A karácsony, olyan nélküle, mint a szerelem tűz nélkül, a fecske fészek nélkül, de mindegy is szóval, az ünnep elképzelhetetlen volna töltött kápi, mákos guba, vagy fenyőfa nélkül. A töltött káposzta illata, íze, élete meghatározza a karácsonyi fényekben úszó otthonok, otthonom látképét, emlékét, és az emlékek nagyon régire nyúlnak vissza, hiszen már nem is emlékszem az elsőre, vagy a másodikra, az íze és illata, az állaga, vagy a látványa kitörölhetetlenül beleégett a szürkeállományomba. A töltött káposzta, eredeti nevén szárma, amely nagy valószínűséggel a török konyhán keresztül került a magyarba, Erdélybe ma is szárma néven találkozhatunk vele. Karácsonyi töltött káposzta. | Moha főz. Nem mennék bele az eredetének felkutatásába, hiszen ezt már sokan megírták, de régen emlegették káposztás húsnak, takart káposztának, de más nemzetek konyhájában is találkozhatunk vele, vagy ahogy mondani szokás, ahány ember, annyi féle. Szóval van ez a kis ország, ahol annyi féle töltött káposzta van, hogy csak na. Legyen az szabolcsi, békési, kolozsvári, miskolci, mi fajtánk, vagy folytathatnám a sort és készítsük azt akár fazékban, vagy cserépben, akkor is töltött és káposzta.
egy, másfél órát rotyogtatjuk, hogy az ízek összeérjenek, majd tejfellel tálaljuk. Jó étvágyat. A töltött káposztám csak karácsony másnapján kerül asztalra, tejfellel, és jó fehér kenyérrel, mondom sok - sok tejfellel. Az étek fő, ha kész közlöm az eredményt, bár nem félek eme jó étektől, hogy megfelelő lesz majd minőségügyileg és ízügyileg is. :)
De vajon mi kerül az asztalra a Föld másik oldalán? Induljunk hát képzeletben egy Föld... Maradj formában az ünnepek alatt is! Az ünnep közeledtével eszünkbe jutnak a finomabbnál finomabb karácsonyi ételek: mákos és diós bejgli, töltött káposzta, halászlé és természetesen a változatos ízű szaloncukrok. Ezek az elmaradhatatlan ünnepi "kiegészítők"...
Az aljára rétegezzünk egy adag kápit, majd gerslit, majd fűszerezzük, majd ide helyezzük a körmöket, és újabb réteg káposzta. Ezután ráhelyezzük kör alakban a töltelékeket, amelyeket szépen megtöltöttünk, ennek a technikája mindenhol más, de érdemes középre helyezni a tölteléket, majd két oldalát ráhajtani majd az oldalakat betömni, vagy a káposzta alá hajtani. Ha az edénybe már nem fér több töltelék, akkor újabb réteg káposztát, majd a húsokat helyezzük el, a sonkát, a körmöket, a farkat, majd sózzuk, fűszerezzük, és újabb réteg káposzta, és gersli kerül, erre újabb sor töltelék, ezt a műveletet addig végezzük, míg már nem fér több az edénybe. Karácsonyi kaland - A töltött káposzta - Halban Pácolt Ember. Közé helyezhetünk néhol kevés hagyma és fokhagyma szeleteket. A legfontosabb, hogy az utolsó réteg a káposzta legyen, amivel lezárjuk, letakarjuk az egész rendszert. A tetejére szórhatunk egy kevés gerslit. Ezután felöntjük annyi forró vízzel, hogy ellepje, és lassú tűzön kb. 4 - 6 órát főzzük. Fontos, ha nem edénybe, hanem cserépben készítjük a cserépedényt áztassuk be előre, kb.
Töltött káposzta receptje A darált húshoz adjuk a félig párolt rizst, fél nagy fej kockákra vágott vöröhagymát, sót, borsot és jól összedolgozzuk. A káposzta levelek ereit kivágjuk és megtöltjük őket a darált hússal. A leveleket szorosan összecsavarjuk. Erdélyi töltött káposzta - Keva Blog. Egy nagy lábosban a zsírt felolvasztjuk, a másik fél kockákra vágott hagymát megpirítjuk benne, megszórjuk pirospaprikával ésa szálas káposzta felét ráterítjük. Ezen a káposzta ágyon elrendezzük a gombócokat, beterítjük a káposzta másik felével. Töltött káposzta rómaiban... Hozzávalók: 12-14 savanyú káposztalevél, 60 dkg apró savanyú káposzta, 70 dkg darált sertéshús (lapocka, dagadó), 15 dkg rizs, 1 kis fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 3 dkg liszt, 5 dkg zsír vagy olaj, 15 dkg füstölt hús, 1 húsleveskocka, ízlés szerint só, őrölt bors, pirospaprika, ételízesítő, tejföl. Töltött káposzta, ahogy Lajos Mari készíti Ahány vidék, annyiféle töltött káposzta – egy azonban biztos: a hagyományok követői szerint nem hiányozhat az ünnepi menüsorból.
De már egyre többet készítjük, és már nem szenteste, hanem előtte pár nappal. A recept a következő, amelyből 40 - 45 gombóc jön ki: 3 kg vegyes sertéshús (lapocka, comb) 3 kg hordós káposzta 2 - 3 fej hordós egész káposzta, ez kb. 40 - 45 haraszt. 25 dkg füstölt hús (tarja, comb, csülök, stb. ) 30 - 50 dkg gersli (árpagyöngye) 2 - 3 db köröm 1 - 2 farok füstölt szalonna sertés zsír 8 - 10 cikk vagy gerezd fokhagyma 3 - 4 vörös hagyma fekete bors ételízesítő só piros fűszer paprika víz A sertés húst a fokhagyma és a vörös hagyma egy részével ledaráljuk, ha nem elég zsíros akkor egy kevés hájjal dúsítjuk, vagy szalonnával, majd őrölt fekete borssal, pirospaprikával ízesítjük, hozzáadjuk a gerslit, a mennyiségének a felét, kb. 20 dkg - ot, majd kézzel, vagy fakanállal összekeverjük. A savanyú káposztát átmossuk, aszerint mennyire szeretjük savanyúan, majd összevágjuk. A káposztafejeket lelevelezzük, a leveleket, külön rakjuk. Az edény alját kizsírozzuk, majd a szalonnát lerakjuk az edény aljára, hogy ne égjen le.
Az óvónéni ismerteti a játékszabályokat. Széllel szembe fordul a százezer lovas – irány: ahol a madár se jár. Eltörpült város, sajt és vodkás üveg – babaház hangulat. Vibráló neonfény üldöz szemhéjaim mögé. Isteni az ülés – próbál a maga képére formálni. Mint szákolt hal harcolok – majd beletörődöm. Két alkar találkozik véletlenül – egyik sem húzódik el. Kényelem a kényelmetlenségben – ismeretség ismeretlenül. A rég együtt illúziója válik arctalan vággyá. Óvónéni szeretlek vers 4. Villódzó képernyők lesik az alvó kabint – unalmas némafilm játszik. Álomtalan, kicsavart testek repülnek a holnapba új álmokat kergetni – monoton, fekete zúgás rajtuk takaró. Kozmikus sugárzás vetít belém sarki fényt – észak délibábja elevenedik meg: A terminál vég nélküli folyosója, ahol szó nélkül foglak kézen. Taxit intünk a reggeli hunyorgásban mint gondtalan tizenévesek. Régi utcák, mint a város mosolyai görbülnek körénk. A villamos-csilingelés előtt álló léggömb árus, a szivárvány a szökőkút friss permetében, a fényesre fogdosott orrú bronz szobor, a mohó galambok félszeg bólogatása, a villád hegyéről számba olvadó krémes, a folyó csillámló, sör-savanykás szele, a meleg kézfogásunk a hídon, és forró csókunk a szigeten – a mába-ragadtság tiszta, mélykék reménye.
S mert ily csöpp a […] Olvass tovább Jöjjön Tóth Krisztina: Porhó verse. Harminckettő hogy telhetett? Hogy múltak el napok, hetek? Letelt, s hitelt nemigen ad már a jelen. Nem voltam benne még jelen, úgy múlt a múlt, annyi idő, hogy szinte sok. De ért már más is, mint e sokk: hold is, nap is pólyálta hűlő életem, s amit nem tettem, tervezem […] Olvass tovább Jöjjön Benjámin László – Béke verse. Benjámin László – Béke Tavasz van, milyen szép tavasz van, de jó futkosni a szabadban, a fű magas, sűrű a lomb, csíz búvik ott és vadgalamb, száll a gyermekek nevetése. Tavasz, vidámság – ez a béke! Városban is a béke néz ránk, kőművesek rakják a téglát, kopácsolnak reggeltől-estig, a […] Olvass tovább Jöjjön Szabó Lőrinc: A megszállott verse. Web - Ovi: Anyák napi versek 2.. Neved – fekete dörrenés – fájva visszhangzik bennem, és felveri minden pillanat emlékedet és nyugalmamat. Neved, mint elitélt felett ha a halálos dob pereg, szakadatlan és süketen dobol elkínzott idegeimen. Nem akarlak és rád gondolok, gyötrődve és gyűlölve, hogy egyszer megízlelt húsod után kiált minden kis porcikám.
Raggamby András: Búcsúzás Édes óvónéni el kell mostan válnunk! Egy-két nap és már nem ide: iskolába járunk. Hálásan köszönünk minden jót és szépet… nem feledjük a sok kedves óvodás emléket. Azokat se, akik velünk foglalkoztak s értünk annyi fáradságos áldozatot hoztak… Édes óvónéni! fél szívünk itt marad… mert az, aki jóságot vet, szeretetet arat…! Takács Klára: Ovisok Búcsúja Látjátok, én hogy megnőttem, Iskolás lesz már belőlem! Tanulom majd az abc-t, Betűt írok és olvasok, Tudni fogom, milyen az Hogy öt meg öt az tíz! Azért gondolok majd rátok, Milyen jó is tinektek, Csak játszatok, csak nevettek, S jegyre sose feleltek! Óvónéni szeretlek vers 5. Jövőre, ha ti is jöttök, Ne féljetek segítek, Megmutatom, hol a mosdó, Tornaterem, tanári, S az udvaron, meglátjátok, Jókat fogunk mókázni! Mentovics Éva: Hív a csengő Három éves múltam éppen. Eleinte sírtam, féltem. Eltelt egy év, kettő, három, hat gyertya ég a tortámon. Gyorsan szálltak el az évek. Már nem sírok, nem is félek. Sőt, hogyha még engednétek, itt töltenék néhány évet.
Tudom, tudom, ezt nem lehet. Meg is értem, s elmegyek. Vágyom is a sok tudásra. Vár a tankönyv, irka, táska. Csengő hív a tantermekbe. Vár a betű, számok, lecke. Óvó nénik, kispajtások – néha azért visszajárok. Tandori Dezső: Óvodások ballagó-dala Billegünk, ballagunk, jó így körbejárni; itt vagyunk meg ott vagyunk: Tessék meg- megállni. Mint a fűben a madár- körülnéz és messze száll. mindent körbejárunk; ez volt a mi házunk. Megszerettünk óvoda- nem felejtünk el soha! Iványi Mária: Nagycsoportosok búcsúztatása Nem jöttök már óvodába, Iskolások lesztek, játék helyett számokkal és könyvvel ismerkedtek. Megtanultok betűt írni, pocakos b-t, ó-t, á-t, rajzoltok szép színes képet, s hangjegyekből kottát. Azért mi sem búslakodunk, itt a mackó, s labda. Republic zenekar – Szerelmes vagyok Lyrics | Genius Lyrics. Jövőre meg találkozunk az iskolapadban. Bihari Klára: Válás az óvodától Most látom csak, milyen szép itt, Színes képek hófalon. Virág tarka cserepekben, Játék földön, asztalon. Itt játszottam három évig, A baba, a labda, az autó, A csengőig ágaskodtam, S a kicsiknek most én mondom, Te is megnősz kisöcsém!
Versenyez […] Olvass tovább Jöjjön Ady Endre: Nekünk Mohács kell verse. Ha van Isten, ne könyörüljön rajta: Veréshez szokott fajta, Cigány – népek langy szivű sihederje, Verje csak, verje, verje. Ha van Isten, meg ne sajnáljon engem: Én magyarnak születtem. Szent galambja nehogy zöld ágat hozzon, Üssön csak, ostorozzon. Ha van Isten, földtől a fényes égig Rángasson minket végig. Ne […] Olvass tovább Weöres Sándor Tájkép című verse nem nevezi meg azt a vidéket, amely a költőt a vers megírására ihlette. Óvónéni szeretlek vers w. A költemény arról sem árulkodik igazán, milyen érzelmek fűzik a lírai ént a tájhoz. A Tájkép című versben az évszakok megjelenítése kap hangsúlyos szerepet, a műben az őszből a télbe való átmenet időszakát örökíti meg a lírai […] Olvass tovább Jöjjön Szép Ernő: Csiga verse. Ez itten a csigaház, melyben a csiga tanyáz. Ő nem Pali, se Zsiga, csak egy névtelen csiga. Nincs a házán emelet, víz, se hideg, se meleg. Nincs házmester, kapupénz végett nem nyúl itt a kéz. Nincs villany, se lift, se gáz, ilyen egyszerű a ház.