A tengeri só, a konyhasó vagy a Himalája-só bár mikroelemeiben különbözik, a fő alkotóelemeiben - a nátriumban és a klórban - megegyezik. Mivel a túlzott nátriumbevitel magas vérnyomást okoz, aki nem akar leszokni a sózásról, inkább csökkentett nátriumtartalmú sóval próbálkozzon. Különböző sófajták léteznek attól függően, honnan származik a só (tengeri só, kősó), finomítják-e, továbbá hogy milyen szemcseméretű (durva, kristályos, finom). A só származási helye befolyásolja a mikroelem-tartalmát, de két fő alkotórésze minden esetben a nátrium és a klór. Magas vérnyomást a túlzott nátriumbevitel okoz, ebből a szempontból a tengeri só használata a konyhasó helyett semmiféle előnnyel nem jár - áll a Magyar Dietetikusok Országos Szövetségének (MDOSZ) legfrissebb hírlevelében. Egyre több helyen találkozhatunk "csökkentett nátriumtartalmú só"-val, melynek nátriumtartalmát valamilyen más komponenssel helyettesítik, leggyakrabban káliummal. Azok számára, akik nem kívánnak leszokni a sózásról, alacsonyabb nátriumtartalma miatt előnyösebb lehet.
Ezek együttesen segítik a lakosságot abban, hogy fokozatosan hozzászokjon a kevésbé sós ízhez. A csökkentett nátriumtartalmú só, az előbbi törekvést nem segíti, mivel ízhatás szempontjából hasonlóan "sósnak" érezzük, mint a hagyományos étkezési sót. Azonban, aki ragaszkodik a sós ízhez, és az ételek sózásához, azok számára a csökkentett Na tartalmú só ajánlható, hiszen azonos sós íz mellett 30%-al kevesebb nátriumot tartalmaz. (OÉTI) Hozzászólások (2) Cikkajánló Bélflóra Ha egyensúlya felborul, alkalmazzunk pro- és pre- vagy szinbiotikumokat. Mivel kínáld a menekülteket? A Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége összeállított egy rövid listát, amit érdemes figyelembe venni, amikor étellel, itallal kínáljuk az... Hiánypótló mesekönyvvel segíti a... A Bethesda Gyermekkórház újabb mesekönyv kiadására vállalkozott, mellyel nem kisebb célt tűztek ki maguk elé, mint a speciális nevelési igényű... Só és cukor - Az energia motorjai... Az izmok működéséhez energiára van szükség, mely legtöbbször szénhidrátokból származik.
Lizin t (2%) is tartalmaz, mely esszenciális aminosavnak és fontos szerepe van a szervezet fehérjetermelésében. Amennyiben a sóbevitelt visszaszorítanánk az ideális 5 grammra, ezt pedig 30 százalékkal csökkentett nátriumtartalmú sóval fedeznénk, úgy nagyban hozzájárulhatnánk szervezetünk egészségéhez. Összetevők: 57% Sodium Chloride (Nátrium-Klorid) 29% Potassium Chloride (Kálium-Klorid) 12% Magnesium Sulphate (Magnézium-Szulfát) 2% Lysine Hydrochloride (Lizin-Hidroklorid) Kiszerelés: 250g|1000g
Egészséges egyénben a bevitt kálium közel 90%-a vizelettel, 10%-a a széklettel, míg kis mennyisége a verejtékkel ürül ki a szervezetből. A fokozott káliumterhelés származhat külső és belső forrásból, előbbiek közé tartozhat pl. a túlzott káliumbevitel tabletta, vagy vénás injekció formájában, az utóbbiak közé pl a sejtek szétesése valamilyen trauma, vagy égés, vagy daganatos betegség kapcsán. A kálium, nátrium és a vérnyomás A nátriumbevitel csökkentése és a káliumbevitel növelése egyaránt vérnyomáscsökkentő hatású, mind normális, mind magas vérnyomásos egyéneknél. Bizonyítottnak tekinthető, hogy minden olyan diétás módosítás, amely a Na-bevitel csökkentésére, illetve a K-bevitel növelésére irányul, jelentősen hozzájárul a lakosság egészségi állapotának javulásához, a szív és érrendszeri betegségekből eredő halálozás csökkenéséhez. Csökkentett nátriumtartalmú konyhasó fogyasztása A csökkentett nátriumtartalmú konyhasó használata Magyarországon nem elterjedt. A STOP Só nemzeti sócsökkentő program elsődleges üzenete, hogy a lakossági sóbevitel csökkenjen, oly módon, hogy az élelmiszeripar az élelmiszerek feldolgozása során kevesebb sót használ, a közétkeztetésben a vendéglátásban és az otthoni ételkészítés során is fokozatosan csökkentjük a só mennyiségét, kerüljük az utánsózást és így tovább.
Tengeri, Himalája, Parajdi – milyen sóval főzzünk? Jó, ha tisztában vagyunk azzal is, hogy a Himalája só valójában nem a Himalájából, hanem Pakisztánból, a világ egyik legnagyobb sóbányájából származik, viszont valóban finomítatlan. Nincs benne utólag hozzáadott jód sem, így jódhiányos szervezet számára nem ajánlott. A konyhasónál ugyan több ásványi anyagot tartalmaz, de ezek mértéke a bevitt sómennyiségben annyira elenyésző, hogy érdemesebb máshogy, például bőrön át felszívódó magnéziummal pótolni. A Himalája só tehát összességében véve nem sokkal egészségesebb a hagyományos konyhasónál, de ha szeretjük a látványos összetevőket és szeretnénk redukálni sófogyasztásunkat, egy próbát biztosan megér. Parajdi só: eredete, összetétele, hatásai – megoszlanak a vélemények Az erdélyi sóvidékekről származó, jellegzetesen szürke só egzotikus rokonához hasonlóan nagy szemű, finomítatlan és mentes az utólagos kezeléstől, színét a benne lévő őstengeri iszapüledékből kapja. A parajdi sót eredete szerint már az ókorban is bányászták – és amellett, hogy alkalmas főzésre is – gyakrabban használják ínhalálásra, sószobát építve belőle, és reumatikus panaszok, ízületi fájdalmak, szívrendellenességek alvászavarok, stresszbetegségek, vagy általános immunerősítés esetén, akár ivókúra formájában is.
Az EU keretprogramban igen jelentős szerep hárul az élelmiszeriparra, mivel megállapítást nyert, hogy a lakossági sófogyasztás 70%-a a feldolgozott élelmiszerekből származik. Konyhasó és nátrium A nátrium csaknem teljes egészében a konyhasóból származik, 2 gramm nátrium 5 gramm konyhasónak (NaCl) felel meg. A WHO által ajánlott maximális bevitel napi 5 gramm só, ami egy teáskanálnyi mennyiség. Az európai országokban a tényleges sóbevitel ennél jóval magasabb. A kálium Szív- és érrendszeri betegségek kockázati tényezői A szív- és érrendszeri betegségeknek több rizikófaktora ismert, ezek között léteznek befolyásolható és nem befolyásolható faktorok. Bővebben A kálium a szervezet másik fontos ionja, melynek jelentős része a sejten belül található. A test káliumtartalmának 50-70%-át az izomszövet tartalmazza, így az összmennyiség jelentősen függ a nemtől, az életkortól és a zsírmentes testtömegtől. A kálium a nátriummal együtt részt vesz az ingerületi folyamatokban, így az ideg-, és izomműködésben, a sav-bázis egyensúly és az ozmotikus nyomás fenntartásában.
Mire figyelj vásárláskor? Mindig olvasd el az élelmiszerek címkéjét. Számolj azzal, hogy 1 g nátrium 2, 5 g sónak felel meg. 2016-ig az EU területén nem kötelező jelölni a címkén az élelmiszerek sótartalmát, azonban addig is segítséget nyújthat, hogy az adott termék összetevőit a mennyiséget illetően minden esetben csökkenő sorrendben kell feltüntetni. Amennyiben az összetevőknél az első helyen a konyhasó szerepel, feltételezhető, hogy az élelmiszer sótartalma magas, mert konyhasóból tartalmazza a legtöbbet. Tedd el a sót az asztalról! Nemcsak a vásárlás során, otthon is sokat tehetsz néhány apró praktikával az egészségedért. A kevésbé sós íz megszokásához általában három-négy hét szükséges, ezért fokozatosan csökkentsd a só mennyiségét. Tedd el az asztalról a sószórót, így elkerülheted, hogy bárki is automatikusan, kóstolás nélkül sózzon. Főzéskor só helyett használj erőteljes ízű, friss fűszernövényeket, például bazsalikomot, majoránnát, kakukkfüvet, és főzz a megszokottnál kevésbé sósan.
Dorog A Hely mûsorában - A Kossuth Rádió riportja múltunkra építő jövőnkről Kultúra 2016. febr. 25. A Kossuth Rádió stábja riportot készített Dorogon február 23-án. A Farkas Erika riporter és Pálfi Balázs szerkesztő vezette stáb igazán jól érezte magát nálunk. Bejártuk a Gáthy Zoltán Városi Könyvtárat, a mûvelődési házat, ahol Madarász Tímea városmarketingesként válaszolt az érdeklődő kérdésekre. Solymár Judit okleveles gépészmérnök a Bányász Emlékházról, dr. Korompay Péter, az OMBKE helyi szervezetének titkára pedig a bányászfürdőben mesélt a bányászatról, emlékeinkről, terveinkről. A stáb nem utazott messzire tőlünk. Lieber Tamás vezetésével a Sátorkőpusztai-barlangot tárták fel aznap délután. A Hely címû mûsor Dorogról szóló adása március közepén (pontos időpont később) hallható majd a Magyar Rádióban. Fotó: Garamvölgyi Károly
KOSSUTH RÁDIÓ 2020. 07. 17. Egy vár, ahol a középkorban már sajátos vízöblítéses toalett működött. Ám hiába a múltkori luxus, a várfenntartás már akkor is költséges volt, így a tulajdonosok – ha tehették – szabadultak tőle. Így volt ez Reziben is, ahol az okafogyottá vált vár bejáratát felrobbantották és rom lett belőle. A hegyen működő egykori katonai kiképzőbázis és az idő vasfoga is fogyasztotta a romot, amit a régészek megpróbáltak megmenteni, de csak egy darabig jutottak. A Rezi vár nagyon népszerű a turisták körében, hiszen az országos kéktúra útvonala is erre halad, ami a településnek plusz bevételt is jelent. Hétfői helyünk: a Zala megyei Rezi. Hallgassa meg! A Hely – Kossuth – július 20., hétfő, 11:0 7 Continue Reading
Kossuth Lajos születésének 210. évfordulóján a Kossuth Rádió A hely című műsora nem az államférfi politikai pályafutását, sokkal inkább családi, szerelmi életét mutatta be. Az biztos, hogy Kossuth Lajos Monokon született 210 éve, de azt még maga is csak találgatta, hogy melyik szeptemberi napon. A magyar történelem talán legismertebb szereplője, az ország egykori kormányzó-elnöke szeptember 19-ére tippelt, így ezen a napon ünnepeljük a születésnapját. Megejtő rajongás Az elszegényedő nemesi család, amelyből Kossuth származott, hat szobát lakott a monoki szülői házban. Nyolc gyerekből az egyetlen fiú, kék virágos bölcsőben pihent, innen indult a nagy politikai karrier. A hely szerdai adásában mégsem a közéleti, politikai tettek szerepeltek elsősorban, sokkal inkább az, volt-e, és milyen magánélete a szabadságharc hősének. A Kossuth Rádió műsorában Katona Tamás történész azt mondta, Kossuth felesége Magyarország egyik legcsúnyább nője volt, miközben a férjről ez nem mondható el. A kor szokásainak engedve az evangélikus Kossuthnak könnyebb lett volna a római katolikus Meszlényi Terézia helyett egy protestáns nőt elvennie, ám ő mégis kitartott az asszony mellett, megejtő rajongással vette körül.
Az utolsó hangfelvétel a Kígyósi Csárdában készült, ahol Varga Károly mesterszakács főzött, aki egyúttal a Magyarország étele versenyről is mesélt, amelynek ő a zsűri elnöke, és aminek tavalyi győztese a "Nagyerdő mesés mágiája" nevű étel lett. Kövessen minket a Facebookon is!