik. :))) Elsőként elkészítettem a felöntőlevet, amihez a vizet a cukorral, sóval és fűszerekkel felforraltam. Úgy 10 percnyi forralás után hozzáöntöttem az ecetet és egyből le is zártam a tűzhelyet. Hagytam a levet kihűlni. Alma paprika savanyitas online. A szárakat eltávolítottam, a paprikákat megmostam és néhány helyen kissé bevágtam - a nagyobbakat elfeleztem -, végül csírátlanított üvegekbe rakosgattam.
A tartósítószert feloldottam egy kevés forró vízben, hozzákevertem a szódát, és az egészet a felöntőlébe kevertem, majd eloszlattam benne egy kis késhegynyi borként is. Ezzel a lével töltöttem meg az üvegeket. 1-2 órán keresztül hagytam, hogy a paprikákba szivárogjon a lé a bevágások mentén, ezután pótoltam a hiányzó folyadékot és lezártam az üvegeket. Hozzávalók a felöntőléhez: 1 l vízhez kb. 10 dkg cukor, 3 dkg só, 1 teáskanál egész feketebors, 1 csapott teáskanál egész kömény, fél teáskanál koriandermag, 3-5 babérlevél, 3 dl ecet (10%), fél mokkáskanál szódabikarbóna, pici késhegynyi borkén (2 l vízből készült léhez tettem 1 g-ot - elhagyható), Na-benzoát vagy más tartósítószer előírás szerint, továbbá természetesen a belevaló csípős (vagy csemege) almapaprika. A fenti mennyiségből készített felöntőlé kb. 3-4 db 7 dl-es üveg megtöltésére elegendő - a "helykihasználástól":) függően.